1. 燕窩燉久了化成水還有營養嗎
燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下：
1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。
2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。
燉燕窩的小常識：
1、泡發時間不宜過長，以4個小時左右為宜。
2、一般燉煮到燕絲燉透明了即可，不要久燉。
3、如果要和其他需要燉更久的東西一起燉，最好分開燉。先燉其他的，再加入燕窩一起燉。
日常吃燕窩的注意事項
一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。
在服用其它葯物的時候，不管是中西葯，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
以上內容參考人民網-燕窩功效多 這樣子吃營養更高！
2. 燕窩燉久了會化嗎
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。
而燉好後的燕窩在保存時會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。
3. 燕窩燉了2個小時還有營養嗎
燕窩燉兩個小時還是有營養的，但是大部分營養已經流失了。正常情況下燕窩開鍋燉一個小時就可以了，時間太長的話就容易化成水了，這樣它的營養成分也會隨著流失，所以平時在燉燕窩的時候還是需要掌握好時間的。燕窩裡面的營養成分比較高，主要是燕窩酸和一些蛋白質，另外還有一些糖類和有機酸等等。燕窩它具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，平時是可以當做葯材或者是飲食來使用的。
4. 燕窩燉多久合適
半個小時左右。燕窩燉的時間過長，會逐漸水化，營養物質流失且口感變差。燕窩是雨燕或金絲燕分泌的唾液混合其它物質築成的巢穴，為我國傳統的高級食品，從明朝起開始被食用。燕窩富含糖類、有機酸、蛋白質及唾液酸，但需注意的是燕窩的營養價值實際上並不高，各種營養物質的含量有限，完全可從其它食物中獲取，不可過於高估。燕窩在食用前應充分浸泡並清洗，優質燕窩口感順滑細膩，可製作冰糖燕窩、牛奶燕窩等食品。
營養價值：燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
5. 燕窩燉久了化成水還有營養嗎燕窩的做法有哪些
一 ：燕窩燉久了化成水還有營養嗎？
燕窩燉久了化成水並不會影響它的營養價值，只是口感會稍差一點。天然燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，所謂的「燕窩化水」，就是燕窩的固狀燕絲溶於水中，看起來就像「燕窩不見了」。
做法2：雪梨燉燕窩
准備食材如下：燕窩5克，雪梨一隻，枸杞10粒，大棗一枚，蜂蜜2湯匙
具體做法如下：燕窩一盞，泡發燕窩，用純凈水泡發，天然燕窩泡發2/3個小時就可以了，燕窩泡發好以後，根據燕窩的紋理一條條撕開，小細毛和小黑點手工挑出來，將雪梨/3之處切開，把梨中間挖了，1克燕窩40毫升水放到雪梨中間，放入枸杞，大棗，然後把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進去，放蒸鍋里蒸半個小時，可根據自己口味選擇是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！
6. 燕窩燉太久了變成水一樣能吃嗎
燕窩燉太久了變成水一樣是能吃的。雖然營養上沒有很大的變化，但是其口感上會大打折扣，口感比較水。建議不要長時間燉煮燕窩，盡量保證在30分鍾以內即可。
燕窩的營養價值其實和其形態和燉煮時間並沒有很大的關系，所以即使燕窩燉化了還是有營養的，但是可能會有一部分的營養成分的流失。燕窩中的主要成分是唾液酸以及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始融化，燉久了自然就會化成水。長時間的燉煮燕窩導致其化成水了，雖然營養上沒有很大的變化，但是其口感上會大打折扣，口感比較水，所以建議還是不要長時間燉煮燕窩，盡量保證在30分鍾以內即可。