A. 想吃雞蛋仔，可是又沒有做雞蛋仔的機器，怎麼辦
買
B. 怎麼做雞蛋仔
這小吃無須揉面，攪一攪，烙熟就能吃，外脆內軟，一口一個，好吃。
今天來和大家分享一款經典小吃——雞蛋仔的做法。記得還是去年的時候，全家一起去香港遊玩，看到街邊有賣雞蛋仔的，個頭小巧，一口一個，外脆內軟，還特別的香酥，尤其是趁熱吃的時候非常好吃。這兩天孩子說想吃了，於是就想自己動手試試看，做起來真的超級簡單，全程只需要攪一攪，倒入機器里，加熱幾分鍾就搞定啦，孩子嘗過之後，非常的喜歡呢，味道一點都不輸給外面的哦，趕緊一起來學習做法吧。
【原味雞蛋仔】
【食材】：雞蛋仔預拌粉260克、雞蛋2個、清水80克、玉米油50克。
【做法】：
1、首先准備好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感會更加松軟哦。
2、接下來，將雞蛋磕入盆中，用手動打蛋器給它們攪拌均勻，沒有的話可以直接用筷子劃散。
3、接著，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手動打蛋器給它們攪勻。
4、之後，再把雞蛋仔預拌粉也放到盆中，繼續用手動打蛋器給它們攪勻至順滑狀態。
5、緊接著，將雞蛋仔鍋預熱3分鍾，用小刷子蘸取少許的食用油，刷在每一個洞洞處。
6、之後，把攪拌均勻的麵糊倒入機器中，我這個倒得有點多，大家盡量倒入8分滿即可。
7、接下來，蓋上機器的蓋子，立即翻轉機子，預計需要加熱3-5分鍾左右。
8、最後，打開機器的蓋子，可以看到鍋中的雞蛋仔已經熟了，可以根據自己喜好的顏色深淺，決定加熱的時間。
9、最後，將做好的雞蛋仔從鍋中盛出，表面可以過篩一點糖粉進行裝飾，好看又好吃，外脆內軟，還特別的香酥哦，趕緊試試看吧。
【小貼士】：
1、因為預拌粉裡面含糖，因此我沒有再添加額外的糖分。
2、雞蛋仔一般3分鍾左右即可成熟，但是顏色過淺，如果喜歡深一點顏色的可以適當延長時間哈，文中我加熱了5分鍾左右。
3、做好的雞蛋仔最好趁熱吃哦，涼了的話就不太酥脆了。
4、根據方法可以製作出各式各樣您喜歡的口味，比如：添加可可粉或者抹茶粉都很不錯呢。
5、麵糊不要倒入太多，避免在加熱過程中由於受熱膨脹導致麵糊溢出。
6、機器預熱好之後，再倒入麵糊，同時還要立刻翻轉機器才可以哦，這樣做出來的雞蛋仔才會飽滿。
C. 香港雞蛋仔配方
原料：
低筋麵粉140g
玉米澱粉40g
雞蛋100g
糖70g
泡打粉4g
水100g
玉米油40g
具體製作方法
1.雞蛋加入細砂糖，用電動打蛋器打發，打到顏色變淺，膨脹了
2.麵粉，玉米澱粉，泡打粉過篩混合備用
3.打發好的蛋液里加入水，玉米油攪拌均勻
4.倒入混合好的麵粉攪拌均勻，麵糊調好之後靜止15分鍾備用
5.雞蛋仔鍋提前插好電預熱3分鍾，然後倒入麵糊，用刮板稍微掛均勻
6.如圖6，蓋上蓋子
7.煎到兩面金黃色就可以，第一次掌握不好時間，可以打開蓋子看看，這個不影響雞蛋仔的成熟度，
8.直到兩面金黃色就可以了。
雞蛋仔放涼之後，外皮很酥脆，內心蓬蓬的，柔軟好吃。甜味適中，大人孩子都喜歡。春節的時候給家人做點兒吧。
小貼士：
1.雞蛋仔的鍋可以在網上很容易買到，我建議買電的，成功率高，溫度恆定，不用守著明火，不用擔心糊掉
2.雞蛋要打發，但是不像製作蛋糕那樣打到那麼發，只要顏色變淺，麵糊膨脹就可以了
3.粉類要過篩
4.最好用沒有味道的玉米油，不建議用花生油這種味道大的
5.麵糊調好之後要靜止15分鍾
6.製作的時候，兩面金黃色就可以，放涼之後外皮酥脆，內心彭軟。
D. 新機蛋仔機子為什麼做出來發黑
新雞蛋仔機子做出來的雞蛋發黑的話，其實就是說它裡面的時間你沒有控制好。
E. 電熱雞蛋仔機做雞蛋仔 不發漲，扁的，形狀不好，是配方問題還是操作問題，要注意什麼
將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置QQ蛋仔爐上，用北京蛋仔機中火底 面各燒1-2分鍾至雞蛋仔離模及熟透 。用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食 。雞蛋仔機器有專業雞蛋仔做法，製作蛋仔的電熱雞蛋仔機是一個小小的圓形連綴而成的不規則形狀容器，將麵粉和雞蛋放入模具內，在將原材料置入該模具內，待模具置滿以後，閉上模具進行烘烤，大約兩三分鍾，就可以食用。
F. 雞蛋仔用傳統的製作方法（非電熱的機器）怎樣才能做到香脆可口
主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油 輔料：低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉
1、將低筋麵粉 140克 玉米澱粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。
2、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。
3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
4、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。
5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鍾。
6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可
8、合上模具後，翻一下面，加熱30秒
9、接著再翻個面烤1-3分鍾，然後另一面也再烤1-3分鍾
10、關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將麵糊製作完成即可。
1、低粉加泡打粉混合備用。
2、雞蛋加入細砂糖中度打發，我通常用三個雞蛋，但是雞蛋的重量每次都會不同，沒關系，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶後低速打勻。加入玉米油繼續低速打勻。
4、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成麵糊，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
5、雞蛋仔模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入麵糊，合上模具，用小火加熱30秒後翻面。
6、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱。
7、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。
8、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯，
主料：泡打粉6g、雞蛋2隻、乳酪牛奶175g 調料：玉米油35g、元貞糖75g
雞蛋加入糖打散 、再加入牛奶；攪拌均勻；所有粉類放在同一個大碗里混合均勻；
將蛋奶液，倒入粉類中，攪拌均勻；最後加入玉米油並拌均勻；
模具預熱，刷上一層油，倒入適量的麵糊，並讓麵糊分布均勻；
合上模具，翻面烤1-2分鍾；再翻過來烤約1-2分鍾，烤至金黃色
就可以脫模，放在冷卻網上冷卻後即可食用。
G. 雞蛋仔機怎樣清洗
6、為保護雞蛋仔鋁合金模具表層的特富龍不粘鍋塗料，不烤焙雞蛋仔時，請保持鋁合金模具打開！請不要使用金屬硬物強行摩擦特富龍塗料表層，以免引起起鍋時粘鍋的現象發生！
7、每天機器使用完畢，用干凈濕布，仔細清理模具上下蛋孔里位置！使炭化的黑焦物不積留模具表層，保護特富龍不粘鍋塗料清潔。
特別注意：a) 每天第一次使用機器前，須刷少許精製油潤模，刷油後干燒時間不可過長，防止模具內表面出現油垢！
b) 機器空閑時，務必用濕毛巾擦除模具內表面的污垢！
c) 每日打烊後，須用洗潔精清洗模具！
1. 禁止用水直接噴射設備或把設備浸在水中清洗，以免因破壞電氣性能而產生的意外事故；
2. 設備外表面：每天工作完畢後，應用濕毛巾沾上無腐蝕性的清潔劑稀釋液來清潔設備及電源線表面，不能用百潔布、金屬或硬物件清潔，以免破壞塗層；
模具內表面：應在機器未關閉前清理（溫度越高，分子運動越劇烈）。每天工作完畢後，先用木調板清除模具內表面上的污垢，再用干毛巾擦除干凈，不可用金屬鏟刀或硬物件清潔，以免破壞保護層。注意：清潔機器外表面時必須切斷電源，防止觸電事故發生！
H. 雞蛋仔機壞了怎麼辦
去櫃台問問，如果有售後，就去售後。如果沒有售後，就問問櫃台如何處理：看看在購買期的限制范圍內還能享受什麼，如果已經過了所有維護期限，那麼就問問櫃台能否安排維修以及具體費用如何，綜合考量以後，決定是否維修。如果維修費過高，或者維修效果不能保證的話，就只能建議你再買一個了。至於是否還要買這個品牌的，要認真對照你這次的使用經歷，覺得還可以，就繼續，如果挺失望的，還是考慮去別家看看吧。
I. 雞蛋仔 商用配方的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
A料 【液體+糖】 按順序下並拌勻 括弧里的是原方的2倍或3倍的量，方便看，不用算
水(可換成等量牛奶，最好先用溫水融化糖和煉奶，再下雞蛋和油，避免後面砂糖沉底或堆積，烤後成焦糖難看。水不可太熱，以免燙熟雞蛋，可生、熱水兌) 160克（320/480克）
雞蛋（大，每個50-60克） 2個（4/6個）
食用油 30克（60/90克）
糖 100克（200/300克）
煉奶（沒有可不下，最好換成淡奶） 20克（40/60克）
B料 【粉類】 液體拌勻後再下粉類，z形拌勻
低筋麵粉 160克（320/480克）
木薯澱粉 28克（56/84克）
泡打粉（可不下，膨脹） 5克 （10/15）
吉士粉(可不下，增香) 5克 （10/15克）
香草精（可不下，增香，不可多下，用原裝瓶蓋子裝著再倒） 2滴 （4/6滴）
以下為不同口味的調制（一底的用量）
抹茶粉（國產） 抹茶粉怕光和空氣，氧化得極快，用完記得封好口 一勺（約5克）
可可粉/巧克力醬 一勺（約5克粉，10克醬）
溫度及時間 185度2.5分鍾，或168度3.5分鍾
雞蛋仔 商用配方的做法
【定價】：
原價：原味10，巧克力15，抹茶15，蔓越莓20。
現特價售價：原味7，巧克力味9，抹茶味9，美國進口蔓越莓夾心味15。
【手法】：
先把液體拌勻，再下粉，攪拌手法是右手劃「Z」形攪拌，左手旋轉打蛋盆，攪拌到沒有白色的粉末出現即可，不可過度攪拌使麵糊起筋。
【過程】：
168度，3.5分鍾。
不刷油直接烤，成色均勻，淋漿要快，預熱要足，受熱均勻，成色才好看。
漿要靜置沉澱，用表層的漿，沉澱別要用，否則成色難看且會夾生。
最後收攤時，鍋擦乾凈後要塗油，讓鍋充分吸收油，養鍋，增加不粘性能，延長鍋的使用壽命。
過程建議戴手套與口罩，以免燙傷及吸入過多油煙。帶一次性手套避免洗手。
【注意】：
①蔓越莓口味：鍋預熱的過程可以撒蔓越莓，預熱好了直接把漿直接淋上即可。
②巧克力口味（增加特色）：現做現打包的，可先淋巧克力醬，然後再對折裝袋。
晾涼後的也可以淋些巧克力醬，劃「Z」形快速淋面後立刻提起以免浪費。
③脫模手法：左手用鋼針挑起，沒有的用牙簽也可以，右手用食品夾夾起。
④裝袋：做好立刻打包的需要先對折，後裝袋，不然太軟容易爛。先打開袋口，再脫模。
放涼後硬了的整個一起裝袋即可，袋子大小剛好。
⑤風味：熱時軟，放晾網晾涼後薄處脆，蛋仔處香軟。【小貼士】
①手不要碰到螺絲，很燙。帶手套減少壓力。開始前先檢查螺絲有否松動，如有，先擰好。
②機器下面記得墊盤子，以裝漏下的液體和挑出來的生的多餘蛋糕。 盤子較小，有時漏的地方沒接住，需要手動移位置。
③每底麵糊的量約為兩個不銹鋼湯勺。麵糊量不移過多，否則會漏得到處是，還要手動去把邊緣多餘的不熟的夾掉。注意前後兩個洞要裝滿，因為機器只能左右搖動不能上下搖動，麵糊要倒均勻，否則出來的雞蛋仔會斷開，沒辦法一片連著。而且有大有小不好看。
④沉底的麵糊盡量別要，因為麵糊沒過濾，底下沉澱的大多是無法拌勻的顆粒，裡面沒有空氣，而其成品一般脹癟不一，很難看，且夾生！所以一般建議麵糊調好後，先靜置，再使用上面一層的，底下的不要用，每次調漿，先沖洗打蛋盆。也建議備兩盆麵糊，以確保有一盆靜置，或直接採取用篩過濾，用篩過濾要不斷用不銹鋼勺刮濾網上層表面，以免麵糊顆粒堵住以致無法過濾。
⑤調味盆（小盆）：抹茶味1個，巧克力味1個。
⑥晾涼網有兩個，有一個多出來了。
⑦清洗：先斷電源。不想輕易盤子的用錫紙墊好。盆子用熱水先泡。雞蛋仔機器用紙巾擦乾凈，注意邊角位置，不銹鋼底背面，鋼管也要擦乾凈。雞蛋仔的位置先把渣渣擦掉，再用熱水燙一下倒水，下面掂盤子裝倒掉的水，再用紙巾擦幾次直到干凈，掃油。
油養模具，每天使用的最後一定要掃油。
J. 雞蛋仔機器做的時候要使勁壓蓋子嗎
不用的，自然蓋上就行，雞蛋液一經高溫就會凝固，只要放的雞蛋液不是太多，就不會流出來