⑴ 雞蛋的最佳儲存方法是什麼
對完好無損的雞蛋用干凈的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭乾凈。然後，以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。
在春秋季，可在存放雞蛋的容器內鋪些木屑、鋸末、細砂、米糠、稻穀，將雞蛋小頭朝下豎放，存放於溫涼處。雞蛋在冰箱內最多可存放40天，常溫條件下一般為10~15天。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
生吃雞蛋有害無益：
第一，由於雞蛋從雞的泄殖腔產出，帶菌率很高，生吃容易引起感染。
第二，通過檢測發現，不同狀態的雞蛋中都有一定的攜帶致病菌幾率，對免疫力低下的人來說，食用加熱不徹底的雞蛋，存在被細菌感染的風險。
第三，生雞蛋有腥味，讓人有不適感，使人食慾減退，有時還可能使人嘔吐。所以，雞蛋一定要熟吃。
以上內容參考人民網-如何正確儲存雞蛋？
⑵ 雞蛋如何存放保存的時間更長一些
雞蛋在我們生活中是必不可少的，因為它的營養在眾多蛋類當中，算是比較全面的了，而且價格相比較而言是比較親民的，所以基本上每個家庭裡面都會存些雞蛋。但是雞蛋買回家你真的會儲存嗎？直接放冰箱里？不，儲存雞蛋要這樣做，看看你做對了嗎？
雞蛋不可橫放保存
估計不少人都是雞蛋買回家，直接放入冰箱抽屜里，然後什麼時候想吃直接拿出來食用，這樣做其實是錯的，因為如此放置雞蛋，會讓蛋黃位置出現變動，和蛋殼比較接近，那當我們煮出來吃的時候，就會直接粘在蛋殼上面了。
那要如何儲存雞蛋呢？告訴你答案。
正確儲存在冰箱里的方法
放置雞蛋的時候，要注意頭部比較大的要朝向上方，而比較小的頭部就朝向下方，這樣蛋黃的位置雖然發生變化，但是是和氣室相貼近，在很大程度上就避免了微生物對蛋黃的侵害。
裝雞蛋的時候不要和揮發性物質一起
這類說的揮發性物質也就是蔥姜蒜之類味道比較刺激強烈的味道，蛋殼上面是存在著肉眼看不到的氣孔的，這些味道都是會通過這些氣孔來催化雞蛋，進而讓雞蛋變質的速度大幅度增加。
雞蛋從冰箱里拿出來，要盡快的吃掉
當雞蛋從冰箱裡面出來的時候，兩個環境的溫度回大不相同，雞蛋在溫度比較高的地方就會有「汗液」流出，這些「汗液」里的細小編生物就會對雞蛋進行侵害，所以雞蛋的質量已經開始發生變化了，要盡快的食用才行呢。
雞蛋在儲存前，不能清洗
有的人會有潔癖，就習慣把雞蛋洗一下在進行儲存，這樣是很不好的行為。因為雞蛋上面本身就有一層外蛋殼膜，清洗就會把這層膜給破壞掉，這樣可就是給有害細菌打開了通道呢。
⑶ 雞蛋怎麼保存可以放得更久
雞蛋存放有講究
雞蛋應該要豎著放並且要大頭朝上，因為新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室（每個雞蛋殼內都有一塊空的地方，沒有蛋液，稱為氣室），裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼，因此，不容易形成貼殼蛋或靠黃蛋。
最好在15天內食用
許多市民把雞蛋買回家後，直接就放進了冰箱里。對此，畜牧專家的建議是：「最好洗一下再放進冰箱，因為蛋殼上有沙門氏菌，不清洗直接放入冰箱會造成其他食品污染。」
此外，雞蛋也有保質期。畜牧專家給記者總結了一套說法：在溫度2~5攝氏度的情況下，雞蛋一般能放30天左右，而擺放在冬季室溫下為15天，夏季室溫下為10天。
從雞蛋的新鮮程度上來說，比較合理的保存方法是把溫度控制在4~8攝氏度，這樣一般可以保存15天左右。
蛋黃散開就是「壞蛋」
一般大家識別變質雞蛋都是從氣味上來判斷的，不過畜牧專家表示，並不是所有的變質雞蛋都會發出惡臭味。據告知，雞蛋打開後有白色或黑色的霉斑或者蛋清比較稀，蛋黃扁平、散開，這些都是雞蛋變質的表現。這些雞蛋千萬吃不得，食後會引起惡心、嘔吐等中毒症狀，吃多了還會誘發癌症。
如何挑選新鮮雞蛋呢？畜牧專家表示，想挑選新鮮的雞蛋，有「一看兩摸三搖」的辦法：「看」，就是要仔細觀察，挑選蛋殼完整、有光澤、表面有一層白霜似粉末的雞蛋；「摸」，就要觸摸蛋殼，挑選蛋殼有粗糙感的；還有「搖」，就是輕搖雞蛋，若感覺蛋裡面在晃動，這雞蛋就不能買回家了。
⑷ 如何使雞蛋保存長久不壞呢
雞蛋怎麼保存？農村老奶奶教你小妙招：不用冰箱，放半年都不壞
雞蛋物美價廉，營養價值高，是咱老百姓餐桌上不可缺少的食物，含有人體所必須的蛋白質、脂肪、卵黃素和各種維生素、礦物質等，被稱為“理想的營養庫”。大家也都知道，孩子從很小的時候添加輔食，大多也是從雞蛋開始的，雞蛋對於孩子的健康成長，有著很大的幫助。就是成人，每天食用2個雞蛋，也是有益於身體健康的。前兩天張文宏教授直播中，也提到了，多吃雞蛋多喝牛奶，能夠提高抵抗力。
三，雞蛋放冰箱能保存多久？如果雞蛋買得少，放冰箱冷藏保存是最好的辦法，2℃～5℃的情況下，雞蛋大頭朝上保存，保質期為40天左右。如果室溫不採取任何措施的話，冬季正常情況下在15~20天左右，夏季溫度高，保質期在10天左右。
四、如果雞蛋太多，不能放冰箱保存的話，農村奶奶有兩種保存方法
1、大米保存法：以前農村都會放在鋸末或是谷糠里保存雞蛋，城市裡沒有這些，可以用大米代替，把雞蛋大頭朝上放在大米中，讓大米完全蓋住雞蛋，因為大米可以隔絕雞蛋和空氣接觸，減緩雞蛋的呼吸作用，再放入陰涼通風處，從而延長雞蛋的保質期。
2、食用油保存法：准備點植物油，把每個雞蛋都塗抹一些植物油，讓食用油將雞蛋包裹住，油能夠將雞蛋和空氣隔絕，有效的阻止空氣中的微生物進入雞蛋中，從而大大延長保存期。可以把塗了油的雞蛋放在空的油桶里，更能延長保存時間。
⑸ 雞蛋如何保存保鮮你有好方法嗎
雞蛋其實都是有保質期的，一般溫度在冰箱冷藏裡面的溫度，保質期大概是40天左右，如果是正常室溫，冬季可以保存15天，夏季室溫下最多保持10天左右。其實冰箱的保鮮層裡面都有專門放雞蛋的小格子，咱們可以直接將雞蛋放在上面。保存雞蛋之前，也要做好下面幾個工作。
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一、擦拭雞蛋
咱們平時買回家的雞蛋會發現，上面有很多的臟臟的東西，有些朋友覺得太臟了，就直接會用水清洗一遍。其實，其實這種做法是非常錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，可以起到隔離病菌和細菌的作用，如果要是用清水直接清洗掉的話，就會導致雞蛋被病菌侵入，雞蛋儲存的時間就會大大縮短。
我們只需要用干凈的軟布將雞蛋表面的臟東西都擦掉就可以了。
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二、不要放在塑料袋
很多朋友買回雞蛋之後，就直接將雞蛋放在塑料袋裡面，這樣保存雞蛋也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸，也會加速雞蛋的腐壞。
正確做法是，不要放在塑料袋裡面。
三、不要和蔥姜蒜放一起
廚房裡面常見的蔥姜蒜味道都比較重，咱們平時不要將雞蛋和這些蔬菜放在一起，因為雞蛋表面有很多的小氣孔，這些刺激性的氣味會通過氣孔進入雞蛋內部，也容易導致雞蛋變質。
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四、合理放置
雞蛋如何放置才能保存時間更長呢？咱們可以將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置，這樣會延長雞蛋的保存時間。
咱們平時從冰箱裡面拿出雞蛋之後要盡快食用才行， 因為剛剛拿出的雞蛋會「出汗」，專業那個細菌就會順著雞蛋的氣孔進入，容易引起雞蛋變質。
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五、沒有冰箱如何保存雞蛋？
咱們可以在一個容器裡面鋪上大米，然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下，直接埋入雞蛋裡面就可以了，這樣能夠隔絕空氣，延長雞蛋的保存時間。
如何判斷雞蛋是否變質？
1.、用手晃動一下，沒有什麼聲音的是新鮮雞蛋，要是有聲音，說明可能變質。
2.、將雞蛋放在清水裡面，下沉是新鮮雞蛋，上浮是放置很久的雞蛋。
3、打開雞蛋，如果蛋黃已經散了，就不能吃了。
⑹ 雞蛋怎樣放可以儲存的久一點
雞蛋要想儲存久一點，需要注意存放的方式、溫度和環境等方面，具體包括：
1、放入冰箱冷藏箱
雞蛋最適當的保存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
2、不要沖洗要保存的雞蛋
散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠里經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
3、雞蛋的大頭向上
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸」。所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
4、放在冰箱的雞蛋不宜反復挪動
儲存在冰箱的雞蛋不宜反復挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
5、雞蛋忌與揮發性物質同裝
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
6、食用油保存法
在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。