① 買的干香菇，如何快速泡發呢
可以先准備一盆溫水啊，不要太涼，太涼的話會慢的哦，一定是要溫的，也不能太熱，這樣一會就會發開了。
香菇干是一種常見的蔬菜乾食品，主要由香菇干或曬干製成，與香菇相比，香菇干最大的優勢在於貯藏時間長，但由於價格高，很多人會在超市購買新鮮香菇，然後回家製作香菇干。香菇干營養豐富，口感鮮嫩，煎、燉、煮都很好吃，不過，在烹調之前，香菇干需要先浸泡。那麼怎麼泡發呢，干蘑菇的市場價格是多少，讓我們看看。
還有一個步驟，清潔油脂也不能馬虎，很多人認為只要把表面的沙子洗干凈，實際上，香菇的褶皺里有很多灰塵，在水中加入兩勺麵粉或麵粉，攪拌均勻，污垢就會出來，最後，用水沖洗。
② 干香菇如何泡發
我們都知道從菜市場買來的干香菇是需要浸泡才能使用的，因為干菇可能會有一些雜質蘊含在裡面，如果不進行浸泡，可能會導致我們身體中毒。有些人吃了蘑菇之後會有惡心嘔吐，腹痛，腹瀉的情況產生，這就是因為沒有清理干凈造成的。所以我們應該引起足夠的重視。那麼，怎樣泡干香菇？
1、干香菇要泡多久
干香菇也就是常說的冬菇，若是那種個頭小的，應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分)，個頭較大的，應該泡發8——12小時(由水溫區分)。
我們日常操作都是用涼水，頭天晚上泡發，第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話，可以提前一兩天就泡發，因為冬菇在常溫下，即使是泡上72小時，也不會發粘變質的，何況現在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問題的。
香菇適合大多數人食用，營養價值很高，含有大量的維生素D，雖然缺乏維生素A、C但還有大量的谷氨酸等氨基酸蛋白質，特別有平常食物沒有的傘菌氨酸和口蘑氨酸、鵝氨酸，味道鮮美，容易吸收消化。
干香菇要泡多久
2、筍干香菇炒青椒的做法
材料:筍干適量，干香菇2朵；柿子椒1個；色拉油適量，食鹽少許。
做法:
干筍絲用清水浸泡一夜，清洗干凈，在開水裡滾煮10分鍾，撈起瀝干，備用；
乾花菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗凈切成絲；
熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鍾，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鍾，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋。
3、干香菇燉雞的做法
材料:三黃雞、干香菇、干辣椒、蔥、姜、八角、生抽、料酒、老抽、白糖、鹽。
做法:
雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。香菇清洗干凈用溫水泡發。蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。泡發好的香菇切塊。
鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。倒入蔥段、薑片、八角、干紅辣椒。倒入泡發好的香菇。倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
倒入開水，埋過雞肉。大火燒開後改中小火燉20分鍾。大火收汁。放少許鹽提味即可。
③ 干香菇的泡發的方法是什麼
把干香菇放入溫水中浸泡半小時，這樣既可泡發，方法如下：
需要提前准備好的材料包括：干香菇50g、雞蛋1個、食鹽少許、雞精少許、調和油少許、小蔥少許、胡蘿卜少許。
1、把干香菇放入溫水中浸泡半小時，進行泡發。
④ 干香菇怎麼泡發 快速泡發香菇是用什麼水
1、熱水，且是溫熱水比較好。熱水浸泡快。用冷水將香菇表面清洗干凈，將香菇根部除去，蓋朝下置於30℃左右的溫水中浸泡一個小時至兩個小時即可。
2、水泡也可以，只是香菇含有一種核糖分解酶，用冷水浸泡不容易將這種物質泡出，冷水泡時間要長很多。一般個頭小的泡發時間短一點，10個小時，體積比較大的，泡發時間最少應不少於12個小時。不過，用冷水也不能太久,太久的話,營養成分都泡出去了，也會使香菇的香味、鮮昧大大降低，從而影響香菇的食用價值。
3、不要用開水泡香菇，為快速泡發香菇而用開水浸泡，會使得泡發的干香菇營養價值大幅度下降，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶於水中，造成營養的流失。
⑤ 快速發干香菇的方法
香菇宜葷宜素，是烹制佳餚的絕好原料，既可作主料，又可用配料，適宜於鹵、拌、熗、炒、烹、炸、煎、燒等多種烹調方法，所以可用香菇做出許多美味可口的菜餚，主要用於配製高級葷菜和冷拼、食療菜餚。
在製作很多菜餚時，我們往往都要用到香菇。但是，干香菇在使用前需要提前泡發，最少也要一個多小時。那麼，如果事先沒有準備，有沒有快速泡發的好方法呢？
今天就給大家分享一個快速泡發干香菇的終極妙招，最多3～4分鍾就可以泡發。
方法很簡單：
1、用一個可以密封的容器，比如帶蓋子的大瓶子，密封性好的飯盒之類，放入干香菇，加大半個容器的溫水，蓋好蓋子。
2、晃動容器，使香菇在裡面上下左右的碰來碰去，越猛烈越好。
3、持續用力的晃動1分鍾。打開看看，如果沒有達到你需要泡發的程度，可以再重復上述步驟。我一般晃動3～4分鍾，就可以正常做飯啦。如果你還需要准備其他的飯菜，那就再泡發一會兒，效果更好。
⑥ 怎樣泡發干香菇
有些人為了讓香菇盡快泡發，選擇用開水浸泡，這樣反而會破壞香菇中維生素等營養成分。
⑦ 干香菇怎樣快速泡發
干香菇一般是用冷水來快速泡發的，泡香菇的時候千萬不要用熱水。一定要用冷水，這樣泡出來才好吃。
⑧ 請問干香菇怎麼泡
方法/步驟
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熱水，且是溫熱水比較好。熱水浸泡快。用冷水將香菇表面清洗干凈，將香菇根部除去，蓋朝下置於30℃左右的溫水中浸泡一個小時至兩個小時即可。
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3、加澱粉泡發
用清水將香菇泡發一個小時膨脹後，再加入少量濕澱粉清洗菇身後清水沖洗，可更加干凈徹底洗去干香菇的泥沙，因為澱粉遇水發粘,具有吸附作用。而且顏色更加好看，比只用溫水浸泡效果更加。