『壹』 新鮮玉米正常情況下能保存多久
平常的糧食玉米,只要水分低能常溫下第一年渡過夏天,就能存34年,時間長了,容易陳化影響品質.老玉米最好帶皮儲存,看老的程度常溫1-3天,冷藏1-2周,冷凍要是保持好水分3-5個月問題不大.冷藏老帶皮老玉米的最佳溫度是0到負4度.-18度冷凍保質時間最長。
拓展資料
新鮮玉米可以按照以下方法進行儲藏
一、低溫冷藏
由於在常溫下甜糯玉米采後的含糖量迅速下降，所以要速度進行低溫冷藏。試驗表明，30℃下，采後1天約有60%的可溶性糖轉化為澱粉；10℃下1天約有25%的糖轉化為澱粉，盡管0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑製作用，
但1天里仍有6%的可溶性糖轉化為澱粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃，相對濕度95%-98%，要點如下:
1、適期採收對保證鮮食玉米的品質和延長貯藏期都很重要。通常在玉米花絲稍干，玉米穗手握緊實，用指甲掐時玉米粒有豐富乳汁外流，味甜鮮嫩時採收為宜。
2、快速預冷是做好貯藏的一個重要環節，對鮮食玉米來說尤其重要。要求在採收後1-2小時內將玉米穗迅速預冷至0℃。適宜於鮮食玉米的快速冷卻方法是真空預冷和冷水冷卻，用真空預冷時要預先把玉米穗加濕，以防止失水；冷水預冷可採用噴淋的方式，冷卻水溫保持在0℃-3℃，預冷後將玉米苞葉上的浮水甩干。
3、貯藏:將預冷後的玉米穗剝去大部分苞葉，僅留一層內皮，裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫溫保持恆定，控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。
二、速凍保藏
速凍是將鮮食玉米在-25℃條件下快速凍結，包裝後冷藏在-18℃的條件下，這種方法可保質半年，是延長鮮食玉米供應期最有效的方法。
基本工藝流程：原料→去苞衣除須→挑選→漂燙→冷卻→速凍→包裝→冷藏(-18℃)。
具體做法是將鮮玉米穗去苞衣除須，選擇無蟲口果穗漂燙，漂燙以沸水煮8分鍾為宜(可在漂燙水中加入50‰的食鹽和2.5‰的檸檬，這樣風味和色澤更好)，然後迅速冷卻(用冰水或常溫水降溫)瀝干水分，放入-25℃下進行速凍，凍結時間以整個玉米穗凍實為宜。
然後用復合膜包裝封口(單穗包裝或2-3穗包裝)，置於-18℃下凍藏，這種方法保質期可達半年。
如果不要求長期貯藏，計劃3-4月內上市銷售，從生產成本角度考慮，可省去漂燙程序直接進行速凍貯藏，食用時用沸水煮20分鍾即可。
三、真空包裝
1、常溫貯藏這是一種真空包裝高溫滅菌常溫貯藏的方法，貯存期可達一年。基本工藝流程：原料→去苞衣除須→挑選→水煮→冷卻瀝干→真空包裝→殺菌消毒→常溫貯存。首先將鮮玉米穗去苞衣除須，選擇無蟲口果穗在沸水中煮8分鍾，撈出冷卻瀝干水分，單穗真空包裝(真空包裝機)。
2、高溫高壓滅菌。滅菌消毒可採用巴氏消毒法，即用蒸鍋蒸半小時，隔2天後再蒸半小時；也可採用壓力蒸汽滅菌消毒法，溫度125℃，壓力0.14Mpa，10分鍾。消毒完成後，檢查包裝有無破漏。
3、將完好無損的包裝裝箱常溫貯藏。食用時也需開水煮10-15分鍾
『貳』 玉米冷藏能保存多長時間
平常的糧食玉米,只要水分低能常溫下第一年渡過夏天,就能存3\4年,時間長了,容易陳化影響品質.老玉米最好帶皮儲存,看老的程度常溫1-3天,冷藏1-2周,冷凍要是保持好水分3-5個月問題不大.冷藏老帶皮老玉米的最佳溫度是0到負4度.-18度冷凍保質時間最哦長.
『叄』 怎樣儲存好玉米
你好，對於怎樣儲存好玉米，你可以先把玉米曬干之後，然後把玉米放進麻織帶里系好口放進地窖里，這樣保存的時間比較長一些。
『肆』 玉米冷藏，生的好還是熟的好能存多久
玉米有時候買太多回家又吃不完，那這時候該怎麼保存呢？如果是放進冰箱的話，是生的好還是要煮熟呢？玉米放冰箱一個星期還能吃嗎？
1、玉米冷藏是生的好還是熟的好
建議生的。
玉米如果是要冷藏，生的和熟的其實區別很大，熟的只要拿出來加熱就可以，但是如果放置的時間長的話，則建議生的冷藏，因為生的玉米保存時間更長，水分和營養都還沒有流失，細菌和氧化作用不是非常明顯。
但是熟玉米非常容易變餿，如果是放進冰箱冷藏的時間久了，也是有可能會壞掉的，所以建議還是生的冷藏保存比較好。
2、玉米放冰箱一個星期還能吃嗎
看情況。
玉米保存時間一般比較長，因為玉米中水分比較少，而且外面還有一層包膜保護，細菌和微生物入侵感染的機會比較少，而且又是在冰箱之中放置，一般保存時間可以超過一個星期。
但是拿出來的時候，還是要注意有無腐爛的情況，如果聞到有異味的話，建議不要食用。
3、玉米怎麼保存到冬天吃
最好的保存方式是曬干保存。
玉米即使保存時間比較長，但是如果要保存到冬天，可能是幾個月的時間，則需要特別的保存，如果是放置冰箱冷凍的話，可能會導致水分和營養物質的流失，而且冷凍會侵害玉米的成分以及口感，導致玉米吃起來的口感下降。
所以最好的方式是曬干，這樣的話可以把水分充分的蒸干，保存的時間可以很久。
4、玉米曬幹了怎麼吃
玉米曬幹了有很多吃的方法，可以用來煮湯喝，如玉米排骨湯，也可以用來作為爆米花，同時也可以做成油炸的餅，還可以磨成玉米粉，做玉米麵食，一般的食用方式是玉米燉湯喝，曬干之後的玉米燉湯，味道清淡可口，而且十分具有滋味，不僅冬天可以喝，夏天喝也十分解渴。
而且也可以做成爆米花，這樣的方式是最受兒童喜愛的，可以自己在家做，不過需要特定的工具。