『壹』 怎樣清洗牛肚
你好，用點熱食用鹼水就可以洗干凈了。新鮮牛肚（牛百葉）、毛肚、羊肚、豬肚、大腸、黃喉、蹄筋、牛板筋等肉類製品漲發工藝:先將肉製品100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗整理干凈。將1-1.6斤富磷聯（腸肚水發劑）用30℃左右溫水溶解後加入100斤涼水攪拌溶解，再加入整理好的肉製品攪動一下，腌制8-15小時（根據肉製品的大小厚度確定腌制時間，以腌透為准）。然後，將腌制液和肉製品一起倒入鍋內，開火將溫度升至80度後加入30克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮開鍋後約5-20分鍾，大小厚度及品種不同煮燉時間不同），熄火悶2-5小時 (燜的時間要根據動物肚類肉製品的品種進行調整注意觀察防止燜爛) ，即可出鍋。然後，撈入涼水浸泡30～50分鍾，即可瀝水包裝或上市。
『貳』 牛肚子怎樣洗才能洗干凈
第一，先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反復擦洗，最後將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干即可；
第二，石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最後洗凈石灰味，用冷水沖洗干凈即可；
第三，將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」(用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜)。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用於瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。那麼市面上這么受歡迎的食材，您知道該如何清洗牛肚嗎?下面介紹一下牛肚的三種清洗方法：
牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反復揉搓，直到黏液凝固脫離。
牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。 牛肚清洗方法
3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋里，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反復沖洗干凈。
{ 具體洗法 }
具體清洗方法如下：
1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反復搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3，用清水洗滌一遍撈出。
4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
1、肥皂水。想不到吸盤掛鉤用肥皂水也能變牢固吧。把肥皂水塗抹在掛鉤的吸盤內側，迅速粘到牆面上，等干透了再掛東西，用了肥皂水後吸附效果提升了一個檔次。
2、雞蛋清。有時間的話，也可以用雞蛋清。用棉簽在掛鉤背面均勻地塗滿雞蛋清，再粘貼到牆上，一樣等雞蛋清完全乾透，再掛東西，（一般需要12小時左右）。有了雞蛋清的幫忙，吸盤掛鉤變得十分牢固，也不用擔心吸盤會經常掉落了。
3、牙膏。覺得用雞蛋清比較麻煩，可以牙膏來代替，將適量牙膏均勻地塗抹在吸盤掛鉤背面，黏在牆上，等牙膏干透後再掛東西，這種方式吸附的效果雖然比不上雞蛋清，但是比肥皂水效果好。
注意：在粘吸盤掛鉤之前要把牆面擦乾凈，因為牆面的干凈程度也會，影響到掛鉤之後的承受重力，粘掛鉤的時候從中間向四周用力，把吸盤掛鉤裡面的空氣壓出來，空氣越少，吸附程度越好，效果就更好。
『叄』 牛肚怎麼洗最干凈的三種清理方法
牛肚的三種清洗方法：
方法一：
先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反復擦洗，最後將牛肚用冷水分別反復洗凈，濾干即可；
方法二：
石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最後洗凈石灰味，用冷水沖洗干凈即可；
方法三：
將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝凈水，刮凈黑膜黏液，沖洗干凈。
(3)怎樣清洗牛肚如何清洗金錢肚擴展閱讀
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後一個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
適用人群：
一般人都可食用，尤適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
食療作用：
1.性平、味甘，歸脾、胃經；
2.有補虛、益脾胃的作用；
3.治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。
參考資料：牛肚_網路
『肆』 金錢肚怎麼清洗最好
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鍾，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反復正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鍾，用水沖凈。
3、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反復揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鍾後，沖水洗凈。
『伍』 新鮮牛肚如何洗凈
准備工具：
牛肚 500g、食用鹽 適量、食用醋 適量
具體步驟：
第一步，先將牛肚的膜去掉，然後撕開，簡單清洗