A. 如何熬制西紅柿醬保存一年
西紅柿熬之前先用開水燙一下去皮，然後再熬。熬好的番茄醬要趁熱裝瓶，也就是說關火以後就馬上開始裝瓶，每裝好一瓶就迅速擰緊瓶蓋，然後倒扣著放涼，再放入冰箱保存。具體做法如下：
准備材料：西紅柿4500g、清水適量、玻璃瓶適量。
1、西紅柿用清水清洗干凈。
注意事項
1、西紅柿醬熬好後一定要趁熱裝瓶，如果冰箱放不下，也可把瓶子放在陰涼通風處保存。
2、為了防止個別瓶子的密封性能不好，三到四天後最好把所有的瓶子都檢查一遍。
B. 怎樣熬西紅柿醬讓其保存時間更長些
在西紅柿醬里加入一點食鹽和醋，同時平時用過之後一定讓其密封就能保存時間更長一點。
製作番茄醬的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：番茄350克
2、輔料：冰糖50克、精鹽1克、食醋少許。
第一步：番茄洗凈去蒂，然後在表面劃「十」字。
C. 自製番茄醬如何保存自製番茄醬怎麼保存
1、如果是需要保存已經做好的番茄醬，可以先把番茄醬裝入處理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙。然後將玻璃瓶連同瓶蓋一起放入蒸鍋，瓶蓋要虛蓋在瓶口上，大火蒸20分鍾後，在瓶子里加入少量的高度白酒或檸檬汁，迅速擰緊瓶蓋即可，為了防止燙手可以一隻手包一塊濕毛巾。
2、用於保存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理，並要保證無油脂和生水存在。
3、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險，不喜歡的也可以不加。
4、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者乾脆使用蠟封更保險些。
5、開封後的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存，並在1個月之內將番茄醬吃完。
6、番茄醬開封後盡量將上面的一層刮掉扔了，這樣吃會更加安全一些。
D. 番茄醬怎麼做才能保存時間長 自製番茄醬
1、做法：洗干凈的聖女果，用60-70度左右的開水浸泡一會兒，大約三分鍾，皮兒就會自然脫落。
2、把所有的聖女果的皮兒扒完，裝到一個干凈的碗中，備用。
3、料機里加上一點清水，把去完皮兒的聖女果放進去，轉動30秒徹底搗成泥狀。
4、將打好的番茄泥倒入小湯鍋內，中小火加熱。鍋開之後，加入適量的冰糖，可根據自己的喜好來調整冰糖的多少。
5、鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
6、熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鍾即可。檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。
E. 自製番茄醬如何保存 自製番茄醬保存方法
1、加入檸檬汁密封冷藏；自製番茄醬想要延長保質期，最為有效的做法是做好番茄醬後滴入檸檬汁，再裝入干凈無雜質和生水的容器里，放入冰箱冷藏起來，一般來說10到15天不會變質，風味依佳。
2、加入白酒密封冷藏；將番茄醬製做好後，在裝壇前，可以適量的滴幾滴高度的白酒，再封壇前蒙上1到2層保鮮膜，然後放進冰箱冷藏起來，這樣可以很好的防止番茄醬氧化或者變質，密封得越好，保存時間越長。
F. 你好，番茄醬怎麼做才能長期保存
番茄醬要長期保存，一要真空密封，二要放冰箱冷藏。
番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、除菌製成。
可以直接食用，也可以在做菜餚時當調味醬使用。西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用於甜酸味濃的「茄汁味」味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊等。
番茄醬製作方法
純味番茄醬
番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
自製番茄醬
原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄醬2湯匙（30g），辣椒醬2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1湯匙（15g），瓜子仁1湯匙（15g），香菜2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）
做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
主料：番茄
輔料：檸檬、冰糖
1. 番茄劃兩下放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3. 鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4. 熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鍾即可。
酸甜番茄醬
材料：新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個
做法：
1、准備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾，2分鍾後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾即可。
G. 怎樣自製番茄醬使其保存時間長一點
可以把番茄醬多煮一下，讓番茄裡面的水分多蒸發一下，做出來的粉漿比較粘稠一點，這樣就能放更長的時間。
此外，自己做好的番茄醬放在保鮮盒裡，然後放在冰箱裡面冷藏保存，雖然放在冰箱裡面冷藏，但是一定要盡快吃完的，不然還是很容易壞的，不過放一兩個星期是沒有問題的，自製的番茄醬保存期依然還是比較短的，建議一次性少做一點，一般不要超過一個星期。
自製番茄醬注意事項
注意需要去皮去籽，最好用攪拌機攪拌番茄果肉，這樣可以攪拌充分，使番茄果肉沒有顆粒狀，攪拌時無需加水。番茄去皮之前可以先用開水燙，這樣皮容易去掉。根據口味需要選擇加不加檸檬汁，可以調一下番茄醬的味道。
自製的番茄醬沒有任何添加劑和防腐劑，所以保質期很短。為了它的保質期可以稍久一點，添加了低度的廣東米酒，廣東米酒的度數並不高只有十幾度，而且，在製作的過程中酒精度也揮發掉了；殘留的一點點，可以延長一點保質期。
H. 如何做西紅柿醬能長時間存放
具體做法如下：
用料：西紅柿5～6個、冰糖60克、檸檬半個
1、用擀麵杖，直接將西紅柿搗鼓碎，打成泥就好（用料理機也可以）。
I. 如何自製番茄醬自製番茄醬可以保質多久
如果有時間，我還是會盡量自己做番茄醬，現在正是產番茄的季節，價格也比較便宜，我就會盡量多做一點，裝在冰磚盒存在冷凍庫，需要多少就取用多少，非常方便！一般家庭自己熬制的番茄醬，製作方法為將番茄去皮，搗碎後煮至粘稠，加點鹽，冰糖，白醋或檸檬，裝瓶密封即可，這種番茄醬的冷藏保存時間為一周至一個月左右，根據你的瓶子密封情況而定。
這樣可以達到三個月左右的保質期！注意想要保存時間更長久一定要在番茄醬熱的情況下，快速裝入罐中，注意一定是玻璃罐，最好使用裝罐頭用的玻璃罐，然後將蓋擰緊，冷卻後放入保鮮櫃冷藏。