⑴ 弃之不用的鸡内脏——鸡肠 如何清洗干净食用
很枣腔脊多人在宰杀生鸡时，很容易就会将鸡内脏给丢弃不用，特别是鸡肠，认为鸡肠内装的都是鸡的代谢废物以及毒素，食用以后，对身体没有什么好处，其中含有的有害成分还会影响身体健康。
事实上，鸡肠含有有效成分对身体也有一定的滋补作用，清洗干净以后就可以安全食用了，那么如何正确清洗圆春鸡肠呢?
鸡肠可以吃吗
鸡肠可以食用的，鸡肠中含有的营养成分可以被身体吸收，具有一定的滋补作用。
在食用鸡肠时，尽量将鸡肠清洗干净，以免鸡肠中所含有的有害成分危害到身体健康，而且鸡肠的内黏膜含有一种腥味，如果清洗不干净，很容易就会凳渗影响到食用口感。
鸡肠如何清洗干净
将鸡肠用剪刀剪开，然后清理干净里面的代谢物质，然后在鸡肠中放入适量的食醋以及面粉，充分的摩擦，可以有效的清除鸡肠内的腥味以及有害成分。
鸡肠如何食用
将鸡肠清洗干净以后，就可以将鸡肠烹饪成各种美食了，比如说卤鸡肠、青椒炒鸡肠、鸡肉鸡肠汤等食用方法，具有补气益肾、固精止遗的功效，食用以后，对肾脏有很好的滋补作用。
⑵ 请问鸡肠怎么吃好吃
鸡肠的处理和烹制方法我来告诉你:
1.鸡带锋肠的处理:将鸡肠外面的筋(肠膜)和油脂剪干净,再用剪刀破开(后面黑色直肠不要)用水冲掉肠内容物,沥干水,用粗盐一大勺倒入鸡肠用手撮捏,将鸡肠内粘液撮掉,一次不行可用粗盐再撮一遍.用水冲净,完成.
2.烹制方法:我家一般有二种吃法.
a.生炒:一般同鸡肾,鸡肝,鸡心同炒(称:炒鸡杂),将鸡肠切小段,鸡肾,鸡肝,鸡心切薄片,用盐蠢滑晌,生粉,加几滴料酒,葱姜末调拌入味,油锅烧热,放入调好的鸡杂爆炒,熟后出锅.还可配菜炒,如尖椒,花菜,薯仔丝等,肉丝能炒的菜它都能炒.
b.做汤:这还是上海的一道名小吃(称:鸡鸭血汤),一般与鸡汤,鸡肾,鸡肝,鸡心,鸡鸭血一同做,如自己家杀鸡可留鸡血,烧鸡汤时将鸡肠缠绕住鸡肾,鸡肝,鸡心成一团(主要方便捞起,散开也没事)一同放入,熟后捞让滑起,鸡肠切段,鸡肾,鸡肝,鸡心小片,盛一汤碗鸡汤在锅内烧开,倒入鸡血和切好的鸡肠,鸡肾,鸡肝,鸡心,调好汤味,加入葱花出锅.
⑶ 鸡肠怎么做才好吃
一般来说常见的做法是用来炒着吃的。
主要的菜品有葱椒炒鸡肠、青椒炒鸡旦敬肠、酸菜炒鸡肠等等。
1：鸡肠的处理用刀子把鸡肠割开，用水模磨慎冲洗干净，接着去掉鸡肠游腊里的滑滑的粘液；然后又用水淀粉来搓洗。
2：把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟。
3：然后用水冲干净，放冰箱里面；经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有。
4：鸡肠平时是很难处理的，一定要多清洗即便才可以清除干净，避免吃到脏东西。
⑷ 鸡肠怎么做才好吃
通常情况下，我们吃鸡的时候都把鸡肠子扔掉，主要原因是鸡肠子难以处理。其没绝实，鸡肠用来炒着吃是非常好吃的，绝对是一道下酒下饭的佳肴。炒鸡肠的做法有很多种，下面我把具体做法及鸡肠的处理方法介绍如下，供朋友们作为参考。
鸡肠的处理方法：首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东枯贺姿西翻出来，用水冲洗干净；接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液；然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液；最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取！经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有。
酸笋炒鸡肠：鸡肠半斤，酸笋适量，泡椒两个，姜几片，蒜两瓣。油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱。将油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。
葱椒炒鸡肠：洋葱、青椒、鸡油、盐、生抽、料酒各适量。烧热锅，把鸡油放进去炸到出油。然后把洋葱条和青椒条放进去炒一会，放少许盐；接着把鸡肠放进去快手翻炒。然后放少许盐，鸡粉，倒少许料酒进去翻炒一会就OK了。
洋葱炒鸡肠：鸡肠0.5斤，洋葱3只。将鸡肠剪开，用盐擦洗后，用水冲干净；切成小段，加入盐、酒、糖、胡椒粉、辣椒丝腌制备用；洋葱洗净，切块；锅加油，爆香姜蓉，放入鸡肠翻炒一会儿，再加入洋葱同炒至熟，加少量盐调味。
青椒炒鸡肠：青椒和蒜苔均切成寸段备用。油锅中放姜蒜炝锅，把鸡肠和蒜苔、青椒依次放进翻拍则炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、盐、味精稍炒片刻即可出锅装盘。
酸菜炒鸡肠：芹菜洗净切段待用。酸菜预先切丝，用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分。起锅放油，烧热后放蒜头爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加盖略煮片刻，放盐调味后盛起，再起锅放油将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。
说明：以上各种炒鸡肠的做法中所有的鸡肠，均指处理过的鸡肠。