‘壹’ 蒸包子怎么蒸才好吃
蒸包子只要掌握3个技巧，怎么蒸都好吃哦
20分钟后，包子就可以出锅了，切记再闷5分钟再出锅哦，香喷喷的包子太好吃了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧
‘贰’ 包子怎样蒸好吃
一道好吃的蒸包 子的做法
豆角猪肉包蒸法
【制作食材】豆角，猪肉，洋葱，胡萝卜，木耳，甜面酱，食用盐，胡椒粉，面粉
【制作步骤】
1、先来把做豆角肉馅包需要用到的材料准备一下，准备一大把豆角，再准备一个洋葱，半截胡萝卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面酱，适量的食用盐，胡椒粉和面粉就可以了。将这些做豆角肉包需要用到的材料都准备齐全了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、处理一下豆角，将准备好的豆角放到一个大盆中，然后再放入适量的清水，给豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后沥干水分拿出来放到案板上，先给它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后将其放到一个大碗中备用，接下来再来处理一下洋葱。
3、将准备好的洋葱先去掉最外面的老皮，然后再切头去尾，切完之后再将其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你觉得切洋葱比较辣眼睛的话，那么就将洋葱先放到清水中浸泡10分钟再切，那样就不会辣眼睛了，洋葱小碎丁切完之后也要放到一个碗中。
4、洗净并去皮的胡萝卜取出来先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋葱中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得尽量碎一点，切好之后先放到一旁备用。把准备好的五花肉清洗干净先切成长条，然后再切成小片，片要尽量小一点，切好之后先放到一旁，接下来开始烹饪。
5、煎锅中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，将五花肉连同油脂一起倒入到豆角里面再搅拌一下，这样可以锁住豆角里面的水分，然后加入刚刚切好的配料，再加入一勺甜面酱，一勺食用盐，再来点胡椒粉，充分搅拌均匀放到一旁备用。
6、准备好的面粉放到一个大碗中，用一根筷子将面粉从中间分成两半，一半倒入凉水和面，一半倒入开水和面，和好之后将它们搅拌在一起，然后下手揉成面团，面团要稍微软一点，揉好之后再拿到案板上多揉几下，揉好之后将面团做成小一点的包 子皮。
7、把馅料包到皮中，然后放到一旁。蒸屉上铺上一层纱布，浇上烧好的热水，再把包放上去，盖上锅盖用大火蒸，开锅后大火蒸15分钟，再闷5分钟，时间到了就可以吃了。
‘叁’ 蒸包子怎么做，松软可口，在家也能做大厨呢
蒸包子怎么做，松软可口，在家也能做大厨呢？
包子是一道美味可口的小吃。做法简单，老少皆适宜。一般都是提早发醇，可以不用提早发醇，就能包包子。简单容易做，预留尽早。给大家分享香菇肉馅的包子的一个过程。
第一步
最先提前准备食材有平菇、五花肉、姜、小葱、小麦面粉。盘子里放进酵母菌，添加温开水搅拌均匀。盆中倒入小麦面粉，添加酵母水拿筷子搅拌均匀。一边添加温开水，一边拿筷子拌和成絮状物，。然后把他们搓成大面团。盖上盖子，使它发醇至原先的2倍大。
‘肆’ 包子应该如何蒸
蒸包 子的方法
一道素馅蒸包
食材：面粉、黑木耳、胡萝卜、虾皮、鸡蛋、蚝油、鸡汁、食盐
具体做法：
1、盆中加入500克面粉，半勺食盐增加筋性，用开水（70°）边倒边搅拌，把面烫熟，搅成大面絮的样子，下手开始揉面。
2、一直揉出光滑的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，或者锅盖，饧面10分钟。
3、准备馅料部分，可根据自己的喜好来，有提前泡软的黑木耳，胡萝卜、鸡蛋碎、菠菜，教大家一个技巧，捏一些方便面进去，可防止蔬菜出水，一把虾皮提鲜。
4、开始调味，加入适量的蚝油、鸡汁、2勺食盐，充分搅拌均匀，馅料部分就制作完毕了。
5、取出饧好的面团，撒一些干面粉，随便揉几下，搓成一根长条，分成均等的面剂子，擀成皮。
6、取出一个包 子皮，舀入适量的馅料，边包边捏褶，收口封严实，避免露馅。
7、等开水上锅，用大火蒸10分钟即可，因为是素馅，时间已经足够熟了。
8、鲜香味美的包做好了，不用酵母粉，外皮也非常软，配上一碟蘸料，口水都已经流出来了，抓紧开动吧。
技巧总结
面团饧发10分钟就行，开水上锅，大火蒸10分钟关火，用这个方式，活出的面团，全素馅的，味道清淡。
木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；
‘伍’ 如何蒸包子的方法 6个小技巧让蒸出来的包子松软好吃
1、发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
2、温水发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。
3、面团不要过干。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4、包子醒半小时后再蒸。包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
5、蒸煮时间。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6、蒸熟后不要立马揭盖。水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
‘陆’ 怎么蒸包子比较松软
蒸包的松软的方法
1、和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软；
2、首次发面要到位，二次醒发不能省略；
3、和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；
4、不要过分的追求皮薄大馅；
5、蒸好之后要焖一会，这样的包 子松软又劲道可口。
一道包 子做法：
【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克
馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软
2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好
3、胡萝卜，小葱洗净
4、香菇、胡萝卜切细粒
5、小葱切葱花
6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒
8、豆腐成小碎块
9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒
10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味
11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀
12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟
13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮
14、填入馅料即可
15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶
16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖，这样的包 子松软饱满。
‘柒’ 在家怎么蒸好包子
在家自己蒸包子的做法
小视频步骤
普通小麦粉，半碗温水里加5克酵母，一直加温水，搅拌，揉成光滑面团不粘手就可以了
成功了，很好吃，健康美味
‘捌’ 蒸包子的做法和技巧
蒸包子的做法和技巧
包子人人都喜欢吃，尤其是肉包子，更是小朋友们所喜爱的，那么包子的做法是什么呢，要想做出好吃的包子，得知道做包子怎么发面，馅怎么做才好吃，而且包子的包法也很有讲究，那么我们一起来看看吧。
方法一主料
准备好适量的面粉。
步骤
1.用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2.然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3.等面团发面一段时间，发到有之前的两倍大的时候即可。
4.把发好的面团分成均匀的小面团。
5.小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。
6.在擀好的`皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸笼里盖上盖子蒸。
8.锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
方法二
主料
适量面粉。
做法
1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。
2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。
3.蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间。
6.水开后开始蒸包子，根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。
方法三主料
面粉500克、猪肉350克。
辅料
酵母粉5克、食盐3克、葱15克、姜15克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、水310毫升。
面皮
面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升。
馅料
三肥七瘦去皮猪肉350克。
调料
蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克。
做法
1.将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。
2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。
3.搅匀成棉絮状。
4.用手将其抓揉成团，再反复揉压。
5.要一直将其揉成表面光滑的面团。
6.将揉好的面团放入盆中。
7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。
8.在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末。
9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。
10.然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。
11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐。
12.继续朝一个方向拌匀，待用。
13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。
15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)。
16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。
17.用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)。
18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
19.取适量的馅料放入面皮中央。
20.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子。
21.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
22.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)。
23.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。
;‘玖’ 蒸包子的做法步骤
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。你想做法家常好吃的包子是怎么做的吗？下面就让我给你推荐蒸包子的做法步骤吧!
蒸包子的做法步骤1
蒸包子食材介绍
猪肉600克，韭菜1200克，面粉800克，盐少许，生抽少许，蚝油少许，香油少许，酵母少许，食用碱面少许，鸡蛋两枚，
蒸包子的做法步骤
1、猪肉买好机器搅成馅，放入姜末
2、加入少许盐、生抽、蚝油、香油拌匀
3、韭菜切一公分段，比饺子切的段稍长一点，切好放入盆中先用少许香油拌一下，这样不容易出水，然后加入调味和刚刚办好的肉馅拌匀
4、面是昨天晚上发的，早上已经发的有点过，加了少许碱面揉匀，分成多个小块，擀成薄片
5、放入调好的馅料，包好醒着
6、同样方法
7、蒸锅加水烧开，放入醒好的包子
8、开始上大气二十分钟，美味的包子就出锅了
9、有时间可以试试，做给家人
蒸包子的做法步骤2
蒸包子要多长时间
其实，蒸包子的时间并不长，一般20分钟左右即可，如果是肉包子的话，时间可以延长一点点，但是也不宜过长，否则会让包子皮破掉，那样既不美观也影响口感。此外，蒸包子的时间还与包子的形状有很大的关系，小的包子时间要短一点，10-15分钟即可。
蒸包子的`过程
1、准备发面
吃多少准备多少面。然后在里面弄个小山拗，把温水倒进去。用筷子顺时针配合温水不断搅拌面粉，目的是使面粉充分吸水，抱成一团。注意：温水里要加酵母，使得面粉能在三小时内发起来。最后面要揉的不软不硬，硬了要加点水再揣软些，软了要加点面粉再揣硬点。不过这不软不硬的程度不大好掌握，婆婆指导了一下，教了个三光政策;面光，盆光，手光;，这是面发好的前提条件，却不是面发好的必要条件。当时没怎么理解，现在写总结的时候有了一些感悟。我看如果我长时间不干这活过段时间肯定还是会忘。一切弄好停当之后，把面盆盖上盖子，不要留缝，让面粉充分发酵，膨胀。我9:30弄好的面，到下午3:00左右开始掀盖，用时5小时30分钟。
2、准备和馅
这次准备弄大白菜+胡罗卜+五花肉。大白菜只选菜叶，白帮的不要。不用那么费事，切成手掌大就行。胡罗卜，借鉴我那也图省事的婆婆的做法，用嚓子嚓，非常的省事，一分钟就完事。(事实证明，我老家妈妈的做法实在是太麻烦了，我准备说服她。)最主要的是五花肉，切成小块之后，放到锅里面过一遍油。具体做法：锅热后倒油，把五花肉放锅里，和上姜末，翻炒。炒到五花肉变成白色就行，不用全熟。这么做的目的是为了让五花肉吃起来更香，不过是以多吃油为代价。五花肉放凉，盛出来之后，倒酱油(生抽老抽随便)，倒点五香粉提味，然后把大白菜和胡罗卜倒进去，开始搅拌，最后放盐。OK拉
3、包包子
到了面发好的时候，把面拎出来放面板上。然后揉揉，切成包包子的大小，用擀面仗擀成比手大的厚面片。可以开始包了。婆婆家的做法一般是三勺～四勺菜做一个包子，然后捏褶，放好。这种包子，成人一般一顿饭两个包子就管饱。
4、蒸包子
包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够拉。
蒸包子的窍门
1：中筋面粉就是普通的包饺子的面粉;
2：快速发酵粉(Yeast)就是酵母，比如;安琪;酵母;
3:融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的;食物;，可以让面团更好的发酵;
4：融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母;烫;死失去;活性;，这样面团是绝对发不起来的;
5：发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀;
6：和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬;
7：因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑(3、4分钟);
8：盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外(40-45分钟)，但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了;
9：擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚;包子皮不要擀得太薄，面皮太薄就是经过再次充分饧发，也收不到松软而弹性的效果;
10：包好的包子要盖上保鲜膜继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满;
11：滚水大火蒸包子(好像也有的人冷水蒸?)，包子下面要放蜡纸防粘(干净的纱布也行);
12:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会;变大;，如果彼此放的太近，很容易粘很一大团;
13：蒸包子时先用大火蒸，面粉的香味飘出来了可以转成小火;
14：蒸的时间要保证足够，时间的长短要根据自己包子的大小还有馅料的情况掌握。素馅的，时间相对少些，荤料多的，时间长些;包子小的，时间短点，包子大的，自然时间长点，这要灵活掌握。
15：蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩(就是有人说的;泄气;)，泄气;也有可能是包子皮没有揉匀，皮里有空气，揭开后受冷空气收缩，包子自然就会;泄气;啦;
16：关于包子的馅料，可以根据自己的喜好来准备，拌馅的时候可以适量的加一些清水、苏打粉(用筷子蘸一点)好让肉馅吸收水分(但是如果不是做灌汤包，不要加太多的水，以免馅料太稀不好包)，蒸出来的包子馅才会多汁、鲜嫩。尽量保证包子馅料无水分或水分少，洗好的蔬菜控干水分，烫好的蔬菜挤干水分，否则水分太多会塌湿包子皮;
‘拾’ 包子怎么蒸好吃
包子怎么蒸好吃？
蒸包子
做法一
“包子是传统的面食之一，馅料按照自己的口味搭配调制就可以。”
食材明细
主料
面粉500克
猪肉馅300克
辅料酵母粉2克
盐6克
胡椒粉1克
葱姜适量
鸡粉5克
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
蒸包子的做法步骤
1
面粉加酵母粉温水搅拌成面穗
2
和成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大以上。
3
猪肉馅加鸡粉、盐、胡椒粉、葱姜搅拌均匀。
4
把发酵好的面团揉匀，均匀下剂
5
将其擀成包子皮
6
取一个皮，加适量馅料
7
将其包严
8
放入锅中
9
旺火蒸制8分钟即成
小窍门
馅料可以按照自己的口味搭配调制
做法二
用料
面粉 500克
酵母 5克
温水 一杯
盐 5克
猪肉馅 500克
花椒水 1碗
葱姜末 克
糖，盐，鸡精，十三香
料酒，蚝油，香油，酱油
白菜
蒸包子的做法
面粉和酵母要严格按比例放，盐稍微随意一点，温水逐步添加，揉面时间长一点，至少十五分钟，面团越光滑越好。放到盆里放一层保鲜膜在盆上，不是面团上，再盖个盖子，放到温度高的地方，如果太阳光不够充足就放到一个有温水的大盆里。成功的话两个小时正好，时间长短可以略有弹性，成功的标准就是发好后的面团是原来的两三倍那么大，扒起来都是气孔。
肉馅剁的有点成糜最好，白菜剁碎碎的，用盐拿一下，十分钟左右就可以，攥出水分，期间先调肉馅，把所有调料都放里慢慢顺时针搅动，十分钟后放入白菜继续搅拌，直到看起来软糜即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
面团放到面板上，一直揉一直揉一直揉，至少十五分钟，用刀切开时看不到面团里有孔，或者几乎没有就算完成，可以切成剂子了。
包好后继续静置十五分钟，放到蒸锅里，注意屉布要是湿的，冷水煮到上汽，转中火蒸十五到二十分钟，视包子大小决定，时间到后关火三分钟后再掀开锅盖。