『壹』 中國各地美食特色
1、首都及直轄市（北京、天津、上海、重慶）的美食
北京：烤鴨、老北京炸醬面、艾窩窩、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 、燒麥、麻豆腐、炒疙瘩、油條、炸糕、灌腸、焦圈，薑汁排叉、糖耳朵等
天津：狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕，被譽為「津門三絕」。此外還有天津糕乾、煎餅果子、貼餑餑熬小魚、果仁張、棒槌果子、石頭門坎素包、鮮果餡湯圓、恩發德蒸餃、馬記茶湯等
上海：南翔小籠包、鴿蛋圓子、擂沙團、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎包、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆漿、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿卜絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷麵、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春面、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙等
重慶：老火鍋、香山蜜餅、麻圓、九園包子、熨斗糕、擔擔面、雞絲涼面、吳抄手、雞汁鍋貼、油醪糟、雞絲豆腐腦、泉水雞、烏江魚、麻辣牛肉片、合川桃片、永川香腸、重慶小面、山城小湯圓、酸辣粉、毛血旺、油醪糟、萬州烤魚、陳麻花、涼糕、醬香餅、羊角豆乾、辣子雞
2、華中南地區：（湖南、湖北、廣東、廣西、河南、海南）
湖南：小吃臭豆腐、糖油粑粑，剁椒魚頭、農家小炒肉、小炒河蝦；熱鹵、刮涼粉、口味蝦小攤，蕨根糍粑、擂茶、唆螺、口味蝦、醬板鴨、甜酒糍粑、棲楓渡魚粉......
湖北：熱乾麵、精武鴨脖、面窩、紅燒蝦球、酸辣藕帶、潛江油燜大蝦、燒烤乾子、珍珠肉丸、豆皮、雜醬面、海陸空麻辣鍋、鍋中鍋、肥仔蝦庄、燒賣、口味堂、酸辣粉、變態雞翅、周黑鴨、甲魚鍋仔、豆腐腦、獅子頭、粉蒸肉、華美達、鐵板燒、卷餅。
廣東：蜜汁叉燒、艇仔粥、馬蹄糕、蒸腸粉、乳豬、鹽鋦雞、白雲豬手、魚丸、牛丸、魚肚、燒鵝燒鴨、手撕雞、早茶、蘿卜牛腩、鵝腸、各種點心、各種海鮮、燕窩魚翅鮑魚、酥皮蓮蓉包、馬蹄糕、蜂巢芋角、捶肉丸、蘸仔鴨、布拉腸粉、姜撞奶、叉燒包、雲吞面……
廣西：檸檬鴨、老友粉、八寶飯、柳州狗肉、螺螄粉、桂林米粉、巴馬香豬、桂林米粉、壯家五色糯米飯、陽朔啤酒魚、竹筒飯、椰子飯、腸粉、生煎、海鮮大肉田螺、八大碗、豬腳粉......
河南：洛陽水席、燴面，水煎包，焦作馬村燒雞，道口燒雞，開封第一樓包子，開封童子雞，安陽三熏、逍遙鎮胡辣湯、黃河鯉魚、豆腐腦、張氏糟魚、焦作老師傅鬧湯驢肉王、焦作柿餅武陟油茶，糊塗，博愛漿面條，大燴菜、鯉魚焙面、方城燒麥、炒三不沾、牡丹燕菜......
海南：三亞抱羅粉、東山羊、加積鴨、文昌雞、和樂膏蟹、海南酸筍、海南雞飯、清補涼、海南粉(腌粉)、海南豬腳飯、椰子船、豬腸粉、海南黎家竹筒飯、薏粑、綠緣糕;、海南蘿卜糕、椰香粘軟、洛基粽子、椰絲長粑、紅糖年糕，還有數不盡的熱帶水果......
西南地區：（四川、貴州、雲南、西藏）
四川：夫妻肺片、火鍋、擔擔面、鍾水餃、棒棒雞、蛋烘糕、葷燃面、甲比饅頭、怪味面、白家肥腸粉、王婆蕎面、涼糕、蕎麥面、麻婆豆腐、甜水麵、肥腸粉、腦花、川北涼粉、冒菜、牛肉軍屯鍋盔、老麻抄手、涼糕甜品、肖記灌湯包、韓包子、優汁良品水晶包、三大炮、蓮子羹、糖油果子、麻辣小土豆、新茶粗毛峰、卷煙、廖記胖老媽蹄花、兔頭...
貴州：遵義羊肉粉、遵義豆花面、貴陽絲娃娃、貴陽戀愛豆腐果。興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，興仁盒子粑，貴陽辣子雞, 貴陽牛肉粉, 貴陽腸旺面, 貴陽鹵味菜、荷葉糍粑、吳家湯圓、清鎮涼水井臘肉、貴陽臭豆腐、貴陽串串碳燒生耗、貴陽素春卷、貴陽洋芋粑、貴陽野菜館野菜系列、貴陽青岩豆腐、貴陽青岩黃家玫瑰糖, 貴陽青岩鹵豬腳, 餌塊粑。貴陽雞肉餅, 畢節湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐乾、黃平郭氏牛肉乾、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片......
雲南：過橋米線、宣威火腿豆燜飯、呈貢涼伴碗豆粉、蟮魚米線、石屏燒豆腐、大理雞絲涼米線、尋甸風味小土豆、騰沖大救駕、端士街鹵餌絲、老昆明燒餌塊。螺旋團子、蕎糕、核桃丸子、狀元糕、香辣藕脯、納西缽仔糕、粟肉餅、螺旋餅、菠蘿八寶飯、米灌腸、火腿野生菌竹筒飯、紫米粑粑、油炸水蜻蜓、耗牛肉、納西臘排骨、油炸蛋串、涼粉、耗牛肉蛋卷、烤乳扇、納西卷粉
西藏：糌粑、酥油茶、青稞酒、風干牛羊肉、乾酪、炸灌肺、蒸牛舌、奶茶、甜茶、藏面、酸奶、氂牛肉乾、風干肉；還有一些特色菜，可以去藏餐館品嘗，如魯朗石鍋雞、夏河蹄筋、火燒蕨麻豬、爆燜羊羔肉、蟲草燉雞、松茸燉雞、藏族血腸、藏族吹肺、吹肝等等
華東地區：（福建、安徽、江蘇、浙江、山東、江西）
福建 ：佛跳牆、雞茸魚唇、荔枝肉、醉排骨、八寶書包魚、琵琶蝦、荷包魚翅、蔥肉餅、光餅、蠣餅、紅糟醉香雞、春卷、七星魚丸、燕皮、太平燕、芋泥、永安淮山干貝羹；魚丸、沙茶飯、芋泥、鍋邊糊，芋果、九層果、光餅、肉鬆、蔥肉餅、線面、春卷、廈門花生酥、燕皮等；閩南的土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等；魚皮花生、香菇肉醬罐頭等；泉州的肉粽、深滬水丸、元宵丸、清真牛肉鍋貼等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鴨等；南症的薜荔凍、苦櫧糕等；龍岩的白斬河田雞、鹽酥花生、涮九品等；還有閩西八大幹；寧德的魔芋、檳榔芋等等。
安徽 ：特色菜有"清燉馬蹄"、"黃山燉鴿"、"腌鮮鱖魚"、"紅燒果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂燒肉"，「毛峰熏鰣魚」、「火烘魚」、「蟹黃蝦盅」、「香炸琵琶蝦」，「魚咬羊」、「焦炸羊肉」符離集燒雞、濉溪羊肉湯、方臘魚、咖喱蚌肉、雲霧肉、薺菜圓子、定遠鹵老鵝、天長進貢甘露餅等；巢縣干絲、烏飯團、小籠渣肉蒸飯、老鴨湯、一聞香包子、蔣大順米查肉、雞絲辣湯、鱔魚辣湯、小茶糕、蝦子面、魚皮蟹黃餃、混湯酒釀元宵等。
江蘇：桂花鴨、鴨血粉絲湯、蔥包檜、片兒川、吳山酥油餅、油墩兒、定勝糕、蝦爆鱔、西湖藕粉、西湖雪媚娘、貓耳朵 、杭州小籠、煮干絲、牛肉鍋貼、如意回鹵干、什錦豆腐澇、狀元豆五香蛋、鹽水鴨鴨頭、糕團小點、糯米藕、桂花糖芋苗、梅花糕、蒸兒糕、牛肉粉等等。
浙江：特色小吃有貓耳朵、溫州燈盞糕、湖州大餛飩、魚肉皮餛飩、湖州千張包、南湖蟹肉包、蝦爆鱔面、嘉興五芳齋粽、紹興臭豆腐、東坡肉、嘉興粽子、豬肉麥餅、西湖醋魚鋸緣青蟹、藕粉餃等。
山東：辣炒蛤喇、海菜涼粉、鮁魚水餃、油爆海螺、炸蠣黃、大蝦燒白菜、海鮮鹵面、烤魷魚、青島啤酒、九轉大腸、蔥燒海參、濟南油旋，草包包子 ，孟家扒蹄 ，壇子肉，把子肉，單縣羊肉湯，周村燒餅、德州扒雞 ，博山酥鍋，濰坊朝天鍋。臨清燒賣，聊城呱嗒 ，泰安煎餅，孔府一品鍋，福山拉麵，曲阜熏豆腐，濟寧甏肉米飯，蒙陰光棍雞，萊蕪香腸，曹縣燒牛肉，濱州鍋子餅，青島的海菜涼粉，煙台燜子等等。
江西 ：南昌炒粉、南昌煨湯（瓦罐湯）、三杯子雞、香質肉、冬筍干燒肉、黎毫炒臘肉、原籠船板肉、石魚炒蛋、沼陽魚片、炸石雞、興國豆腐、米粉牛肉、金錢吊葫蘆、信豐蘿卜餃、樟樹包面、黃元米果等
『貳』 吳江市黎里鎮好玩嗎有什麼地方好玩
遊玩的景點：
黎里鎮
古鎮黎里位於吳江東南30公里，地處江浙滬交界處，和同里，吳興的織里，常熟的古里，共稱江南「四里」，東距上海90公里，北離蘇州45公里，水陸交通十分便捷。唐時黎里為村落，南宋時成為集市，明代弘治年間升格為江南大鎮，至今保存著明清遺存的古民居9萬多平方米，保存著宋元古井及清代牌坊。
古鎮丁字形市河全長2000餘米，建於明清時期的古駁岸4000多米，橫跨著10座始建於元代至清代的古石橋，河埠式樣眾多，有淌水式、雙落水、單落水和懸挑式，雙落水和單落水又分內凹式和外凸式等多種。駁岸和河埠上雕刻著各式各樣的纜船石，有暗八仙、筆錠、如意、犀角、雙桃、雙桔、如意得鹿、瓶生蜂猴、瓶生三戟和五色旗等254顆，屬江南古鎮之最。
江蘇省重點文保單位柳亞子故居，本是清乾隆時期工部尚書的私邸，前後六進，有乾隆題寫「福」字、大學士稽璜題匾而得名的賜福堂，有太平天國將領遺留的龍鳳瓦當，有栩栩如生的磚雕門樓，還有乾隆的梅花碑、劉墉與著名畫家合作的祝嘏圖。柳亞子故居收藏著國家一至三級文物藏品120件，待文物藏品152件，還有其他書畫文物500餘件。
除省文保單位柳亞子故居外，黎里尚有鴻壽堂、洛雅草堂、端本園、寫韻樓、新詠樓、周宮傅祠堂、居退一步處等市級文保單位8處，市級控制文物單位18處。鴻壽堂內18個圓台形的木礎，正是明代早期江南古建築的特殊遺存，極富研究價值。
黎里的弄堂堪稱江南古鎮一絕，至今完好保存85條，其中70條為暗弄，57%以姓氏命名，以「周陳李蒯汝陸徐蔡」黎里八大姓命名的最多。弄堂多數超過60米，更有5條超過百米。弄堂是黎里民眾在明清600餘年中成功的生活實踐，生活的需要、歷史的沉積，弄堂的結構發生了種種變異，有雙弄，有弄中弄，也有暗弄接明弄而成的三仚弄。
黎里歷來人才輩出，南宋有特奏狀元1名，進士26名，舉人61名，貢生43名，秀才無數。南宋時有趙磻老、魏憲，至今留存的東聖堂就為紀念趙磻老而建。明代有太常寺少卿凌信，出使安南憑外交安撫了安南國王。清代有位居工部尚書的周元理，浙江布政使蒯士薌，抗擊沙俄建立戰功而晉升兵部尚書銜海軍幫辦張曜，徐達源編撰了第一部《黎里志》，蔡丙圻編撰了《黎里續志》，1903年，倪壽芝創辦了第一所新式學校，開一代學風。辛亥革命後，涌現的名人更多，袁世凱復辟時宣布吳江獨立討袁的殷佩六、愛國詩人柳亞子、女革命家張應春等。還有南社、新南社的人物，較為著名的有：蔡寅、毛嘯岑、朱劍芒等20多人。當代名人更多，有名醫金一新、朱蓮舫、金誦盤，第一代影星殷明珠、國際大法官倪正噢、水利專家汝賢、翻譯家出版家蒯斯曛、世界著名教育家柳無忌、中國社科院副所長國務院學位委員會委員汝信等等。
柳亞子紀念館
柳亞子紀念館在黎里鎮中心街30號，佔地近四畝，建築面積3513平方米。南面街臨河，北枕後河，東、西與民居相鄰。整體建築三路六進，前後以備弄相通。原為清乾隆工部尚書周元理(1706－1782)的宅邸——賜福堂。民國11年(1922)，柳亞子向周氏後裔典租賜福堂的第四、五進房屋，從此就成為他生活起居和從事革命活動的場所。1980年列為吳江縣文物保護單位，1982年3月25日列為江蘇省文物保護單位，1987年5月辟為柳亞子紀念館，1995年列為江蘇省愛國主義教育基地。2001年9月10日，柳亞子紀念館被評定為國家AA級旅遊景區。
紀念館由門廳、茶廳、正廳、起居樓、藏書樓和碑廊組成。門廳「柳亞子紀念館」額為屈武題贈。序廳陳列柳亞子漢白玉雕像，兩側牆面為毛澤東詩詞《沁園春·雪》和柳亞子唱和詞手跡，周恩來贈柳亞子的題詞「鐵肩擔道義，棘手著文章」為楹聯。正廳內以《崢嶸歲月，光輝一生》為題，按「青少年時代」「南社革命文學時期」等5個部分，用150餘件歷史文獻和實物，系統地介紹柳亞子奮斗一生事跡。起居樓與藏書樓組成「走馬堂樓」。樓上是柳亞子家庭20年代生活起居的復原場景。藏書樓客廳是柳亞子與同道好友縱論國事，探討詩文的場所，磨劍室書齋位於東首，柳氏在此完成近200萬字的文章、詩歌創作。藏書樓曾藏書44000餘冊。樓上西側有「復壁」，民國16年(1927)5月8日夜，他藏身於此逃過當局的搜捕。後庭院內設柳氏家譜碑廊，存有書條石36方，為研究柳氏家族提供重要的實物資料。紀念館是收藏、保存、研究、陳列柳亞子與南社文物的專題紀念館，藏品近千件。
賜福堂始建於清康熙(1161～1722)年間，乾隆(1736～1796)重修。大學士嵇璜(1711—1794)題賜福堂匾。主體布局規整，規模宏大，保存較為完整。堂內裝飾，集雕、塑、繪於一體。四座門樓構築精美，集中民間雕刻藝術的精華，廳前「竹林七賢」門樓，因其構圖題材豐富，雕刻工藝精湛，50年代被移至江蘇博物館收藏。藏書樓前的磚細牆門，字額「天賜純嘏」為康熙翰林學士許汝霖所題，為建築的斷代提供實證。
黎里公園
黎里公園位於黎新社區。1992年11月，黎里公園建設工程啟動，當年新建永久性圍牆240米。是年底，因太浦河疏浚工程開工，後場盪為水面湖盪排泥場，黎里公園建設只能緩慢進行。1995年，黎里公園利用疏浚太浦河而沖積的淤泥改造地形，是年築堤1179米。1997年，黎里公園第一期工程取得實質性進展，推土機堆土山進行地形改造，新建主幹道路480米。10月，黎里市政工程隊承建公園門樓,門樓設計為外方內圓，圓門上方鑲裝草書銅字「黎里公園」，由時任吳江市委書記汝留根題。11月，由城建開發公司投資、第三建築公司承建的17間公園營業店面房破土動工。1998年，公園內部地形改造全部完成,人工土山堆壘成形，山頂建古亭兩座；店面營業房（600平方米）竣工；公園西北角建5間118平方米玻璃花房；園內假山、人工瀑布、荷花池、水潭小湖一一建成；河道、橋梁配套完工；鋪設主要道路650米及部分卵石小路；公園門前建停車場。1999年，完成道路建設1200米，園內主幹道路、曲徑小路全部環通；配套建成路燈、橋頭燈、草坪燈、圍牆燈、投影燈共90盞；建重檐亭1座，南側建30米葡萄架長廊。同年，完成茶室（可供100人同時享用）、兒童樂園、垂釣池（在茶室南）、門球場（兩塊）及鎮文化活動中心。兒童樂園為園中園，佔地約2000平方米，擁有大型滑梯、各式鞦韆、轉椅、跳跳床、月亮船等10套兒童娛樂設施。是年，植樹13400株，鋪設各類草坪32000平方米，培育各種盆花15000盆；園內滿目蔥郁、綠茵繽紛。1999年6月1日，投資約360萬元的黎里公園正式對外開放。10月1日，文化活動中心落成開業。
2000年8月，黎里公園內建國家級全民健身工程，省體委、蘇州市體委的主要領導參加揭牌儀式。全面健身工程總投資21.1萬元，其中國家、省、蘇州市、吳江市體育行政部門共投入16萬元。同年，黎里公園除管好園內花卉生產區外，在鎮政府的支持下，開發苗木生產基地約60畝（在黎里中學北）。2002年，黎里公園再投入25萬元，完成公園內173米河道兩側的太湖石堆放和造景工程；並對園內的鑄鐵欄桿、兒童樂園設備、茶室、亭子、休閑鑄鐵凳全部油漆一新；當年公園吸引遊客2.3萬人次。2003年改造高羊毛草坪8000平方米，培育四季草花5000餘盆。
黎里古橋
江南市鎮，水多橋也多，黎里就是這樣一個多橋的古鎮，且聽老話「出門就是兩座橋」、「三步上下兩座橋」，可見古鎮橋梁之多。時至今日，黎里古鎮保留著12座古橋，8座是原汁原味的古橋。
進登橋
進登橋又名夏家橋，在市河中段，跨中心街和建新街，南北走向單孔梁式石橋，花崗岩砌置。
初建無考，明嘉靖七年修建。乾隆三十八年，里人重建。光緒元年，里人公捐修整。光緒二十年，里人集捐重建。
梯雲橋
梯雲橋又名唐橋，在市河中段，跨中心街和建新街，南北走向單孔梁式石橋，花崗岩砌置。
初建無考。清乾隆三十八年重建。清光緒二十年，里人募捐重建。民國2年再建。
道南橋
道南橋在老街下岸，跨市河分支南港河，東西走向單拱石橋，橋西堍為雙落水坡，東堍單落水坡，橋石均為花崗岩。清康熙五十一年建。
清光緒二十三年，里人重建。
秋禊橋
秋禊橋又名嘰咕橋，在老街西北部秋禊道院旁，跨「定字型」市河北柵出口，東西走向三孔梁式石板橋。
清初里人建。清雍正十三年重建。
望恩橋
望恩橋又名亭子橋，跨梨花街和西新街，明嘉靖五年建，嘉慶五年修建，康熙五十三年咸豐二年重建，武康石、青石花崗岩三種石料，橋面有輪回，是一座拱橋。
迎祥橋
迎祥橋又名汝家橋，跨平樓和街九南街，明正統六年建造，清嘉慶四年重建，同治八年再建。
梁式三孔，有磚砌欄桿。
清風橋
清風橋又名新豐橋，跨梨花街和西新街，初建無考，明嘉靖十六年重修，光緒十一年再重修，花崗岩材質，梁式三孔。
青龍橋
青龍橋又名相家橋，跨平樓街和九南街，明成化十八年建，乾隆十八年再建，道光二十九年重建，武康石青石和花崗石三種石料，橋面有輪回紋飾，有石欄，是一座拱橋。
美食:
黎里油墩
油墩本是著名的黎里小吃，色澤金黃，形似三節腰的紙燈籠，質地外酥內軟，味道極美，香醇爽口。
記憶中，清晨的威風，吹醒了湖邊的柳樹，老街上的門面房木門移開了，熱氣騰騰的油墩早就在黑黑的扁平鍋子旁靜靜地躺著，等待著顧客們的享用。旁邊的它們的兄弟姐妹大餅和有條，還在鍋子里、烤爐上一個個等待降臨。
據說，又一次，乾隆皇帝路過吳江繼續南下前往浙江巡視，龍舟行至一個水域非常寬闊的地方，只見一座敵樓在前面的霧氣中時隱時現，勝似仙境中的玉宇瓊樓。乾隆驚問：「這是什麼地方?」當地的隨行官告訴皇帝：「這里是唐家湖，湖中有個名叫盛墩的小島。這小島上有一座高高的敵樓名叫吞海樓。」本來龍舟要到平望停船吃晚飯過夜，想不到迷了路餓了一夜。這時一行人發現湖心島上有一座寺廟，豈知這寺廟冷落多時了，方丈只得叫燒火和尚用糯米粉包進豆沙餡，揉成球，放入油鍋煮成點心，硬著頭皮端了上去。乾隆飢不擇食，吃後大為贊賞，問侍臣：「此物何名?」侍臣不知，連忙問方丈，方丈只得實話說：「此糕點是第一次做，尚無名字。」乾隆見所食之物，圓溜溜，扁塌塌，活像大殿中菩薩香案前的蒲墩，就笑笑說：「此物真像油鍋里的蒲墩，就叫油墩吧。」
製作方法
首先，將酵面、明礬、純鹼放入盆中，加清水3500克攪勻溶化，再加入麵粉揉勻，灑清水250克，餳15分鍾，用手反復揉至光滑不粘手時，讓其發酵，至麵皮起大泡。 然後，平鍋置旺火上，倒入芝麻油（鍋內油平面不超過油墩高度的一半），待油燒至七成熟時，兩手用竹筷挑制，即把左手執的筷子挑一點面，占上精鹽和蔥花，用右手竹筷刮平，順著盆子邊沿，兩只竹筷卷進面內絞3圈，將面拉斷。接著，右手將筷子抖動成直徑約17厘米的圓面筒，將左手筷子上的面搭在右筷子上，作成似燈狀的墩子，順著鍋邊放入鍋內煎炸，依此法一個個地挑制下鍋，炸到油墩浮起呈黃色時，翻面再炸，直煎炸至兩面呈金黃色時，起鍋即成。
如果你想要製作出香甜可口的油墩，那麼你在製作的過程中還要特別的主意一些細節：1.做面墩生坯時要用巧勁，兩根筷子運用自如，才能造型美觀；2.鍋內加油適中，以半炸半煎為宜，兩面煎黃至熟即成。
油墩通常有豆沙餡、肉餡兩種。考究的在餡子中加入豬油、白糖、松子、桂花，這種油墩其香極濃,不僅軟糯香甜,而且口齒留香,沁入心脾,神仙吃了也不肯放手。
在今時的黎里，油墩這古老的小吃在小鎮人們的心裡依然占據著重要的地位，黎里菜場門口依然還有每天早上5點多開始賣油墩至午飯時分結束的店家。黎里，能讓人們記住的小吃不單是辣雞腳，更有那土生土長，圓通金黃，熱氣騰騰，香味四溢的黎里油墩。
黎里套腸
套腸是黎里的特產，以其口感香糯勁道著稱。從選料、清洗、套腸、燒煮、切片幾個步驟完美結合製作出了香嫩的套腸。完工後澆上蔥花、調味醬油。套腸切成一指寬的片，裡面的圈圈一下子就展現在面前，雪白粉嫩的套腸即刻在蔥花和醬油的映襯下立體起來，輕輕咬下，嫩滑無比的大腸透出一股清爽的醇香，彈性十足。
做法：首先，選料。要選用本地豬的大腸和小腸。本地農戶喂養肉豬比較考究，豬沒經過長途運送的驚嚇和疲勞，腸子質地好而更加清白。
其次，清洗。清洗豬腸比較費功夫，要想套腸成品不肥膩必須清除附在腸上的油。大腸的肥油盡量去除干凈，撕小腸的腸油的時候，盡量要輕些，以免撕破腸子，剩少許一些便可以了。撕油過後要用熱水浸泡，並加麵粉和醋反復搓洗，以去除腸子里的粘液和腥臭味。然後再用清水反復清洗，直到非常干凈為止。
第三，套腸。用竹筷將小腸塞入大腸，粗的大腸可以塞進十幾根小腸。一般的大腸可以塞進七八根小腸。套腸子要將外面的大腸皮子塞的薄薄的，可以依稀看到裡面的小腸，但是又不可以把外面的腸皮給塞破。做到恰到好處，才是真正的「套」腸。
第四，燒煮。將塞好的腸子進鍋，放上水，加入適量的料酒、鹽、姜，先用急火燒開，撈去浮沫，然後再小火悶燉。
最後，切片。將套腸切成一指寬的片，撒上蔥花。
以下文字來源：姑蘇晚報 作者：高戩
黎里古鎮新蒯家弄巷口，有一爿非常不起眼的小飲食店。幾乎每個食客都會點同一道菜「套腸」，而這家小店的字型大小也以這道菜和老闆的姓氏命名，叫做「阿王套腸」。「套腸」到底是什麼東西?為何能傾倒這么多的食客?老闆王黎平現場從鐵鍋里撈出一根向記者展示，從外表看，「套腸」和普通的白煮豬大腸沒多大區別，但切開以後，裡面還另有玄機———大腸裡面套著一根根小腸，從切面來看，和蓮藕有些相像。「套腸是黎里古鎮著名的小吃，至少有上百年的歷史。」王黎平告訴記者，套腸的用料非常講究，必須要用本地農戶家裡養的生豬現場宰殺後取出的大腸和小腸，「並不是說外地豬的肉質不好，而是外地豬在長途運輸過程中無法餵食，豬餓了就會分泌膽汁，而膽汁會使腸子的味道變苦。」除此之外，還必須符合腸壁厚、肉質多、光潔度好等條件。
製作套腸的關鍵是清洗。王黎平介紹說，清洗小腸時首先要將外表清洗干凈，然後翻轉過來用麵粉塗抹，再反復清洗;清洗大腸除了上述步驟，還要將帶血筋的腸油全部剔除干凈。
清洗干凈後，將小腸一根根地塞進大腸里，「要塞得非常緊，粗一點的大腸至少要塞進七八根小腸。」接著，將生套腸投入滾水鍋里汆一下，再撈出來洗干凈;然後再取一鍋清水，放入鹽、蔥、姜、料酒以及秘制的香料，旺火燒滾後用文火燜煮兩小時左右即大功告成。套腸須趁熱吃，吃時佐以醬油、蔥、麻油等調料。盤中的套腸猶如片片潔白的蓮藕，配上碧綠的蔥花，夾起一片細細咀嚼，只覺酥而不爛，肥而不膩，口感勁道十足，味道醇香，絲毫吃不出豬下水的膻味。
黎里辣雞腳
黎里辣雞腳，江蘇著名的漢族小吃，源於川菜泡椒鳳爪，需要十幾種佐料。糖、醋、小蔥、老薑、大蒜頭、辣椒、鹽、料酒等。每一種佐料以及應該放的量都決定著辣雞腳的味。酸中帶甜、甜中帶辣，吃起來酥鮮入味，那是黎里辣雞腳的獨特之處。
前面冠以地名的美食小吃，要麼就是當地獨有，要麼就是美味絕倫，如南京板鴨或武漢鴨脖子。在吳江，以這種方式命名的小吃非常少見，黎里辣雞腳是個特例。
據當地資深吃貨介紹，黎里辣雞腳始興於上世紀80年代，屬於外來品，其原型是泡椒鳳爪，但泡椒鳳爪實在太辣，於是當地的鹵菜師傅遂對其加以改良，黎里辣雞腳就這樣問世了。
在黎里古鎮上，做辣雞腳名氣最大的是王記辣腳店。老闆王占修是個來自安徽的新吳江人，廚師出身，多年前來黎里在一家鹵菜店打工，學成手藝後自己創業，還注冊了「王記辣腳」的商標，據說，現在他的鹵菜店每天能賣出500斤的辣雞腳，小小的店面門前經常排隊。
王占修告訴記者，他選用的原料是優質冰凍鮮雞腳，製作流程的第一步，是將生雞腳用清水煮熟，然後剪去趾甲，並在雞腳上剪出口子以便泡製時入味，剪好後再用涼開水反復清洗，一直洗到水面上看不到一點油星才撈出瀝干。
洗凈瀝干後的雞腳進入了鹵汁泡製程序。鹵汁的主要原料是糟鹵和料酒以及白糖、鹽、醋等配料，其中最關鍵的是香料，據王占修說，鹵汁中的香料有十多種，至於到底是些什麼香料，則是不能細說的「商業機密」，「此外，辣椒醬也是我自己獨門研製的。」在鹵汁中浸泡了兩三個小時後，辣雞腳就大功告成了。
黎里辣雞腳到底是個什麼味?當地的一名吃貨評價說，和泡椒鳳爪相比，黎里辣雞腳辣得「溫柔」，可以在嘴巴里細細咀嚼品嘗，不像泡椒鳳爪那樣辣得人絲絲哈哈地抽涼氣。「它的味道，融微辣、微麻、微咸、微甜於一體，五味俱全但每一種味道都十分平和，就像我們這里人的性格一樣，吃起來非常鮮、非常嫩、非常脆、非常爽，我們這里的女生都把它當成零食吃，一個小時就能吃上一斤。」
海棠糕
海棠糕是蘇州傳統糕點，不僅名字好聽，而且美味可口。吳江區黎里古鎮匯聚各種具有江南特色的名點，這種風味小吃當然是少不了的。
金秋時節，黎里古鎮老街(滸涇街)傳來陣陣香甜，原來是張記海棠糕開業了。海棠糕用麵粉、白糖、豆沙、芝麻、飴糖等食材製作烘烤而成，其口感松軟，可作為早飯和閑暇點心。張記海棠糕原先是小小的一家攤位，因其製作工藝的傳統和三代人的堅持不懈，每天銷售量上千隻，生意很好，深受廣大百姓的喜愛。
海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而得名，後逐漸成為蘇州、無錫風味小吃之一。它將麵粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁和芝麻等等，蓋上撒白糖的鐵板放在煤爐上烤熟即成。海棠糕香甜可口，熱食尤佳。
製作工藝
1、用水50克將鹼化成鹼水。在25克花生油中注入50克水，調和成水油。
2、將赤豆，白糖750克，花生油50克製成濕豆沙餡心。
3、將豬板油切成80粒小丁，加白糖100克，製成糖板油丁。
4、將麵粉倒入拌麵缸內，用冷水拌和成漿狀，摻入老酵，加適量鹼水攪勻，至面漿無酸性，色不黃為佳。
5、將海棠糕模型工具放在特製的爐火燒熱，刷上少許水油，將面漿注入模型深度的一半，在每個模型內放入豆沙20克，再次將面漿注入，蓋住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黃瓜絲，烘5分鍾左右。在另一鐵板上撒些白糖，將模型內的糕挑出來，面貼鐵板，底朝上，放於爐上，待鐵板上的白糖深化，再用鐵盤把粒翻過來，即為成品。——信息來源於小鎮微報
『叄』 發動機抖動,加速無力,有頓挫感怎麼回事
首先檢查一下是否加錯了油，因為加了低標號的汽油，有可能出現加速無力的情況，導致發動機的動力下降、油耗升高。然後再從發動機油路系統，發動機的進氣系統，點火系統進行檢查排除。
發動機的進氣系統，發動機除了需要油，還需要空氣，如果空氣濾清器、節氣門等部件堵塞或者出現問題，導致進氣量不足，也會造成車子加速無力提速慢，並且有頓挫感。
發動機注意事項
使用符合規定的燃油。燃油的質量對發動機的燃燒影響很大 ，劣質的汽油會使燃燒室 、噴油器 、進氣道及氣門等處產生大量的積炭和積膠 ，使發動機出現怠速不穩、加速困難等現象。
油箱中燃油的加註量盡量保持在剩下1/3時即進行加油 ，以使油箱中的汽油泵良好地散熱 ，保證汽油泵有足夠長的壽命。
定期保養發動機 ，按時按里程對發動機進行保養 ，選用合適的發動機機油 。保持冷卻液的清潔 ，使發動機有良好的散熱性 。定期對發動機的油路和氣路進行清洗 。保證發動機有暢通的進油 、進氣通道。
『肆』 空氣炸鍋，所有食物都可以炸嗎
可以，但不是每種食物都能類似油炸的效果。比如肉類、臭豆腐、薯條會有接近油炸的感覺。但如果要做傳統的油墩兒，那就不可能了，我試過，完全不可以。
空氣炸鍋可以當烤箱使用，可以烤麵包，烤蛋糕，但是需要上面蓋錫箔紙
身邊常常有朋友問空氣炸鍋可以做啥，其實空氣炸鍋的用處很多，優其是用來做菜，很方便也很快捷。可以實現無油或者小油烹飪，比較符合現代人追求健康飲食的理念。最近用空氣炸鍋做菜比較多，今天做這個集子，先發一部分空氣炸鍋的菜，隨後再做再發。
鹽焗大蝦 美味其實很簡單
這次做鹽焗蝦的時候我往鹽里拌了香草，烤出來的蝦多了香草的味道，很贊的。香草用了意式混合香草，包括迷迭香百里香披薩草等香料，在這個基礎上，我又加了新鮮的迷迭香，味道不錯。烤過蝦之後，鹽也變成了香草鹽，用來腌菜或者做披薩都是可以的。
材料：新鮮的蝦
調料：海鹽 意式混合香草 新鮮迷迭香
做法：
1、蝦和迷迭香。
2、粗鹽和香草。
3、大蝦用牙簽抽去沙線。
4、再用牙簽固定一下，這里可以用稍長的簽子，主要固定一下蝦的形狀，不串也是可以的。
5、空氣炸鍋預熱後放上錫紙，放上香草鹽，200度加熱5分鍾。
6、擺上蝦。可以讓部分鹽蓋在蝦身上。讓空氣炸鍋接著工作。
7、中間拉來檢查並翻動一下。
8、大約需要15分鍾左右，這個時間跟個人的空氣炸鍋會有關系，自行調整。
小貼士：
1、剛烤好的蝦，很酥香，優其是尾巴那段，帶殼都可以吃的。
2、烤箱或者平底鍋也可以做到，操作方法稍有不同。
香烤雞腿 簡單快速吃到美味雞翅
女兒說想吃雞翅，可是我一上午忙得很，准備做飯的時候才想起來，材料還沒有買呢，連忙跑超市，還好，離的近，沒有買到雞翅買兩個雞腿回來了。馬上開工做。泡洗，腌制都用最快的速度操作了，然後往空氣炸鍋中一放，好吧，女兒回家正好可以吃上。一個機器烤雞翅，一個機器蒸米飯，一個爐子炒菜，啥也不耽誤，午飯正常開飯，哈哈。想想其實很滿足的。
材料：雞腿（用的雞全腿，挺大的）
調料：鹽 蕃茄醬 意式混合香料 烹調油
做法：
1、雞腿清理干凈，主要是去掉細小的毛毛，然後用鹽抓洗，用鹽清洗有兩個好處，一是可以入味兒，二是可以去腥。
2、洗好的雞腿，用廚房紙吸去水份，放上鹽揉均勻，然後再擠上蕃茄醬。蕃茄醬的好處是可以讓烤出來的食物顏色好看，味道也很特別 。
3、用手抓均勻。空氣炸鍋提前預熱。
4、將腌好的雞翅放進炸鍋中，雞皮向上。腌制肉類，時間可長可短，如果急吃，時間可以少，但充分揉搓按摩是必須的。
5、200度20分鍾啟動炸鍋。中間要拉開檢查，可以酌量淋些油，用簽子將雞肉戳