A. 採收蓮藕很關鍵，怎麼樣採收蓮藕好
收獲嫩嫩藕，又稱綠藕，是指新藕在地下形成，荷葉仍為綠色時收獲的藕。嫩藕含糖量和水分較多，澱粉含量較少，適合生食和季節性供應市場，售價一般較高。由於蓮藕不夠成熟，產量普遍較低，不適合長途運輸。如何收割好藕？原來大家都是這樣收藕的收割嫩藕時，首先要確定藕的生長位置和方向。蓮藕的方位在後葉和尾葉之間的直線前面。後葉是尾葉前面的一片葉子，也是下行階梯最大的最後一片葉子。端葉俗稱「吊花」，特點是卷葉不展，背微紅，葉柄刺少，葉中央長葉柄處頭特別紅。
收獲蓮藕判斷蓮藕成熟的標準是，荷葉背面出現紅色，開始變黃，說明蓮藕已經成熟。荷葉綠了，就開始挖藕。這時候藕嫩了，不小心就會被挖出來。而且田裡的水放不出來，需要自己摸索。荷葉枯萎後挖是可以的，但要在挖藕前7~11天把田裡的水排干，然後用鐵鍬等工具挖。第三，蓮藕的貯藏蓮藕不是一種好儲藏的作物，秋春季最多可以儲藏1~2周，冬季一個月左右。但是，儲存的蓮藕必須完全成熟，不能破碎，蓮藕上的泥不能清洗。如果有裂縫，需要用現場的泥漿密封。
B. 種植蓮藕底下要墊什麼膠子好挖藕
起蓮藕，多用起藕機，也就是水沖，把泥巴沖散了，藕就浮出水面了。
為了藕的豐收，同時，節省成本，下面不鋪東西。
蓮藕好種，下種、管護都比較容易，但是採挖難度大，過去，用鋤頭和鐵鍬等工具人工挖藕，一般情況下一個人一天只能挖100-150斤蓮藕，勞動效率非常低，並且由於採挖勞動強度較大，挖藕人每天累得腰都直不起來。而且蓮藕破損率非常高，商品性差，每天產量太小還很難保證市場供應，如果錯過了收獲季節，蓮藕就會爛在淤泥中，那肯定賺不到錢！採用「高壓水槍採挖蓮藕法」，採挖出來的蓮藕相當干凈，經過簡單清洗就可以上市銷售，一個勞動力一天可以採挖近300公斤，功效是人工採挖的3倍左右，每畝可節約採挖勞動力成本1000多元。
據介紹：高壓水槍採挖法」是非常講究技術的，它不像傳統挖藕方法那樣要把藕塘的水抽掉，而是採用藕塘渠水用潛水泵抽水直接對蓮藕位置進行作業的。在採挖現場筆者看到，水槍采藕專用工具由一個高壓水泵、一根高壓水管組成，在操作上，首先在鎖定蓮藕的位置後，高壓水槍對准藕桿下的淤泥沖去，沖散蓮藕周圍的淤泥後，再把蓮藕輕輕往上提，雪白的蓮藕就露出水面了。采藕時水管只能沖周邊而不能直接朝藕身上沖，不然會把蓮藕打損，造成蓮藕發黑、進泥。特別是藕體一旦進了污泥，銷售價格就會下降，嚴重的就沒有了商品性。
C. 高壓水槍怎麼挖藕
高壓水槍是可以用來挖藕的，因為藕生長在淤泥里，而藕在淤泥里生長的深淺又深陷不一，越往下淤泥越吸得緊，而又不能像旱地那樣把土挖開，淤泥是越挖流動性越好，反而都朝向你挖的「坑」迴流滿滿的。用高壓水槍的好處是利用高壓水的動力，去松動淤泥讓其更加軟流，這樣就能很輕松的不費吹灰之力的把藕從淤泥里拉出來了，這種用高壓水槍挖藕的辦法，不僅能輕松取藕，而且取出來的藕都不粘多少淤泥了，都相對的很乾凈了。但是用高壓水槍挖藕的話，還是需要有一定的技巧的，如果不懂得一點技巧，將高壓水槍對准藕直接射沖的話，反而把藕沖斷成長短不一的藕塊了。用高壓水槍挖藕，要會判斷藕的生長方向，順著藕生長的方向將附近的淤泥沖軟松開，或者判斷藕生長這塊區域淤泥的松軟程度是什麼樣的，需要用高壓水槍沖到什麼程度，都是需要種藕人的生活經驗去判斷總結經驗，總結出怎麼樣才能更加利用好高壓水槍挖藕的辦法。
D. 連蓮藕要怎麼挖才不挖漏，挖好
蓮藕的最好是要開挖機去吧，開那個挖機去挖幾易土籬笆上來了之後呢，然後放到水裡面休息一下，沖洗一下什麼你都沖洗掉了，然後就省下那個蓮藕了。你要用大型的機器要用大型的洗臉呢，我的機器可能才可以洗掉那些泥土的。
E. 挖藕順著勁挖嗎
挖藕尖一般有出水荷葉了，下面就在長藕尖，有那種堅起沖出水面的荷葉未叢散開就可挖藕尖，藕尖挖得太多也還是有一定影響，產量低。如何挖，挖藕尖不要把沖出水面沒散葉的荷桿連根一起帶出水面，那樣挖一根就死一根，可以將一池塘藕挖死，挖藕尖時用手順著出水未散葉的荷桿向下摸到底部將藕尖折斷，再將藕尖帶出水面就行，藕越挖越長得旺，藕挖尖挖得起多敗得就越快。現在種藕年種年，一般不挖藕，影響產量。
F. 如何比較容易挖到蓮藕
選擇那種有開花的比較茂盛的蓮葉下面，下面肯定有很多藕，同時藕會陷的比較深，你不能用鋤頭去挖，一般是把水全部抽干在去挖蓮藕，等挖完了，在放水進去。
G. 蓮菜怎麼挖
高壓水槍，水的壓力要控制好不然容易斷。左手拿水槍右手握住藕，水槍在左手藕的位置噴射這樣可以沖走泥巴藕就輕松拿起來了。
H. 在農田裡面怎麼種植藕好挖
可以將藕種在布上！這個布可不是一般的布，看似很薄，其實非常結實，還防滲防漏、抗老化，能使用很多年！
用布種蓮藕，有三個好處！第一、收藕快：藕種在布上，沒有了深深的淤泥，挖起來又快又省力！第二、成本低：只需把地平整，在四周建起四十厘米高的圍堰，然後在裡面鋪上了一層布就好了！除此之外，這樣的方式還保護農田：北方傳統種蓮藕，往往要建一個水泥池子，這樣不光造價高，而且一旦不種了，還會留下建築垃圾，破壞耕地。而用布自然就沒了這樣的憂慮！
蓮藕（拉丁學名：Nelumbo nucifera Gaertn，玉玲瓏），山龍眼目睡蓮科植物。它原產於印度，後來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。
蓮的地下莖叫藕，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔；分為紅花藕、白花藕、麻花藕；紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
蓮藕讓肌膚保持光澤。其含有豐富的維生素C及礦物質，具有葯效，其止血作用更為人所熟知。更證明了蓮藕有益於心臟，同時有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的作用。蓮藕和蓮子合用，效果更好，只需在蓮子粥中加入30克的蓮藕。
生藕
味甘、性寒，入心、脾、胃經；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕
性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。
初秋吃藕的好處：
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，初秋時天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於秋季便秘引起的胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、美容祛痘
吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
5、排毒養顏
蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可葯用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
6、抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
7、止痛減壓護心臟
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
8、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
9、穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。
10、防止出血
藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
11、祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
12、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，對初秋季節消化不良和食慾不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
13、抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
I. 蓮藕難不難挖
挖藕並不輕松，勞動者除了要有強健的體魄外，還需掌握技巧，「輕手入泥、虎口夾緊，揮臂帶泥、順藕
細理
，這樣既省力也不會傷手。