Ⅰ 想問活魚買多了怎麼存放
活魚買多了可以放到小容器里存放，讓魚平躺下來，接著放入一點點冷水，沒過魚身就可以，最後把它放進冰箱的冷藏室。這種方法保存一個星期都不會壞，及時魚死亡，魚在較低溫度下，一段時間是不會發臭，變質，腐壞的。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經10～15分鍾，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長幾天，也不至於變質腐敗。
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Ⅱ 從市場買回來的活魚，放在自己的自來水裡養著，怎麼才能多活幾天
把魚放在水龍頭下，打開水龍頭，讓水保持慢慢的一直流這樣能讓水裡氧氣比較充足，可以讓魚多活一段時間，缺點就是浪費水。
應該將魚清理好後放入冰箱內，死魚冰凍後不易清理。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。
魚解凍時可在水中放少許鹽，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
(2)買回的鮮活魚怎樣長時間存活擴展閱讀：
魚肉的功效：
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
Ⅲ 新鮮魚怎麼保鮮
一，活魚保鮮法
1，魚眼上貼濕紙
魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺，魚一旦缺水，生死腺就會發生斷裂，魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上，可以有效地防止生死腺斷裂，讓魚在離開水後多活3-5個小時，起到保活保鮮的作用。
2；放入容器中
把買來的活魚放入盛有冷水的容器中，讓魚橫躺在容器內靜置一段時間，然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去，但是經過低溫處理，魚不會輕易變質，只要及時烹飪，不會影響口感。
二，白酒保活法
用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裡,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.
但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.
三，低溫保鮮法
這種方法比較簡單粗暴，就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時，把魚從冰箱中拿出解凍，魚肉似活魚般新鮮。
四，鹽水保鮮法
如果沒有冰箱，先不要用水清洗去鱗，可先將活魚的內臟掏空，然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡，一般在30度左右氣溫下，也可以讓魚的保鮮時間延長幾天。
Ⅳ 買了魚但不急著吃，有什麼保存活魚的方法
大家都知道魚離開水之後很快就會死，很難保證將活魚好好的存活超過一周。許多人為了長時間的保存活魚尋找了很多的辦法，其實保存活魚的方法有很多，並且大多都簡便快捷，不需要花費許多的時間精力。
還有一種方法就是用鹽水浸泡，在我們生活中可以常常見到，許多飯店都用鹽水浸泡食物從而保證新鮮度，植物也是可以通過噴灑鹽水保證植物的正常生長。此方法也可以用在保存活魚上，將魚里的肝、腸、臟掏出，將剩下的魚肉直接放進鹽水中，可以保證很長時間內魚肉都是新鮮的。這個方法應該是目前很多家庭都採用的方法，因為在古代就是這個方法，一代一代的將這個方法傳了下來。
其實再好的保存方法都不如買鮮魚，我們盡量在要吃魚的時候去買魚，那麼就不用費心思在如何保存活魚這個問題上了。
Ⅳ 魚怎麼凍才能保鮮
魚怎麼凍才能保鮮
魚怎麼凍才能保鮮，魚的營養價值是很高的，有時候因為各種各樣的原因，一般大家買來的魚吃不了，但是又怕不新鮮了，就直接放入冰箱中，其實直接放冰箱就錯了，以下看看魚怎麼凍才能保鮮。
魚怎麼凍才能保鮮1
買回鮮魚之後，先將其內臟與鱗清理掉，然後，再洗凈並瀝干，瀝干後分成小段，並分別用保鮮袋包裝好，再放入冰箱冷藏室或冷凍室之中，可以有效保鮮，並能防止魚腥味沾染上其他食物。
1、凍魚在買回後可直接用保鮮袋包好後放入冰箱，不過必須進行速凍，並一直存放於-18℃左右的冷凍室中，可以保存6個月左右。
2、冷凍之後的速凍魚，最忌反復解凍，建議大家將其分解成若干小塊之後再放進冰箱，根據食用量的多少取出，這樣可以有效防止反復解凍的情況出現。
(1) 活魚存放有絕活，灌酒或貼膜夏天自己垂釣的活魚或一次購買的活魚較多，如何使魚能較長時間存活?一是可往魚嘴裡灌少許白酒，放在陰涼的`地方，使魚透氣;用自來水要隔日的，且每天換一次，魚能存活一個月左右。二是將新釣的魚或新買的魚立刻用濕紙膜將魚眼貼上，這樣短時間離開水的魚，再放到水中，仍然能夠存活。
(2) 泥鰍冷凍，死而復活把買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍。燒制時，取出泥鰍，倒在一個冷水盆內，待冰塊化凍時，泥鰍就會復活。
(3) 鹽水能使魚保鮮活魚剖殺後，不要刮鱗，不要水洗，用布去血污後，放在涼開水中泡一小時後，取出曬干，再塗上點油，掛在陰涼處，可存放多日，味道如初。
(4) 鹽水中凍魚，魚不幹將魚剖開，取掉內臟，洗凈後，放在盛有鹽水的塑料袋中冷凍，魚肚中再放幾粒花椒，魚不發干，味道鮮美。
魚怎麼凍才能保鮮2
魚的保存方法
1、蒙眼法。買魚時、將一張薄紙用水浸濕、把魚的眼睛蒙上、放人塑料袋中、也不必在塑料袋中裝水、這樣經過一二十分鍾、甚至個把小時、魚也不會死去、把魚帶回家後、放人水中、把蒙在魚眼上的濕紙除去、不多時就會活過來了。
2、白酒保活法。用一隻棉球、蘸上白酒、塞到魚的嘴裡、不要用水、只要蓋上濕毛巾、幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇、通過鰓的吸收、進人魚體內、大概能起到麻醉作用。
但在具體做法上、要注意兩點。一是所用的白酒、必須在50度以上、以增強麻醉能力。二是到了目的地後、要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出、以免時間過長、會把魚醉死、一般兩三個小時為宜。
3、低溫保鮮法。有時、魚買得多了、一時又吃不完、可採用低溫保鮮法。只要將魚洗凈後、裝人塑料袋或放在塑料托盤上、放人冰箱冷凍室速凍、然後移放在低溫室。根據保溫和保存期的不同、低溫保鮮可分為3種。
第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃、使其身上的水分部分凍結、第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫、然後放在－18℃以下的溫度、可保鮮較長時間。
4、鹽水保鮮法。如果沒有冰箱、可先將活魚或新鮮魚放人2%～2、5%的鹽水中、歷經10～15分鍾、這樣可以抑制細菌的生長、一般在30℃左右的氣溫下、保鮮時間可延長幾天、也不至於變質腐敗。
魚怎麼凍才能保鮮3
魚的保存方法
一、活魚保鮮法
1、魚眼上貼濕紙
魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺、魚一旦缺水、生死腺就會發生斷裂、魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上、可以有效地防止生死腺斷裂、讓魚在離開水後多活3-5個小時、起到保活保鮮的作用。
2；放入容器中
把買來的活魚放入盛有冷水的容器中、讓魚橫躺在容器內靜置一段時間、然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去、但是經過低溫處理、魚不會輕易變質、只要及時烹飪、不會影響口感。
二、白酒保活法
用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裡,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死、因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用、但在具體做法上,要注意兩點、一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力、二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜、
三、低溫保鮮法
這種方法比較簡單粗暴、就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時、把魚從冰箱中拿出解凍、魚肉似活魚般新鮮。
四、鹽水保鮮法
如果沒有冰箱、先不要用水清洗去鱗、可先將活魚的內臟掏空、然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡、一般在30度左右氣溫下、也可以讓魚的保鮮時間延長幾天。
Ⅵ 怎麼處置，可以讓活魚保存的更久一點
現在人們對美味食物的追求無非是新鮮，尤其是海鮮。想要活魚保存更久一點你可以給魚喝口白酒，然後把它放在沒有人的地方，可以提高魚的老去程度，選稍微大一點的盆子，用自來水就行，給魚換水的時候也是如此，兩天換一次就可以，這樣保存大概可以20天的時間。
」弓魚」是需要把魚捆綁成弓形，剛開始用繩索綁在魚的鼻子處和肛門下，然後放在水中慢慢吐，拿出來之後把繩索拉緊，讓魚變成弓形，然後在水中浸泡兩天。用這種方法綁起來的「弓魚」可以承受運輸，可以毫無問題地存活4-5天。
Ⅶ 菜市場買活魚拿回家裡有增氧和過濾能養得長一些時間嗎
如何讓買回家裡的魚兒養活天數更久？
有時，我們在商場或者自由場因為價錢合適的原因會買比較多的活魚回家，這是一般老百姓過日子的方法。誰家都不是大富翁，是不是？但是活魚買回家有的人就希望他能那樣活著，吃的時候殺了就做，這樣更加鮮美。
是的，吃活魚跟吃死魚完全是兩種口味，不能同日而語。有的人因為怕活魚養不活，於是就在魚買回家以後把它們宰殺了放在冰箱里，吃的時候再出來解了凍做來吃。這雖然也是一種存儲活魚的辦法，但那死了魚就是死魚，根本不能跟活蹦亂跳的魚兒的美味相提並論。
俗話說的「雞吃鳴叫，魚吃蹦跳」。這充分說明了魚兒要活著吃才最好。因此，餐館里做魚都是讓顧客自己去魚池點活魚來吃的。自然了，我們在家裡不可能像飯館里那樣喂魚，而且飯館里出售的活魚都是當天買進當天賣出的，不存在放置幾天甚至十來天的問題。
那麼，我們在家裡究竟該如何喂養魚兒才能讓它們盡可能的多活一些天數呢？小編這就把我們家喂養活魚的辦法告訴大家，這可是我們家經常做的事情，駕輕就熟。因為我們家的人實在是太愛吃魚了，我父母就練就了這方面的本領。
首先，在市場上或者商場里買活魚的時候，一定要挑選那種一點傷都沒有的活魚，越新鮮越好。請大家記住，魚鱗就是魚兒的衣服和皮膚，就跟人一樣沒有衣服就會生病，如果魚兒連衣服和皮膚都不完好了，那它也一定活不了多久。
活魚拿回家後，我們在家庭之中養魚不外乎就是拿盆啊桶的喂養。因而，我們把魚兒拿回家後，一定要及時的把活魚放進大盆或者大桶里，然後注滿清水，等魚兒暢游開了，拿第一道養魚的水也渾濁了，我們一定要馬上換掉這水。
當第二次換好了清水，我們就要把喂養魚兒的桶或者盆子放在一個固定的地方，一定不要經常的搬動。這一定很重要，請大家一定要記住。同時，每天必須換兩次干凈的水。早上起來換一次，晚上睡覺之時再換一次。
白天的時候，一般來說不用再換水了。因為魚兒在水中自由自在的，它也怕過多的折騰。畢竟在換水的時候要把它們撈起來。但是，要是白天看見魚兒翻肚皮了，或者那養魚的水又變渾濁了，那就一定要及時把廢水換掉。
水可是魚兒賴以存活的載體，保持水的干凈與純正，是讓魚兒存貨的更久的先決條件。所以，只要養魚的水有一點不幹凈了，我們就要馬上把它換掉。同時，現在家庭用水都是自來水，水裡的微生物都被漂白劑之類的化學制劑給殺死了，本來魚兒吃水裡的微生物就可以存活。
但是，自來水就不行了。所以，在養魚的水裡要放一些魚食。於是吃不了多少東西的，千萬不要亂放東西給魚吃。這一方面容易污染水，另一方面把水弄臟了魚兒會死的很快。就放一點菜葉和幾粒碎米飯足矣。
但是，這些東西都容易讓誰變臟，臟了就馬上換掉。切記：晚上睡覺之前換的那次水不要放任何東西進去，魚兒一晚上不吃東西死不了，但水臟了未能及時換就會出危險。只要大家掌握了這幾個原則，魚兒在家中喂養也能保持它們存活很久。
Ⅷ 買回來的魚怎麼保鮮
01
活魚保鮮方法一：魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。當買來的活魚暫不吃時，可用濕紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水後持續活3～5個小時。
02
活魚保鮮方法二.活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。
03
殺好的魚保鮮方法三-除內臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。
04
殺好的魚保鮮方法四-芥末保鮮法：取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。
05
殺好的魚保鮮方法五-熱水處理法：把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
06
殺好的魚保鮮方法六-蒸氣處理法：把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。
07
活魚保鮮方法七-酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。
Ⅸ 買的新鮮魚怎麼保存
買的新鮮魚怎麼保存
買的新鮮魚怎麼保存，魚的營養價值是很高的，有時候因為各種各樣的原因，一般大家買來的魚吃不了，但是又怕不新鮮了，就直接放入冰箱中，其實直接放冰箱就錯了，以下看看買的新鮮魚怎麼保存。
買的新鮮魚怎麼保存1
活魚保鮮：將打濕的薄紙片蓋住魚的眼睛、這樣可以使買回的活魚多活三四個小時哦、一放回水中又能活蹦亂跳！這是因為魚的視神經有一條線狀的組織、一旦離水就會斷裂、魚就會死掉、如果將打濕的薄紙片貼在魚的眼睛上、可以推遲斷裂時間。
夏季存放活魚：可以在魚嘴裡灌上幾滴白酒、然後放置在陰涼處、這樣可以有效提高魚的防腐能力哦。
死魚保鮮：食鹽保鮮法：利用食鹽對魚進行腌制、因為食鹽與魚體析出的水分可以形成食鹽溶液、這將對魚體形成鹽漬、從而起到保鮮作用。
死魚保鮮：冰塊保鮮法：將魚放置在冰塊之中、利用冰塊把新鮮魚的溫度降低至接近冰點但又不會凍結。
魚類會從內臟開始腐壞、因此新鮮的魚買回來後要立刻取出內臟；若不食用魚頭、先切下魚頭也能保持新鮮度。
去除內臟後用流動的`清水由腹部內側到外側沖洗干凈、洗掉內臟殘留的黏液。
抹上鹽巴靜置一段時間、若魚身仍然出水就再沖洗一次。
最後用廚房紙巾將水分擦乾、包裹上保鮮膜即可冷凍保存。
買的新鮮魚怎麼保存2
1、蒙眼法。買魚時、將一張薄紙用水浸濕、把魚的眼睛蒙上、放人塑料袋中、也不必在塑料袋中裝水、這樣經過一二十分鍾、甚至個把小時、魚也不會死去、把魚帶回家後、放人水中、把蒙在魚眼上的濕紙除去、不多時就會活過來了。
2、白酒保活法。用一隻棉球、蘸上白酒、塞到魚的嘴裡、不要用水、只要蓋上濕毛巾、幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇、通過鰓的吸收、進人魚體內、大概能起到麻醉作用。
但在具體做法上、要注意兩點。一是所用的白酒、必須在50度以上、以增強麻醉能力。二是到了目的地後、要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出、以免時間過長、會把魚醉死、一般兩三個小時為宜。
3、低溫保鮮法。有時、魚買得多了、一時又吃不完、可採用低溫保鮮法。只要將魚洗凈後、裝人塑料袋或放在塑料托盤上、放人冰箱冷凍室速凍、然後移放在低溫室。根據保溫和保存期的不同、低溫保鮮可分為3種。
第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃、使其身上的水分部分凍結、第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫、然後放在－18℃以下的溫度、可保鮮較長時間。
4、鹽水保鮮法。如果沒有冰箱、可先將活魚或新鮮魚放人2%～2、5%的鹽水中、歷經10～15分鍾、這樣可以抑制細菌的生長、一般在30℃左右的氣溫下、保鮮時間可延長幾天、也不至於變質腐敗。
買的新鮮魚怎麼保存3
一、活魚保鮮法
1、魚眼上貼濕紙
魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺、魚一旦缺水、生死腺就會發生斷裂、魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上、可以有效地防止生死腺斷裂、讓魚在離開水後多活3-5個小時、起到保活保鮮的作用。
2；放入容器中
把買來的活魚放入盛有冷水的容器中、讓魚橫躺在容器內靜置一段時間、然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去、但是經過低溫處理、魚不會輕易變質、只要及時烹飪、不會影響口感。
二、白酒保活法
用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴裡,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.
三、低溫保鮮法
這種方法比較簡單粗暴、就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時、把魚從冰箱中拿出解凍、魚肉似活魚般新鮮。
四、鹽水保鮮法
如果沒有冰箱、先不要用水清洗去鱗、可先將活魚的內臟掏空、然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡、一般在30度左右氣溫下、也可以讓魚的保鮮時間延長幾天。
Ⅹ 怎樣讓魚存活期更長
買回來的鮮活的魚如果不想及時烹調，怎樣保存才能讓魚存活的時間更長，一段時間以後還能吃到新鮮的魚呢？
1．用浸濕的薄紙片蒙住魚的眼睛，可使買回的活魚多活三四個小時。因為，魚的視神經裡面有一條線狀組織，一旦離水，該線狀組織便會斷裂，魚即死亡。用濕紙蒙住魚的雙眼，可延緩這條線狀組織的斷裂時間，從而延長魚的存活時間。這種辦法適用於短期存放。
2．如想將魚存放的時間更長些，可往魚嘴裡灌3～4滴白酒，然後盛進透氣的容器里放在陰涼處，這樣可提高魚的防腐能力。養魚的水如果是自來水，最好用隔日的水，這樣才能保證水中有充足的氧氣，而且每天要換水一次。這樣保存的魚至少可存活1個月左右。
3．用一根細鐵絲，一頭從魚肛門處穿入並拴住，另一頭穿透魚唇，使活魚變成一個半月形。然後，將魚放回水中，可延長活魚的生存時間。
生活小補丁：
魚頭中存有大量的寄生蟲，所以吃魚頭時一定要燒熟，千萬不要貪生，以免感染寄生蟲，尤其在吃火鍋的時候更應注意這一點。