㈠ 韭菜農葯怎樣清洗
取適量的鹼面融入水中，然後將韭菜清洗一遍再用清水沖洗，一般可將殘留的農葯清洗干凈;或者是向盆內滴入幾滴洗潔精並加入清水攪拌均勻，然後將韭菜放入洗掉所有污漬，最後用清水沖凈;或者是使用清水浸泡韭菜30分鍾左右，一共浸泡2-3次。
一、韭菜農葯怎樣清洗
1、用清水將韭菜上的泥土清洗干凈，然後剝除掉外表皮的一層薄膜，用清水浸泡30分鍾左右，如此重復2-3次，可以清洗掉韭菜上的大部分殘留農葯。
2、使用5-10g的鹼面加入500g的清水中混合均勻，然後將清洗了一遍的韭菜放在鹼水中浸泡5-15分鍾，浸泡完畢後，使用清水沖洗韭菜2-3次。
3、將洗潔精兌水稀釋成300倍液，然後用洗潔精液清洗韭菜，清洗後，用清水沖洗韭菜2-3次，將韭菜上的洗潔精清洗掉。
4、將平時洗米剩下的淘米水保留下來，將韭菜放入淘米水清洗，然後用清水沖洗2-3遍。
5、將麵粉與水混合，然後將韭菜放入其中清洗，利用麵粉的吸附性去除掉韭菜表面的污垢以及殘留農葯。
6、如果是用鹼水清洗，韭菜農殘含量為10%左右;用淘米水清洗，韭菜農殘為12%左右;用熱水清洗，韭菜農殘為20%左右;用清水清洗，韭菜農殘為25%左右。這是因為有機磷農葯在鹼性環境下不穩定。
二、韭菜田常見的除草劑
1、在播種後，出苗前，每畝地使用100-150g的33%除草通兌水50kg噴施，殘效期在40-50天左右。或者是每畝地使用200g的48%地樂胺乳油兌水50kg噴施，殘效期在30天左右;或者是每畝地使用85-90g的50%撲草凈可濕性粉劑兌水50kg噴施，殘效期在20-30天，但是對韭菜有輕微葯害。
2、在韭菜出苗後，雜草未長出來前，先人工將韭菜田中的雜草拔除，然後每畝地使用100-150g的33%除草通乳油，或者100-150g的48%氟樂靈乳油，或者是200g的48%地樂胺乳油，或者是100g的5O%撲草凈可濕性粉劑兌水稀釋噴灑，防止新的雜草長出。
3、在播種後出苗前的那次葯效過後並且韭菜仍未出苗的時候，如果田中仍然長出了大量的雜草，每畝地使用65-100g的20%拿撲凈乳油，或者是750-1000g的25%除草醚乳油，或者是150g的50%利谷隆可濕性粉劑兌水稀釋後噴霧。
4、韭菜和雜草同時長出的情況下，每畝地使用100-150g的20%百草枯水劑兌水稀釋後噴霧。
㈡ 韭菜怎麼挑選買回來的韭菜如何清洗，才能去除農葯殘留
挑選韭 菜是有技巧的，只有掌握了技巧才會挑到好吃的韭 菜。
挑選韭 菜方法步驟：
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：九菜有寬葉和窄葉之分，寬葉九菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉九菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的九菜比較新鮮，因為水分流失少。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
㈢ 韭菜怎樣去除農葯殘留
如何簡易去除農葯殘留及挑選蔬菜
去市場買蔬菜，大家除了關注它的價格、新鮮程度以外，還會關心它有沒有殘余農葯。而說句實在話，除去那超市裡賣的那些貴得要命的無機蔬菜，大多數菜農種菜都是會定期噴農葯殺蟲的。想要吃得放心，那麼你就得學會怎麼樣去除蔬菜殘留的農葯。小編今天就跟大家分享七個絕招，讓你從此吃的放心。
步驟/方法
去皮蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農葯。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。
水洗一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農葯。
鹼洗先在水中放上一小勺鹼粉(無水碳酸納)或冰鹼(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5-6分鍾，把鹼水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鍾左右。
用洗潔精洗滌用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農葯。
用開水燙對有些殘留農葯的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農葯。
陽光曬利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。這樣經日光照射曬干後的蔬菜，農葯殘留較少。據測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量損失達60%。對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農葯有一定的分解作用。購買蔬菜後，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農葯平均消失率為5%。
㈣ 如何處理韭菜農葯殘留
農殘問題已經進入我們日常的餐桌，威脅到人們的健康。所以，守護家人的健康，你必須得知道這些招！ 去皮法
蔬菜瓜果表面農葯量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。處理時要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。 清水浸泡法
一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農葯。 鹼水浸泡法
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法可以有效去除農殘。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5-10克）5-15分鍾，然後用清水沖洗3-5遍。 淘米水浸泡法
用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農葯。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農葯殺蟲，這些農葯一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農葯成分減少。 生物消解酶去除法
去除蔬果殘留農葯時，加入一個獨立包裝的生物消解酶於清水中，浸泡蔬果8-15分鍾即可。視其情況可加大用量和延長作用時間。浸泡後要用流水沖洗2遍。 儲存法
農葯在環境中隨著時間延長能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農葯殘留量，適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類，一般存放15天以上。 加熱法
氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農葯。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鍾撈出，然後用清水沖洗1-2遍。
㈤ 韭菜如何去除農葯殘留
韭菜對於人們是喜歡的，由於韭菜的口味得到不同人群的青睞，在飲食中常有韭菜的存在，但對於韭菜的清洗要講究科學的方法，盡量使韭菜表面的農葯殘留物得到進一步的消除，那麼怎樣去除韭菜農葯殘留呢？
怎樣去除韭菜農葯殘留
1、浸泡水洗法：先用水沖洗蔬菜表面污物，削除可見污漬， 然後用清水浸泡30分鍾，如此反復兩到三次，基本上可除去大部分殘留農葯。
2、鹼水浸泡法：先用水沖洗蔬菜表面污物，然後浸泡到鹼水中比例大約為500毫升水中加入鹼面5到10克，停留5到15分鍾，再用清水反復沖洗。
3、用洗潔精洗滌：將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農葯。
4、打一盤清水，韭菜放在裡面，每根菜葉全部揉干凈。再換湓清水，韭菜放在清水裡浸泡一兩個小時，或者滴一滴白貓洗潔精。撈出來，清水裡再沖一下。
5、淘米水是弱鹼性的，在鹼性環境下，有機磷殺蟲劑會迅速分解，再加上淘米水含有豐富的澱粉類物質，能吸附蔬菜表面的細小臟物。不但能除去大部分農葯，而且沒有其他危害物質殘留。
但是並不是說韭菜就不能吃了，只要掌握了科學的鑒別方法，完全可以放心地吃韭菜。第一，學會「察言觀色」挑韭菜：一看顏色，別挑看起來特別油綠的。二看個頭，別選特別粗壯的。三看葉子，別要特別厚實的。第二，盡量少買少吃，減少受農葯的侵害的可能性。第三，喜歡吃韭菜那就多給韭菜洗洗澡。
韭菜農葯殘留的危害性
2007年6月8日山東省工商局在全省開展了市場農產品質量統一抽檢，韭菜的農葯殘留超標嚴重。原來，能給韭菜的生長帶來致命危害的害蟲是個「地下工作者」，韭菜蟲害是韭蛆，這種害蟲生活在地下，專門咬食韭菜的根，致使韭菜根部腐爛、斷裂而不能生長。韭菜是長年生植物，種一次可以割好幾茬，如果根被蟲咬爛了，那地面上的韭菜自然就沒命了。
一般噴灑的農葯對韭菜的害蟲無效，韭菜除蟲只有採用灌根的方式，即必須將農葯施在地下，施在韭菜的根部，才能有效除去韭蛆。一些種植戶為了保證韭菜的根部，大量使用高濃度、高殘留化學名稱叫甲拌磷農葯，是一種有機磷內吸劑農葯灌根，屬於國家禁止使用在蔬菜上的農葯。
還有一個導致韭菜農葯殘留過多的原因是韭農沒有嚴格遵守農葯的使用規定造成的。國家規定在蔬菜收割前15到20天的時候就不允許再使用農葯，為的就是要保證在這15到20天時間里，存留在蔬菜里的農葯有一個充分光解時間。菜農為了提早使韭菜上市，往往縮短灌根與韭菜收割的間隔期，農葯沒有時間降解。高毒、高殘留農葯對人體產生很大的危害，引起神經功能紊亂，甚至會造成「致癌、致畸、致基因突變」嚴重後果。
㈥ 韭菜農葯殘留多，如何清洗才安全
小蘇打粉。取適量小蘇打粉融入水中將韭菜洗一遍再用清水沖洗，此法可以將韭菜上的農葯殘留清洗的乾乾凈凈。
洗潔精。向盆內滴入幾滴洗潔精加入清水攪拌均勻，將韭菜放入輕輕洗一遍可以洗掉所有污漬和農葯，然後用清水沖凈。
取來適量果蔬洗滌鹽，加入清水中進行清洗韭菜，然後再用清水沖洗一遍，如此可以洗掉韭菜上的殘留農葯。
將買回的韭菜散開放置一段時間，因為農葯具有揮發性，所以一段時間後就會自動揮發掉，此法也是可以去掉韭菜上的殘留農葯的有效方法。
自來水。使用自來水反復清洗，也可以將韭菜放在清水裡浸泡一會兒，然後再用流動的自來水沖洗一遍，如此就會洗掉韭菜上大多數殘留農葯。
麵粉。麵粉具有很大的 粘性，它的粘性可以去除韭菜表面的污垢和農葯殘留。
㈦ 韭菜有農葯殘留用什麼洗最快
小蘇打粉。取適量小蘇打粉融入水中將韭菜洗一遍再用清水沖洗，此法可以將韭菜上的農葯殘留清洗的乾乾凈凈。
洗潔精。向盆內滴入幾滴洗潔精加入清水攪拌均勻，將韭菜放入輕輕洗一遍可以洗掉所有污漬和農葯，然後用清水沖凈。
取來適量果蔬洗滌鹽，加入清水中進行清洗韭菜，然後再用清水沖洗一遍，如此可以洗掉韭菜上的殘留農葯。
將買回的韭菜散開放置一段時間，因為農葯具有揮發性，所以一段時間後就會自動揮發掉，此法也是可以去掉韭菜上的殘留農葯的有效方法。
自來水。使用自來水反復清洗，也可以將韭菜放在清水裡浸泡一會兒，然後再用流動的自來水沖洗一遍，如此就會洗掉韭菜上大多數殘留農葯。
麵粉。麵粉具有很大的 粘性，它的粘性可以去除韭菜表面的污垢和農葯殘留。