⑴ 銀耳怎麼熬出膠更快
1、想在熬銀耳的時候讓它出膠快，一定要把銀耳放在冷水中泡發，把它放到清水中浸泡一小時以後它會變軟，這時要把它底部的黃色部分去掉，然後再把銀耳放入清水中浸泡兩小時左右，這時它能吸水膨脹，體積會降到原來的三倍左右，把泡好以後的銀耳分成小朵以後入鍋煮。
2、把銀耳入鍋以後要一次放足水分，在煮銀耳的過程中不能中途加水，不然會影響它的出膠速度，加水以後要用大火把鍋燒開，然後調小火力用小火慢慢煮，在煮的過程中還有經常攪拌鍋中的銀耳，在煮半小時左右放入幾塊冰糖，這時銀耳會變成透明狀，繼續煮十幾分鍾，鍋中的銀耳就能出膠，銀耳湯就能煮好。
⑵ 怎樣熬制銀耳可以快速出膠
將泡好的銀耳用手撕成小塊，越碎越好，然後將其中泡完之後仍然保持著結塊狀態的去除掉，這樣燉銀耳就會更容易出膠了，而且膠量也比較多。
接著就是將撕碎後的銀耳用冷水下鍋開始燉，為什麼不用熱水，因為如果用熱水燉的話，劇烈的溫差，會破壞銀耳的營養價值，而且十分不容易出膠。將銀耳用冷水下鍋之後就可以開始用小火燜燉了。
這樣子燉出來的銀耳是相當濃稠的，而且吃起來是又嫩又滑。不僅可以補充因為吹空調而流失的水分，還具有很好的食療效果，所以冬季多吃燉銀耳是十分有好處的。
(2)銀耳怎樣熬能快速除膠擴展閱讀：
在冬天多燉銀耳和確實是十分補水的，而且銀耳中還含有豐富的膠質，可以讓皮膚看上去水嫩水嫩的，還十分光滑，一臉膠原蛋白的既視感，還能滋陰補肺，補充元氣。
銀耳百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。將銀耳、蓮子、百合做成糖水，具有滋陰潤肺、益氣養心的功效，非常適合秋季去除燥熱。
⑶ 銀耳怎麼煮出膠快，膠質濃稠
銀耳素有平民燕窩之稱，富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚的功效。銀耳是女人養生養顏很好的食物，受到許多女性同胞的青睞。銀耳是日常生活中非常常見的一種食材，而且價格便宜。
總結：銀耳湯快速出膠要冷水下鍋煮，冰糖後面再加，煮好冷卻效果更好；想要更濃稠再次加熱；
⑷ 銀耳快速出膠的方法是什麼
想讓銀耳在煮的時候能快速出膠，銀耳質量的選擇就很重要，大家在市場上購買銀耳時，不能圖便宜購買那些特別白或者特別黃的銀耳，一定要選擇那些色澤蛋黃而且沒有刺激性氣味的銀耳，這樣的銀耳是質量好的精品，它們在煮的時候能快速出膠。
銀耳在煮制以前必須要冷水浸泡，這也是它快速出膠的關鍵，平時泡發銀耳時可以先用清水把它洗凈，再把它放到大點的盆中，放入准備好的清水浸泡3~5小時，這時它就會吸水膨脹，體積會達到原來體積的三倍左右，把它取出後再用清水洗兩遍。
(4)銀耳怎樣熬能快速除膠擴展閱讀：
很多人煮銀耳時會在銀耳泡發以後，直接把它掰成大塊，扔在鍋中加水煮，這樣煮銀耳就很難讓它快速出膠，正確的做法是把泡發以後的銀耳，去掉底部的黃色部分，然後再用手把它撕成小塊，隨後再把他入鍋煮，這樣能讓它的含有的膠質盡快析出到水中。
銀耳和冰糖是一對理想搭檔，在煮銀耳的時候放入適量冰糖，再放清水一起煮，也能讓銀耳快速出膠，而且這樣煮好的銀耳味道甘甜特別好吃，
在煮銀耳時放適量的蓮子和百合以及紅棗也能讓銀耳快速出膠，而且能讓煮好以後的銀耳湯營養價值更高。
⑸ 煮銀耳應該牢記哪幾點小竅門怎樣快速出膠，黏稠感好
女人都想要天生麗質，雖然不可能如此，但我們可以靠後天補救，每天多注意保養，注意防曬，常吃一些滋補食物，那麼皮膚就會越變越好了。說到滋補食物，像燕窩、阿膠、桃膠等等，都很不錯，女人應該常吃，但好多人覺得它們太貴了，甚至還可能買到假的。其實別著急，我們可以常吃銀耳，銀耳也是一種很好的滋補食物，而且價格很平民，堪稱窮人的燕窩，可見它的效果非常好。
⑹ 如何讓銀耳快速出膠
可以將銀耳剪碎然後用冷水泡發，這樣可以使銀耳更快的煮出膠，或者是將色澤淡黃、沒有刺激性的銀耳，放入到熱水中煮20分鍾左右就能出膠。
首先將買回來的銀耳剪碎，然後用流水清洗2遍，接著將銀耳放入到水中，同時加5ml的檸檬汁，將銀耳浸泡2小時，銀耳就會泡軟。最後將泡軟的銀耳再次清洗2遍即可備用。
浸泡銀耳時，不可以用熱水，用熱水泡會導致銀耳的營養全部流失，浸泡銀耳只能用冷水浸泡，冷水浸泡的銀耳，不僅不會使銀耳營養流失，而且還能使銀耳更快的煮出膠，泡銀耳時，要將銀耳先剪碎，因為大家買的朵狀銀耳，銀耳底部的蒂非常厚，這一部分是很難泡發的，銀耳泡發不好，煮的時候肯定就不會出膠了。
要想銀耳煮出膠，還有一點很關鍵，就是大家買銀耳時，盡量挑選色澤淡黃、沒有刺激性的銀耳，這種是上等銀耳，最多放入到熱水中煮20分鍾左右就能出膠。
⑺ 銀耳想要熬出膠，有什麼小妙招
女人都知道，燕窩滋補，美容養顏抗衰老，可價格昂貴，我們普通人不捨得買來吃，好在有一種類似於燕窩的補品，被稱為“窮人的燕窩”，它就是銀耳。從外觀上看，銀耳熬出來跟燕窩是有些類似，加上含有豐富的膠質，滋補養顏的效果一點不比燕窩差，可要想熬出膠，也不是那麼輕松的事情。
燕窩
以上就是銀耳想要熬出膠的三個小妙招，你學會了嗎？學會趕緊試試吧，不要白白浪費了銀耳，卻只起到了飽腹的作用，尤其愛美的女人，學會銀耳熬出膠的方法，面膜都省了。
⑻ 怎麼煮銀耳出膠又快又多
天冷了最適合進補，對於女生來說更應該注重，因為我一到冬天就手腳冰涼，所以我總是喜歡給自己做一些有營養的、滋補效果好的東西來食用。每天堅持喝，還是很有好處的，不僅補充了營養，還享受到了美味。
⑼ 銀耳怎麼熬才能出膠
銀耳煮不出膠是怎麼回事:
1、泡發時間 銀耳中或多或少帶有一些雜質,一定要充分浸泡。 溫水泡發2小時以上,冷水泡需要2~3小時,充分泡發的標准就是銀耳變大,葉子都舒展開來。 2、銀耳形狀 銀耳泡發後,需要撕成小碎片,越碎越容易出膠,植物膠質 是從撕碎的邊緣出膠,很多人燉的銀耳湯沒有出膠就是因為銀耳太大朵。
3、水量 燉煮之前水剛好沒過銀耳三分之一即可,太多會增加銀耳的燉煮時間,還可能煮不糯。
4、火候 燉煮火候非常關鍵,先是大火讓銀耳煮沸燉爛,再調為小火慢燉出膠質。
5、燉煮時間 銀耳燉煮時間不能太長,也不宜太短。 太短膠質出不來,太長銀耳的湯可能都蒸發掉了。 最佳燉煮時間2~3小時即可。
6、輔料放入順序 很多人吃銀耳湯喜歡放冰糖、紅棗、枸杞、桂圓等。 有一點需要 特別 特別 提醒您,這些配料不能放入太早,特別是紅棗、枸杞一開始放會影響銀耳出膠,而且煮出來會變色,不甚美觀,為了保持最佳口感,可在銀耳湯煮好前15分鍾放入。 建議:銀耳入鍋加水,不要放任何配料,先把銀耳燉出膠後,再放入配料燉,這樣銀耳更容易出膠,配料也不至於燉爛。
銀耳怎麼煮出膠:
一般建議銀耳冷水下鍋,因為這樣才能讓銀耳和水的溫度一起慢慢升高,更容易讓銀耳出膠質;並且銀耳一定要完全放入水中浸泡3~2小時,也可以浸泡的時候用溫水,浸泡好後再撕成特別碎的小塊,再冷水下鍋,大火煮開後小火慢慢熬煮,煮至銀耳出膠後再放入冰糖,攪拌一下,再燉煮半小時。
如果是用燉盅則一般需要一個半小時的大火,再中火煮半小時放入冰糖,之後再轉成小火煮半小時(如果趕時間,用高壓鍋大火壓一刻鍾即可,不過這樣做口感會略差一些)只有 這樣才能讓銀耳更好的出膠;大家燉銀耳湯切不可全程大火煮,只有慢火燉才能將精華熬出,才能將銀耳熬煮的軟爛粘稠,將銀耳的營養更大程度的釋放出來。
ps :
銀耳湯燉好後,不要急著開蓋打出來,先讓銀耳湯放在鍋內,蓋緊鍋蓋,悶10分鍾,讓鍋自然冷卻至常溫後,這時打出來銀耳湯會更加軟,綿,稠! 口感更好! 炎炎夏日,還可以放入冰箱冷藏,吃的時候用小碗盛出。
⑽ 在家熬制銀耳湯的時候，怎樣做才能讓它快速出膠
至於用冷水泡發還是熱水泡發的問題，那就要看你著不著急了，著急就用熱水不著急就用冷水，怎麼發都可以，銀耳是一款非常有營養的食材，下面就介紹一款銀耳羹給大家。煮銀耳斷斷續續加水。我們在煮銀耳的時候一定要注意一次性加夠水量，這樣能夠保持銀耳一直持續受熱，更容易出膠。如果中途加水會降低銀耳的溫度，所以出膠就更不容易了。深秋天干氣燥，許多人都會感到胸悶氣短，尤其是老年人。而這天氣也讓人感到口乾舌燥，陰虛火旺，咽乾咳嗽的人也非常的多。所以在這個季節就要多做一些比較滋潤的飲品針對姐妹們反映的情況，我們就銀耳的搭配方面，做了對比試驗，希望看完這個實驗，姐妹都能燉出滿滿膠質的銀耳湯。
銀耳浸泡了幾個小時，然後切成小小片，放入燉鍋中，慢燉幾個小時，最後加入枸杞 紅棗 冰糖，一定可以出膠的 吃起來的感覺就像是燕窩，入口即化，可以加入桃膠。中放水，加銀耳煮。先大火煮20分鍾左右，在小火煮兩個小時左右。就可以了。 水和銀耳的比例為3：1最好。如果有棗片和枸杞放點最好。
白木耳很有營養，我們想要吃的口感比較好，而且營養的白木耳，是需要一些耐心和時間的，白木耳煮的粘稠是要加入冰糖，用小火慢燉的方法，一般需要2到3個小時。