㈠ 海藻酸鈉怎麼溶於水
海藻酸鈉易溶於水,只是塊狀的海藻酸鈉溶解速度較慢,可以在溶解前使海藻酸鈉變成粉末,為加速溶解,可採用熱水溶解,並在溶解過程中不斷攪拌
㈡ 怎麼樣能降低海藻酸鈉和硫酸鈣的反應數率，讓不那麼快形成凝膠
海藻酸鈉本身能形凝膠能通加酸或鈣離才能形凝膠且旦形凝膠熱逆卡拉膠凝膠形加熱融化
,
㈢ 海藻酸鈉在加熱融化的時候要注意什麼
（1）配製海藻酸鈉溶液時需邊加熱邊攪拌，注意加熱時要小火間斷加熱，防止焦糊．
（2）取3ml溶化後的海藻酸鈉倒入小燒杯中，冷卻到不燙手後，再加入3mL的過氧化鈉酶溶液，否則溫度過高會導致酶變性失活．
（3）氯化鈣的作用是用於海藻酸鈉的聚沉．
（4）如果得到的凝膠珠形狀如圖所示，即凝膠珠不易成形，則原因可能是海藻酸鈉濃度太低或注射器滴的太快．
（5）實驗配置0.01mol/L、0.1mol/L、1mol/L的過氧化氫溶液，因此該實驗的自變數是過氧化氫溶液的濃度；由於過氧化氫在過氧化氫酶的作用下水解產生氧氣，氧氣存在與凝膠珠中使凝膠珠上浮，因此可通過測量凝膠珠 上浮的時間來得出實驗結論．
（6）生產中一般用物理吸附法和化學結合法而不用海藻酸鈉來固定酶，原因是酶分子小，容易從包埋材料中漏出．
故答案為：
（1）小火間斷加熱，防止焦糊
（2）冷卻到不燙手
（3）用於海藻酸鈉的聚沉
（4）海藻酸鈉濃度太低 注射器滴的太快
（5）過氧化氫溶液的濃度 上浮的時間
（6）酶分子小，容易從包埋材料中漏出
㈣ 海藻酸鈉的凝膠原理是什麼
海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發生離子交換，生成凝膠。利用這種性質，將海藻酸鹽溶液滴入含有鈣離子的水溶液中可產生海藻酸鈣膠球，使用噴嘴，可製造出凝膠纖維；
將含有鈣離子的水溶液加入海藻酸鹽溶液，可生成凝膠凍。海藻酸鈉與鈣離子形成的凝膠具有熱不可逆性。
(4)怎樣能快速的融化海藻酸納擴展閱讀：
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之後的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。
海藻酸鈉是無毒食品，早在1938年就已被收入美國葯典。海藻酸鈉含有大量的—COO－，在水溶液中可表現出聚陰離子行為，具有一定的黏附性，可用作治療黏膜組織的 葯物載體。
在酸性條件下，—COO－轉變成—COOH，電離度降低，海藻酸鈉的親水性降低，分子鏈收縮，pH值增加時，—COOH基團不斷地解離，海藻酸鈉的親水性增加，分子鏈伸展。
因此，海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性。海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠，當有Ca2+、Sr2+等陽離子存在時，G單元上的Na+與二價陽離子發生離子交換反應，G單元堆積形成交聯網路結構，從而形成水凝膠。
海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和，這可以避免敏感性葯物、蛋白質、細胞和酶等活性物質的失活。由於這些優良的特性，海藻酸鈉已經在食品工業和醫葯領域得到了廣泛應用。
優勢
海藻酸鈉作為飲料和乳品的增稠劑，在增稠方面有獨特的優勢：海藻酸鈉良好的流動性，使得添加後的飲品口感柔滑；並且可以防止產品消毒過程中的黏度下降現象。在利用海藻酸鈉作為增稠劑時，應盡量使用分子量較大的產品，適量添加Ca。可以大大提高海藻酸鈉的黏度。
海藻酸鈉是冰激凌等冷飲的高檔穩定劑，它可使冰淇淋等冷飲食品產生平滑的外觀、柔滑的口感。由於海藻酸鈣可形成穩定熱不可逆凝膠，因而在運輸、儲藏過程中不會變粗糙（冰晶生長），不會發生由於溫度波動而引起的冰淇淋變形現象；
同時這種冰淇淋食用時無異味，既提高了膨脹率又提高了融點，使得產品的質量和效益都有顯著提高。產品口感柔滑、細膩、口味良好。添加量較低，一般為1-3%，國外添加量為5-10%。
海藻酸鈉作為乳製品及飲料的穩定劑，穩定的冰凍牛乳具有良好的口感，無粘感和僵硬感，在攪拌時有粘性，並有遲滯感。
㈤ 【生物一選修1：生物技術實踐】生物技術的廣泛應用，給社會帶來了較大的經濟效益，受到社會廣泛重視．請
（1）對亞硝酸鹽含量進行測定要用比色法，其原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應後，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色的復合物，將顯色反應後的樣品與已知濃度的標准液目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量．
（2）PCR和生物體內DNA的復制都必需的條件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游離脫氧核苷酸和引物；在生物體內DNA復制必需由DNA解旋酶，在PCR技術中通過控制溫度實現DNA雙螺旋結構的解聚，所以不需要DNA解旋酶．
（3）由於玫瑰油的化學性質穩定，容易揮發，提取方法常用水蒸氣蒸餾法；玫瑰精油的提取需大量原料，通常採用植物組織培養技術實現玫瑰的快速繁殖．
（4）在制備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是防止高溫殺死酵母菌，如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細胞數目較少．
（5）將目的菌轉到固體培養基中，常採用的接種方法是平板劃線法；實驗結束後，為防止造成環境污染，使用過的培養基應該進行滅菌處理．
故答案應為：
（1）比色法重氮化玫瑰紅溶液
（2）引物DNA解旋酶
（3）水蒸氣蒸餾法 植物組織培養
（4）防止高溫殺死酵母菌 固定的酵母細胞數目較少（或海藻酸鈉的濃度偏低） （5）平板劃線法滅菌
㈥ 速溶瓊脂有哪些應用
速溶瓊脂可用於酸奶、牛奶等奶製品；果汁等固體飲料；果凍布丁製品；卡仕達醬製品；罐頭製品以及糖果等方面。福建環海生物的低溫速溶瓊脂具有溶解性好，溶解速度快的特點，使用方便。同時具有良好的增稠、膠凝、懸浮以及改善口感，補充膳食纖維等獨特性能。
㈦ 高中生物選修問題。溶化海藻酸鈉時用火問題
加熱時要用小火，或者間斷加熱，反復幾次，直到海藻酸鈉融化為止。
㈧ 加什麼可以讓水晶泥化掉（除了牙膏）
1、浸泡冷水水晶泥具有親水性，因此，可以將水晶泥倒入冷水中，浸泡一段時間之後，可以使水晶泥變軟。
2、浸泡熱水將水晶泥浸泡在熱水中也可以使水晶泥變軟，不過水晶泥畢竟是化學產品，用冷水浸泡的話，難免會產生一些氣體。
3、吹風機也可以使用吹風機吹水晶泥，也能夠使水晶泥產生軟化4、攪拌先將水晶泥攪拌弄碎下，然後將倒入一些冷水或者熱水，也可以使水晶泥軟化。5、加入洗衣粉在水晶泥中加入一些洗衣服，然後倒入一些水，浸泡幾分鍾之後，水晶泥就會軟化了。