⑴ 虾片的营养和功效
1、功效与作用
性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
2、禁忌
虾过敏者不适宜食虾片，虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
虾片的营养价值
1、虾片主要材料为淀粉，而淀粉富含胡箩卜素，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油，油腻感大大降低，虾片更加美味可口。成品虾片在包装前多余的油已被吸附，因此不太油腻，比较有营养。
2、其虾含有很高的钙，孕妇可以适量多吃虾或虾皮，可以促进胎宝宝骨骼生长与脑部发育，只要孕妈对虾无不良反应就可以吃，但是要适可而止，别吃生的，以免引起肠胃不适。虾皮也会上火，所以只能偶尔适当的尝下。望采纳谢谢
⑵ 超市里五颜六色的虾片是什么做的能不能放心吃呢
超市里面五颜六色的虾片是由虾汁加淀粉制作完成的，里面还添加了色素；可以放心吃，但是尽量比较多吃，如果多吃的话，色素就会对身体产生影响。
⑶ 网上买的虾片能吃吗
正规途径买的可以。
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的，可以直接食用。
虾片的做法：
1、先把油加锅里，注意不要太多，别太少了。主要是一次不会炸太多的。
2、把油烧热，可以先放一个试试，放进去就开始炸开花了那就可以炸了。
3、一次少放点，掌握不好的放个5.6片都可以了，不要太多。
4、几秒龙虾片变大，变色，就炸开了，这个时候用筷子翻一下。翻一下就赶快夹出来一个，动作要快。
5、都盛出来的,接着下一波，接着炸就可以了。
⑷ 虾片为什么五颜六色
因为在制作的过程中添加了不同颜色的色素。虾片本身的颜色是很淡的，半透明状的。虾片主要的成分是淀粉，经过高温油炸会膨胀变大，商家在制作过程中添加各种色素，把虾片做成了五颜六色的，吸引眼球，以达到增加销量的目的。
虾片为什么五颜六色
其实纯正虾片的最主要成分就是淀粉，基本上都是用薯仔淀粉制成的，当然也有一些虾片是采用了木薯粉制作而成的。
市场上面的虾片都是小工坊做出来的，甚至里边没有任何虾的成分，所以说价格还是相当低的，我们在买的时候看上去都是晶莹透亮的，这种虾片往往是添加了有害成分的。
像那种五颜六色的虾片，建议大家也不要购买，因为添加了色素，而且虾片也属于油炸食物，所以说在平时建议大家还是尽量少吃，如果吃多的话很容易出现上火的现象。
⑸ 彩色虾片有毒吗
彩色虾片没有毒，但是有一些色素。
·食物介绍：虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。
·制作方法：马铃薯制作虾片方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高虾片的营养价值和膨胀度。
因为淀粉本身是不能够呈现非常透明的，正常的虾片应该是淡黄色的，所以说那种很透明的虾片往往是添加了有害成分的。
⑹ 虾片是什么做的，为什么一炸就涨那么大
我记得之前看到了一个新闻，说是有意大利厨师发明了创新菜“油炸空气”，我当时觉得十分新奇就点进去看了一下，不过第一反应就是“这玩意好像就是虾片啊？”。当然了那道“油炸空气”的制作过程还加入了臭氧来营造风味，所以一份能卖到差不多30美金，好像还是虾片经济实惠一点，这次我们就来聊一下虾片吧。
【虾片是什么做的】这就要从虾片这种东西的起源来说说了，其实虾片这个东西算是一个“舶来品”，最早是流行于东南亚一带，尤其是在印度尼西亚地区。在当地人们把这种食物叫做“Krupuk”，其实它还有不少其它品种，主要是根据用料不同来区分的，比如加入的淀粉种类不同、动物成分不同，所以也就得到了不同口味的油炸膨化食品。
传统做法的虾片是真的有虾的成分的，简单点说就是将类似蠓虾这种食用价值没有那么大的虾，经过发酵或者研磨等处理手段，然后参进淀粉当中，再加上一点调味品，经过蒸煮、降温、切片、烘干等工艺就得到了干燥、坚硬的虾片。等到烹饪的时候用油炸制，就能得到酥脆可口的虾片了，小的时候零食种类很少，所以还是蛮喜欢吃虾片的。
【为什么一炸就涨那么大？】现在的虾片基本上是很少有虾的成分了，而且很多五颜六色的产品一看就觉得是各种色素和添加剂。但是这并不影响虾片油炸之后膨胀的酥脆，因为虾片的油炸膨胀是因为其主要成分是淀粉，淀粉接触高油温的时候就会膨胀。而且其膨胀系数很高，其中残留的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构。其实我们拿一根家里的粉条，用打火机烧一下就能看到差不多的现象。不过外面的油炸虾片确实也不算 健康 零食，毕竟它的成分基本上只有大量的脂肪和一部分碳水化合物，以及少量的蛋白质。
但是我们可以自己制作一些 健康 的虾片，既可以满足吃到儿时鲜虾味的酥脆回忆，也能达到低热量、低油脂的饮食需求。
【自制虾片】
那么你小的时候吃过虾片吗？对于那个传说中30美金一盘的“油炸空气”，你会有兴趣吗？
说起虾片那真是小时候的主要零食了，应为它价格便宜，往往几块钱，就能够买很多的虾片回来了，再经过油锅一炸，膨胀好的虾片最少够吃几天的，尤其是对那些彩色的虾片情有独钟，感觉好看的同时还好吃
但长大后才知道，原来虾片要是颜色越漂亮，看起来又白又亮的，那么这些虾片吃起来就越是不 健康 ，应为虾片主要是由虾粉和淀粉作为主材料制作而成的，这两种材料制作成的虾片根本就不能做到虾片又白又亮，而且有的还有颜色的
那么要想做出来的虾片又白又亮，还要有颜色，那在虾片的制作过程中，就必须要添加能达到效果的各种添加剂了，而这些添加剂对人是没有什么好处的，不但没有好处，要是吃多了，还会对人的身体 健康 ，带来一定的负面影响的
尤其是我们出去吃饭的时候，有的饭店老板为了留住客人，就会把一些虾片当成餐前零食送给客人吃，而他们送的这些虾片，购买的价格可以说是相当便宜的，应为这些虾片基本多是些小作坊加工的，里面基本就没有虾的成分，有的只是各种添加剂而已
而正常的好虾片，颜色通常多是淡黄色的，看起来不怎么好看，它的厚度也就在1.5-2毫米左右，在经过油炸后，在虾片的表面用肉眼看上去，全是蜂窝状，也就是说炸好的虾片表面多是些密密麻麻的小孔，往往越是不好看的才是正常的
最后小提示：买虾片不建议在路边摊买，应为你不能保证，他们的虾片是不是小作坊加工出来的，最好是在那些大型超市或网上旗舰店购买，还有虾片不建议多吃，毕竟虾片也是属于油炸食品了，吃多了也没哈好处的
虾片主要成分都是淀粉。主要是马铃薯淀粉货全粉制作，也有用木薯粉制作的工艺。知道真相的我眼泪掉下来
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。常用马铃薯淀粉或者全粉制作。一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。
经过高温油炸，立即就变成了膨胀片。但是我觉得还是少吃点，毕竟太油。这种“塑料片”，就变成了 美食
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虾片主要成分都是淀粉。主要是马铃薯淀粉货全粉制作，也有用木薯粉制作的工艺。知道真相的我眼泪掉下来
虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。常用马铃薯淀粉或者全粉制作。一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。
经过高温油炸，立即就变成了膨胀片。但是我觉得还是少吃点，毕竟太油。这种“塑料片”，就变成了 美食 。
油炸的食物吃多了容易上火，少吃为好！
主要成分是虾粉和玉米淀粉
漂亮”虾片吃时要当心
虾片作为一种价格便宜、味道鲜美的食品一直深受市民喜爱，尤其是一些花花绿绿的彩色虾片更受小朋友们的青睐，然而业内人士提醒，一些廉价虾片样子虽然漂亮，可吃了损害 健康 。
据业内人士介绍，目前市场上虾片鱼龙混杂，一些虾片出自小加工点，里面根本就有没有虾的成分，价格相当低廉，一箱7.5公斤的虾片批发价20元出头，如果拿的多价钱还可以便宜，不少饭店餐前免费赠送的虾片全是这种，一大盘子也就合1角钱多点。
市场上有一些虾片看上去又白又亮、晶莹剔透，其实这样的虾片并不一定就好。因为虾片的主要成分是虾粉和玉米淀粉，而虾粉和玉米淀粉本身加在一起是不能够呈透明状的，所以正常的虾片应该是有淡淡的黄色。而那种白亮透明的虾片里往往是添加了化学物质矾或者增白剂。另外，正常虾片的成本一般约在4.4元钱一公斤，而一些黑作坊生产的虾片成本却非常的低廉，因为是用普通的淀粉加上甜味素做出来的，这种虾片不仅毫无营养，而且还对人体有害。
据专家介绍，好虾片应该是呈淡淡的黄色，大小均衡，片状厚度大约在2毫米左右。虾片之间发出的碰撞声音应该是清脆的，这样的虾片才是比较干燥的，声音沉闷的虾片说明其含的水分比较大。虾片炸熟后表面都会出现“蜂窝钻”，产生的“蜂窝钻”越小且吃起来不粘牙，说明虾片质量好。
和粉条的主要成份差不多。
过去的虾片和虾还有一点儿关系，现场的和虾基本没关系了。
喜欢就吃，吃不死人的。
这个还真没做过呢 ，但是虾片挺好吃的，买过现成
80年代只有在过年才买一盒回来自己炸
一起探讨一下，想问一下楼上的朋友，虾汁是什么？北方有虾油，南方有鱼露。但虾汁？
想说，而且可以试一下。带鱼铰碎，加入5分之一熟淀粉，加入5分之一生淀粉。和成面，再切片，然后用烤箱烤干，炸。
谢谢各位 今天就是孩子闹着要吃 看来还是少让孩子吃为好
⑺ 虾片为什么油炸会变大 虾片买什么样的好
虾片这种食物相信很多90后都吃过，市场上售卖的样子是半透明的薄片，放入锅中油炸后会膨胀，口感也会变得酥脆。那么为什么这种虾片油炸就会变大呢？一起来看看吧！
虾片为什么油炸会变大
虾片用油炸之后会变大主要是跟虾片的成分有关。现在市面上的虾片基本上都没有什么和虾有关的成分了，倒是以淀粉为主要成分。而淀粉遇油炸和高温就会膨胀，这种虾片的膨胀系数很高，虾片里面的成分遇到高温会高速蒸发，从而在虾片中变成气泡，所以虾片吃起来就会很酥脆。
现在的这种虾片不建议多吃，因为它的主要成分基本上就只是脂肪、碳水和蛋白质。
虾片买什么样的好
首先看颜色。好的虾片的颜色一般都是淡淡的黄色，那些五颜六色的虾片多是加有添加剂的。
其次看大小。好的虾片大小都是差不多的，一片的厚度在2mm左右是正常的。
然后听声音。虾片碰撞的声音是清脆的，说明虾片含有的水分少，是干燥的，这种是好的虾片。声音沉闷的虾片则含水分多，不建议购买。
最后尝口感。吃起来不粘牙的虾片是好的。而且炸好的虾片表面会有密密麻麻的小孔，即“蜂窝钻”。
怎么在家自己做虾片
首先准备鲜虾200克，去皮去头去虾线，然后将虾仁加入大约35毫升的水，用料理机打成虾肉泥；
接着在虾肉泥里面加入木薯淀粉、盐、糖和胡椒粉，然后再加4-5ml的油，再次搅打成均匀的糊糊状；
烤箱预热到200度左右，将虾肉糊糊放在烘焙油纸中间压扁压薄，大约烤制10到15分钟左右，取出之后就能得到酥脆可口的健康虾片零食了。（如果有蛋卷机、电饼铛之类的就很方便了）
⑻ 虾片有营养吗
虾片没有营养。
虽然叫虾片，其主要成分却是淀粉，其中还少不了油、糖、盐等辅料，而为产品“冠名”的虾粉只是起到跑龙套的作用，营养价值与原本高优质蛋白、低脂肪的虾相去甚远。
马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。
(8)网上买的虾片怎样评论扩展阅读：
虾片因口感好、味道香而受到大家的喜爱。然而，它却名不副实，虾片没有虾。用其他原料烹制成的这些食物，味道与质地骗过了人们的嘴，但营养价值并不高，因此被称为骗嘴食物。类似还有蟹棒、炸灌肠、日本豆腐等。
蟹棒。它红艳艳的颜色与螃蟹有几分相似，然而这位在拼盘、寿司、火锅中经常出现的主儿，其实并不是用蟹肉做的，而是蟹的“近亲”——鱼糜作为主要原料。在加工过程中，还会用到一些调味料与食品添加剂，来实现口感好与外形美。其中，备受关注的添加剂就是亚硝酸盐，它具有护色、抑菌等作用，但有潜在的致癌风险，所以还是少吃或不吃为好。
炸灌肠。这道京城名小吃，其主要原料就是面粉，还要加入红曲水、丁香、豆蔻等调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切成小片，用猪油煎炸后，浇上盐水、蒜汁来吃。从营养角度看，炸灌肠营养价值低、热量高，且煎炸不利于健康，所以偶尔尝一下即可。
日本豆腐。传统豆腐是以黄豆浆加入卤水或石膏等点制而成。而日本豆腐虽然口感与豆腐很像，却不含任何大豆成分，主要是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人，应尽量少吃。