① 牛頭怎麼做就不黑了
摘要 你必須把牛頭清洗干凈
② 驢頭:羊頭:牛頭毛怎麼去干凈
用噴燈燒後刮干凈，
再清洗即可！
③ 牛頭怎樣去毛
1、先把鐵鍋裡面的水燒至70度左右、然後把牛頭浸泡到裡面、要不停的翻動、因為熱水始終在一個位置會起反作用、大約十分鍾左右、拿出後就可以用金屬刮刀刮掉一些。
2、把鐵鍋裡面換成松香、加上水、因為松香是固體、所以要用大火把松香燒開、然後把牛頭放到裡面翻動一圈、使牛頭都掛滿松香、拿出涼兩分鍾、揭掉松香就可以了。注意手別碰到松香。
3、通過上面兩個步驟剩下的也不多了、但是很細不容易弄、把噴燈加入汽油、打上壓力、點燃噴燈、手拿著在牛頭上面轉一圈就可以了
但是我們今天買回來的牛頭這個比上次的還要好。還比較完整。這次的話，這個耳朵還在這里看一下。恩，今天把這個牛頭的話是花了六十塊錢，因為現在的吃牛頭的比較少，所以呢，還比較便宜。現在已經燒好了熱水，這個第一步的話，先要把這個牛頭先泡一下，把它的毛給剃了。看到沒有用熱水燙一下皮膚就縮緊了。
刀還挺好刮啊。直接脫掉？小龍哥，現在開始刮毛了。是不是用這個工具好刮一點？不過我清理完這些牛毛的話也是個大工程。你看它的牙齒好白，那比你這個白多了。主要是比我牙齒整齊。這個牛頭的毛大概掛到這個程度了，其他的部分已經刮不動了。現在准備用一下這個噴槍，在處理一下剩餘的牛毛。
現在把這牛頭清洗一下。這個牛頭清理還是比較麻煩的，用了一個多小時了，對吧。燒一下就很香，好清洗。這次的牛頭，搞得比較干凈，泡的剛剛好。有經驗的嘛，我們畢竟也是吃第二次了
④ 牛頭牛肚怎麼清洗干凈
具體牛肚的清洗方法：
1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反復搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2.
然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
將牛頭用火燒焦皮面,刮、洗干凈
⑤ 請問在清洗牛頭的時候用什麼方法可以把牛毛清除的干凈些
過去是用的黃香，現在大部分是用瀝青。
⑥ 牛頭肉怎麼做好吃 這種做法最實用
1、原料：牛頭1個，花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。
2、做法：
（1）把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀颳去焦面，直到沒毛根為止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。
（2）燒完後用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個牛頭放入鍋內煮到能去骨時，撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水裡再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質腥味。
（3）把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透後撈出晾乾。
4、食用時，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化後，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。
⑦ 熟牛頭肉怎麼處理
爆炒牛頭肉，將牛頭切割成片狀，鍋外干燒開，放入牛頭肉迅速爆鍋，馬上下入燒烤配料，炒勻馬上熄火，出盤後撒進香萊末就可以服用。
青椒牛頭肉，把熟的牛頭肉切成片，青椒清洗切一小塊，鍋中加點油，加蔥蒜，花椒粉炒出香味，放進切完的牛頭肉炒。
把鹽、生抽醬油裝進去炒勻，把青椒放進，加雞精粉煸炒起鍋。拌冷盤牛頭肉，把熟的牛頭肉切一片，切割成細細的，放進海碗里，放進蔥絲、少量的鹽、生抽醬油、醋，拌勻稱就可以服用。
牛頭肉的營養成分：
味甘、性溫，歸脾、肝膽經；具備補脾胃、養血血、強筋壯骨、去水腫等作用；老人將牛頭肉與仙人球同食，可具有防癌止疼、提升機體免疫功能的實際效果；牛頭加大棗燉服，則有利於肌肉生長和促傷口修復之作用；適合於發肓、手術後、病後調理的人、腎氣下隱、胸悶氣短氣血虛、骨筋酸痛、貧血病久及黃眼花的人服用。
⑧ 牛頭肉的做法大全家常 牛頭肉家常做法有哪些
1、水煮牛頭肉：把牛頭放到水盆裡面，用鐵絲刷子清洗牛頭的表面，然後把牛頭剁成兩半，再次放到清水裡面清洗，主要清洗牛頭嘴裡面的部分；將牛的舌頭單獨割下分開。將牛頭放到鍋裡面，用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分鍾後，撈出來，再次清洗一遍，洗干凈後，將牛頭肉放到清水鍋裡面，下調料開始煮：下入花椒、干辣椒、蔥、生薑、料酒、生抽、老抽，最後再來一把鹽，蓋上鍋蓋燉3個小時。煮好後，用筷子將牛頭肉撈到盆裡面；把肉撕下來，切成片，裝到盤子裡面，配上調好的蒜醬即可食用，味道美極了。
2、爆炒牛頭肉：清水洗凈牛頭肉，柿子椒切方塊，洋蔥切方塊，輔材洗凈備好。熱鍋涼油，油溫6層熱生薑、蒜瓣，煸炒出香味，牛頭肉下鍋煸炒2分鍾出香味，倒入料酒繼續煸炒30秒，依次加入生抽、老抽繼續煸炒1分鍾到變色，加入洋蔥、柿子椒，加食鹽，繼續炒約2分鍾至斷生裝盆。
3、蒜泥牛頭肉：熟牛頭肉牛頭肉一塊，切成三毫米左右的肉片。蒜泥生抽鹽糖調成料汁兒，澆拌。出鍋前加入蔥段，成品完成，吃飯吧！
⑨ 牛頭肉里粘合劑怎麼洗掉
買回來的牛肉怎麼清洗
這里說的是買回來的新鮮牛肉，如果買的是冷凍牛肉，先解凍，再進行下面的步驟。
1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的溫水(不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾凈並快速的清洗掉肉產品的血水 )。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。這時我們就會發現，臟東西主動往外「逃」。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。
2、牛肉清洗後就要進行焯水，這一步也是至關重要。
把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。然後再往鍋中加入適量的蔥姜蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鍾左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層臟東西。我們將這些臟東西撇去，再將牛肉撈出來，然後放在清水中，沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加干凈。而且我們在鍋中加入的蔥姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味兒，一舉兩得。通過這兩個步驟，處理過的牛肉非常干凈，而且一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會比之前普通，處理的方法的牛肉好很多。尤其是我們在煲湯的時候，就會發現牛肉的肉質，會更加的鮮嫩緊實，會更加的入味，口感非常的好吃。