⑴ 干香菇怎樣泡發才快 干香菇的泡發方法
1、涼水泡發，如果用涼水泡發干香菇，一般會選擇頭天晚上開始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果個頭比較小的話差不多十個小時就能食用。香菇體積比較大的話要泡12個小時以上。
2、溫水泡發，這個方法是最適合泡發干香菇的，首先將干香菇清洗干凈後加入到三十度左右的水中，最好將香菇根部去掉，然後將香菇蓋子朝下置於水中浸泡差不多1/2個小時就能變軟。
3、熱水泡發，用熱水泡發干香菇的時候基本上要泡製7個小時左右，首先將香菇的根部朝下，變軟後用手將香菇的表面輕輕地搓洗，然後讓香菇身上的一些附著物搓洗下來後沉澱在水中。
⑵ 快速泡香菇的方法
1、把干香菇洗凈去掉蒂以後，加入一個保鮮盒裡，倒入40度-45度以下的溫水裡，加入白糖攪拌均勻到融化後，白糖可以加快香菇吸水，泡發香菇。把保鮮盒蓋上擰緊，把保鮮盒拿起，來回搖晃3分鍾左右，這樣可以更好地把香菇泡發均勻，在放置12分鍾左右即可。
2、干香菇提前用涼水清洗以後，把香菇蒂去掉最好，再用溫水來進行泡發，一般水溫保證在四五十度左右即可，不能太高，也不能太低，浸泡大約一個小時左右，就可以將干香菇泡軟，且也不會影響到香菇的口感。
⑶ 香菇如何快速泡發
1.密封搖晃法
首先我們將買來的香菇倒入盆中，用清水將香菇表面的灰塵清理干凈，然後將洗干凈的香菇放到一個可以密封的罐子中，倒入適量的清水並加入少量的白糖，同時將糖和香菇充分攪拌均勻，然後蓋上蓋子搖晃罐子，泡製一兩分鍾後放入適量的小蘇打，這樣不僅能充分泡發香菇還能使香菇變得更加干凈，味道也更加美味。
2.用熱水泡發法
用熱水泡香菇是最簡單的泡發香菇的方法，首先將香菇清洗干凈，去掉香菇表面的灰塵，然後去掉香菇的根部，讓後准備一盆熱水，水溫不要過高，在30攝氏度左右即可，將香菇定朝下的擺法放入水中，這樣泡製一兩個小時就可以了。
⑷ 香菇怎麼泡發最快
香菇快速泡發可以用下面的方法試一試，幾分鍾就搞定。
先准備一個稍微大一點的密封盒，，放入香菇，加一點鹽，倒入開水，開水要沒過香菇，然後蓋好蓋子，用力晃動密封盒，持續晃動五六分鍾，香菇基本就已經發開了，如果還有沒發開的，再晃動幾分鍾，就好了。
用這種方法泡發香菇，一般幾分鍾就好了，常規方法要一到二個小時。
⑸ 干香菇怎麼泡發 快速泡發香菇是用什麼水
1、熱水，且是溫熱水比較好。熱水浸泡快。用冷水將香菇表面清洗干凈，將香菇根部除去，蓋朝下置於30℃左右的溫水中浸泡一個小時至兩個小時即可。
2、水泡也可以，只是香菇含有一種核糖分解酶，用冷水浸泡不容易將這種物質泡出，冷水泡時間要長很多。一般個頭小的泡發時間短一點，10個小時，體積比較大的，泡發時間最少應不少於12個小時。不過，用冷水也不能太久,太久的話,營養成分都泡出去了，也會使香菇的香味、鮮昧大大降低，從而影響香菇的食用價值。
3、不要用開水泡香菇，為快速泡發香菇而用開水浸泡，會使得泡發的干香菇營養價值大幅度下降，香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶於水中，造成營養的流失。
⑹ 香菇怎麼泡發用冷水還是熱水
1、干香菇應該用涼水還是熱水泡發？都不對，應該是溫水，最好是30度左右的溫水。因為用涼水泡發不但要花費很長的時間，而且浸泡時間太長，容易導致香菇中的營養物質和香味流失很多。用熱水雖然用的時間短，但是也會導致香菇中的很多營養物質流失，溶於水中，而且用熱水泡發的香菇口感也不好。最正確的做法就是用溫水泡發了，既能保留香菇中的營養成分不流失，又能起到保鮮的效果。
2、泡發香菇的時候加上一兩勺白糖可以加快香菇吸水，加快香菇泡發的速度；而且加上白糖泡發好的香菇味道會更鮮。
3、用搖晃的方法泡發香菇非常的快速，5分鍾就可以泡發好了，而且泡發好的香菇營養也不會流失，口感也好，非常的鮮。