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下肢出汗是什麼原因 2024-04-13 17:59:19

發海參怎樣發得又快時間又短

發布時間: 2023-02-02 01:42:37

Ⅰ 海參應該怎麼發才能又快又好呢

1、純凈水浸泡

干海參比較硬,需要把海參泡軟,首先把干海參洗凈放入容器中,然後放入純凈水或涼開水,水能完全浸泡海參,浸泡的時間為兩天到三天左右,並且中途需要更換水,一般是八個小時左右更換一次,浸泡要一直等到海參完全的軟化才行,也可以每天早上換一次水,晚上換一次水,直到海參毫無鹹味為止,一般需要3-4天才能完全軟化。

2、去沙嘴

海參從冰箱取出,海參腹部有一個小開口,用剪刀沿著腹部剪開,海參的一端長有海參牙,摸起來硬硬的白色小顆粒,把海參牙扣掉。

掌握正確的海參泡發方法和步驟,就不會導致海參的營養成分產生損失,盡可能少的影響到我們食用海參的口感。

Ⅱ 海參怎麼泡發最好最快

第一步:泡/1、准備足量的純凈水或者礦泉水,干凈無油的器皿友情提示:最好用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。
2、將海參置於冷純凈水中(放冰箱保鮮層),浸泡48小時左右(每隔24小時換水一次),直至將海參泡軟為止。
3、將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開,去掉海參前端的沙咀,將海參內筋剪斷,用清水沖洗干凈海參內部。
友情提示:海參內白筋營養豐富無需去掉。
第二步:煮
洗凈後添純凈水上無油鍋加蓋大火煮沸,然後再調至中小火煮45-65分鍾,用筷子能輕輕搗碎即可。
友情提示:鍋一定要清洗干凈,徹底除掉油漬,同時是常溫水下鍋一起燒開,水盡量多加些,避免燒干。
第三步:泡
取出涼透的海參,放入無油的器皿,加冰塊和純凈水,然後放置冰箱保險櫃72小時(換3-4次水)即可。
友情提示:海參發泡需要保持0-4度低溫,否則海參在過高水溫長時間發泡易腐爛。在發泡過程中,隨時觀察,把發泡好的海參撈出,沒發泡好的繼續發泡。
發泡好後,撈出,即可直接食用。同時把多餘的海參瀝干水後單獨冷凍(冰箱冷凍室),以後可以隨吃隨取。
友情提示:冷凍的時間不宜過長,可以保質一個月,但建議最好2周內用完。同時發泡好的海參不能長時間放在保鮮層或者常溫下。最好用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。

Ⅲ 如何快速泡發海參

拿到海參怎麼辦|干海參的泡發方法


(此方法僅適用於「淡干海參」,「鹽干海參」泡發前需用純凈水洗掉表面的鹽)

【溫馨提示】

  • 泡發中需使用純凈水,礦泉水次之,不可用自來水。

  • 泡發中海參不可沾油(容器、剪刀、手部等均需潔凈無油)。

  • 浸泡時水中加入冰塊(純凈水)效果更好。

  • 浸泡時容器上覆蓋保鮮膜,避免水中沾上油污。

  • 泡發中水的顏色與海參所吃海藻(綠藻、紅藻等)顏色等因素有關,屬正常現象。

  • 因海參大小等不同,煮的時間可能有所不同,需仔細檢查,煮好一個揀出一個。可根據個人口感喜好,適當調節泡煮時間。

  • 泡發完成的海參可單根袋裝冷凍保存,隨取隨用。

小編參考多個版本,並咨詢資深海參從業人員,總結了這篇文章,簡單實用,滿滿的干貨哦~

本文來自小參參,轉載請聯系原作者(歡迎轉發分享~)

Ⅳ 家庭最簡單最快泡發海參方法

泡發海參方法:


1、把海參放到流動的清水下清洗干凈。

2、把海參放到干凈的容器里後加入適量的純凈水,然後放到冰箱里保存1-2天。

3、將初步泡發的海參用剪刀沿中線剪開,然後去內筋和沙嘴。

4、海參處理好之後將其清洗干凈,然後放到壓力鍋里,倒入足量的純凈水後煮40-60分鍾。

5、海參煮好後撈出放入干凈的容器里,然後倒適量純凈水後放到冰箱里冷藏泡發1天。

海參的介紹:

海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。

海參全身長滿肉刺,廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十餘種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。

Ⅳ 如何發海參

發泡海參對於沒做過的人來說,確實無從下手,而且方法不當,海參泡幾天都泡不開,好東西可不能白白浪費了啊!下面給大家分享幾種泡發海參的方法。

4、泡海參之簡易法——冷水泡

將海參浸入清水內,約3天即泡發;取出剖腹去腸雜、腹膜,然後再換清水浸泡,待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水,並經常注意是否已變軟。

這幾種方法中,用暖水瓶泡海參的辦法,可以發揮海參的最大營養價值。

Ⅵ 如何快速泡發海參

家庭快速泡發干海參的方法(用暖瓶發制干海參的方法)

先把干海參用涼水浸泡24小時左右,泡至無硬心為准。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開,去嘴部(石灰質白牙),清洗泥沙,洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌滿開水(水溫80-90度),蓋嚴瓶塞,12小時後取出換冰水浸泡24小時,即可食用。

干海參的發制方法(用慢火發制干海參的方法)

第一步:用涼水浸泡所需干海參24小時,泡至無硬心為准。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開,去嘴部(石灰質白牙),清洗泥沙,洗2-3遍。

第二步:用文火(慢火)煮20-30分鍾,自然涼透,取出來放入冰水中浸泡24小時。 第三步:換水後用文火(慢火)煮20分鍾,自然涼透,取出放入冰水中浸泡24小時,即可食用。

干海參的發制方法中要注意的事項吧!

在干海參的發制方法中第一個要注意的是:干海參發制用的的容器不能沾油。

泡製、蒸煮淡干海參的器皿必須要清潔、不粘油鹽的不銹鋼容器、電飯鍋、玻璃器皿、高級陶瓷容器或暖水瓶等,最好不要使用鋁鍋或鐵鍋。

在干海參的發制方法中第二個要注意的是:發制用水。淡干海參發制用到的水,最好是蒸溜水,其次是純凈水、礦泉水或清潔的自來水,使用凈水機過濾後的水發海參也是相當不錯的。

在干海參的發制方法中第三個要注意的是:海參發制數量。淡干海參發制時,如果是家庭食用,應根據食用的人數每日食用的個數以一周食用量(7天)為宜。酒店用參可以根據季節淡旺,就餐消費者的消費情況來確定,每次發制的海參應保持在3至5天內用完。確保海參的外觀、口感、口味和營養。

在干海參的發制方法中第四個要注意的是:發好海參的保存。家庭食用海參可以不加水,用保鮮膜把海參逐個包裹起來,放在冰箱冷凍層單凍起來,也可以放在冰水中,覆保鮮膜,置於冰箱保鮮層,保持水中始終有冰塊,每2-3天換1次水;酒店可以凍一大塊冰把發好的海參背部朝上分列於冰塊上, 覆保鮮膜,放於保鮮冷櫃中,便於觀賞、挑選和保存。

干海參的發制方法可以概括為三大點

第一大點:泡

第二大點:煮(蒸) 第三大點:泡(冰)

下面我們就詳細地說一下干海參的發制方法:

在干海參的發制方法中首先要做的是:把干海參放在不銹鋼器皿中加入涼水浸泡24小時,其間要換5-6次水(容器大點,放水多一些好,特別是鹽參要勤換水,把鹽脫盡,海參可以漲發得更好),

換水時要把手洗干凈,防止手上的油污浸入水 中,影響海參的發制,夏季溫度高時,因為細菌繁殖快,不銹鋼器皿中加入涼水和干海參,放在冰箱保鮮層去泡發,效果會更好。

在干海參的發制方法中然後要做的是:待海參全部回軟後,先清洗干凈海參表面, 然後沿海參的原擴刀口向上剪至頭部,向下剪至尾部,去掉海參頭部的白色的石灰質的環形骨板(俗稱海參牙),

然後清 洗干凈海參內臟,再把海參的筋(體壁內腺管),一般有5條,沿著與筋垂直的方向輕輕挑剪斷,根據海參的大小,每條剪為2-3段,也可以把海參的筋直接拿出來,與海參肉一同發制, 剪筋的時候不要傷到海參的表皮,刺參的筋里含有豐富的酸性粘多糖,營養價值豐富,因此不要丟掉。

在干海參的發制方法中第三步要做的是:將清洗干凈的海參放在不銹鋼鍋中與涼水一同加熱煮發,大火開鍋即關火,離火悶 小時,然後再大火開鍋小火煮 分鍾,離火悶 小時,開始檢查,把發好的海參揀出來,較硬的繼續重復上述步驟,煮幾分鍾檢查一次,直到達到發制標准。

在干海參的發制方法中第四步要做的是:把發好的海參放在加有冰塊(冰塊可以用純凈水自製)的純凈水中,置冰箱保鮮層放置24-48小時,海參會在零界度的冰水中繼續發漲,肉質口感和味道更好, 形態更為飽滿,肉刺堅挺漂亮,更適合於烹飪和按例上菜。

在干海參的發制方法中最後要做的是:發好的海參可以用保鮮膜一個個裹好,放在冰箱冷凍里單凍起來,吃的時候在前一天晚上取出,放在冰箱保鮮層自然解凍,再用熱水汆一下即可。海參最好每天早上 空腹食用,

半小時後再就餐,這樣海參的營養可以充分吸收。如果為了有滋味,也可以放入香油、雞精等調味品,也可以粘XO醬吃,另外,也可以按照我們的海參菜譜烹飪享用。