❶ 鯉魚刺怎麼弄下來 鯉魚去刺方法分享
1、首先將買來的魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓。
2、然後將魚頭切掉並將魚頭剁成兩半。
3、魚有一根主刺，去魚刺就先從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾。
4、魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺，也就是魚肉變成了三部分：兩半是魚肉，1根主刺骨。
5、切掉的魚肉上面還是有很多小刺的，小刺的去除方法也比較簡單：將魚肉部分朝上，然後用刀斜切，從而不小魚刺去掉。
6、斜切之後雖然把大部分的亂刺都去掉了，但是還是有部分魚刺沒有去掉。這時候就需要用到夾子了，俗稱剃刺，將亂刺一根一根地拔出。
7、接下來將魚皮去掉，跟去掉魚刺的方法一樣，但是比去掉魚刺簡單多了。？
8、所有魚刺都去掉完了，接下來就可以輕而易舉地切成片或者切成塊了。
❷ 魚怎麼去魚刺
方法一、以鯉魚鯽魚為例，將魚頭切掉，可以看到魚有一根主刺，將刀橫著放，從主刺出發，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾，就這樣魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺；切掉的魚肉上面還是有很多小刺，將魚肉部分朝上，然後用刀斜切，可以去掉大部分的亂刺，但還是有部分魚刺沒有去掉，可以用剃刺將亂刺一根一根的拔出，最後將魚皮去掉，有亂刺拔出即可。
方法二、以鯉魚為例，切三刀就能輕松去除魚刺，第一刀在魚背處，用刀深深的劃進去，以接觸到魚的脊樑骨為准，第二刀在魚頭下方的位置切上一刀，以接觸到脊樑骨為准，別切斷了，翻過來同樣位置也切一下，第三刀去掉魚尾；然後上鍋煎，魚皮受熱，魚肉萎縮，魚背上的兩片肉就會各自翻起，接下來用筷子幫助，從魚尾開始慢慢抽出整根魚刺。
❸ 鯉魚怎樣去刺（生鯉魚，熟鯉魚）
1、首先將買來的魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓。
❹ 請教鯉魚去刺方法
你是說去主刺還是去那些小刺啊?去主刺直接從尾部片開就可以啦~如果去小刺的話先把魚片成兩片,然後用刀刃在魚肉的一面用力刮(就是刮魚蓉)這樣容易發現小刺,再小的刺就直接刮碎了.魚蓉加點水加點蛋清再加點澱粉和咸鹽做清湯魚丸也很好吃啊,要不就加點咖喱和少許的糖,做個港式咖喱魚丸也蠻好吃的~哈哈~
❺ 鯉魚怎麼去刺
鯉魚剖成兩片先去掉脊骨，平鋪案板上，有菜刀後部硬刮，大刺可以用手拿掉，刮成魚茸即可，魚皮自然就成一張了。
❻ 吃魚怎麼吐刺
先了解一下哪些魚刺多，淡水魚的話，有個不太准確的原則是身體越圓的話刺越少。市場上常見的鯽魚鰱魚刺就比較多，鯉魚草魚刺相對少。這個原則不適於羅非魚，它刺也少，但扁平。海魚的話，基本上就沒多少刺，或者說，它們的刺在比較合理的位置。
魚刺基本上分布在三個地方
1：魚背鰭下的一行刺
2：魚主心骨的那行刺
3：魚腹下的那兩行像排骨一樣的刺
如果你實在害怕被魚刺卡喉嚨，可以吃魚腹上的肉，基本上就一條大骨頭。如果想吃中間那段，挑一塊魚肉，先用筷子壓一壓，感受一下有沒有刺，一般也能感受個七八成。入嘴後盡量不急著下咽，先用舌頭挑逗一番。
4：如果被魚刺刺到喉嚨，沒關系，先大力地咳幾下，再做誇張的吞咽口水的動作，如果還是無效，含一口醋，一點一點吞下去，最好能感受到醋滑過喉嚨，然後再猛塞幾口乾飯，應該會有效，如果實在沒辦法，去醫院吧。
❼ 鯉魚刺怎麼弄下來鯉魚去刺方法分享
1、首先將買來的魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓。
2、然後將魚頭切掉並將魚頭剁成兩半。
3、魚有一根主刺，去魚刺就先從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾。
4、魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺，也就是魚肉變成了三部分：兩半是魚肉，1根主刺骨。
5、切掉的魚肉上面還是有很多小刺的，小刺的去除方法也比較簡單：將魚肉部分朝上，然後用刀斜切，從而不小魚刺去掉。
6、斜切之後雖然把大部分的亂刺都去掉了，但是還是有部分魚刺沒有去掉。這時候就需要用到夾子了，俗稱剃刺，將亂刺一根一根地拔出。
7、接下來將魚皮去掉，跟去掉魚刺的方法一樣，但是比去掉魚刺簡單多了。?
8、所有魚刺都去掉完了，接下來就可以輕而易舉地切成片或者切成塊了。
❽ 鯉魚 草魚 怎麼能把刺全部出來 只剩下單純的魚肉呢
作為一個廚師我很榮幸的回答你這個問題，提供兩種方法可以選擇！
第一，水煮魚的常用刀法，打掉魚鱗把魚腹部剖開以後，掏出內臟魚放平在案板上從魚的尾巴開始，把刀放在魚尾巴處，斜面劃開一個口左手把著魚頭讓魚成U字形，右手從魚尾巴處慢慢的用力往左手的方向推，當聽見魚骨頭和刀接觸發出骨頭斷開的脆響時，證明魚脊背的骨頭一條條的斷開了，刀一直推到魚的頭部，魚被分開為兩瓣，然後看見魚的腹部依然帶著魚骨頭，不要著急把肉平攤在案板上，用刀切入腹部的骨頭處斜著慢慢的用刀把腹部的骨頭整塊片下來，就可以瞭然後另一面一樣的方法操作！
第二，打掉魚鱗不剖開魚的腹部從魚頭和後背交界的地方下刀，把魚頭切下來這時候可以看見魚的後背脊椎骨，從脊椎骨的旁邊開刀，輕輕的用刀尖劃個小口然後掰開可以看見魚的完整脊椎骨，繼續用力掰開慢慢的向魚腹部骨頭的部分劃，你會看到這個魚的腹腔部分是弧形的就這樣一直掰開魚肉慢慢的劃到魚的尾巴處，如果中途不魚刺劃斷了，接著在斷的地方開刀繼續劃，這樣整條魚的肉和骨頭就完全分離了，同樣的方法片另一面，希望我的方法能幫到你！
❾ 魚肉怎麼去魚刺
魚肉在生活中是很常見的東西，而且魚肉中的營養也是非常豐富的，經常吃魚不僅可以補充人體所需的鈣，還有助於提高人大腦的發育，魚肉的種是非常多的，但是有些魚肉的魚刺是很少的，有些魚肉的魚刺卻是非常多的，比如草魚和鯉魚的魚刺就是非常多的，那魚片怎麼切才沒有魚刺呢?
詳解片魚步驟
原料：草魚一條
工具：菜刀一把
1：草魚在市場讓賣家幫忙處理好，拿到家後清洗干凈。
2：特別是魚腹內一定要清洗干凈。
3：洗凈的草魚去掉魚頭，然後從魚頭那頭起刀。
4：順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。
5：片到魚尾巴後，用刀切下魚肉。
6：這時候，一片完整的魚肉就已經取下來了。
7：把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。
8：用同樣的方法，片下另外一片魚肉。
9：從魚背方向開始下刀，大約45度角。
10：輕輕片下魚腹上的大刺。
11：這塊魚腹骨頭其實很薄，可以一分為二，和魚片一起煮。
12：去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。(用的依然是菜刀，只是因為我右手要拍照片，菜刀太大放不穩，所以我用了小刀示範)
13：切好的魚片盡量薄而勻。
14：依次全部切完，再開始切另外一片魚肉。
注意事項：
1：洗魚的時候裡面的黑膜要徹底去除干凈，這樣魚才不腥。
2：片魚的刀要鋒利，魚片才不容易爛。
3：腌制魚片的時候用筷子輕輕翻拌，不要抓或在是畫圈攪拌，以免魚片破碎與起膠。
4：魚片要先腌制進行去腥處理和入底味，這樣煮出來才不腥。
5：魚片一定要盡量切薄，這樣煮的時候才會熟得快，魚肉才能嫩滑而鮮美。
❿ 小鯉魚如何做沒刺 小鯉魚怎麼做沒刺
1、首先將魚頭截斷，將魚頭留著做其他用途。
2、去魚肚，魚鰭。
3、接著將從魚頭出的中間切口將魚片開。
4、這樣將魚的上半部分片開了。
5、最終，我們會把魚肉和魚骨片成這樣幾個部分。
6、把切好的兩塊大的魚肉上的刺片掉。
7、到了關鍵部分了，首先要把刀磨到很鋒利，然後開始。從頭那邊的肉開始片，刀是斜的，刀頭向著魚頭肉那邊的。切第一片，連皮，不切斷，第二片才切斷。
8、把片好的魚片放到盆里，雞蛋留清去黃放到盆里，然後放五香粉1勺，鹽0.5勺。料酒1勺。攪拌均勻放冰箱冷藏15分鍾。
9、這時把魚頭，魚骨，魚尾，放到鍋內加水，沒過魚頭即可。放作料，蔥段，薑片，大蒜，花椒，茴香，鹽，按我上面說的放，鹽可依個人口味添加。開火燉20分鍾後關火，放香菜即可。這是魚湯。
10、把魚湯放到火上後。冰箱的魚片到時間拿出來，放到電餅鐺上煎至兩面金黃即可。這樣煎好的魚片肉香香嫩且無刺。還等什麼快試試吧。