① 青椒鸡的做法窍门
材料：
鸡肉150克、柿子椒150克，食盐、酱油、姜、调和油、生粉各适量
做法：
将鸡肉切小块，用生粉、酱油、盐腌制，青椒切丝，锅内放油，爆香姜丝，放入腌制好的鸡肉翻炒，放入青椒同炒，放盐调味即可。
功效：
鸡肉味甘、性温，具有滋补血液、补肾益精的功效，将鸡肉和青椒同炒，可以有效缓解疲劳，促进食欲，起到清热去火的功效，非常适合夏季胃口不佳的时候食用。青椒是大家都喜欢吃的食物类型之一，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用，还可以有提高免疫力的功效哦，青椒可以有养胃驱寒的效果，可以有提高体质的作用，如何食用呢，今天介绍鸡胗炒青椒的做法，可以有驱寒强体质的功效。
鸡胗炒青椒的做法：
材料：半斤鸡胗、1至2两白辣椒、少许蒜头、适量盐、适量生抽
1、准备好鸡胗，一定要清洗干净。
2、青椒有很多品牌，一般超市都买得到。
3、鸡胗切成薄片后，用姜片，生抽，盐先腌10分钟。
4、蒜头切片，青椒切成小段。如果青椒是用盐腌的，就在鸡胗上放少一些盐。
5、锅烧热，加油，先把蒜片爆香，把腌好的鸡胗放入烧热的油中，爆炒一会，火开小点后继续炒，鸡胗可以炒久一点入味。最后加入青椒拌炒2-3分钟出锅就大功告成了!
鸡胗炒青椒的食疗价值
很多人讨厌吃鸡胗，尤其是在洗净鸡胗的时候，会感到很恶心，毕竟那是鸡的胃脏，里面装了很多消化的和未消化的食物，不过鸡胗的食疗作用特别大，特别用于小儿积食，成人肾虚、遗尿遗精等，有很大的帮助，而青椒则含有丰富的维生素C，鸡胗炒青椒更能体现其营养和健康价值。
辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。青椒和鸡胗一起吃，可以补充丰富的维生素和蛋白质，可以有健脾消食的作用，还可以提高人体的免疫力和体质的哦，对于促进新陈代谢是有好处的呢，而且还可以有益于健康，对于助消化，养胃健脾来说效果不错，而且还可以有提高免疫力的功效呢。
② 鸡肉青椒怎么炒好吃
食材准备：鸡肉、青椒、大蒜、老姜、生抽、老抽、蚝油、啤酒、胡椒粉
具体步骤：
1、家里的土鸡处理好清洗干净，沥干水分，然后改刀剁块，切好的鸡肉不需要腌制，青椒斜刀切小段，姜片、大蒜切片，装盘备用；
2、锅中倒入适量的油，油热下入老姜炒香，然后放入切好的鸡块，中火煸炒出水分，煸炒至鸡肉炒至七成熟左右；
3、加入适量盐、生抽、蚝油、一瓶啤酒，倒入啤酒的量刚好没过鸡肉就可以了，待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，比较好判断，盖上锅盖煮10分钟，加入啤酒能更好的去除鸡肉腥味，给鸡肉增香，这样炒出来的鸡肉吃着会更香软美味；
4、10分钟后，此时汤汁已经不多了，开大火收汁，下入切好的大蒜、青椒，需要不断的翻炒，如果喜欢吃清脆一点的青椒就少炒一会儿，等到鸡腿肉和青椒完全炒熟并且充分入味；
5、最后放入老抽和胡椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅啦，鸡肉滑嫩鲜美，口味香辣咸鲜。
小贴士：
1、家里的土鸡肉不需要焯水，外面买的鸡肉就需要提前焯水，去除鸡肉里头的异味，去腥味。
2、配料可以根据自己的爱好添加，喜欢吃辣的朋友可以加一点小米椒。
3、放入青椒后改大火翻炒，这样炒出的青椒口感脆甜。
③ 四川青椒鸡的正宗做法
【做法步骤】
1.将鸡剁成块，块要小，容易入味
2.剁好的欢声炒水，将血沫抄干净
3.铲锅中放入一汤匙油，烧热至冒烟后倒入沥过水的鸡块，炒三分钟左右放入一半的姜丝，盐一勺，花椒、八角和干红辣椒皮全部再炒上两三分钟，倒入开水淹至与鸡块平齐，盖上锅盖闷至水快干
4.第3部焖制要约十五至二十分钟，这样做会充分炖出鸡肉会有嚼头，水块干时倒入切好的青椒和大蒜，加入盐，少量的酱油，翻炒至青椒熟了即可出锅。（注意，这里的酱油不能倒入太多，炒出的鸡块应是白里微黄即好。酱油多了会盖住鸡块的肉味的
④ 家常青椒炒鸡肉，该怎么做才能鸡肉滑嫩，青椒脆爽呢
青椒炒鸡肉的家常做法是非常简单的，如果想要把鸡肉做得更加嫩滑，也是有一定技巧的。提前准备好食材，生抽，老抽，蚝油，啤酒，胡椒粉，老姜，大蒜，青椒，鸡肉。在做这道美食之前一定要注意土鸡肉不能够腌制，也不能够超水平，这样鸡肉的口感才会更加的滑嫩。如果想要青椒脆爽的话，在鸡肉收汁之后放入青椒就可以了，这样也能够让青椒更加的入味，而且也不会影响到青椒的口感，在放入青椒之后一定要调成大火翻炒，这样青椒的口感才会脆甜。
三、技巧
如果是家里的土鸡肉是不需要进行焯水的，但是如果是外面购买的鸡肉就需要进行提前焯水，这样才能够去除鸡肉当中的一些腥味，调料可以根据自己的口味来进行调整，如果比较喜欢吃辣椒的话，也可以选择放入一些小米辣，在加入青椒之后，火候一定要把控。
⑤ 青椒炒鸡肉的做法是怎样的
青椒炒鸡肉的做法
第一步：将鸡肉洗净，然后剁成块状，装入碗中，倒入适当料酒和姜片腌制，在腌制的时候，不要动它，腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料，辣椒斜刀切好，装入碗中备用。葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜切成片，蒜排成末，装入碗中备用。
注意事项：
1、在青椒炒鸡肉的时候，要注意火候，不要让鸡肉烧糊了。加入辣椒之后，需要不断的翻炒。
2、做青椒炒鸡肉，需要多放一点油，这样就会油腻一点，吃起来更加美味下饭。
⑥ 青椒炒鸡肉怎么做
鸡肉在众多的肉类中绝对是比较受欢迎的，而且它的营养价值和口味也是非常出众的，鸡肉可以做成青椒炒鸡肉，这道菜肴在日常生活中是比较常做的，下面我们一起来聊一聊这道菜肴的具体做法。
青椒炒鸡肉怎么做
1、青椒炒鸡肉选择材料
要想做出比较正宗的美味菜肴，那么前提是不仅要掌握好方法，还要精细用料，我们在制作青椒炒鸡肉的时候也应该如此，青椒炒鸡肉所选择用的材料主要有青椒和鸡肉以及适量的调味料，青椒和鸡肉一定要确保新鲜优质，调味料主要有食用盐，植物油和少量的酱油味精，将这些全部都准备好以后，才能够做出青椒炒鸡肉。
2、青椒炒鸡肉的做法
首先要做的就是把鸡肉和青椒进行处理，把鸡肉洗干净切成块，将青椒洗干净把里面的籽清理干净后，切成条状，锅里面先放入油烧热，再把鸡肉先放进去翻炒翻炒片刻后再将处理好的青椒也倒进去一同翻炒，再把准备的酱油，食用盐和味精也放入进去翻炒大概10分钟后，再滴入少量的水焖一焖就可以了。
3、青椒炒鸡肉特色
青椒炒鸡肉绝对算得上是一道非常营养，而且也是非常美味的炒菜，如果你选择单独炒青椒或者是单独炒鸡肉的话，那么味道不会很特别，但是如果两者结合到一起炒成菜肴来吃的话，那么味道是非常有特色的，而且营养价值会更高，这道菜肴不仅能够让人们品尝其特色的风味，而且还具有相当不错的温补效果。
青椒炒鸡肉这道菜肴的营养价值和风味特色是大众都比较认可的，如果你对这道菜也比较感兴趣的话，那么不妨借鉴以上讲述的方法来进行制作。
扩展阅读： 鸡肉 鸡肉的做法
⑦ 青椒鸡的做法
青椒鸡的用料都有：鸡肉、盐、糖、味精、鸡精、蚝油、料酒、生抽、淀粉、蒜、青花椒、青椒、小米辣、仔姜、芹菜、大葱、白芝麻。
1、鸡肉剁成小颗粒状腌制。
对于无辣不欢的四川人来说，青椒鸡绝对是好吃到念念不忘的一道菜，鲜艳畅快的色彩，刺激辛辣的味蕾，能立刻抓住你的眼睛，俘获你的心。
尖椒鸡，麻辣清香，好吃到停不下来，先把鸡剁小块，炸至干香，再用新鲜青花椒和辣椒翻炒至入味，干香味美，越吃越想吃。
尖椒鸡是典型的以尖椒为主的四川江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，由此还延伸出了诸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。论经久不衰，还当尖椒鸡独属，雅俗共赏。
有句俗语说，“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，用在尖椒鸡上同样合适。仿佛再没有什么菜能让厨师在放尖椒时有如此豪迈的架势，吃得食客汗流浃背，任凭一粒粒鸡肉在嘴里热辣的碰撞，乐此不疲。待鸡肉在辣椒堆里翻找得干干净净，唯零星一点儿残余，也不忍舍去。这，或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。
⑧ 青椒鸡怎么做好吃又嫩如何做青椒鸡
1、原料：鸡翅或鸡腿、青椒、盐、糖、料酒、生抽、豆瓣酱、大蒜、姜。
2、先将鸡翅或鸡腿剁小块，洗净用清水煮开，捞出。血水倒掉。
3、青椒洗净去籽，切小块待用。
4、大蒜和姜切碎待用。
5、锅里放油加热，加入去过血水的鸡块煸炒至有点发黄，放入姜蒜炒香。再加入适量料酒，生抽少许，白糖少许，翻炒。再加入豆瓣酱。翻炒至鸡肉熟透就可加入青椒，炒至青椒断生，加入少许味精。起锅。
⑨ 青椒鸡的家常做法 如何做青椒鸡
1、主料：三黄鸡半只、青椒500克、洋葱1个。
2、辅料：大葱4颗左右、姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣2勺、花椒适量、料酒2勺、十三香适量。
3、将鸡洗干净，砍成小块。
4、青椒洗净切成节。
5、洋葱切成块，大葱切成节。
6、放油入锅烧到六成热。
7、放入鸡块翻炒。
8、炒到水干，油清亮加入豆瓣翻炒再加入生抽和老抽翻炒。
9、加入青椒洋葱继续翻炒。
10、炒至青椒变蔫加人十三香翻炒再加入大葱和味精，起锅装盘。