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怎樣做空心菜好吃

發布時間: 2022-08-19 13:05:04

1. 空心菜怎麼做好吃

炒空心菜小竅門,分這兩步炒,空心菜顏色翠綠不黑,口感嫩滑

空心菜是餐桌上很常見的一種蔬菜,又被稱為蕹菜、通菜。大家都很喜歡吃蒜蓉炒空心菜,一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常會遇到這樣的情況,明明很翠綠的空心菜,經過炒制後,顏色就變黑了,看起來沒有了食慾,好難吃的樣子,不知道是什麼原因,如何解決這個問題呢?其實是有小竅門的,炒空心菜小竅門,分這兩步炒,空心菜顏色翠綠不黑,口感嫩滑,味美下飯,下面分享下做法:

【蒜蓉炒空心菜】所需材料:空心菜1把、大蒜4瓣、油鹽適量、雞精半茶匙、

做法步驟:

1.把空心菜擇洗干凈,瀝凈水分,水分要瀝凈,菜上不要有水。

2.把空心菜切成大段,菜莖和菜葉要分開放,不要混在一起。

3.大蒜剝去外皮,切成末。

4.鍋內加入油燒熱下入一半的蒜末爆香。

5.下入空心菜莖的部分大火翻炒,將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。

6.下入菜葉,再加入剩下的蒜末,繼續大火翻炒,將菜葉翻炒至變蔫,下入鹽和雞精,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。菜莖和菜葉熟制時間不一樣,如果把菜莖炒熟了,菜葉就已經炒過火了,顏色容易變黑,先炒菜莖,再炒菜葉,這樣熟制時間一致,炒出的菜餚滑嫩,不會炒過火,顏色翠綠,也不會變黑了。

小貼士:油要放的比平時炒菜的油量稍多一點,鍋要熱,在熟的過程中不能蓋鍋蓋,炒制時,要大火快炒,炒制時間不要過長。炒空心菜不要用鐵鍋,最好用不沾鍋來炒,因為鐵的材質,也會讓空心菜容易變黑。

2. 空心菜是一種很常見的家常菜,空心菜怎麼炒

空心菜的味道很好吃,製作空心菜也很省事,如果上班趕時間,就可以製作一道簡單的炒空心菜。空心菜洗凈切成段,准備一些蒜末,干辣椒,油熱放蒜末和干辣椒爆香,然後放入空心菜進行煸炒即可。

素炒空心菜。

製作素炒空心菜,要把空心菜的菜桿和菜葉分開放,因為炒菜桿和菜葉的時間不同。鍋里多放一些油,把蒜末和干辣椒段放進去爆炒出香味,然後加入空心菜的菜桿,把菜桿炒軟,再加入空心菜的菜葉繼續煸炒。加入一些鹽,雞精煸炒均勻,淋上一些水澱粉進行勾芡,炒勻就可以裝盤出鍋了。

製作素炒空心菜的注意事項。

製作這道菜的時候,有幾個需要注意的事項,首先要把空心菜清洗干凈,要把菜桿和菜葉分開。素炒空心菜要想蒜香味十足,油熱以後就要先放入蒜末進行爆香,這步非常關鍵,千萬不要先放空心菜。在炒空心菜的時候,千萬不要把菜桿和菜葉一起倒入鍋中,要分開製作,否則菜葉就會炒得太軟不好吃了。出鍋之前一定要用水澱粉勾芡,這樣做的目的就是讓空心菜更好的入味,同時也可以讓空心菜更好的留住營養。

3. 空心菜怎樣炒好吃

空心菜是餐桌上很常見的一種蔬菜,又被稱為蕹菜、通菜。大家都很喜歡吃蒜蓉炒空心菜,一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常會遇到這樣的情況,明明很翠綠的空心菜,經過炒制後,顏色就變黑了,看起來沒有了食慾,好難吃的樣子,不知道是什麼原因,如何解決這個問題呢?其實是有小竅門的,炒空心菜小竅門,分這兩步炒,空心菜顏色翠綠不黑,口感嫩滑,味美下飯,下面分享下做法:


【蒜蓉炒空心菜】所需材料:空心菜1把、大蒜4瓣、油鹽適量、雞精半茶匙、

做法步驟:


1.把空心菜擇洗干凈,瀝凈水分,水分要瀝凈,菜上不要有水。


2.把空心菜切成大段,菜莖和菜葉要分開放,不要混在一起。


3.大蒜剝去外皮,切成末。


4.鍋內加入油燒熱下入一半的蒜末爆香。


5.下入空心菜莖的部分大火翻炒,將空心菜顏色翻炒至顏色變深綠。


6.下入菜葉,繼續大火翻炒,將菜葉翻炒至變蔫,下入鹽和雞精,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。菜莖和菜葉熟制時間不一樣,如果把菜莖炒熟了,菜葉就已經炒過火了,顏色容易變黑,先炒菜莖,再炒菜葉,這樣熟制時間一致,炒出的菜餚滑嫩,不會炒過火,顏色翠綠,也不會變黑了。


小貼士:油要放得比平時炒菜的油量稍多一點,鍋要熱,在熟的過程中不能蓋鍋蓋,炒制時,要大火快炒,炒制時間不要過長。炒空心菜不要用鐵鍋,最好用不沾鍋來炒,因為鐵的材質,也會讓空心菜容易變黑。

4. 炒空心菜怎麼炒才好吃

素炒空心菜,很好吃。尤其是豬油和蒜末的搭配是這道菜的亮點。整道菜很提味的,也適合減肥的人士。

准備:空心菜250克、蒜末3克、薑末3克,食鹽、胡椒、雞精適量,豬油10g、色拉油10g(愛吃辣可以加點辣椒)。

做法:

1.空心菜摘好,然後洗凈,在洗最後一道時,滴幾滴檸檬汁浸泡,准備炒的時候在瀝干空心菜。

個人經驗:空心菜,給適量的豬油,可以使空心菜吃著更嫩,更香。( 豬油可以起到提味的作用,也會使這道菜吃起來更嫩更香

空心菜怎麼處理

1、把捆綁通菜的繩子解開,讓菜得到自由,也方便拿取摘菜。

2、菜桿的頭部先摘掉一段。因為這一段通常都爛了,遭到損壞或者太硬了。長度不定。只要能把爛的,遭到損壞的和硬的摘掉就可。

3、菜桿上的壞爛黃葉先摘下,扔掉。再把剩餘的菜桿上的所有好的葉都從桿與葉的連接處徹底摘掉葉。

4、把菜桿身上的所有葉都摘干凈。把桿放到一個盆里,把葉放到一個盆子,分開放置。

5、葉清洗的時間稍微長點,而且葉佔地大,但是做出來之後,份量比較少。桿缺不一樣。看著少,切出來之後分量比較多。所以菜桿可以分幾次吃,吃的時候再洗。先用保鮮袋分開裝好。葉可以炒,可以配菜,可以做湯。桿從來炒肉味道相當不

5. 空心菜怎麼樣做好吃呢

說到空心菜,相信大家都不陌生了吧,肯定也經常吃,這是我們最常吃的蔬菜之一了,空心菜口感脆爽,味道清新,就算清炒也是非常的下飯的!並且空心菜的營養豐富,空心菜的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。當然了,空心菜的吃法也是有很多的,這期的美食教程,天健美食坊就准備給大家分享幾種空心菜的家常做法

推薦做法6:豆豉炒空心菜

准備食材如下:空心菜莖500克,甜椒0.5個,青椒1個,植物油1勺,花椒1小勺,生抽1勺,香辣豆豉醬1大勺

具體做法如下:空心菜莖洗凈,切斷;較粗一點的空心菜莖可對半剖開,甜椒、青椒去蒂去籽,洗凈切絲,鍋里倒入適量植物油燒熱;放入花椒炒香,放入空心菜莖;淋入適量生抽;放入甜椒、青椒,加蓋,中火5分鍾,調入適量香辣豆豉醬,翻炒均勻後,中火收汁,關火,盛出【豆豉空心菜】做好啦。

6. 怎麼做空心菜最好吃呢

說個不怕大家笑話的事,我一個山溝溝裡面的娃,以前只曉得“過河菜”,小時候還問過大人為啥要叫“過河菜”。大人是這么說的,它比較“賤”,有點水就活了,很容易就過河了!我信了!你們信不信呢?