‘壹’ 煮炸豆腐怎么做好吃窍门
豆腐滑嫩可口营养丰富却总是易散易破想要煎出完整一块太难啦。其实只要在锅里抹点儿这个，煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅。 盐水泡一泡 买回来的能豆腐首先装盘在一个碗中加三分之一清水河少许食盐将豆腐放进去浸泡五分钟取出后将豆腐切块在手中按一按已经不容易散了也不会影响豆腐的口感再放到锅中蒸煮煎炒都不会碎也不会散 姜片抹一抹 用姜片可以让豆腐不会粘在锅上不会让豆腐一翻面就碎掉了把生姜切开或用一片姜片将切开的部分在锅底涂抹再在锅中放上油放入豆腐开中火慢慢煎豆腐这样煎出的豆腐不粘锅不会碎。 不用锅铲推 煎炸豆腐时刚如果没碎可用锅铲一推就散了豆腐下锅煎好一面以后先前后晃动锅将豆腐移动如果豆腐可以移动说明已经煎好就可以用锅铲翻面不会碎了 用锅蒸一蒸 新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟这样不管怎么煮怎么炸都不会碎想切成什么形状都可以味道口感也很好哦。
‘贰’ 怎样煮炸豆腐好吃
需要准备一些鲜汤，醋，味精，精盐，生姜丝，葱花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到开水中煮透捞出来过凉，再切成厚的片状，锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去炸到金黄，再添加一些鲜汤，生姜丝，葱花，香蕉，酒，味精，精盐，烧开后加入适量的醋，用水淀粉勾芡，再点一些香油，出锅以后就可以吃了。
炸豆腐的营养价值
适当的吃一些炸豆腐能够起到预防乳腺癌，前列腺疾病以及骨质疏松问题，吃炸豆腐还可以预防心血管疾病出现，抑制胆固醇吸收，因为豆腐里面含有大豆蛋白，能够起到降低胆固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不仅可以预防结肠癌，对于心脑血管疾病也有很好的预防效果。
吃炸豆腐还可以让乳腺癌出现的几率降低，因为它里面含有大豆异黄酮，能够调节雌激素，经常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，结肠癌，白血病，出现的几率就没有那么高。
吃豆腐能够抵抗血管疾病，因为豆腐里面含有皂苷成分，能够把身体里面的自由基有效清除，起到很好的抑制肿瘤细胞生长作用，还可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
‘叁’ 炖油炸豆腐的做法步骤图，炖油炸豆腐怎么做
做法
1、豆腐切条，在鸡蛋和生粉制成的糊中过一下，裹上糊糊。
2、锅中倒入少量油，放入豆腐，开小火慢慢煎炸。
3、待变成金黄后捞出备用。
4、将盐、糖、蚝油、酱油、鸡精、水、生粉兑成汁，倒入锅中收干。
5、再将豆腐倒入锅中小心地翻几下即可。
‘肆’ 炸豆腐怎么做好吃
1、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块 ；
2、豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开 ；
3、将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中 ；
4、中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷冻随时取用）
5、将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐；
6、倒入豆腐乳汁（豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳）
7、再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味 ；
8、煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末 ；
9、煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了（直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点，但是味道更好）
