❶ 豆角怎样做好吃
豆角怎么做好吃？豆角是一道家常菜，而且它的做法也比较多。那么豆角怎么做好吃？下面跟小编一起来看看吧。豆角怎么做好吃1、豆角怎么做好吃1.1、蒸茄子豆角材料:茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。做法:1.1.1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。1.1.2、所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。碗里一点点撒入米粉,加辣椒面、味精,拌匀。1.1.3、坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。盖上锅盖,旺火蒸10分钟。1.1.4、茄子豆角盛起,可以撒些葱花,最后在蒸菜表面淋上熟食用油。1.2、干豆角烧肉材料:干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。做法:1.2.1、干豆角提前一夜泡发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。1.2.2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。1.2.3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。豆角怎么做好吃2、豆角的食用禁忌豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。3、豆角的营养价值3.1、豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。3.2、豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。3.3、豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。豆角怎么做好吃怎么样泡酸豆角材料:一个大的坛子,干红辣椒,茴香,八角,香叶,生姜,大蒜,花椒,桂皮,盐两包,黄豆一小袋。做法:1、烧一大锅开水,要无油的,烧开后放盐(比例拿不好的话,可以试下,感觉咸了就可以),然后晾凉。2、将放凉的开水倒入坛子里面,然后加入黄豆和香料类(生姜切成大块,蒜剥掉皮就行),用个筷子搅拌下,放在一边静置,第三天就可以把加菜进去了,盖好盖子,然后在坛子口加水,这样可以防止空气进去。3、刚做好的泡菜,放置一个星期左右就可以吃了哦。豆角怎么做好吃如何选购豆角1、外表:大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分。2、豆角弦:大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。3、豆角豆:从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。4、颜色:从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。
❷ 如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味
如何炒豆角才使豆角翠绿鲜香更入味，做法如下：
材料：
猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒（如果家里有孩子，可以把干红辣椒去掉，一样好吃）
做法步骤
1、首先处理食材，猪肉切成小丁；豆角切成两公分左右的小丁；其余的配料切好备用。
好吃下饭的炒豆角就做好了，看似多了一个过程，其实并不会增加时间，大家都知道，豆角类的蔬菜，一定要炒熟透食用才会安全，这样经过炸制，豆角就已经熟透，炒的过程只是增加调料的味道而已。
❸ 豆角最好吃的做法是什么如何做出又香又入味的豆角
豆角是我们生活中比较受欢迎的蔬菜之一，它不仅外观独具特色，生命力也非常顽强，只要土壤肥沃，能够保证足量的水分和日照，就能收获品质优良的豆角。嫩豆角肉质肥厚，质地脆嫩身体柔软，营养也非常丰富，它富含维生素、植物蛋白质，以及很多蔬菜中含量都较少的胡萝卜素，多吃除了能够补充人体所需的营养素外，炎炎夏日还可以起到消暑的作用。
夏天正是新鲜豆角大量上市的季节，口感好，价格也要比前段时间低很多。虽说豆角的吃法有很多种，小厨认为最简单最好吃的做法还是炒，不仅能保留它的原汁原味，而且炒制出来的豆角口感脆嫩，还可以改善肠胃的消化状况。看似简单的炒豆角，随便做和用心做，味道和口感却是大相径庭的。小厨每次做的时候都会在刀工上下功夫，再选一种肉类一起炒，又香又入味，看着嘴刁的孩子和我抢着吃，才发现原来这才是豆角最好吃的做法。
【食材】
豆角1斤，猪瘦肉200克，蒜3瓣，植物油、食盐、生抽、白糖、料酒少许。
【做法】
1.首先把豆角去蒂去筋，清洗干净，斜刀切成丝。小厨认为这一步很重要，因为豆角本身不容易入味还难熟煮，切成丝就简单多了。
2.猪瘦肉清洗一下，切成丝，放入碗中，加入适量食盐生抽料酒搅匀，腌制10分钟。
❹ 豆角怎么吃好吃又下饭
豆角好吃的做法，先把豆角清洗后，去头去尾，再切成均匀的小段。锅里烧水，水中加一勺盐和一勺油，把豆角放进里面煮至断生后捞出，快速的放在凉白开里冰一会，这样可以使口感更好。
3、接着我们在小碗中放些蒜末，一些米椒圈，熬一些花椒油，烧到滚烫的状态，浇在里面，激发出辣椒和蒜末的香味。再加2勺生抽，2勺香醋，适量的盐，少许的白糖，用筷子搅拌均匀。
4、冰好的豆角捞出沥干水分，放在大盆里，把调好的料汁也倒进里面，再加2勺熟芝麻，把所有的食材都搅拌均匀，装入盘中，美味即成。这个方法做的豆角，口感上香辣，好吃不腻，下饭下酒都很适合，这个是第一种凉拌的方法，下面看看第二种方法。
5、这个方法就挺适合不吃辣的朋友。用同样的方法，把豆角洗净切段，放开水锅中，加盐和油，焯水至断生，再放进凉白开里冰一下，然后捞出沥水，放在盆里，加蒜末，用熬好的花椒油，烧到滚烫的状态，浇在蒜末上，再加3勺芝麻酱，适量的盐，搅拌均匀，美味即成。
6、这个方法调出来的豆角，口感上有蒜末的香味，但是不辣，再加上芝麻酱的香味，真的特别好吃，适合所有的人群，老人孩子都可以放心吃
❺ 豆角怎么做才好吃呢
豆角怎么做好吃？豆角是非常常见的绿色蔬菜，豆角又叫豇豆、长角豆、带豆、裙带豆等。豆角怎么做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。在北方，豆角还可以和面条一起搭配，做豆角焖面。那么豆角怎么做才好吃呢？
干煸豆角
材料：豆角，大葱，生姜，大蒜，花椒，十三香，食盐，鸡精
做法：
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分，掰成长段备用。
2、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。
3、把掰好的豆角放入，开中火。
4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5、葱姜蒜切末。
6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒匀。
9、加适量十三香炒匀。
10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11、关火，起锅装盘，趁热食用。
豆角含有各种维生素和矿物质等。嫩豆角荚肉质肥厚，炒食脆嫩，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般挑选豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，如果发现豆角有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不要购买。
豆角的做法大全
豆角的做法大全都有哪些？我们常见的豆角做法有干煸豆角，豆角炒肉，腌制酸豆角等。豆角营养含量丰富，被亲切地称呼为“蔬菜中的肉类”。这是因为豆角的营养结构很完善，能够满足人体生理活动所需的蛋白质和多种维生素等。豆角的做法大全有哪些呢？
一、茄子烧豆角
材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣酱，花椒粉
做法：
1、将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。
2、开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
3、锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。
4、炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。
5、炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。
7、最后大火收汁，即可出锅。
二、麻酱豆角
材料：豆角，芝麻酱，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。
3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水。
6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。 ...
豆角怎么炒容易熟
豆角怎么炒容易熟？豆角是非常常见的绿色蔬菜，豆角的营养成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做腌制菜，无论是什么做法，豆角都是很好吃的。但是你知道吗？豆角要怎么炒才容易熟呢？吃生豆角是会中毒的'，你又知道吗？
豆角怎么炒容易熟？在炒豆角之前，建议先用开水煮一些，烫熟豆角，这样就可以让豆角更容易炒熟了，还能保持鲜绿的颜色。
在处理豆角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒。为防止中毒的发生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，这样不仅可以预防豆角未熟，还能保持豆角的鲜绿，食用起来美味更安全。
怎么挑选好的豆角呢？炒豆角可以用长豆角，也可以用四季豆或者扁豆。质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香，否则其质量就较差。而扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。
如何挑选优质豆角
如何挑选优质豆角呢？豆角是非常美味又极具一样的健康食品。豆角营养素含量丰富，被称为蔬菜中的肉类。作为明智的消费者，要如何挑选优质豆角呢？新鲜的豆角肥美饱满，色彩比较鲜绿，透明有光泽，是优质的豆角。而不新鲜的豆角会有裂缝，看上去干瘪瘪，皮皱皱的。
如何挑选优质豆角？豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。豆角可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。豆角还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角含有各种维生素和矿物质等。挑选豆角的时候，可以从外观和颜色上来判断。嫩豆角荚肉质肥厚，炒食脆嫩，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
豆角不宜生吃，吃生的豆角会引起中毒事件。所以在煮豆角的时候，一定要把豆角煮熟、煮透，确保豆角是煮熟了才能吃。
❻ 豆角怎么凉拌最好吃
凉拌长豆角好吃的做法：
准备材料：长豆角80g、辣椒油1勺、生抽1勺、盐适量、白糖少许。
方法2
1、把长豆角洗干净，掰成两段。
❼ 想要豆角酸脆入味还不坏，应该怎么做
很多地方都有酸豆角，可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。咸、麻辣、偏酸、无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减搭配不同而已。材料：豇豆500克，盐100克，冰糖30克，4个小红尖椒，适量高度白酒，水1000克瓶子洗干净后，开水烫一下，晾干备用加一定量的食盐可以保证豆角不会腐烂，用水泡酸豆角是最常见的方法，因为制作时间短，很快就可以吃，而用坛子密封需要的时间长些，所以我们今天就来讲如何泡酸豆角。
可以将豆角整条放到坛子里面，也可以切好段放进去。切好段的，放一层豆角放一层盐，放盐量比平时调味的时候多放一点。整条的直接放盐，如果容器不是很大，可以拿起来摇匀。晾好的豆角一层盐一层豆角顺序往坛子里压好（坛子一定要无水无油），调料根据自己口味，加入冰糖，蒜瓣，八角之类的和盐混到一起就可以了。可帮助消化，增进食欲。
❽ 怎样凉拌营养好吃的豆角呢
【凉拌豆角】
首先我们先把食材给准备好：
——————豆角，红辣椒，姜，蒜，生抽，番茄沙司，白糖，盐，油。
第一步、
豆角洗净切去两头，然后切成段备用，不用太长，如下图般刚刚好。
这道好吃下饭的“凉拌豆角”这就做好了，颜色看起来是不是很有食欲呢？我先开吃了！
小提示：
1、豆角焯水放油和盐，焯水过后的豆角更显得葱绿不变色。
2、焯水时间不宜过长，一分钟左右就差不多了，时间太长会变软，影响口感。
❾ 豆角怎么做最好吃
豆角好吃的做法
豆角焖面，材料：手擀面、豆角、肉、蒜、葱。1、豆角、肉洗净改刀备用。2、油锅里炒香肉。再加切好的蒜葱。3、后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。4、炒香后加入水（末过豆角即可）。5、等水开后把面铺在豆角上。6、盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。
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❿ 豆角怎么做好吃
豆角的营养相当高，但豆角的口感会相对来说硬一点，所以在做的时候有些人做不好就容易导致豆角变得很韧，根本咬不断，这样的豆角就不是很好吃了，所以我们应该要避免做成这样子，那么豆角怎么做会好吃点呢？
豆角怎么炒好吃又简单
豆角的口感受到很多人的喜欢，但其实炒豆角要讲究方法，那么豆角怎么炒好吃又简单呢？
首先将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。焯好取出。把肉切薄片，蒜、葱切碎。起锅烧油放入葱、蒜炒香。放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油），放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。
注意豆角一定要炒软，炒熟了才能食用。
豆角配什么炒好吃
很多人喜欢吃豆角，豆角也不一定单炒好吃，还可以加点其他搭配，那么豆角配什么炒好吃呢？
豆角炒肉丝：猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。豆角洗净，去头尾后切段；大蒜洗净去皮切末；备用。热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝与豆角段改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
豆角炒馒头：馒头切成丁油炸。刚入锅时可先用高火热油炸，后将火调中档，小火慢炸，可使馒头丁外酥里嫩，成金黄色即可出锅备用。豆角摘成条，入锅加味炒熟，加入馒头丁，用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。
凉拌豆角怎么做好吃法
凉拌豆角的味道是很不错的，但食材不错也要做的不错才行，那么凉拌豆角怎么做好吃呢？
首先豆角掐头去尾，切成小段，姜切末、大蒜切末，碗里加入蒜末，姜末，白糖和盐，加入少许纯净水调匀，锅里烧水，水滚开后加入盐，滴几滴食用油，放入豆角，焯熟，喜欢软点的多焯一下，喜欢脆点的断生即可，豆角沥干水装入盆里，加入前面调好的姜蒜水，加入白醋、加入红油辣椒和花椒油，拌匀即可出锅。
注意豆角焯水里时，水里加入少许植物油和盐，可以保持豆角的颜色翠绿，豆角焯水一定要焯透，因为煮至80%未全熟的豆角毒素反而更高。
干煸豆角的家常做法
干煸豆角是一道比较常见的家常菜，有些人想知道，干煸豆角的家常做法是什么呢？
少油健康版干煸豆角：豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下；把焯好的豆角切成段备用；锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩；放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了。
干煸豆角：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。