⑴ 披萨饼胚冷藏还是冷冻 披萨饼胚冷冻可以放多久
制作饼胚是披萨最基础的一步，要想披萨的口感好，饼胚必须要松软，很多朋友做完饼胚后由于保存方法不当，导致披萨饼变得又硬又难吃，下面我教你储存披萨饼的方法。
披萨饼胚冷藏还是冷冻
披萨饼胚要冷冻保存，一般淀粉类的面食都是需要冷冻保存的，放在冷藏室不仅保存的时间不长，而且会使得披萨饼胚变硬，所以披萨饼胚是要冷冻保存的。
披萨饼胚冷冻可以放多久
一个月吧，食品放冷冻室也会有细菌的滋生！为了自己的健康一个月吃掉。冷冻时用保鲜膜封好，不能露气，用时二面掸掉水，放盘子上保鲜膜封好，高火打热就可以用了！
披萨饼胚解冻要多久
冷藏解冻披萨饼皮，可以直接放入微波炉，用中火解冻，只需1-2分钟。彻底解冻后，撕开包装，先在烤盘里涂上薄薄一层黄油或橄榄油、或色拉油，用锅煎，好吃的披萨就出炉了。
冷冻的披萨胚怎么解冻
冷冻过的披萨饼使用之前要提前取出自然解冻，解冻后用叉子叉出小孔，做出来才会松软，方法如下：
准备材料：高筋面粉、水、酵母、盐、糖、玉米油、培根、玉米、披萨酱、芝士碎。
一、冷冻的披萨饼皮取出放在烤盘上解冻放软备用。
二、用叉子叉一些小孔。
三、披萨饼底抹一层披萨酱。
四、再撒一层芝士碎。
五、光波炉200度提前预热，预热好后将披萨饼底放入光波炉中层，烤3分钟。
六、玉米粒、青豌豆开水焯烫熟备用。
七、将培根均匀的铺在烤好的饼底上。
八、再撒上玉米粒、豌豆粒。
九、最后再撒上一层芝士碎。
十、再入光波炉，200度15分钟左右，披萨上色满意即可。
⑵ 披萨饼胚冷藏还是冷冻
披萨饼胚要冷冻保存，一般淀粉类的面食都是需要冷冻保存的，放在冷藏室不仅保存的时间不长，而且会使得披萨饼胚变硬，所以披萨饼胚是要冷冻保存的。
披萨饼胚一般有以下两种保存方式：
烤熟了保存：
披萨饼胚如果当天不用，需要保存的话，可以在发酵后放进烤箱中烤熟了再保存。把烤箱调到200摄氏度，把披萨饼胚放进烤箱中，15分钟之后看到披萨饼边烤成金黄色就可以了，之后把烤熟的饼胚放进保鲜膜中，密封好之后放进冰箱冷冻室就可以了。
披萨饼胚等到要用到的时候，直接从冰箱中拿出来放上酱料、奶酪等等，在饼边刷上蜂蜜水，同样把烤箱调至200摄氏度，把披萨饼胚放进烤箱中，大概10分钟就可以食用了。
生饼胚保存：
把披萨饼胚发酵好之后放进冰箱冷冻室里，等到冷冻成型以后装进保鲜膜或者保鲜袋里，密封好以后继续放进冰箱冷冻室里保存。
等到需要用到披萨饼胚的时候，把冷冻的生饼胚提前拿出来放置一会，等到披萨饼胚软化之后，在烤箱的披萨盘中刷上油，把披萨饼胚放进去，用手把饼胚按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。之后放上酱料，在饼边刷上蜂蜜水，把披萨饼胚放进烤箱中烤就可以了。
⑶ 披萨饼胚如何冷冻保存 自制披萨饼胚的保存方法
披萨是起源于意大利的一种食物，它是由面饼发酵而来，再在上面撒上喜欢的食物以及芝士等调料，放入烤箱烤制而来。我们很多朋友都会在家里做披萨，那么做好的披萨饼胚应该如何保存呢。
披萨饼胚如何冷冻保存
先将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，然后放冰箱稍冻成型，之后用保鲜袋密封，最后继续平放冷冻保存。比萨是一种着名的意大利食物，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，已经成为全球通行的食品，但不同的国家和地区的人们在吃这种饼的时候，口味又稍有不同。
自制披萨饼胚的保存方法
一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用，可可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
二、生坯保存
1、将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
2、用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。
自制披萨饼胚保存方法的小贴士
1、 烤披萨饼时，需要在中间均匀扎孔，一定要将孔扎透，不然会底部拱起，煎烤不匀。
2、 生坯冷冻保存最好擀成薄片，这样解冻快。
3、 做好的披萨也可放凉后密封冷冻保存，吃时再加热。
4、 面包机搅拌结束，也可拔电自然发酵。发酵时加盖湿厨房纸或湿布能防面团干皮，也有助发酵。
现烤披萨胚怎么制作
食材：高粉 150g、8寸披萨盘 1个、水 85g、糖 5g、盐 2g、油 10g、酵母粉 3g
方法/步骤：
1主锅放入水、酵母、糖、油，设2分钟、37度、速度3激活酵母。放入高粉和盐，先30秒速度3～6水粉混合，再2分钟揉面。
2从主锅取出面团，表面整光滑后放入抹了油的大碗中，包上保鲜膜发酵。
3待面团发酵到两倍大，手指蘸干面粉按进面团，洞口不回缩，面团不塌陷，表示发酵正好完成。将面团平均分为两个，盖上保鲜膜醒面10分钟
4醒面结束后，取一个面团擀成四周厚、中间薄的大圆饼，比披萨盘大些。
5面饼放入抹过油的披萨盘中，用叉子叉出许多小洞洞，这是为了防止烘烤中面饼鼓胀起来。做好后放置5分钟醒发一下。（同时200度预热烤箱）
6预热完毕后，将烤盘放入烤箱中，200度烤5分钟定型。两个面饼都烤好后，放在网架上放凉，如果一次吃不完，就用密封袋装起来放冰箱冷冻，以后想吃的时候直接拿出抹酱撒芝士和调料烘烤就行。
⑷ 披萨皮怎么放冰箱 是冷冻还是冷藏
披萨是冷冻还是冷藏？
1、凡是面食,或者淀粉类的食物,都要冷冻保存。因为如果要是冷藏的话,会造成营养损失的。
2、培根披萨的做法：
（1）买来的披萨饼，拿出冰箱，放少许马苏里拉，烤5分钟预热解冻。
（2）在披萨饼上抹一层番茄酱。
（3）再在披萨饼上撒上一层黑胡椒。
（4）将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁，放少许盐，搅拌均匀。均匀的撒到披萨饼上。
（5）在菜上铺上切好的培根肉片。
（6）整个披萨饼放入烤箱190度，15分钟。
（7）刨好丝的马苏里拉。
（8）在蔬菜上面撒上马苏里拉。再入烤箱4分钟。
3、披萨的保存方法
烤熟保存：
（1）整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
（2）第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了。
生坯保存：
（1）将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存。
（2）用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了。