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怎樣根據臘腸上的棉繩顏色分等級

發布時間: 2022-08-06 08:21:50

A. 棉花1級2級3級怎麼區分

棉花分級「通用標准」初始於1907年,由美國國會授權美國農業部制訂
棉花標准並提供服務。長期以來,美國農業部制訂的標准已被很多產棉國採納用
於棉花分級,同時很多棉花消費國的紡織協會也作為該標準的海外會員接受並參
與標准樣的製作、修訂。因此美國農業部的標准既被稱作「美棉標准」又被稱作
「國際通用標准」。
A、顏色:按照「國際通用標准」,棉花按顏色由高到低分為:白棉(Wh
ite)、淡點污棉(LightSpotted)、點污棉(Spotte
d)、淡黃染棉(Tinged)、黃染棉(YellowStaine
d)、淡灰棉(LightGray)和灰棉(Gray)7個顏色等級。由
於國內的等級差價遠遠大於國際市場,國內企業一般只進口白棉中的中高等級,
而很少進口顏色差的棉花。
B、等級:在白棉中,棉花又分為7個等級,這7個等級基本上和我國的1
-7級相對應。
C、長度:按照「國際通用標准」,棉花長度以1/32英寸作為長度分級
間隔。
D、含雜:「國際通用標准」將「含雜」作為劃分等級的組成因素之一。國
際通用標准將含雜分為7級,分別用代碼1-7代表含雜從最低到最高(代碼1
-7並不代表含雜率的數值)。在用代碼表示等級時,含雜代碼放在中間。
E、馬克隆值:「國際通用標准」將代表成熟度的指標馬克隆值單列。獨立
於等級之外從價計算,一般正常的馬克隆值范圍:3.5-4.9(又稱G5)
,超過此范圍將會有價格折扣。目前國棉標准還是將棉花的成熟度做為等級的標
准之一,同「國際通用標准」有所不同。
F、強力:根據國際通用標准,棉花的強力從價計算,正常范圍為:2
6.5-28.4GPT(gram/tex),超過或低於此標准將會有價格
溢價或折扣。目前,國棉標准對強力沒有明確要求。中國企業進口棉花習慣上使
用「卜氏強力」(Pressley),而且有些國家報價仍採用卜氏強力報
價。
G、NCL:在進口棉花合同中對於「馬克隆值」、「強力」的描述經常會
出現「NCL」字樣。其英文全寫為:NoControlLimit。中
文意思為:無公差。例如:合同規定「馬克隆值」為3.5-4.9NCL,意
為:貨物經檢測超過3.5-4.9的范圍即違反合同品質規定;如合同規定僅
為3.5-4.9,則意為在一定公差范圍內的檢驗結果都符合合同規定,在此
例中,貨物經檢測馬克隆值在3.3-5.2之間都是符合合同規定的。一般
「強力」的合理公差范圍為3000磅。

B. 秋天做臘腸怎麼才不壞

秋天做臘腸保存不壞的方法:

1、冰箱保存法

把臘腸真空包裝好以後,可以放入冰箱裡面進行冷凍,一般情況下,是可以保存三個月左右的。但是一定要注意保存好臘腸,要避免串味和影響臘腸的濕度。

2、白酒保存法

等到臘腸風干以後,可以把臘腸放在用竹架墊好底部的缸內,要注意每當放滿一層臘腸的時候,就要撒上一層白酒,等到用蓋子蓋上以後,要用牛皮紙封住縫隙,保證不會漏氣。然後把缸放在陰涼的地方,遠離高溫,這樣能夠保存半年左右。

3、晾掛保存法

等到臘腸風干以後可以直接把臘腸掛到陰涼乾燥的地方就可以啦,但是一定要注意避免陽光。如果天氣逐漸變得炎熱那麼我們在保存期間就要經常檢查臘腸的乾燥度了,如果發現臘腸的表面滲油發粘,這個時候就要把臘腸放到冰箱里保存了。

這個方法適用於南方,北方不能夠直接懸掛,因為北方較為高腰,會影響口感,而且我們在保存臘腸的時候要避雪水雨水,否則臘腸會酸。這種方法的不足之處就是很容易出現霉斑。

C. 過年時,如何自家灌制香腸,什麼配方,有什麼注意事項

方法
自己灌香腸的方法及注意事項如下:
選肉:選新鮮豬肉,最好是臀部的肉,前夾心肉,因為這兩處的肉瘦,而且質緊。前夾心肉做香腸很香,而且經濟實惠,只是比較肥,做時要多去掉一些肥肉。肉一定要選新鮮的,沒有注水的。
切丁:剔去皮、骨、筋腱,製作香腸的肉肥瘦比例最好是3:7,肥瘦比例可以根據自己的喜好調節,不過不要太瘦,太瘦的話香腸吃起來會比較柴。把豬肉切成肉條,肉條約1厘米寬,3厘米長,肥肉要切得更加細小一些,這樣在香中分布的均勻一些又好看,又好吃。
漂流:瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡,定時攪拌、促使血水加速溶出,減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去污鹽水,再用鹽水浸泡6-8小時,最後沖洗干凈,濾干。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗凈擦乾。
腌漬:洗凈的肥、瘦肉丁混合,接比例配入調料(說明:配方可見頁面下的提示部分)拌勻,腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻,注意腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
清洗腸衣:腸衣可以在自由市場賣豬肉的地方買到別人已經洗干凈的腸衣,色澤要新鮮、白亮、完整不能有破損,買來的腸衣還要加入一些小蘇打或者食鹽,反復灌水洗,反正面都要再清洗幾次,將洗好的腸衣晾乾待用。
灌制工具:如果有灌制香腸的專用工具最好,沒有的話找個大可樂的瓶子,從1/3處剪開,上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌制香腸的工具了。自製灌制香腸的專用工具瓶口要比腸衣稍粗,灌制起來方便、快捷、省事。
灌制:等肉腌制好以後,就可以開始灌香腸了,將腸衣的一頭套在自製的可樂瓶子的瓶口上,另一頭打結,使灌入的肉不會漏,然後將腌好的肉一塊塊地從可樂瓶中灌入腸衣,灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕,使其充滿腸衣,這個過程比較費事,如果有灌香腸的工具會省事一些。當腸衣快灌滿時,要用筷子將肉條推入腸衣內,保證腸衣的上下都飽滿,最後將腸衣打結密封。
打孔、扎節:等整根香腸灌滿以後,用牙簽在香腸表面扎一些小孔,以利於通氣,然後用線將其分段,大約15厘米一段,每段之間用線扎緊,一定要扎緊啊,不然煮的時候香腸容易散。
香腸灌制好後需要注意的地方:
晾曬:分好段的香腸就算基本完成了,再用布蘸溫水將其表面的水漬和油漬擦拭乾凈,灌紮好的香腸掛在通風處使其風干約半月,用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。香腸如果晾曬在室外的話,晚上一定要將其收回室內,避免露水打濕香腸。
保藏:保持清潔不沾染灰塵,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒掛,既防塵又透氣不會長霉。晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季,天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中,冷凍保存,以防變質。也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室保存,以防晾曬時間過長香腸變干口感不滋潤了。
食用:吃的時候取適量香腸,用水煮熟切片即可食用,也可以炒菜等等。有條件的話,用柏樹枝將香腸熏過味道會更好,具體做法是,在香腸晾3-5天後,將香腸懸掛在一個密封的容器內(比如大鐵桶),桶下面生火,將柏樹枝葉(還可以放一些干橘皮)放入桶底,加熱以後的柏樹枝冒煙,用柏樹枝的煙熏香腸,熏一天即可,熏好的香腸或者臘肉會特別香,將其晾曬使煙火氣稍散即可食用。

D. 酒味咸香臘腸製作方法 自製美味的咸香臘腸

食材:2500g豬腿肉、1根腸衣、80g白酒、60g食鹽、50g白糖、10g花椒粉、30ml生抽。

1、腸衣充分的清洗干凈,然後放到清水裡浸泡半個小時,充分的浸泡開,泡軟,這樣有利於之後臘腸的裝套。

2、豬肉用熱水清洗干凈,去皮切成大肉條,然後加入食鹽、白糖、花椒粉、白酒和生抽攪拌均勻,讓調味料充分的融進肉條中。

3、腸衣泡好之後再一頭打個結,然後把腸衣全部套在廚師機的漏鬥上,然後把肉灌進腸衣中,最後留10厘米左右的空白出來,再打個結。

4、把臘腸每隔一段距離就紮上一根棉繩,然後再臘腸的表面紮上一些小孔,方便空氣排出,都處理好之後把臘腸放到通風的地方進行晾曬就可以了,一般10天左右就可以了,看到臘腸顏色變暗紅,腸衣變皺即可。晾乾之後直接蒸熟就可以吃了,還可以搭配其他食材做成各式各樣的美味菜餚。

E. 怎樣曬制好吃的臘肉(以及臘腸)

製作臘肉的主料:五花肉適量。
輔料:白糖適量、玫瑰露適量、醬油適量、鹽適量、花椒適量。
步驟:
1、取適量五花肉浸泡洗凈;
2、將五花肉切成粗條狀;
3、將五花肉穿上棉繩,掛起風干約5至8個小時;
4、取適量各種輔料,並按適當比例調制,然後均勻腌制五花肉10小時左右;
5、再次五花肉掛在通風處風干,1天後包上紗布防塵,繼續風干;
6、直至臘肉泛出油光即可。

F. 在線等待關於臘腸的介紹

原 料:豬肉(後臀肉去皮),豬小腸.鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 製作過程: 1:將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌里. 2:依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子腌制8--10個小時. 由於瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先腌制1--2個小時. 3:在腌制的過程中,我們可以做腸衣.將小腸用溫水加少量的鹽或者鹼清洗,但鹽和鹼不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞.清洗之後把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好象要透明了,在開始用水裡外沖洗,沖洗干凈後籬水,這樣腸衣就做好了. 4:將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根後,先用細繩將腸衣底端扎緊,然後用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以後晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候就太丑了啊,不好看.將灌好的腸體沒隔10--20CM用細繩紮成一小節,每個小節的底端用針扎個小洞洞,把多餘的水和空氣留出去,之後拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風的高處.一般是屋檐下風干.一般需要15天左右,這樣臘腸就製作成功了! 四川臘腸的特點:麻辣口味,外表紅油油的色澤感,切開後紅白相間,只看著就能想像到那一陣「辣香撲鼻」。 四川臘腸的吃法: 1:最聰明人的吃法:將臘腸煮熟之後,抓著吃,大多數人都喜歡.也可以切成片狀,是招待客人下酒的好菜. 2:可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響. 3:可以用來燒烤或者唰火鍋吃,另一種享受. 4:對於時間忙的人士,臘腸炒飯,臘腸泡麵是不錯的選擇. 溫馨提示: 1:生臘腸處理的時候要用熱水泡,之後用溫水清洗干凈. 2:臘腸本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽哦!