A. 小米饭怎么做好吃
随着社会的发展，人们都开始注重起了养生，早上起来也把乱七八糟的食物换成了小米饭。小米对于身体消化不良、反胃、身体虚弱、生病发烧、糖尿病等等症状都有治疗的功效，所以常吃小米饭对身体百利而无一害，这也是为什么很多人都喜欢吃小米饭的原因。
做法一：
1、用一个容器量出米的量。接下来——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。然后就可以插上电，开始蒸。
5、蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
做法二：
1，将新鲜的小米放入一个大点的不锈钢盆里面，或者瓷碗里面，用清水清洗两遍，之后加入两碗清水，加水量的的大小，应该以清水没过小米一倍的深度为最佳，把准备好的少许豌豆和枸杞洗净放入盆中，用筷子轻轻搅拌均匀即可下锅了。
2，将一个蒸锅或者焖罐加入二斤清水，烧开，然后放上帘子，将刚才准备好的整盆小米放进蒸笼，盖上盖子，蒸大概四十分钟左右，即可出锅食用，蒸出来的小米饭色泽金黄，香气扑鼻，营养丰富。
注意事项
辅料还可以是红薯，南瓜，薯仔等
淘米的时候不要用手使劲揉捏，这样的话营养损失比较大。
B. 剩下的小米饭怎么做
小米饭是一种非常传统、健康的粗粮食物，而且能够让人们感觉到饱足感。但是，做好了一大锅小米饭，却只吃了一小半，这时候该怎么办呢？是直接将其扔掉，还是将其留到第二天，或是寻找更好的办法利用这剩下的小米饭呢？
首先，如果想要让剩下的小米饭保持好味道，较好的方法是将它们装进一个密封的容器，并放在冰箱里保存。这样可以让小米饭保持它们原本的口感和营养成分。
接下来，我们来看看几种简单易行的做法来利用小米饭：
一、小米粥
将小米饭放入锅中加水，按照2:4或3:6的比例加水煮沸，然后改小火煮15-20分钟，直至变成黏质状。如要更甜，可以加入适量的冰糖和桂皮，不仅可口可爱，而且还富含营养，特别适合冬季食用。
二、小米肉丸
将剩下的小米饭和肉馅混合在一起，然后加入一些葱、姜、蒜末和盐、酱油等调料，搅拌均匀后做成小丸子，放入沸水中煮熟即可。这种小丸子不仅营养健康，而且口感十分丰富。
三、炸小米饭球
将小米饭和适量的蛋黄、面粉、熟虾仁等混合在一起，搅拌均匀，然后做成一个个小球，放入油锅中炸熟即可。这种小米饭球既好吃又不容易发胖，是不少人的较爱。
四、小米煎饼
将剩下的小米饭和面粉混合在一起，加入适量水和盐，搅拌均匀后做成饼状，放在平底锅中，煎至两面金黄即可。这种小米煎饼既美味又健康，特别适合早餐或下午茶时吃。
总的来说，剩下的小米饭可以被用来制作很多美味健康的食品，既可以满足口腹之欲，又能够保证身体健康。因此，为了缩小浪费的范围，我们应该多加利用剩下的小米饭，让我们的生活更加丰富多彩，健康、可口！