㈠ 花捲蒸30分鍾會有什麼結果
花捲蒸30分鍾會蒸熟。因為蒸30分鍾花捲表面會變光滑，而且不粘手，所以花捲蒸30分鍾會蒸熟。
直接把水倒入鍋中，等水開之後再把花捲放入蒸籠裡面去蒸5至10分鍾就可以了，基本上30分鍾是剛剛好的，如果你蒸5分鍾它裡面可能還是生的那種是不能夠吃得，關火之後記得悶一下，這樣吃起來才比較好吃。
蒸花捲的方法
首先我們可以用麵粉和一些水，還有一些酵母粉把他們給融化之後放入到我們的麵粉里，把他們給攪拌均勻之後，我們再把它製作成一個非常光滑的面團。這個時候我們可以把面團製作成兩根非常長的面條，然後把他們給攪拌在一起，就可以製作成非常好吃的花捲。
㈡ 花捲怎麼蒸松軟好吃 怎麼蒸松軟花捲好吃
1、食材：麵粉400g，酵母3g，大棗10顆。
2、把麵粉中加入酵母，用溫水和成稍軟的面團，面團和光滑後密封餳發至兩倍大，面團明顯的變大了，裡面出現密集的蜂窩狀小孔就是發好了。
3、面發好後我們先給它揉搓排氣，把面團裡面的小七孔都給它破壞掉，這樣花捲在經過二次醒發之後裡面的氣孔才會更均勻，才不會出現花捲發不起來好像死面的一樣。
4、揉搓排氣之後我們給它分成大小合適的劑子，每個劑子都擀成小圓餅，大概半厘米厚就可以，兩張小圓餅中間塗點食用油，再撒點食鹽，兩張小圓餅摞在一起，在中間切十字刀。
5、把切好的四等分摞在一起，用筷子在中間壓一下，不要壓斷。
6、用筷子夾住剛才壓出來的壓痕的位置，把底邊的面給它捏到一起。
7、粘到一起之後放到面板上，把頂部的尖按下去，放上一顆紅棗，這樣花捲就做好了。
8、.花捲全部做好之後二次醒發10分鍾再上鍋蒸，涼水上鍋，水開後轉中火蒸20分鍾，關火後悶5分鍾再出鍋，這樣讓鍋內的人氣慢慢散盡，避免因為花捲突然遇冷空氣回縮。
㈢ 花捲要蒸多少分鍾才熟嗎怎麼做才會好吃呢
花捲需要蒸12分鍾左右才可以真正的熟透，蒸好之後也不要著急取出來一定要悶上5分鍾。如果蒸好之後就立馬拿出來的話，會讓花捲出現塌陷的現象。鍋上的水蒸氣比較多，只有進行燜制一下才會讓花捲吃起來又松又軟。花捲跟普通的饅頭有著本質的區別，就是比普通的饅頭更有味道一些。不要超過15分鍾，要不然花捲就會變得非常的硬，也不會享受到好的口感。
總的來說自己平時喜歡吃這些麵食的話，就可以嘗試著自己在家裡面動手製作。花捲的營養也是比較高的，自己如果覺得白色太單調，可以選擇加上一些蔬菜在上面。自己做的不僅衛生吃的還放心，不比外面的差。他們的製作工藝自己根本就看不見，所以能動手還要親自動手。
㈣ 畫卷做好後不馬上蒸會怎樣
花捲做好後不馬上症，嗯，這個不會怎麼樣，他只他只是說，嗯，你把這個話劇而為做好後，然後我讓他醒發一會兒，嗯，行，發一會兒這個時候這個面都行，翻開了我們再上籠蒸蒸出的花捲比較蓬鬆暄軟啊，你一般看時間這個氣候而定，冬天氣溫比較低，最少醒發半小時，那夏天的話一般十分鍾就可以了。如果你不醒發直接上籠蒸的話，這個面啊，他他發的不不不不夠蓬鬆，然後吃起來它是比較硬的口感不好，只是說嗯呃面餳發或者說是不行發，區別就在於這個口感。
㈤ 花捲要注意哪些問題
基本原料
麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
①麵粉加水、面肥調成面團，發酵發足後加鹼水揉勻
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
③上籠蒸一刻鍾即可。
【製作過程】
①將面團擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花捲
【用料】：
蔥油花捲
1：中筋麵粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鍾。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。揉面時面團沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大。把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄麵皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鍾。醒好的花捲坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鍾，轉中火（電爐放 5）蒸2分鍾，小火再蒸1分鍾。離火後等2分鍾再揭蓋。
紫薯花捲
紫薯花捲
【主料】： 紫薯適量 麵粉適量酵母粉適量
【製作步驟】：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和麵粉，適量酵母粉，糖合成面團
2.另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白面團
3.醒發到膨脹到2倍大
4.兩個面團各揉一下
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然後就捲成卷
6.醒20分鍾，水開後蒸20分鍾，悶10分鍾
㈥ 饅頭蒸好要悶多長時間
饅頭蒸好要悶多長時間
饅頭蒸好要悶多長時間？雖然現在外買很方便，什麼饅頭、包子、花捲啊，你想吃什麼都有，但買的麵食總感覺吃著不是很香，不如自己蒸的好吃。那麼饅頭蒸好要悶多長時間，一起來看下吧。
饅頭蒸好要悶多長時間1
2到3分鍾即可。若想使饅頭蒸的又白又大，兌鹼是否合適至關重要。兌鹼後揪塊面團聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則鹼少；若有澀味則鹼過。將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少；呈芝麻眼狀鹼多。
將蒸鍋內放好冷水後，便可將生饅頭上屜。這樣，在整個加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和面時發酵時間欠佳，也可得到極大改善。
蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用干凈毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜2-3分鍾可以使饅頭皮不沾。
選擇合適的麵粉做饅頭
1、自發粉、低筋粉蒸饅頭、花捲
自發粉是中筋粉的一種，是添加了膨鬆劑的麵粉，製作發麵食品不必再添加任何發酵劑。用溫水和面，發酵速度很快，只需十幾分鍾。因此，如果想蒸饅頭、花捲等，自發粉是忙碌上班族的最佳選擇。但從營養角度看，做發麵食品建議還是在低筋粉中加酵母發酵最好。
2、全麥粉做全麥饅頭
全麥粉是中筋粉的一種，是包含小麥外層麩皮的麵粉，研磨越粗的全麥麵粉，裡面麩皮越多。口感較粗糙，但麥香味濃郁，營養豐富，有控血糖、降低膽固醇的作用。不但可以做全麥饅頭，還能和綠豆面、紅豆面等混合做兩合面餅，這種粗糧細吃的做法，口感多變，而且有助腸胃吸收。
饅頭蒸好要悶多長時間2
蒸饅頭的小技巧
關於和面
做饅頭，和面最好軟硬適中，一般麵粉和水的比例為2:1，當然也要看麵粉的干濕程度。
酵母一般500克麵粉用3-4克酵母就可以了，不需要太多。和面的時候最好先將酵母融化在水中後再和面，因為酵母已充分溶解，就不會出現酵母附著在面團上的現象。再一個這樣發面也會比直接將酵母加進麵粉里的做法發的快。
關於揉面
麵粉剛和好的時候，由於水分還未進入到麵粉顆粒的內部，所以剛開始和面的時候，面團怎麼也不好揉光滑。這時候可以讓面團稍微靜止一段時間，然後再揉很快就揉光滑了。
面發好後，揉搓也很關鍵，盡量地將發好的面團排盡氣體，揉得光滑，然後再將面團做成饅頭。
關於發面
由於最適合酵母生長的溫度在20-30度之間，所以夏天發面就相對容易些，冬天由於氣溫低，可適當增加發面的時間，或是將和好的面團放在溫暖的地方醒發。比如：電褥子上，烤箱里，或是在發面盆底下放上盆熱水等等方法。
還有一點也很重要就是饅頭做好後，要進行二次醒發，這個很重要不可省略。怎樣判斷二次醒發是否發好了，主要是看饅頭是不是發得胖乎乎的了，拿在手裡是不是感覺發輕了，只要滿足這兩點就醒發好了，可以裝鍋了。
關於蒸制
1、鍋中加水量也是很關鍵的，水太滿了，當水沸騰的`時候，就會將籠布打濕，影響饅頭的品質；如果過少呢，產生的氣體不足，就會使饅頭干癟變形，不好看了。所以最適宜的水量應為6-7成。
2、一般饅頭二次醒發好後，要等鍋中水沸後再放入為最佳。
3、饅頭蒸制的時間一般為30分鍾，如果時間過短饅頭就會沾手或是不熟。火候也是以中大火為主。（如果喜歡冷水上鍋，就是在開鍋後再蒸30分鍾。）
4、俗話說「蒸食一口氣」，也就是說在蒸制的過程中，籠屜蓋要蓋嚴，不能漏氣，中途呢也不要掀動，以保證鍋內溫度的均勻，這樣才能蒸出品相好的饅頭。
蒸制時間到關火後，最好燜2分鍾後再開蓋，等鍋內的蒸汽變小後再開蓋，這樣麵皮就不會被外面的冷氣壓塌。
做饅頭只要掌握好這幾點，保證就會成功了。
㈦ 蒸完花捲總是塔底
咨詢記錄 · 回答於2021-11-03
㈧ 花捲蒸好了要悶多久
其實花捲如果是蒸好了，不需要悶太長時間了，一般情況下八分鍾左右就可以的。這樣會更好吃一些。
㈨ 花捲怎樣做
方法很簡單，並且做出的花捲又白又軟，關鍵很容易，幾分鍾就能學會。
第一步：多洗一些大蔥，將大蔥蔥葉部分切成蔥花，加一些色拉油攪拌均勻放一邊待用。
第二步：取500g中筋麵粉、30g糖、4g酵母攪拌均勻後一邊倒水一邊攪拌成出現很多面片狀為止。
PS：一斤麵粉大約需要250g水，水要一點一點的倒入面盆當中，千萬不能夠一次性倒入進去。
第三步：用雙手肉面，揉大約2分鍾左右的時候加入大約15g的色拉油繼續揉，直到將面團揉的不粘手了也不沾盆了為止，這個時候面都揉到一起去了，面團表面光滑並且沒有剩餘麵粉在盆底。
第四步：揉成面團之後用手揪下來一小塊放入一個飲料瓶蓋當中做發酵的參考。剩下來的面團用擀麵杖擀成長方形的面片。
PS：注意麵片不要擀的太薄了，有一點點厚度才好看，面片也不要擀的太窄了，因為一會是要把蔥花包在裡面的。
第五步：面片上均勻的撒上之前攪拌好的蔥花，再撒上少許的鹽，注意蔥花和鹽要盡量撒均勻一些。
第六步：將面片折成三折，用刀切成大小均等，較寬的小方塊。再捲成花捲的形狀。
第七步：鍋簾底部放上烘焙紙或者是籠屜布，把花捲放到上面，注意花捲之間要流出一定的距離，准備好的參考面團也放入到餃子簾上面。
第八步：在蒸鍋中放入兩杯水後開火將水燒開，把鍋簾放入蒸鍋當中，不開火，蓋上蓋悶著就可以了。
PS：鍋蓋用布包一下，防止水珠落下來。
大約10分鍾左右的時候再把水加熱一下讓水溫始終保持在一定的溫度。
第九步：大約20分鍾後看面團發酵到原本1.5到2倍的時候就可以開始蒸了。
第十步：將鍋中原本的水倒出去，鍋中大約2杯冷水，將花捲放入鍋中蒸18分鍾即可。
PS：蒸的時候先用大火將水燒開，再轉向中火蒸。
第十一步：大約18分鍾之後花捲蒸完了，這個時候關火後不要把花捲立即拿出來，要把筷子放入鍋蓋和鍋體中間，讓鍋蓋翹開一條小縫，再悶上5分鍾之後花捲就做好了，不但做法簡單還漂亮，花捲蓬鬆又白嫩。
㈩ 蒸花捲開鍋後蒸幾分鍾
10分鍾。
花捲開鍋以後火關小一些。蒸好的花捲會膨脹起來，按上去會比較蓬鬆。花捲在蒸之前要用布子墊在花捲下面，防止花捲粘在籠屜上。在蒸花捲的時候，最好用透明的鍋蓋，從而可以通過鍋蓋觀察花捲的變化，蒸的時候不要把鍋蓋掀開，否則蒸氣會跑出來。
平時吃花捲一定要注意，雖然他確實很有營養，但是也不可以過量的食用，因為在畫卷中的澱粉含量是非常多的，如果過多的攝入的話，對於我們的健康其實也是會帶來一些不良影響的，尤其是對於患有糖尿病的患者來說，如果過多的食用花捲，那麼其中的澱粉就容易轉化成糖類，對自身的病情就不利了。
如果發現自己所吃的花捲出現了變質的話，那麼這種花捲也是不可以吃的。花捲一旦變質，那麼很有可能已經餿了，或者是有長霉的跡象，此類花捲一旦攝入體內，那麼帶來的影響是巨大的，會嚴重的危害到自身的健康，所以我們所吃的花捲一定要是新鮮優質的，如果出現了變質，一定要把它丟棄，不可以食用。