⑴ 怎麼腌蘿卜好吃又脆又可儲藏長久
食材
主料
白蘿卜
1根
輔料
白糖
適量
白醋
適量
干紅辣椒
適量
鹽
適量
步驟
6.兩天以後腌制好的蘿卜
小貼士
1、如果不嫌麻煩，還可以倒掉第一道水之後，用手把蘿卜擠一擠水分，然後再加入涼白開，同時浸泡4個小時，再擠掉水分，才加白糖和白醋腌制。
2、有泡椒的可以將干紅辣椒換成泡椒
3、用陳醋或者香醋也可以的
⑵ 腌蘿卜怎麼才能存放久一點
腌制蘿卜之前，要把蘿卜切成一小條，清洗干凈，之後撒上一些食鹽，平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。晾曬好後，把蘿卜放進一個壇子里，放於陰涼乾燥處保存就行了，現吃現取。
腌制好的蘿卜能保存很長一段時間，只要把蘿卜放置在陰涼處就好，注意不要放在陽光下保存。在腌制蘿卜之前，最好把蘿卜晾曬一些，這樣腌制出來的蘿卜，保存時間會長一點。腌制的時候要多放鹽，然後放在泡菜壇中密封保存。
腌制好的蘿卜，一直放在壇子里就行，不需要撈出來，只要保存溫度適宜即可。蘿卜能當做小菜食用，如果不想炒菜吃，可以把蘿卜和主食放在一起吃。這種蘿卜只要不變質，可以一直吃，如果保存過程中，出現異味或變質，就不能繼續食用了。
⑶ 腌蘿卜乾的技巧有哪些，怎樣腌制才能保存一年都不壞
大家腌鹹菜了嗎？我家會腌制各種小鹹菜，如果不腌菜總感覺少了什麼一樣，吃飯都不香了。我家那口子和婆婆都是典型的「鹹菜罐子」，外面買的小鹹菜母子倆還不愛吃，只喜歡吃我做的。尤其是我腌制的蘿卜干，母子倆恨不得每頓都能抱著吃完。
這款蘿卜干特別開胃，做法簡單又不用費太多的時間，如果你們家有很多吃不完的蘿卜，一定別錯過這道蘿卜乾的做法喲！喜歡我分享的菜譜歡迎大家關注我支持我，將給您分享更多家常菜和鹹菜的做法。
⑷ 腌蘿卜長期存放做法
摘要 腌制蘿卜之前，要把蘿卜切成一小條，清洗干凈，之後撒上一些食鹽，平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1~2天。晾曬好後，把蘿卜放進一個壇子里，放於陰涼乾燥處保存就行了，現吃現取。
⑸ 腌好的鹹菜蘿卜怎麼儲存可以放冰箱冷凍嗎
將蘿卜干鹹菜裝入復合塑料袋內，然後用真空包裝機抽真空包裝，再進行巴氏滅菌，冷卻，在20℃下可保存12個月以上。
如果蘿卜干鹹菜在腌制時就已霉變過，貯存時間一長，肯定會變質，所以，要延長蘿卜干鹹菜保存期，一定要嚴格執行生產加工工藝。
(5)腌蘿卜條怎樣保存時間長點擴展閱讀：
高鹽腌制食品，高滲透壓可以抑制微生物的生長，起到防腐的作用。如果腌漬的蔬菜鹽放少了，很容易變質。因此，腌鹹菜的時候都要放大量的食鹽，放到室溫下就可以保存很長時間。
對於這類高鹽的食物，沒有必要放進冰箱中保存，常溫保存內即可，放到冰箱反而會因為結晶被誤以為是變質而丟掉。因此，腌制蘿卜鹹菜不太建議放冰箱冷凍。
⑹ 蘿卜干如何腌制存放時間長
蘿卜有很多種吃法，腌蘿卜干是其中一種，而且為了防止新鮮的蘿卜存放久了變壞，我們都會選擇腌制蘿卜干來延長食用期限，但其實蘿卜干並不是說製作完成就能夠一直放很久都不會發霉的，它實際上也會變質，只是時間長短的問題，那接下來就為大家來介紹一些方法，教教大家如何讓蘿卜干腌制存放的時間變得更長。方法一：
先把蘿卜洗凈切條均勻撒鹽曬干。再炒鍋洗凈烘乾，接著放入冰糖並且加入生抽。或者可以加入適量老抽能夠讓蘿卜幹上色好看。接著中火燒開後關火，自然晾涼，晾涼的過程足夠冰糖融化了。取一些姜蒜備好。把蒜姜和蘿卜干放入容器里放入兩勺白酒。鍋中少許油加熱，放入辣椒花椒茴香炒香。注意一定要用小火，不要把辣椒花椒炒糊了。炒出香味關火直接澆在蘿卜幹上，攪拌均勻後密封。第二天就可以上桌了，爽口晶瑩鮮香可口，也能夠存放很久。
方法二：
腌制的蘿卜干兒想要保存時間長，可以把腌漬的蘿卜干拿出來稍微清洗一下，然後給它曬干。曬干之後放在鍋里蒸一下，再放在外邊兒曬干，這樣反復做兩次即可。等之後想吃的時候拿出來泡一些的就可以吃，這樣的蘿卜干能夠保持好長一段時間。
以上就是蘿卜干如何腌制存放時間長的具體解決辦法，相信大家很快能夠學會如何操作。
⑺ 腌制青蘿卜怎麼腌制好吃,又耐存放
一、製作步驟
1、食材：青蘿卜、鹽、小米辣、冰糖、白醋、姜、花椒。2、把新鮮的青蘿卜兩頭去掉，洗干凈蘿卜上的泥土，不用去皮，洗不幹凈的地方用刀刮掉，也可以把蘿卜皮去掉，我是感覺不去皮更好吃更脆，然後切成大小均勻的蘿卜條，蘿卜條不要切得太厚了。
3、把切好的蘿卜條放盆里，加入一點鹽，攪拌均勻，把蘿卜條腌制一下，可以多腌制一會，把蘿卜條中的水分給腌制出來。
4、把小米辣洗干凈，不要把蒂去掉，裡面會進水，洗干凈晾乾表面的水分，把姜洗干凈也晾乾水分，姜切片、小米辣去蒂切段。
5、蘿卜條腌制好以後，裡面會有很多的水，把蘿卜條水分擰干備用，起鍋燒水，鍋里加入適量的水，放入鹽、花椒、薑片、冰糖，大火燒來。
6、燒開後加入白醋，繼續煮一會，煮至冰糖全部融化就可以了，關火，把料汁晾涼，一定要晾涼後再用。
7、准備一個干凈的容器，容器一定要無水無油，最好是用開水燙一下，晾乾再用，把蘿卜條放進去，再把小米辣段放進去，再把涼透的料汁倒進去，密封好腌制兩三天就可以吃了，酸辣脆爽，非常好吃。
二、腌青蘿卜小技巧
1、腌制青蘿卜一定要選擇新鮮的蘿卜，這樣腌制出來的蘿卜才更脆口感好，買蘿卜的時候，挑選表皮光滑，分量重的蘿卜，現在剛好是有蘿卜的季節，蘿卜都是很新鮮的，最適合來做腌蘿卜。
2、蘿卜最好不要去掉表皮，洗干凈就好了，洗不到的地方用刀刮掉就好，帶皮腌制出來的蘿卜條更脆，蘿卜條不要切得太厚，不容易腌透，影響口感。
3、蘿卜條切好後，要用鹽腌制一下，把蘿卜條裡面的水分給腌制出來，這樣腌出來的蘿卜條才脆，蘿卜條腌制好以後，一定要把水分擠干凈，這樣腌制的時候不容易壞，可以放的時間長一點。
4、腌制蘿卜條的料汁一定要放涼透再用，料汁要多一點，要腌制住蘿卜，這樣不容易壞，腌制蘿卜的容器一定要無水無油，一定要密封好，也可以放在冰箱里，吃的時候用干凈的筷子夾出來就好。
⑻ 腌制的蘿卜吃不完如何保存
您好，蘿卜干腌好後，如果沒有冷藏室了就要盡量放在陰涼通風的地方保存。保存時可以用保鮮盒存裝上，如安扣保鮮盒就是不錯的牌子。大量的話，可以放在小壇內，在陰涼處擱置即可。一般保存時間為半個月左右。
希望對你有用，望採納
⑼ 腌蘿卜如何久存
首先蘿卜要切條，不能太粗，最重要的是曬的時候一定要干，密封前一定要把蘿卜之間的空隙減少到最小，得使勁擠壓，最後就是增加放鹽量。我保證你做到這樣蘿卜可以保存年以上。
我們家年年腌制蘿卜鹹菜。
⑽ 蘿卜桿子怎麼腌制存放更久
腌蘿卜鹹菜主要兩大類，一類是素腌，一類是葷腌。素腌又有三種方法。
首先蘿卜要洗凈切成條，曬上兩天，讓太陽把水份給曬干，但不能太干，看著合適就可以了。然後把腌鹹菜的所有工具全部都洗干凈，不能沾一點油葷，否則蘿卜就會起霉，爛掉。
一切准備就緒後，先把曬乾的蘿卜用酒揉一下，然後放入鹽巴，糖，茴香子，辣椒面拌勻了就可以裝罐。有的人家還把干辣椒面用香油炸了後拌，這樣腌制出來的蘿卜干比較好吃又可放長久。