『壹』 蒜泥怎麼做好吃
蒜蓉是所有中餐菜系中都經常用到的一種調味料，如果這道菜用到了蒜蓉，蒜蓉做的好不好對這道菜的味道起著決定性的作用，比如昨天給大家分享的海蠣子的做法，這道菜的主要味道來自蒜蓉，所以蒜蓉的味道決定著清蒸海蠣子的味道。
蒜蓉的主要原料是蒜，而蒜是能治百病，經常被應用在中葯上，有句俗話評價蒜頭是這么形容的「百利而無一害」，可見蒜的好處。而在現代的餐飲中，蒜蓉被使用廣泛，比如蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤生蚝，蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜蓉蝦，蒜蓉西蘭花等等，太多了，最經常見的就是應用在和海鮮的搭配上，今天我和大家分享下美味的蒜蓉該如何做，這是有一定技巧的哦！1、剝蒜頭，把蒜頭剝成一粒一粒，然後先洗干凈，接著用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，這個時候蒜粒的外衣就很好剝了，這是技巧，如果沒拍碎剝起來比較吃力。、剁蒜頭，把剛拍碎的蒜頭躲碎，盡量碎點，但是不要剁成了泥。、剁蒜頭，把剛拍碎的蒜頭躲碎，盡量碎點，但是不要剁成了泥。這一步很關鍵，為什麼有很多人說蒜蓉不夠香，沒有燒烤的蒜蓉香，問題就在這了，剛才我們只放了四分之三的蒜頭進去炒，這個時候把四份之一生蒜蓉在倒入進去，用很小的溫火攪拌均勻即可起鍋，注意不能炸太久，因為生的蒜蓉和熟的混合攪拌後的蒜蓉才更香，好吃的蒜蓉做好啦。
『貳』 蒜蓉怎麼保存久
蒜蓉做好後裝在玻璃瓶里，壓緊，旋緊瓶蓋，放在陰涼通風處即可長期保存。
常見的家庭做的蒜蓉按照上述做法保存時間較短，如果是工廠大批量生產的話，需要對原料進行篩選，並且消毒，最後採用嚴格的包裝方法進行密封，從而達到長期保存的目的。
(2)蒜泥怎樣做放時間最長最好吃擴展閱讀：
大蒜營養吃法：
1、發酵黑蒜口感好。經過發酵製成黑蒜後，大蒜的水分會降低50％左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。
2、腌著吃促消化。北方有腌漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。
3、生吃最保健。眾所周知，大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎後，這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。
『叄』 怎麼才能讓搗好的蒜泥保存時間長久..
搗好的蒜泥用溫開水再慢慢搗勻，千萬不要加涼水，還可以把調料都加入調好味，這樣的蒜泥可以保存很長時間，味道不變。
傳統的蒜泥是搗碎的，這樣的蒜泥與空氣接觸的面積更大，更容易被氧化，這樣據說營養更好。搗蒜泥的時候可以加些鹽，搗好之後加些醬油，醋，風味更佳。一般沒聽說過加水的。
在打時加入少許的鹽，蒜泥就不會變綠了，大約一斤的蒜頭放入少許的水加入一小茶匙的鹽，可以試試看。
但是，蒜泥不適合存放太長時間。存放太久了，氧化過度，味道不好聞。最好是現吃現做。
冰箱即便上層冷凍亦撐不久,最多零下10度,專業冷凍是零下40度以下,所以7天內食用完最好.
『肆』 蒜泥能保存多長時間
一周左右。
蒜搗成泥後其中的揮發油，半小時後就會揮發完。過段時間後其口味變差，營養價值降低，殺菌的功效消失。
北方有腌漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，能保留大蒜中的所有礦物質成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。
眾所周知大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎後，這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。
(4)蒜泥怎樣做放時間最長最好吃擴展閱讀：
注意事項：
忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
忌過量食蒜：每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。
忌長期食用大蒜：大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
忌外用，以免造成皮膚皸裂。
有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用後有不適感，則應忌食。
『伍』 蒜泥怎麼做好吃，讓蒜泥好吃的小技巧
首先，做蒜泥一定要用搗的方法來做，用刀拍或剁碎的根本不能稱為蒜泥。先把剝好的蒜瓣用刀拍成扁片狀，然後再放入石臼中開始搗成泥，如果不把蒜瓣拍扁搗的時候就會逃出來。
其次，搗蒜泥的時候要放適量鹽一起搗，這樣搗的時候蒜泥不容易飛出來，而且搗出的蒜泥會更加好吃些。當你搗至石臼里發出「吧唧、吧唧」的聲音時，說明蒜泥已經搗好了。
最後，搗好的蒜泥里還要加入少許涼開水，記住一定要用放至涼透的開水，或直接用涼水也行，水的用量以剛剛淹到蒜泥表層為宜。加了水以後再按同一方向把蒜泥和水拌勻就可以了。
『陸』 蒜泥能保存多長時間蒜泥能存放多久
1、最好是現吃現做,蒜搗成泥後，其中的揮發油,半小時後就揮發掉了。再吃口味差不說,營養價值也降低了,尤其是殺菌的功效就沒了。
2、將蒜泥用保鮮膜包緊實，再加一層保鮮膜，置冰箱冷藏室內，可以保存一、兩周。
3、加一點油浸沒可以保存較長時間,總之，要隔離空氣。
『柒』 打好的蒜泥怎麼保存蒜泥的保存方法
1、可以把蒜泥放到一個干凈的玻璃瓶裡面，倒食油進去，看到那油一直蓋過了瓶內蒜泥的最上面就可以了，然後密封後放入冰箱冷藏室保存。
2、或者將搗好的蒜泥用溫開水再慢慢搗勻，不過記得不要加涼水，還可以把調料都加入調好味，這樣的蒜泥可以保存很長時間，味道不變。
3、蒜泥不適合存放太長時間。存放太久了，氧化過度，味道不好聞。最好是現吃現做。
『捌』 蒜泥怎麼儲存時間長 蒜泥的儲存方法
1、搗好的蒜泥用溫開水再慢慢搗勻，千萬不要加涼水，還可以把調料都加入調好味，這樣的蒜泥可以保存很長時間，味道不變。
2、傳統的蒜泥是搗碎的，這樣的蒜泥與空氣接觸的面積更大，更容易被氧化，這樣據說營養更好。搗蒜泥的時候可以加些鹽，搗好之後加些醬油，醋，風味更佳。一般沒聽說過加水的。
3、在打時加入少許的鹽，蒜泥就不會變綠了，大約一斤的蒜頭放入少許的水加入一小茶匙的鹽，可以試試看。但是，蒜泥不適合存放太長時間。存放太久了，氧化過度，味道不好聞。最好是現吃現做。
『玖』 蒜泥怎麼做怎麼保存
把蒜用刀剁碎
在用涼水沖洗干凈蒜的粘性
放入小盆中
最好是不銹鋼的深盆
加點鹽味
炒鍋上火燒熱
倒干凈的油油溫大約9成熱
然後用炒菜的勺子慢慢把鍋中燒好的油淋在蒜蓉上用筷子攪拌
油不要一次全倒進去分4
5次淋完
油一定要傾過蒜蓉
最後就OK了
祝你成功
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『拾』 蒜泥怎麼長久保存
蒜泥保鮮法
蒜泥能否保鮮，其實與時間無關，關鍵是如何能讓其不加速氧化。蒜泥保鮮的辦法無關風月，只關熱油。
做法：
1、做好的蒜泥，在空氣下氧化四個小時，這樣的蒜泥抗癌；
2、燒熱油，在蒜泥中調入鹽，把熱油澆入蒜泥內，油要蓋過蒜泥面。等涼後裝瓶，隨吃隨用。