1. 怎麼給草魚去腥
去腥的方法是，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。
2. 草魚怎麼做才能沒有腥味
魚去腥味的方法：
1、把魚剖肚洗凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
草魚烹飪指導：
1.烹調時不用放味精就很鮮美；
2.魚膽有毒不能吃；
3.草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4.草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；
5.民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
3. 草魚怎麼做好吃又不腥
4. 草魚怎麼洗才幹凈
1、去除魚的黑膜和貼骨血
新鮮宰殺的魚的腹腔內都有一層黑色的薄膜，這可是細菌的滋生地，一定要用手清洗干凈，另外緊貼著草魚脊椎部位的淤血也要清洗干凈。
2、去除草魚魚皮外膜
把去鱗片後的魚放在熱水裡燙一下，然後用刀背輕輕刮掉即可。
3、最後去除魚的腥線
在魚尾和魚鰓處各切一刀，可以看到兩個白色的點，這個就是腥線，把白線往外拉，邊拉白線邊用刀從魚尾往上拍，直至抽出腥線。
這樣處理後的魚就沒有腥味了，可以放心大膽的食用了。
5. 魚肉怎麼徹底去除腥味
魚肉怎麼徹底去除腥味
宰殺處理
想要魚不腥，首先要處理好魚，把魚身上一些帶有腥味的部位去掉，比如魚兩側的白線，這個就是腥腺，是剛才所說會散發出三甲胺的部位，因此一定要清除干凈，方法很簡單，只需要在魚頭後面的1厘米左右的地方切一刀，無需切斷，直接用手把裡面白色的部分拽出來即可。
除此之外，魚裡面的黑膜也一定要完全去掉，因為這部分也有非常重的魚腥味，方法很簡單，直接用刀一刮即可。
接下來就是魚頭部位的皮，這個部位的皮也具有非常重的魚腥味，因此直接用刀去除即可。
最後就是魚身上的粘液，這也是讓魚有很重腥味的一種東西，去除的方法是把魚宰殺後去掉內臟、魚鱗、魚鰓，再倒入熱水燙一會，用刀刮掉後沖洗干凈即可。
烹煮過程
在烹制魚的時候，可以放入少許白糖在鍋里，這樣能夠去除魚腥味；
還可以倒入一些白酒，也可以讓魚腥味隨著酒精的揮發而消失；
或者是把魚放入溫熱的茶水裡面浸泡幾分鍾，同樣具有去除魚腥味的功效。
白醋也具有中和三甲胺的功效，可以有效去除魚腥味；
烹煮魚的時候放入一些橘皮也可以讓魚沒有腥味；
或者是燉魚的時候倒入少許牛奶，不僅讓魚沒有腥味，還可以讓口感更酥軟可口；
或者是炸魚之前先把魚放入牛奶裡面浸泡片刻，再倒入熱油裡面，同時放入生土豆片。
牛奶浸泡
將魚處理干凈以後，用適量牛奶浸泡片刻，然後再進行烹飪，可以去除魚腥味，增加魚肉的鮮美味道。
葡萄酒腌制
將魚剖肚洗凈，取出內臟，然後用紅葡萄酒腌製片刻，葡萄酒中的鞣質和特殊的香味能夠將魚腥味完全消除，保持魚肉的鮮美味道。 米酒浸泡 將魚處理干凈後用米酒浸泡片刻，然後將其表面裹好麵粉，放入鍋中油炸，即可去掉腥味，這種方法適用於炸魚時除腥。
刀魚怎麼去腥味效果好
腌制一會兒。
想要去除刀魚腥味的話，那麼在烹飪之前需要先將刀魚清洗干凈，並將刀魚內部的黑膜部分去掉，然後將清洗干凈的刀魚用料酒、薑片、蔥等調味料腌制一會兒，這樣可以去除一部分刀魚的腥味。 其次在烹飪刀魚的時候也可以在裡面加入少許的料酒、辣椒、姜、蔥等調味料，可以進一步地抑制住刀魚的腥味，經過這兩步處理之後的刀魚，吃起來就不會太腥了。
草魚怎麼去腥味
在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。 2、在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。 3、用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
鱸魚的腥味怎麼去除
去除魚線
要解決掉鱸魚的腥味，最根本的一個方法就是去除魚線，這是魚身上的一個器官，是腥味的最大來源，在烹飪之前就可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個白點，那個就是魚線，一隻手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那隻手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽，可以更完整地把鱸魚中的魚線去除掉。 用胡椒粉料酒腌制 在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒塗抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會很沖。
6. 怎麼才能使草魚的腥味去掉的很快！
去掉草魚腥味的辦法有很多種，最簡單的一種辦法就是把買來的草魚，放到清水當中，養個幾小時的時間。還有的辦法就是把草魚切好之後，加入薑片，醬油，鹽等腌制一會兒，炒的時候加一點醋也可以去腥味。