Ⅰ 海參應該怎麼發才能又快又好呢
1、純凈水浸泡
干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入容器中，然後放入純凈水或涼開水，水能完全浸泡海參，浸泡的時間為兩天到三天左右，並且中途需要更換水，一般是八個小時左右更換一次，浸泡要一直等到海參完全的軟化才行，也可以每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無鹹味為止，一般需要3-4天才能完全軟化。
2、去沙嘴
海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉。
掌握正確的海參泡發方法和步驟，就不會導致海參的營養成分產生損失，盡可能少的影響到我們食用海參的口感。
Ⅱ 海參怎麼泡發最好最快
第一步：泡/1、准備足量的純凈水或者礦泉水，干凈無油的器皿友情提示：最好用純凈水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。
2、將海參置於冷純凈水中（放冰箱保鮮層），浸泡48小時左右（每隔24小時換水一次），直至將海參泡軟為止。
3、將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的沙咀，將海參內筋剪斷，用清水沖洗干凈海參內部。
友情提示：海參內白筋營養豐富無需去掉。
第二步：煮
洗凈後添純凈水上無油鍋加蓋大火煮沸，然後再調至中小火煮45-65分鍾，用筷子能輕輕搗碎即可。
友情提示：鍋一定要清洗干凈，徹底除掉油漬，同時是常溫水下鍋一起燒開，水盡量多加些，避免燒干。
第三步：泡
取出涼透的海參，放入無油的器皿，加冰塊和純凈水，然後放置冰箱保險櫃72小時（換3-4次水）即可。
友情提示：海參發泡需要保持0-4度低溫，否則海參在過高水溫長時間發泡易腐爛。在發泡過程中，隨時觀察，把發泡好的海參撈出，沒發泡好的繼續發泡。
發泡好後，撈出，即可直接食用。同時把多餘的海參瀝干水後單獨冷凍（冰箱冷凍室），以後可以隨吃隨取。
友情提示：冷凍的時間不宜過長，可以保質一個月，但建議最好2周內用完。同時發泡好的海參不能長時間放在保鮮層或者常溫下。最好用純凈水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。
Ⅲ 如何快速泡發海參
拿到海參怎麼辦|干海參的泡發方法
（此方法僅適用於「淡干海參」，「鹽干海參」泡發前需用純凈水洗掉表面的鹽）
【溫馨提示】
泡發中需使用純凈水，礦泉水次之，不可用自來水。
泡發中海參不可沾油（容器、剪刀、手部等均需潔凈無油）。
浸泡時水中加入冰塊（純凈水）效果更好。
浸泡時容器上覆蓋保鮮膜，避免水中沾上油污。
泡發中水的顏色與海參所吃海藻(綠藻、紅藻等)顏色等因素有關，屬正常現象。
因海參大小等不同，煮的時間可能有所不同，需仔細檢查，煮好一個揀出一個。可根據個人口感喜好，適當調節泡煮時間。
泡發完成的海參可單根袋裝冷凍保存，隨取隨用。
小編參考多個版本，並咨詢資深海參從業人員，總結了這篇文章，簡單實用，滿滿的干貨哦~
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Ⅳ 家庭最簡單最快泡發海參方法
泡發海參方法：
1、把海參放到流動的清水下清洗干凈。
2、把海參放到干凈的容器里後加入適量的純凈水，然後放到冰箱里保存1-2天。
3、將初步泡發的海參用剪刀沿中線剪開，然後去內筋和沙嘴。
4、海參處理好之後將其清洗干凈，然後放到壓力鍋里，倒入足量的純凈水後煮40-60分鍾。
5、海參煮好後撈出放入干凈的容器里，然後倒適量純凈水後放到冰箱里冷藏泡發1天。
海參的介紹：
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。
海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
Ⅳ 如何發海參
發泡海參對於沒做過的人來說，確實無從下手，而且方法不當，海參泡幾天都泡不開，好東西可不能白白浪費了啊！下面給大家分享幾種泡發海參的方法。
4、泡海參之簡易法——冷水泡
將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
這幾種方法中，用暖水瓶泡海參的辦法，可以發揮海參的最大營養價值。
Ⅵ 如何快速泡發海參
家庭快速泡發干海參的方法(用暖瓶發制干海參的方法)
先把干海參用涼水浸泡24小時左右，泡至無硬心為准。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部(石灰質白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌滿開水(水溫80-90度)，蓋嚴瓶塞，12小時後取出換冰水浸泡24小時，即可食用。
干海參的發制方法(用慢火發制干海參的方法)
第一步：用涼水浸泡所需干海參24小時，泡至無硬心為准。(注意:泡發干海參的容器不能沾油)然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部(石灰質白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。
第二步：用文火(慢火)煮20-30分鍾，自然涼透，取出來放入冰水中浸泡24小時。 第三步：換水後用文火(慢火)煮20分鍾，自然涼透，取出放入冰水中浸泡24小時，即可食用。
干海參的發制方法中要注意的事項吧!
在干海參的發制方法中第一個要注意的是：干海參發制用的的容器不能沾油。
泡製、蒸煮淡干海參的器皿必須要清潔、不粘油鹽的不銹鋼容器、電飯鍋、玻璃器皿、高級陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用鋁鍋或鐵鍋。
在干海參的發制方法中第二個要注意的是：發制用水。淡干海參發制用到的水，最好是蒸溜水，其次是純凈水、礦泉水或清潔的自來水，使用凈水機過濾後的水發海參也是相當不錯的。
在干海參的發制方法中第三個要注意的是：海參發制數量。淡干海參發制時，如果是家庭食用，應根據食用的人數每日食用的個數以一周食用量(7天)為宜。酒店用參可以根據季節淡旺，就餐消費者的消費情況來確定，每次發制的海參應保持在3至5天內用完。確保海參的外觀、口感、口味和營養。
在干海參的發制方法中第四個要注意的是:發好海參的保存。家庭食用海參可以不加水，用保鮮膜把海參逐個包裹起來，放在冰箱冷凍層單凍起來，也可以放在冰水中，覆保鮮膜，置於冰箱保鮮層，保持水中始終有冰塊，每2-3天換1次水;酒店可以凍一大塊冰把發好的海參背部朝上分列於冰塊上， 覆保鮮膜，放於保鮮冷櫃中，便於觀賞、挑選和保存。
干海參的發制方法可以概括為三大點
第一大點：泡
第二大點：煮(蒸) 第三大點：泡(冰)
下面我們就詳細地說一下干海參的發制方法：
在干海參的發制方法中首先要做的是：把干海參放在不銹鋼器皿中加入涼水浸泡24小時，其間要換5-6次水(容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海參可以漲發得更好)，
換水時要把手洗干凈，防止手上的油污浸入水 中，影響海參的發制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不銹鋼器皿中加入涼水和干海參，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好。
在干海參的發制方法中然後要做的是：待海參全部回軟後，先清洗干凈海參表面， 然後沿海參的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海參頭部的白色的石灰質的環形骨板(俗稱海參牙)，
然後清 洗干凈海參內臟，再把海參的筋(體壁內腺管)，一般有5條，沿著與筋垂直的方向輕輕挑剪斷，根據海參的大小，每條剪為2-3段，也可以把海參的筋直接拿出來，與海參肉一同發制， 剪筋的時候不要傷到海參的表皮，刺參的筋里含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富，因此不要丟掉。
在干海參的發制方法中第三步要做的是：將清洗干凈的海參放在不銹鋼鍋中與涼水一同加熱煮發，大火開鍋即關火，離火悶 小時，然後再大火開鍋小火煮 分鍾，離火悶 小時，開始檢查，把發好的海參揀出來，較硬的繼續重復上述步驟，煮幾分鍾檢查一次，直到達到發制標准。
在干海參的發制方法中第四步要做的是：把發好的海參放在加有冰塊(冰塊可以用純凈水自製)的純凈水中，置冰箱保鮮層放置24-48小時，海參會在零界度的冰水中繼續發漲，肉質口感和味道更好， 形態更為飽滿，肉刺堅挺漂亮，更適合於烹飪和按例上菜。
在干海參的發制方法中最後要做的是：發好的海參可以用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱冷凍里單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層自然解凍，再用熱水汆一下即可。海參最好每天早上 空腹食用，
半小時後再就餐，這樣海參的營養可以充分吸收。如果為了有滋味，也可以放入香油、雞精等調味品，也可以粘XO醬吃，另外，也可以按照我們的海參菜譜烹飪享用。