Ⅰ 5種正確的洗蔬菜法
我們生活中常常吃蔬菜，蔬菜怎麼洗才幹凈嗎?下面我給你介紹一下正確的洗蔬菜法。
正確的洗蔬菜法1、流水沖洗+浸泡法
此 方法 用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分鍾後，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農葯的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。
正確的洗蔬菜法2、去皮法
蔬菜瓜果的表面農葯量相對較多，所以，削皮是一種較好的去除殘留農葯的方法。
可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
正確的洗蔬菜法3、儲存法
在存放過程中，農葯可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質。
所以，對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農葯殘留量。
此方法適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的果菜。
正確的洗蔬菜法4、流水沖洗+鹼水浸泡法
可用於各類蔬菜瓜果。
先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到鹼水中5~15分鍾。
鹼水的配製比例是：在500毫升水中加入鹼面5~10克。浸泡後，用清水沖洗3~5遍即可。
正確的洗蔬菜法5、加熱法
常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鍾撈出，然後用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。
Ⅱ 蔬菜怎麼清洗
由於很多人擔心蔬菜上有殘留的農葯或細菌，就習慣把蔬菜去皮後再吃。其實，有4種蔬菜帶皮吃才是最營養的哦，但是又擔心蔬菜表面的農葯，這可怎麼辦呢?別著急，今天就來教你如何徹底清洗蔬菜吧。
Ⅲ 清洗蔬菜的正確方法
清洗蔬菜也是有講究的，下面我為大家介紹清洗蔬菜的技巧，歡迎大家閱讀。
清洗蔬菜的正確方法
包葉菜類：
捲心菜等包葉蔬菜，可將外圍的'葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
小葉菜類：
如清江白菜、小白菜等，應先將近根處切除，把葉片分開，在水龍頭下仔細沖洗(特別注意接近根蒂的部份的清洗)。
花果菜類：
如苦瓜、花胡瓜(小黃瓜)等，如需連皮食用，可用軟毛刷、以流水輕輕刷洗，另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂，易沉積農葯，應先切除再行沖洗。有必要的話，再用熱水燙一下。
根莖菜類：
如蘿卜、馬鈴薯或菜心類，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗後，再行去皮。
連續採收的蔬菜類：
如菜豆、碗豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡瓜、花胡瓜(小黃瓜)、芥藍(格蘭菜嬰)等，由於採收期長，為了預防未成熟的部份遭受蟲害須持續噴灑農葯，因此農葯殘留機率較多，所以應多清洗幾次。
去皮類的水果：
如荔枝、柑橘、木瓜等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗(即使是香蕉也應沖洗過再剝皮)後，再去皮食用。
不須去皮的水果：
如葡萄(先用剪刀剪除根莖，不要用拔的)，小蕃茄可先浸泡數分鍾再用流水清洗。草莓則可用濾藍先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至十分鍾後，以流水逐顆沖洗。
Ⅳ 蔬菜怎麼清洗干凈又健康
去除蔬菜毒素 怎麼清洗干凈又健康
想要吃到健康的蔬菜水果，清洗可是非常重要的一步。在吃果蔬之前，徹底的清洗可以去掉大部分的細菌。該如何清洗干凈，這可要好好了解一番。
如何清洗蔬菜才幹凈又健康
買回來的蔬菜要一擇、二洗、三泡、四沖。首先適當除去表面的葉片，用清水沖洗蔬菜表層的臟物，然後將清洗過的蔬菜用清水浸泡0、5-1個小時，最後再用流動的水徹底沖洗干凈。
有些家長會用淘米水來清洗蔬菜，這是因為農葯大部分呈酸性，而淘米水呈弱鹼性，兩者可以中和。但有些大米也存在農葯、蟲卵殘留等問題，所以風險不確定。根莖類和瓜果類的蔬菜（如土豆、冬瓜等）去皮後也應再用清水沖洗。
還有一些家長習慣將蔬菜切後再洗，其實這樣也是不科學的。因為植物體內分布著輸送營養和水分的通道，切後再洗不僅會強行將蔬菜體內大量水溶性營養物質逼迫出來，而且還可讓某些溶於水的有害物質從切口進入蔬菜內部，危及人體健康。同樣道理，清洗全株葉類蔬菜時，如果需要在水中浸泡，要注意把根部朝上留在水面之外。
去除蔬菜上殘留農葯的其它方法：
1、將新採摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些殘留農葯能夠分解成對人體無害的物質，所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當放置一段時間；
2、通過紫外線光照可使蔬菜中的部分農葯被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量損失可達到60%左右；
3、豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗後用開水燙一下，這樣也能將殘留的細菌農葯清除掉。
常見毒素的清洗去除方法
1、亞硝酸鹽。
由於過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量往往偏高，轉化成亞硝酸鹽之後，可能和蛋白質分解產物合成亞硝胺，成為誘發胃癌等癌症的隱患。許多人習慣長時間浸泡蔬菜，但長時間浸泡反而會增加蔬菜中的亞硝酸鹽。因此，清洗蔬菜時最好用流水沖洗3—4次，如果要浸泡，不要超過20分鍾。葉類蔬菜經短時間焯燙、根莖類和瓜果類蔬菜進行去皮處理均可降低亞硝酸鹽含量。此外，涼拌蔬菜時，加入蒜泥和檸檬汁；腌制蔬菜時，放入蔥、姜、蒜、辣椒等都是提高安全性的好辦法。新鮮蔬菜中亞硝酸鹽含量微乎其微，因此應盡快食用。
2、農葯殘留。
有研究表明，豆類、葉菜和茄果類蔬菜中的農殘含量較高。農殘中最主要的成分是有機磷，它不僅能引起急性中毒，長期食用造成的慢性毒性也不容忽視。有機磷不溶於水，因此單純地浸泡不能去除。自來水加低濃度的果蔬清洗劑短時間浸泡，再用流水反復沖洗可以有效降低蔬菜中有機磷的含量。水焯能去掉接近80%的農殘，但如果長時間煮，去除效率則會明顯下降。
3、草酸。
蔬菜中的'草酸會影響鈣的吸收，引起結石。過量攝入草酸還可能引起消化道的損傷，甚至損害腎臟。只要經過適當的加工烹調，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。焯燙處理後棄去菜湯，可以有效減少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%—87%之間。質地較柔軟的菜，比如菠菜，焯燙時間幾十秒就夠了。而質地較硬的菜，焯燙時間就要長一點。
常見蔬菜的清洗方法
1、皮可食用類果蔬：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。
清洗方法：在自來水下搓洗30—60秒。美國農業部農業研究所首席科學家布倫達·尼米拉博士表示，自來水沖洗有助於去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
2、剝皮食用類果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。緬因州大學食品科學教授阿里弗雷德·布希威博士表示，盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經過多人之手，表皮（特別是褶皺處）難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。
3、成串類果蔬：各類漿果和葡萄等。
清洗方法：將成串果蔬去除莖後，放入漏勺，然後用自來水噴嘴沖洗至少60秒。田納西州立大學教授桑德利亞·戈德溫博士表示，用紙巾抹乾水果，可進一步除菌。
4、葉類果蔬：菠菜和萵筍等。
清洗方法：剝去外層的老葉子，用涼水沖洗30—60秒。然後晾乾水分。即時是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。
Ⅳ 蔬菜的清洗方法 蔬菜怎麼清洗才幹凈
1、想讓蔬菜更干凈，需要長時間的浸泡。建議蔬菜在做菜前，可以在水裡浸泡半個小時以上。
2、如果想讓蔬菜農葯殘留物少的話，建議你可以用淡鹽水來清洗。洗前，在水裡加入少量鹽。
3、蔬菜購買回來後，放置一段時間再食用。要知道，蔬菜自身有一種自我解毒的時間，而如果剛買回來就食用的話，則正好是吃農葯的時間。
4、把米淘洗後，水不要倒，用淘米水來清洗蔬菜，也能起到分解農葯殘留物的作用。
5、現在都有蔬菜的清潔劑，大家可以購買這種清潔劑用來清洗蔬菜。
6、熱水，燒熱水，稍微涼一下後，然後把蔬菜放進去，清洗一下，這樣，也能達到有消的去除農葯殘留物的作用。
Ⅵ 清洗蔬菜的正確方法-如何正確清洗蔬菜
每個人都知道蔬菜水果一定要洗過再吃，但可知道你清洗的方法對不對？那麼想知道清洗蔬菜的正確方法嗎？下面是我為大家帶來的關於如何正確清洗蔬菜的知識，歡迎閱讀。
清洗蔬菜的正確方法
1.沖洗法
將蔬菜擺在室溫下放半天，讓農葯自行揮發， 再用清水多沖洗就可以了。再以全浸泡的方式，浸泡3至5分鍾，再換干凈的水洗2至3次，直到完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或臟污處，再用清水洗第二遍。
2.刷洗法
表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮，可用軟毛刷仔細刷洗表面，再用大量清水沖洗。
3.削皮法
削皮前先用清水沖洗干凈，並用軟毛刷刷除表面污穢，用紙巾將表面水分拭乾，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。
4.切除法
小白菜、青江菜等噴灑農葯時會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的.果蒂處凹陷，也容易聚集農葯，所以清洗前要先切除。清洗蔬菜的正確方法 如何正確清洗蔬菜
5.高溫汆燙法
葉菜類洗凈後、吃之前，再加上汆燙法，更安心。煮時要開鍋蓋，才能讓殘留的農葯分解、蒸發。農葯也會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉不要喝。
6.儲藏法
不易腐爛的果菜（如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜），可先買回存放數天， 但不要直接塞放在冰箱，植物體原本含有的酵素，會將殘留的農葯逐步分解。
7.殺菁法
根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗凈後，可以放入攝氏90度以上的熱水，加熱一分鍾左右，再迅速用冷水沖洗後切塊。
8.臭氧機
臭氧機清洗蔬果，可清除葉菜凹皺處殘留的農葯，有很強的殺菌力。 但因使用時空氣中臭氧濃度過高，對眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影響。因此，使用臭氧機時，建議要在陽台外面，不要放在室內。
Ⅶ 清洗蔬菜的方法有哪些
黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜。可以放入溫水中浸泡兩分鍾，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可。有必要的話也可以去皮洗凈。
大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜。可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
小葉的菠菜、茼蒿、小白菜等青菜。可以將根切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上用流水沖洗。由於大部分農殘都是水溶性的，所以通過水的沖擊和震動，足以去掉殘留農葯。
豆角、菜花等蔬菜。可以在清洗後用開水燙一下，這樣也能將殘留的細菌農葯清除掉。
溫馨提示:
用清水清洗蔬菜時可伴有機械運動，即流水輕輕搓洗30秒以上。蔬菜浸泡時間不宜過長；除特殊情況外，最好先洗再切，避免清洗過程中營養物質流失。
Ⅷ 怎麼樣清洗蔬菜
蔬菜從種植到餐桌，經歷了化肥和農葯的污染，如果清洗不徹底，對人體健康危害很大。下面給大家說幾個清洗蔬菜的方法。
蔬菜去皮法：蔬菜表面會殘留農葯等化學物質，還有各種細菌。比如胡蘿卜、白蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥、絲瓜、冬瓜、葫蘆等蔬菜表面很容易吸附農葯與細菌。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。
鹼洗法：大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。方法是：在500毫升清水中加入食用鹼5～10克配製成鹼水，將初步沖洗後的蔬菜置入鹼水中，浸泡5～15分鍾後，再用清水沖洗，重復洗滌3次左右，可以清除蔬菜上的絕大部分殘留的農葯。
用熱水燙菜法：因為有些農葯遇熱能分解，如青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜，在下鍋炒或燒前，最好先用熱水焯一下，這樣可以清除90%以上的殘留農葯。
陽光照曬法：利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。經日光照射曬干後的蔬菜，農葯殘留較少。另外，購買蔬菜後，可以在室溫下放24個小時左右，殘留化學農葯平均消失率為5%。
用鹽水清洗法：對蔬菜表皮殘留的農葯，使用1%～3%的淡鹽水進行洗滌，可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲，用淡水洗菜，可以輕松地將其除去。
此外，用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農葯。我國目前大多使用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農葯殺蟲，這些農葯遇到酸性物質就會失去毒性，所以用淘米水浸泡蔬菜也能減少殘留的農葯。
Ⅸ 清洗蔬菜的四種方法
蔬菜在吃之前都要經過清洗，下面我為大家介紹關於清洗蔬菜的四種方法，歡迎大家閱讀。
清洗蔬菜的四種方法
清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗，可以使農葯殘留量下降，而且泡的時間越長，農葯殘留就越少。試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10-60分鍾後再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的農葯殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農葯的附著更為有效。
高溫加熱
實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干凈後再用開水燙幾分鍾，可以使農葯殘留下降30%左右，再經高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農葯。
淘米水洗菜
淘米水最好用頭一兩次的，因為米的.表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之後就開始轉變為鹼性，而農葯只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。
陽光照射
陽光照射可使蔬菜中的部分農葯被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量損失可達到60%左右。