A. 新鮮草莓怎麼冷凍保存
新鮮草莓怎麼冷凍保存？
草莓短時間保鮮不適合冷凍，但長時間保存可以用冷凍。
草莓是一種含水量很高的水果，而將草莓冷凍的話，草莓中的水分會凝結成冰，冰的體積大於水的體積，因此將草莓冷凍的話，草莓的支撐組織受到破壞，當草莓中的水分融化之後，草莓形態會改變，口感和外觀都受到影響，因此短時間保鮮不建議冷凍。
草莓如何冷凍保存？
1、小心的挑選一些外表完好無損，新鮮程度較好的草莓。
2、將草莓帶蒂在清水中浸泡5分鍾左右，撈出。
3、草莓去蒂，換淡鹽水浸泡5分鍾左右，撈出，清水漂洗干凈。
4、開水300毫升，加入白糖溶解至飽和，（即新加入的白糖不能再融化了）。
5、晾涼之後，放入草莓浸泡5分鍾左右，盛出，用廚房紙吸干表面水分。
6、放在扁平的容器中，入冷凍室預凍24小時，將草莓放入保鮮盒中。
7、保鮮盒入冰箱冷凍室，保存得當，可以保存3到6個月之久。
草莓中含有的成分主要有水分、碳水化合物、纖維素、蛋白質、維生素、礦物質等成分，基本沒有因為冷凍會發生變質的成分，是可以食用的。但是冷凍之後草莓的結構組織有些許改變，草莓的的口感發生變化，不太建議直接食用。
可以依據自己的需求選著是否進行解凍。
冷凍草莓中結冰的水分含量比較高，十分堅硬，並且寒涼之氣也很重，吃冷凍草莓建議解凍之後再食用。但是想吃草莓冰沙或者是不喜歡解凍草莓偏軟的口感，可以不解凍直接打成冰沙或者是稍微散散涼氣之後再食用也行。
B. 草莓怎麼保存,洗干凈瀝去水放在保鮮盒冷凍
草莓是一種幾乎人人都喜歡吃的水果，草莓中含有鈣，磷，鐵，維生素C等豐富的營養成分。草莓含有很多水分，受到碰撞就會損傷，容易被微生物侵染腐爛變質。非常的不好存放。怎樣才能保存好草莓呢？下面不妨跟著我一起來看看。
草莓的保存方法
1.購買草莓的時候不要買的太多，吃的時候一定要將草莓清洗干凈，但是不能全部清洗，洗過的草莓要一次性的都吃掉不能剩下，剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱裡面冷藏，但是只能保存1-2天左右的。
2.挑選草莓的時候一定要選擇沒有損壞的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到擠壓碰撞破損，裝袋子的時候要輕拿輕放。
3.保存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處保存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。
4.草莓含有水分很高，草莓失水以後就會干縮壞掉。我們可以找一個密封袋把草莓裝進裡面去，然後把袋口密封好，然後放在冰箱裡面冷藏這樣可以保存的長一些。
5.如果想把草莓的保存時間長一些可以把草莓洗干凈以後，然後把水瀝去放在保鮮盒裡面再放到冰箱裡面的冷凍起來，這樣可以是草莓放的時間長一些的。
草莓怎樣吃
1.草莓可以習洗干凈之後，把洗干凈的草莓放進飲用水裡面，再加上些冰糖，這樣讓草莓裡面侵入甜味，過十分鍾左右降水瀝去然後在裝在保鮮盒，凍好以後，想吃的時候，拿出來吃冰爽可口。
2.草莓冷凍好以後，夏天想吃的時候可以把草莓拿出來加上水化凍以後然後加入冰糖煮成粥狀，放量以後很好吃，香甜可口。
C. 草莓如何儲存保鮮
草莓如何儲存保鮮
草莓如何儲存保鮮，草莓吃起來味道酸酸甜甜的非常誘人，在生活中有不少人的喜歡吃草莓，但是很多時候草莓保存起來是沒有那麼新鮮的。下面教大家草莓如何儲存保鮮。
草莓如何儲存保鮮1
方法1：使用保鮮膜保存。家裡吃不完的草莓，可以用保鮮膜封起來，這樣能保證一天不縮水不變色。在使用保鮮膜時要包結實了，不要留著縫隙，會影響草莓保鮮的效果。
方法2：放在密閉的容器里。保存草莓之前，要把草莓擦拭乾凈，先要把碰壞的草莓挑選出來，這樣的草莓會壞的比較快。冬天的話，把草莓放到密閉的容器里保溫，需要保證草莓的保存溫度在0度左右。
方法3：把新鮮草莓放在通風的地方。要是天氣不冷也不熱，把草莓放到通風的地方一般都能保存個1到2天。
方法4：放在冰箱里。到了天氣比較熱的時候我們會把草莓放到冰箱里儲存，記得要把草莓裝入大塑料袋中，防止失水，扎緊袋口，干縮變色，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，切忌溫度忽高忽低，需要恆溫保持。
草莓的保存時間和溫度
溫馨提示：但是不管上面的哪種保存方式， 最多也就能保存2天左右就要拿出來吃了，因為營養還是會流失，所以在這並不建議長時間地保存草莓，吃水果就是要吃新鮮，所以大家購買草莓的時候還是按量來買最好。
溫度太高就不適合保存草莓， 草莓最合適的溫度是0-10度左右，要是溫度過高很容易讓草莓腐爛變質。草莓在采後於-3℃下貯藏3天即可發生凍害，而溫度>10C時腐爛嚴重，接近冰點-1.0℃時，可保存1個月左右。濕度對保存草莓來說也很重要，高濕或積水對草莓保存極為不利。
冰草莓可以保存更長時間
洗干凈草莓以後放到准備好的冰糖水中泡一下，這樣可以讓草莓裡面浸入甜味，泡10分鍾左右瀝干水放到冰箱中急凍，凍好以後，在想吃的時候，拿出來吃冰爽可口。
草莓如何儲存保鮮2
冰箱保鮮
低溫保鮮幾乎適合任何食物，草莓也一樣可以用冰箱來保鮮，將草莓用清水洗凈之後用保鮮膜密封好，在冰箱里和蔬菜放在一起，溫度在0~10度之間即可，這樣保存草莓可保存2~4天左右，需盡快食用。
注意：草莓不適合冰凍，冰凍後的草莓口感極差。
泡沫盒保存
平時在市場上買草莓時經常看見商家都是用泡沫盒來存放草莓的，其實這種方法是可以起到一定的保鮮作用，泡沫盒具有恆溫效果，把新鮮的草莓放進泡沫盒中，然後適當的用二氧化碳降溫處理，蓋上蓋子密封，能保存2~3天，打開之後保鮮效果消失。
草莓醬保存
草莓很容易腐敗變質，但經過加工之後的草莓醬卻可以保存很長的時間，因此，喜歡吃草莓的人可將多餘的草莓加工成草莓醬，保存效果較好，想吃時打開就能吃。
食材：草莓500g，白糖150g，檸檬汁20g。
做法：
1、草莓洗凈瀝干後切開，把草莓和白糖拌勻，放進冰箱中冷凍半天，使草莓汁流出來。
2、把冷凍好的草莓和汁液一起放進鍋中，不蓋蓋子，用大火燒開，轉中火慢燉，燉至草莓汁液粘稠時添加檸檬汁即可裝瓶保存。
草莓變質了還能吃嗎
草莓變質了不能吃。
在平時吃草莓時總會有那麼幾個草莓開始腐敗了，有時看其只有一個小小的灰色點，挖掉之後洗凈繼續吃，其實這種草莓根本不適合食用，草莓的果肉在成熟之後比較柔軟，只要開始腐敗，幾乎整個草莓都遍布了菌群，不適合食用。
吃草莓的注意事項
1、草莓容易腐敗變質，因此，草莓最好是現摘現吃，避免長期保存，開始變質的草莓不適合食用。
2、草莓性涼，寒性體質的人群和經期的女性不適合食用草莓，會加重寒氣，影響身體健康。
3、草莓糖分含量不是很高，但是其主要糖分是果糖和葡萄糖，因此，肥胖症和糖尿病患者不適合大量食用。
草莓如何儲存保鮮3
1、草莓的食用注意事項
草莓有酸酸甜甜的味道，沁人心脾的'清香，營養價值高。有些朋友腸胃功能並不是很好，在飯前經常感到胃口不佳，可以選擇在飯前吃點草莓，這樣能夠緩解胃口不佳的情況。要知道，草莓除了酸甜美味以外，還具有多種功效，如對腸胃和貧血有著調理作用。
飯前吃草莓緩解胃口不佳：
遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草毒60克，每日3次；
齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。
鮮草莓冰糖隔水燉服：
乾咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
遇煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。
2、選購草莓小技巧
第一步：看。
新鮮的草莓不會特別的大，外表也比較亮，像似有一層蠟塗在上面，蠟質感很好，花托也是挺的。不新鮮的草莓則會給人以濕噠噠的感覺，屁股也比較大，花托則是捲曲的。這些是我們用肉眼就可以分辨的，所以，選購時要注意觀察，注意區分。
第二步：聞。
新鮮的草莓會有一股撲鼻的清香，不新鮮的草莓聞起來則是一陣腥味，使人覺得惡心，這樣的草莓則就不可以選購了，以免吃了生病。
第三步：嘗。
新鮮的草莓吃起來脆脆的，咬完後滿口盈香，汁水也比較充沛。不新鮮的草莓吃起來便是軟軟的，香味也不是很重，有吃菜的感覺。
3、如何清洗草莓
首先用流動自來水連續沖洗幾分鍾，把草莓表面的病菌、農葯及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農葯溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。
把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鍾，它們的作用是不同的，鹼性的淘米水有分解農葯的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。
再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農葯及污染物通過「創口」滲入果實內，反而造成污染。
4、吃草莓的壞處
（1)口腔潰瘍
草莓性涼，正常食用是不會出現上火現象，但是草莓屬於糖分和植物酸含量很高的水果，這兩種成分對口腔黏膜都有一定的刺激損傷作用，在食用過多時可出現口腔黏膜損傷，引起口腔潰瘍。
（2)引起過敏
部分人對屬於過敏體質，對紅色草莓會表現出過敏反應，草莓中植物蛋白含量越高的品種表現出過敏的程度越嚴重，過敏體質的人不宜食用草莓。
（3)加重寒性體質
草莓性涼，食用過多或者寒性體質的人群食用之後會加重身體內的寒性，引起脾胃虛寒，宮寒等不適反應，尤其是對經期女性的影響最大，痛經加重。
（4)缺鈣
草莓口感酸甜，含有大量的是植物酸，尤其是鞣酸和草酸的含量較高，食用過多或長期食用可引起機體缺鈣，主要是草酸鞣酸等成分會與食物中的鈣質發生反應，引起鈣質沉澱，導致缺鈣。
（5)引起腹瀉
草莓屬於及其容易腐敗變質的水果，並且一旦開始腐敗，其中的菌群幾乎遍布整個果實，有時候由於變質的點很小，很難發現，還有草莓對農葯的依耐性也比較高，好品質的草莓都需要定期噴農葯以防蟲害。未經過充分洗凈的草莓食用之後也可引起腹瀉。
D. 草莓如何保存的更久
1、購買的時候挑選新鮮的草莓，越新鮮的越容易保存。溫度最好在10度以下，零度以上。或者放在通風的地方，不要去碰到它。
2、買回來的草莓沒有吃完，不要沾水，吃多少洗多少，沒吃完的才好保存。沒吃完的也不要摘草莓蒂。把剩下的草莓用保鮮膜包起來，要包起來，不要有縫隙，然後放在溫度低一點的地方，這樣草莓就不會變色變質。
3、還可以把需要保存的草莓，輕輕的擦拭乾凈，注意不要把草莓碰壞了，然後放在密封的容器里，放進容器之前在容器里先鋪一層紙，然後把草莓輕放進去，密封好放在低溫的地方保存。
4、葯物保鮮 保存。（1）0.05%山梨酸浸果2-3分鍾;(2)過氧乙酸熏蒸處理，按每米3y1庫容0.2克過氧乙酸的量熏蒸30分鍾;(3)酸一糖保鮮。草莓果實用亞硫酸鈉溶液浸漬後，晾乾。在一容器底部放人由9份沙糖和1份檸檬酸組成的混合物，再將草莓放在其上保存，可顯著延長貯藏壽命;(4)二氧化硫處理。把草莓放入塑料盒中，分別放入1- 2袋二氧化硫慢性釋放刑，用封條將塑料盒密封，慢性二氧化硫釋放劑應與果實保持一定距離。
5、氣調貯藏。把在採收時裝好草莓的特製果盤用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相對濕度85%-95%的環境里貯藏。袋內氣體氧佔3%，二氧化碳6%，在此條件下，草莓可保存2個月以上。提高二氧化碳濃度，腐爛率大大下降，但二氧化碳最終濃度不得超過20%，不然會使草莓產生酒精味。
6、冷藏保鮮。室溫下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品價值，還有氧化作用引起果實變色等均是影響草莓保鮮效果的主要原因。其中降低溫應能有效地延長貯藏時間。將待貯草莓帶筐裝入大塑料袋中，扎緊袋口，防止失水，干縮變色，然後在0-3℃的冷庫中貯藏，切忌溫度忽高忽低。接近冰點溫度貯藏草莓的凍結溫度是一0.77℃，草莓是水分蒸發與溫度無關型果實，即使在近冰點條件下，無包裝的草莓水分蒸發也很激烈。因此，用塑料袋小包裝可提高周圍環境的濕度，減少空氣對流，抑制蒸發，減少失重損失。呼吸作用強弱受環境溫度影響很大，近冰點條件下的呼吸強度是室溫條件下的1/6，近冰點貯藏的具體條件是:一 0.5±0.2℃，相對濕度85%-90%，草莓貯藏於0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎緊袋口。
E. 草莓怎麼保存一個月
草莓怎麼保存一個月
草莓怎麼保存一個月，草莓上市的時候，我們都喜歡大量購買食用它，草莓是非常嬌嫩的水果，我們想要保存草莓也需要一定的技巧。下面為大家分享草莓怎麼保存一個月。
草莓怎麼保存一個月1
先把草莓的葉子全部都去掉。然後拿出一個盤子或者是平鋪在冰箱裡面，但是草莓之間不要有接觸，不然它們會粘在一起。等到在冰箱裡面放幾個小時冰凍的成型之後，我們再把草莓全部都放置在一個盒子裡面，然後進行冷凍保存。
草莓買回來之後一定要保持它的乾燥，如果當天就能吃完，放在陰涼的地方就可以了。但是一定要記得，吃多少洗多少，不要一次性全洗了。
因為一旦沾水它變質的速度就會加快，可能幾個小時就已經壞掉了。但是只要不沾水的話，在常溫下放置兩三天是沒有問題的。
儲存草莓時先將爛掉的丟掉。挑出爛莓後，准備一個干凈且乾燥的可密封保鮮盒，內部鋪上廚防紙巾，幫助吸收多餘的水氣，把草莓不重疊地擺入盒中，便能送進冰箱最下層的蔬果冷藏室，約能存放5～7天。冷藏能夠讓草莓維持一定的濕度，防止流失水分。
當天就會食用的草莓，直接放在室溫下即可，不必進冰箱;但要注意避開陽光直射、爐火旁或流理台，以室內陰涼處為佳。要冷藏長期存放的草莓就可以先清洗、去蒂，甚至切片，平鋪在烘焙紙上，再蓋上一層保鮮膜後放入冷凍庫，待完全結凍之後通通裝入密封袋中，擠出空氣就能保存半年以上。
草莓怎麼保存一個月2
草莓怎麼保存時間長
冰箱冷藏
冰箱冷藏溫度較低，將草莓放入其中保存可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，延長草莓的保存時間，一般建議可以將草莓裝入干凈的保鮮袋中，綁緊口袋，然後再直接置於冷藏層存放即可，溫度控制在0-3攝氏度之間。
冰箱冷凍
將草莓放入冰箱冷凍也是一種不錯的保存方法，冷凍層的溫度較冷藏更低，更有利於草莓的保存，建議可以將草莓用淡鹽水浸泡沖洗干凈，然後裝入容器中，密封冷凍即可，一般可以保存比較長的時間，不過草莓的口感也會發生改變。
常溫下草莓怎麼保存
步驟：
1、將草莓表面的水分晾乾。
2、或者輕輕用紙巾擦乾凈。
3、准備一個干凈的容器，在容器底部鋪上紙巾，吸收草莓上多餘的水分。
4、將草莓一顆一顆放入，封好口。
5、再將其置於陰涼通風的地方就可以了。
6、注意避免潮濕，避免陽光直射。
草莓能保存多久
根據保存方式而定。
草莓中含有豐富的水分及碳水化合物，在一定溫度及濕度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質，保存時間並不長，其存放時間與其保存方法有一定的`關系，如果是直接置於常溫下存放的話，一般只能保存1-2天，溫度高的話保存時間更短；如果是置於冰箱冷藏存放的話，一般可以保存2-5天；而若是置於冷凍層存放，則保存時間會長一些，通常可以放兩周左右。
不過，為了保證草莓的口感，建議最好不要過久存放，即買即食。
保存草莓要注意什麼
1、輕拿輕放。在保存草莓的時候注意手法要輕柔，輕拿輕放，因為草莓的外皮很薄，很容易磕壞碰壞，而如果外皮被破壞了的話，草莓的腐爛速度也會加快。
2、不要沾水。在保存草莓之前千萬不要下水清洗，而且還要將其表面的水分晾乾，下水清水過的草莓腐壞速度會大大加快，保存時間非常短。
3、溫度不宜過高。草莓的適宜保存溫度在10攝氏度以下，因此在保存草莓時要注意控制好溫度，不要將其置於高溫環境中存放，否則會加速其變質。
壞了的草莓還能吃嗎
根據情況而定。
如果草莓只是表皮有些磕壞碰壞，但是並沒有變質情況的話，那麼還是可以繼續食用的；但是如果草莓有變味發酸等變質情況的話，那麼就不能再吃了，這樣的草莓中很可能已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後很可能會引起身體不適。
草莓怎麼保存一個月3
保鮮及儲存方法
1、挑選無損傷草莓
平時購買草莓時一定要挑選新鮮無尋常的草莓，因為那些經過電波出現尋香的草莓細胞壁已經破裂，糖分和水分已經溢出，會產生大量細菌，這樣的草莓既使保存得當，保存時間也不會太長，而且它的新鮮感會我很快消失。
2、保鮮盒保存
新鮮的草莓可以，用密封的保鮮盒進行保存，再把草莓放入保鮮盒以前最好不要用水洗，輕拿輕放，把它擺放在保鮮盒中，然後密封，直接放入到冰箱的冷藏室中，這樣可以保證草莓5到7天不變質，但如果是用清水洗過的草莓，再放入保鮮盒中保存，他最多能保存兩天的時間。
3、冷凍保存草莓
草莓這種水果比較嬌嫩，而且保質期比較短，如果購買了過多的草莓吃不完又捨不得浪費，這是最好的保存方法，就是用清水把草莓清洗干凈，控掉水分以後，擺放在保鮮盒中，然後放入到冰箱的冷凍室中進行冷凍，這樣可以讓草莓保存很長時間，在進入夏天以後拿出凍好的草莓，可以直接當冰激凌吃。
吃草莓的注意事項
草莓雖然可以放在冰箱中保存，但是平時大家把草莓從冰箱中取出，以後食用時一定要讓它恢復室溫，因為草莓中含有大量的果糖和葡萄糖，這兩種糖在只有在溫度處於8到12度時才能得到最好的釋放，如果不把它恢復到正常溫度，會感覺草莓的口感變差了很多，一點也不甜。
F. 草莓如何長期保存
1、首先，草莓盡量放在冰箱里保存。不要放在陽光或者室溫下太久，避免暴曬。
2、其次，在洗過的草莓上撒一些糖，也可以保持草莓的新鮮。
尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
G. 草莓如何進行速凍保鮮
草莓速凍保鮮是將草莓果實置於-25℃以下的低溫，使之在短時間內急速冷凍，從而達到冷藏保鮮目的。與其他方法相比，更能保持果實形狀、新鮮度、自然色澤、固有風味和營養成分，而工藝簡單，清潔衛生，是目前保持草莓果實新鮮時間最長的方法。國內外目前應用極為廣泛。速凍草莓既可隨時供應市場鮮銷，又可用為加工原料延長加工期。近年來我國的速凍草莓已運銷到日本、香港及東南亞一些地區。
速凍保鮮的原理：速凍可使草莓果實中的絕大部分水分形成冰晶，由於凍結快速，細胞內的水分來不及擴散便形成小冰晶，在細胞內和細胞空隙中均勻分布，使細胞免受機械損傷而導致變形或破壞，從而能保持細胞的完整原樣；草莓汁液形成冰晶後，沾染在漿果上的細菌黴菌等微生物，由於缺乏生存用水，生命活動受到抑制；低溫阻礙了漿果內酶的活動，使之不能或很難起催化作用。從而可使草莓果實得以長期保鮮。
不同品種速凍保鮮後的品質不同，有些品種速凍後品質優良，適宜速凍保鮮的品種有達娜、春香、寶交早生、石莓一號等；有些品種速凍後品質變差，如圓球、四季等不適宜速凍。
用於速凍保鮮的草莓果實應具備：①要求果實成熟度一致，以果面著色80%以上，色香味已充分體現品種特性為宜。只有成熟度適宜速凍後才能保持一切完好，無異味。②果實大小整齊，速凍果實要選用大小均勻一致的果實，單果重為7～12克，橫徑不小於2厘米的果實。③果實新鮮，完整無損，用於速凍保鮮的果實必須保證新鮮，一般採摘當天即進行處理，如當天處理不完，應放在0～5℃的冷庫中短時間保存；應選用果實完整無損，色澤鮮艷的果實，對於一些病蟲果、畸形果、霉爛果、過熟果等均應剔除，以保證原料的質量。
速凍保鮮的生產工藝流程：驗收→洗果→消毒→淋洗→除萼→選剔→水洗→控水→稱量→加糖→擺盤→速凍→裝袋→密封→裝箱→凍藏。
主要操作技術要點：①驗收。主要是品種要純正，果實大小及成熟度要符合標准；②洗果。把果實置於有出水口的水池中，用流水洗果，除去雜質，把原料清洗干凈。③消毒。可用0.05%的高錳酸水溶液浸洗4～5分鍾，然後用水淋洗干凈。④控水。最後1次用水淋洗之後，將草莓濾控10分鍾左右，控去果實外多餘水分，以免凍品表面帶水發生黏連。要求凍品呈粒狀的控水時間要長，要求凍品量塊狀的控水時間可稍短。⑤加糖。按草莓重的20%～25%加入白糖，酸味重的品種按25%加糖，然後攪拌均勻；作加工原料的凍品不用加糖。⑥擺盤。要求凍品呈塊狀的一定要擺放平整，緊實；要求凍品呈顆粒狀的，擺放要鬆散，以免結成塊狀不易分開。⑦速凍。擺好盤後，立即送入溫度為-25℃以下的速凍室進行速凍，為了快速凍結，以保證速凍草莓質量，在速凍室的草莓盤要單層擺放，一般經4～5個小時可達到凍結要求，然後可將速凍後的草莓果實連盤拿到0～5℃的冷卻間按要求進行包裝、裝箱後，立即送入溫度為-18℃，濕度為100%的冷室中進行貯藏。此法可貯藏18個月，隨時鮮銷，並可保持草莓的固有風味。
速凍草莓食用前必須進行解凍，未解凍的速凍草莓食用時只有冰凍感覺，品嘗不出香甜味。解凍方法是將速凍草莓放入容器，再把容器放入溫水中，解凍後立即食用，不能解凍後又重新冷凍或解凍後放置時間太長。
H. 草莓怎樣存放時間久一點
草莓怎麼保存時間長：密封冷藏
如果家裡買的草莓太多一次吃不完，可以把草莓用密閉的保鮮盒存放在冰箱冷藏，因為草莓本身極其容易吸收異味，家用冰箱內通常有其他食品，甚至海鮮之類的濃重味道的食物同時存放，會讓草莓產生異味。吧冰箱冷藏區域調整到2～4度的環境，可以存放4-8天，溫度變化越小，草莓越鮮美好吃，也就是說不要頻繁打開冰箱門，對於恆溫需求，玻璃保鮮盒也優於塑料保鮮盒。4～6度可以存48小時，理論上溫度越低保存的時間會相對越長，但是不要低於2度，否則會產生凍害。
2
草莓怎麼保存時間長：冷凍保存
可以利用烤盤紙存放草莓。首先將去掉莖部的新鮮草莓放在烤盤上。然後把烤盤放入冷凍冰箱數小時，直到草莓完全冷凍。之後只需把草莓放在容器里密封，這些草莓保存在冷凍冰箱里長達六個月。
3
草莓怎麼保存時間長：加糖冷凍
可以把草莓存放在拉鏈密封袋裡。你只需清洗草莓，去莖後切半。把草莓放在碗里，撒上一些糖(糖和草莓的比例為1：6)。稍微攪拌以散布糖，等待5到10分鍾讓草莓吸收糖分。然後把它們放入大拉鏈密封袋中，存放於冷凍冰箱里。
4
草莓怎麼保存時間長：泡沫盒保存
如果購買的草莓數量比較多可以用泡沫箱來把保存，平時在市場上買草莓時經常看見商家都是用泡沫盒來存放草莓的，其實這種方法是可以起到一定的保鮮作用，泡沫盒具有恆溫效果，把新鮮的草莓放進泡沫盒中，然後適當的用二氧化碳降溫處理，蓋上蓋子密封，能保存2~3天，打開之後保鮮效果消失。
5
草莓怎麼保存時間長：做成草莓醬
草莓很容易腐敗變質，但經過加工之後的草莓醬卻可以保存很長的時間，因此，喜歡吃草莓的人可將多餘的草莓加工成草莓醬，保存效果較好，想吃時打開就能吃。
具體做法：草莓500g，白糖150g，檸檬汁20g，草莓洗凈瀝干後切開，把草莓和白糖拌勻，放進冰箱中冷凍半天，使草莓汁流出來，把冷凍好的草莓和汁液一起放進鍋中，不蓋蓋子，用大火燒開，轉中火慢燉，燉至草莓汁液粘稠時添加檸檬汁即可裝瓶保存。
I. 草莓怎麼儲存保鮮
草莓儲存方法：
保存草莓不宜放在溫度高的地方，草莓適宜在10度以下的陰涼處保存，溫度過高會使草莓容易腐爛變質。草莓含有水分很高，草莓失水以後就會干縮壞掉。可以找一個密封袋把草莓裝進裡面去，然後把袋口密封好，然後放在冰箱裡面冷藏這樣可以保存的長一些。
如果想把草莓的保存時間長一些可以把草莓洗干凈以後，然後把水瀝去放在保鮮盒裡面再放到冰箱裡面的冷凍起來，這樣可以是草莓放的時間長一些的。
草莓挑選方法：
1.草莓籽的顏色
自然生長成熟的草莓，草莓籽呈現金黃色，然而如果整顆草莓超過80%的籽都是紅色的就要小心謹慎有催熟或染色的嫌疑了。並且在我們後面的品嘗中，籽紅的草莓口感明顯頗軟偏爛，所以在草莓挑選時，盡量挑選草莓籽金黃的。
2.切開後是否空心
在評論這點前，我們首先要把品種問題排除，因為諸如幸香等草莓品種的確會在草莓心部分有密度稀疏的可能性，所以我們在選購時挑選的是紅顏，基本不會出現空心現象。
3.果香濃郁
自然成熟的草莓都會帶有一股濃郁的草莓香味，而使用催熟的草莓則無味或帶有一股刺鼻味道，在評測中我們也的確遇到了寡淡無味的草莓，然而考慮到一些生鮮電商採用急速降溫的倉儲方式，對果香味有一定的影響，所以這項指標並不絕對，對於線下購買的草莓可以列為考慮方式。