1. 自製辣椒油怎樣保存需要冷藏嗎
放入密閉的容器，最好是玻璃或者是陶瓷的。然後放在陰涼、乾燥、通風處，最好不要冷藏。
2. 辣椒油如何保存
放入小玻璃瓶里（瓶子刷干凈，把水控干再放），我是用的丘比沙拉醬的瓶。一直存著不會壞。
3. 怎樣做辣椒油又香又辣
【菜名】 自製辣椒油
【所需食材】辣椒粉、油、五香粉和白芝麻、蔥姜還有香菜，另外備點醋、白酒和豬油
【烹飪步驟】
1. 把製作辣椒油的食材准備好，並給它們清洗干凈。姜蒜去皮，切成蒜末和薑片待用。
2. 准備的辣椒切成末，也可以用絞肉機直接攪碎，這樣不會辣手。
3. 鍋中多倒點油，把油給加熱燒開。
4. 鍋中油燒熱後，准備好的姜蒜倒入鍋中，爆炒出香味。
5. 炒香後，把辣椒末倒入鍋中，繼續的翻炒。
6. 用小火慢慢翻炒1分鍾左右即可。
7. 炒辣椒末中稍微加點鹽，適當的調下味道。
8 一勺料酒倒入鍋中。
9 如此簡單的步驟，就能做出好吃又有顏值的辣椒油。可以的話在出鍋前，給鍋中加點白芝麻，這樣的辣椒油香味會更濃郁。
10. 辣椒油不光有超高的顏值，平時也能放1年左右的時間，不用擔心它會壞掉。這個辣椒油不光可以拌菜吃，平時吃面還是吃餃子這些食物，都可以用它沾著吃調味，沒胃口時吃點辣椒油，絕對的爽口。
【烹飪技巧】
1. 薑末在切末之前，要先把姜皮給刮掉，能讓姜的味道更好，吃著也不會影響口感。
2. 把油加熱後，先把姜蒜倒入鍋中，爆炒出獨有的香味。辣椒油一定要經歷三次油炸，一炸香，二炸辣，三炸色！
3. 辣椒油製作完成後，要先給它徹底放涼，然後倒入密封的玻璃罐中，放入冰箱中可以保存更長久的時間，也不會竄味。
4. 做好的辣椒油平時可以用它做各種愛吃的美食，自己在家拌冷盤吃的話，加點自己做的辣椒油，那出來的味道絕對比賣的好吃百倍。
5. 如果愛吃辣椒雞丁，做的時候把自己炸的辣椒油倒點進去，這樣會讓雞丁的味道變得更濃郁，也會成為最好的下飯菜。
6. 家裡可以的話，出鍋前稍微加點白芝麻進去，能讓辣椒油的味道變得更香，而且辣椒油的整個顏值也會變高。
4. 辣椒油可以放多久
常溫下應該能放一年左右，前提是原料油也要夠新鮮。
5. 如何做出美味好吃的辣椒油呢需要哪些步驟呢
1.把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以。
2.用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鍾，拿出來攪拌一下，繼續打1分鍾。這個時候應該很香了。
3.把大碗從微波爐中取出（小心燙手！），立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來，但小心些沒有危險。
4.然後趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入。待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個月都好像沒有問題。
油辣子俗稱辣椒油。把菜籽油燒沸，之後待油溫降低一些，再倒入干辣椒粉中。等它涼了以後，吃的時候，加一點到需要的食物里，會有辣香的感覺。這就是油辣子。而且可以存放較長時間。
川菜里有很多冷盤都是麻辣味或者紅油味。因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好冷盤的關鍵。在四川民間，有家就有熟油辣子，但家裡的熟油辣子真正能達到色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長的，其實並不太多。
6. 自己熬好的辣椒油怎麼保存
（1）合理地選擇儲存的容器，油多時可選陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。
（2）密封瓶口，將容器放在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方，盡量減少其與空氣、陽光的接觸。
（3）儲存溫度10-15℃最好，一般不應超過25℃；不應含有水分，往油中加入40:1的熱油可用於吸收水分。當然，夏季最好邊買邊用。
7. 自己在家裡熬了一些辣椒油，辣椒油可以存放多久
火鍋都是不可缺少的一道調味品，而且家裡自製辣椒油干凈又衛生，最主要的是符合自己的口味，所以我們身邊的人都是自己製作辣椒油，由於北方四季分明溫差較大，香味能跑掉一大半。所以說正確的做法就是，一定要用專用容器密封好，隨吃隨用。密封好的辣椒油，不用時存放在冰箱里，放個一兩個月都是沒有一點問題的。儲存溫度10-15℃最好，一般不應超過25℃；不應含有水分，往油中加入40:1的熱油可用於吸收水分，當然，夏季最好邊買邊用憑本人的經驗，辣椒油的保質期最多十天。辣椒油最好是現制現吃，不信你可試試，存放了一周或十天的救援不如當天的香鮮有回味。製作辣椒油各地和各家都各不同，
