㈠ 小蝦子怎麼洗
先沖洗表面,再用淡鹽水泡一下,鹽可以殺菌,少許即可,泡個二十分鍾左右再用清水沖洗一遍就行了。
蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦（中國毛蝦）被晾曬至干而成的食品，入口松軟，味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少，曬干後肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。
毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的干製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
㈡ 小河蝦怎麼處理干凈
一、河蝦怎麼清洗才幹凈
1.將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鍾，使其排出污濁，然後用清水沖洗干凈。
河蝦怎麼清洗
2.用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，則不需要刷。
3.剪蝦頭，以45度的角度從蝦腦部向下剪除，然後用剪刀輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃的話，挑蝦腦的時候要小心盡量保留蝦黃。
4.剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點的話擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
5.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。
6.最後，為了吃起來方便，可以剪掉河蝦身上的刺。
河蝦的清洗三種方法
方法一：剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除，但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦，然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。然後再減掉蝦的尾巴，如果你想要讓他好看一些的話清洗干凈保留就行了，如果你覺得比較臟的話不妨把尾巴一起剪掉比較好。最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。雖然方法繁瑣，但是為了健康還是有必要去學習的哦。
方法二：用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出;這樣的方法大家都知道的，然後直接把蝦的背部用剪刀破開，去除臟東西，這樣即容易做到也比較入味。而且吃起來更加的健康。
方法三：將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，然後把蝦腸扔掉，這樣做更容易清洗而且味道鮮美，不用擔心洗不幹凈而煩惱了。
㈢ 如何清洗非常小的河蝦
准備工具：清水適量、剪刀一把
處理方法如下：
第一步：將河蝦放在寬裕的水中 ，淘洗兩到三遍至水不再混濁。
㈣ 小蝦怎麼洗干凈 小蝦如何洗干凈
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了，繼續，看看擠出來的泥腸的。
㈤ 小蝦子怎麼清洗
1、原料處理：在水煮前，必須先把原料蝦按質量、大小分類。對混有砂和污物的蝦，必須在清水中洗劇干凈，剔除小蝦、小魚和要物。為避免蝦出現貼皮現象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料蝦20分鍾左右。 2、水煮：取清潔的飲用水煮，水與原料重量比為4：1。按水的重量加入5%-6%的鹽。先把鹽水燒開， 再將原料蝦投入鍋中。每鍋蝦煮沸6分鍾左右。煮蝦過程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動蝦料，並去掉水面上的浮沫。把蝦撈出水面，如蝦殼很快發白，表明已熟透，可立即撈出。每煮一鍋都要加適量的鹽以保持鹽水的濃度。約煮5鍋後，鹽水已變混濁，需及時換水。 3、乾燥：蝦米乾燥的方法有曬干或烘乾兩種。將煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水後出曬。如遇陰雨天氣，則應薄攤於室內風干，切勿堆放，以免蝦料內部過熱而變質。出曬時，把蝦攤在草席或竹簾上，要適當翻動，使其迅速、均勻乾燥。有條件的可把熟蝦稍經冷卻後均勻攤放在烘竹簾上，推進烘道進行烘乾，烘道溫度宜保持在70-75攝氏度，時間為2-3小時。 4、脫殼：可用蝦米脫殼機進行脫殼，也可手工剝脫。手剝的蝦米色澤鮮艷，個體完整，成品率高。少量的干蝦脫殼，也可採用把蝦裝進麻袋，兩手持麻袋在水泥地板或石板上...
㈥ 小河蝦怎麼洗才幹凈
1、直接用手做初步的清洗，也可以用魚網搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。
2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。
3、是活的話，可在水裡放一些食用油或食鹽浸半小時。以讓它們吐盡泥沙、污濁.。買來鮮活的河蝦剪洗後買來鮮活的河蝦後,先對部分須狀剪去後再進行清洗成這樣。
4、從下頭部位數第3截，也就是中間位置，用牙簽插入3毫米左右，也就是牙簽直徑那個距離，挑出來就好了記住把蝦頭尾對齊了讓背躬起來好弄。
清洗的具體方法，河南富升凈水材料小編整理如下：
一、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出；也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三、將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。
㈦ 小蝦怎麼處理
蝦就是生活在淡水河裡的蝦類，這種蝦個頭比較小，但是吃起來同樣美味，那麼在吃的時候，活的河蝦怎麼處理干凈呢?
河蝦 海蝦
1 活的河蝦怎麼處理干凈
如果是活的河蝦，可以在水中放一些食用油，食鹽也是可以的，浸泡半小時之後就可以讓河蝦吐盡泥沙和污濁。
2 小河蝦的清洗方法
首先要清洗河蝦的體表，用手直接清洗就可以了，一定要多清洗幾次，這樣才能讓河蝦基本的清洗工作得到完成。
之後要清理河蝦胃中的殘留物，把河蝦的直腸清洗好，用剪刀把頭部剪去，然後擠出胃部的殘留物，把河蝦煮到半熟的時候就可以剝去甲殼，這時候河蝦的背肌是容易翻起的，把河蝦的直腸去掉，再進行加工。
3 河蝦的蝦線怎麼處理
清洗河蝦的時候還應該用牙簽挑出其中的蝦線，從下頭部位，在中間位置，用牙簽插入其中3毫米左右，也就是牙簽直徑的距離，挑出來之後就可以了，這樣可以把河蝦清洗好。
4 河蝦和海蝦有什麼區別
外形區別
海蝦的主要品種尾白蝦為主，都是屬於長臂蝦，在外觀上面會特別相似，海蝦的個頭一般來說比較大，而且身上會有一些藍色的小斑點，或者有的還會有一些紅色的小斑點，海蝦的外殼非常的堅硬，也有些薄，但是河蝦一般都是一些小清蝦，顏色一般是綠色，外殼非常的薄，而且非常的柔軟，個頭非常非常小。
營養價值區別
海蝦的個頭都會比較大，一般來說吃的時候都會把它的外殼給剝掉，只吃裡面的蝦肉，蝦肉口感非常脆，而河蝦的個頭比較小，所以一般都是一堆一堆的吃，而不是一個一個的吃，二者都能補充人體所需的蛋白質，但是由於和蝦不用剝皮，還可以補充一些鈣。
吃法區別
海蝦一般會選擇爆炒，或者是清蒸，還有的是直接吃蝦仁，而河蝦一般是炒著吃，常見的是河蝦炒韭菜，兩者在吃法上面的區別還是挺大的。
㈧ 如何清洗小蝦
以45度的角度剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。步驟結束後，最終清洗一下就可以了。
㈨ 從河裡撈的3到5厘米的小魚小蝦怎麼做清理
對於這么小的魚蝦，老家都是這么處理的：直接在魚的肚子上往下捏，把它的內臟擠出去，然後清洗一下。魚鰓什麼的就不做處理了。蝦基本上不用管，這么小的蝦都是乾乾凈凈的。
然後在做魚的時候，通常會多加一些醋，燉時間很長。我們那裡把這種做法叫酥魚，味道很好，並且沒有刺，可以直接吃。通常會加一些切的，不是特別薄的白蘿卜片作為配菜。
至於蝦應該怎麼做都可以。
試試看，我覺得很好。