1. 檸檬鳳爪的做法 家常做法
下午路過某燒鹵店，陳先生說好久沒吃鳳爪了，因為最近換電視櫃，換茶幾，買鞋架各種買買買，已經有點入不敷出了，想吃就自己動手做吧
檸檬鳳爪的做法
步驟step
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檸檬鳳爪的烹飪技巧
技巧tips
1.雞爪要減掉指甲部分，切小塊更容易入味
2.雞爪焯水後撈出過涼水，吃起來口感更好
3.雞爪腌制小半天以上口味最好
2. 檸檬雞爪怎麼弄才好吃又簡單
所需食材：
雞爪、檸檬、青紅線椒、大蒜、生薑、香菜、蔥
製作步驟：
第一步：把雞爪清洗干凈，然後剁掉指甲；接著把雞爪從中間切開來，再來剁一下，把雞爪分成三塊就可以了，這樣待會兒在泡製的時候更容易入味。
第二步：青紅線椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生薑切成粗一點絲；把檸檬切成片後把籽兒去掉；香菜切成段備用。
第三步：鍋中加入冷水，把雞爪冷水下入鍋中，再下入薑片、蔥段、料酒和白醋去腥，然後大火燒開；接著把鍋中的浮沫打幹凈，轉小火繼續煮8分鍾，把雞爪來煮熟。
第四步：把煮熟的雞爪用漏勺撈出來控干水分，再挑去裡面的蔥姜不要；接著把雞爪放入涼水中，再次把裡面的浮沫清洗干凈。
第五步：調汁。碗中加入生抽醬油150克、香醋80克，再加入白糖10克、鹽6克、涼白開/礦泉水800克；然後把准備好的所有配料全部倒入這個料汁裡面，再用筷子來攪拌均勻。
第六步：把煮好的雞爪倒進調好的料汁中，再放上少許香菜；然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5個小時，讓雞爪充分入味；腌制好了之後即可裝盤，再淋上少許料汁，美味即成！
製作關鍵點：
檸檬的籽兒一定要去掉，不然在泡的時候容易發苦。
3. 檸檬雞爪要泡多久才入味
5小時。
將已經攪拌好的檸檬雞爪放入容器里，用保鮮膜密封好，至少要泡5小時，每隔2小時左右拿出來翻動一次，以使雞爪上色及入味均勻，放置一夜再食用味道會更好。
如果溫度不高的話可以就置於陰涼通風處保存，溫度太高的話就需要放入冰箱的冷藏室裡面保存，否則溫度太高，容易滋生細菌，保存時間過長的話容易引起變質。
製作好的鳳爪建議最好要盡快吃完，保存時間過長不僅口感不好而且還容易變質。
(3)檸檬雞爪怎樣快速入味擴展閱讀：
1、檸檬雞爪製作材料：雞爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。
2、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。
4. 酸辣入味的檸檬辣雞爪，到底要怎樣做才好吃
你好啊，你問到的這道菜我也很喜歡吃，酸酸辣辣，喜歡把它當零食來吃，每次吃啃得停不下來，尤其是捧著雞腳看電視，不知不覺就吃了十幾個。
廣州現在天氣也漸漸轉熱，也想吃些清涼的開胃菜。
其實做法真的超級簡單，食材都容易買，但做得不好也容易出現發苦的現象。我在做法里也會寫出那些需要注意的。
我做這個檸檬雞腳有幾點想分享下：
1、檸檬和百香果都是酸酸的水果，但這兩種水果的果香味是不一樣的，檸檬雞腳不僅局限於只有檸檬，搭配百香果腌制，酸酸甜甜的味道綜合的更好。
2、浸泡雞腳用的冰水一定是飲用級別的水，我剛開始做的時候還傻傻的用了自來水。
3、腌制過程會隨著時間，雞腳的味道會越來越濃，剛開始不要急於嘗雞腳的味道，可以試一試調配的醬汁的味道。
4、一次不要做太少了，因為真的很好吃，多人起來簡直不夠分。
5. 檸檬雞爪怎麼做
檸檬鳳爪是很多外賣小店的主打，一天能賣上千份，特別是這個季節，一盤酸辣開胃的雞爪，吃起來不僅有檸檬的清香味，而且還酸辣爽口，非常的開胃，很多女生都愛這一口，而且做法特別簡單，看著配料很多做起來十分容易，只要看一遍步驟，小白也能做成功。雞爪中含有豐富的脂肪、鈣質及膠原蛋白，食用後維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，軟化血管，美容護膚。檸檬鳳爪冷藏後食用，吃起來更爽脆，比泡椒鳳爪味道濃郁更開胃。
小貼士：
1、鳳爪下水煮的時候，開鍋以後煮的時間不要超過5分鍾，煮久了膠原蛋白煮出來了，冷藏以後就會凍住了。
2、煮過的鳳爪洗凈以後，泡冷水，這里冷水要用涼開水，不要生的冷水。
3、腌漬好的鳳爪盡快食用，一次吃不完密封冷藏，盡快食用完畢。
6. 檸檬雞爪的製作好吃方法和竅門爪緊吃
【食材和配料】：雞爪10隻，檸檬4片，姜1顆，小米辣4個，蒜頭3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，雞精5g。
【做法步驟】：1、把雞爪的爪尖去掉，然後改刀，從4個腳趾的中間落刀，把雞爪切砍成3小塊，這樣雞爪更入味味，吃起來也方便。
2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、檸檬切片備用。這里要特別注意的是，檸檬切好後，一定要把它的籽去掉，要不然做出來的雞爪會發苦。
3、把雞爪和薑片冷水下鍋，接著倒入料酒，蓋上蓋子，大火把水煮燒開後再煮7分鍾即可關火撈出。
4、雞爪煮好後連同薑片一起撈出過冷水，過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮，使雞爪脆而有彈性，口感更佳。另一個作用是洗去雞爪表面多餘的脂肪，使它吃起來更爽口。
5、雞爪過涼水冷卻後撈出裝盤。
6、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多，四五片即可，檸檬過多會搶味，使整道菜只有檸檬味，做出來的雞爪還會過酸。
7、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克雞精。再加入適量的水，讓每個雞爪都能泡在醬汁裡面即可。
8、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了，泡的時間越久越入味，冷藏6個小時口味最佳。
檸檬雞爪聞起來讓人沉醉，吃起來更讓人慾罷不能。它有著生抽的咸，白糖的甜，雞精的鮮，還有醋的酸。
7. 檸檬雞爪多久入味
5-8小時左右。檸檬雞爪是用各種調料腌制而成，一般在常溫下，發酵菌的活性較高，調料滲透雞爪的速度較快，腌制入味的時間會快一些，大概5-6個小時左右即可食用。要是在溫度較低的冰箱中，發酵菌的活性較低，導致調料滲透雞爪的速度較慢
8. 酸辣開胃的檸檬無骨雞爪，要腌制多久才能入味
饞這個凈紅盤已經很久了，尚未做過，最近熱，孩子沒有胃口，只是做一些酸和雞爪爪露出胃~~
這道菜很簡單，簡單。很難說很難去骨頭，但別擔心，Zerry有一個伎倆，只要你掌握技能，雞爪就不是難以一點~~
——檸檬酸骨雞爪爪——
【原料】
3，腌料的配方不是絕對的，所有這些都可以根據您的口味進行調整。畢竟，煮熟，很難調整，只要你的家人喜歡它。