㈠ 火燒怎麼做又軟又好吃
想要製作出美味可口的火燒，首先需要在和面的時候，把面和的硬一些，而且在做火燒的時候，需要用油和面，在每柔一次面的時候，都是需要刷上一層油的，這樣是可以幫助製作出更好吃美味的火燒。在揉面的時候，一定要揉攤開才行，之後刷一層油。
然後折一下之後再揉，揉攤開刷油就可以了，這樣可以讓火燒的味道更好。在和面的時候是可以加點酵母的，之後就准備好油酥，用豬油和面的效果是最好的，把面團發好之後就可以把油酥包入其中。之後我們再把劑子擀成一個薄餅，在上面撒上白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉以及蔥花，捲起之後再切成小劑子。我們把小劑子擀成圓餅之後醒發10分鍾，之後再把火燒加熱就可以吃了，這樣的火燒吃起來味道不錯。
以下是火燒怎麼做又軟又好吃的具體操作步驟：
1揉面團密封餳發
麵粉加水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳十五分鍾。
2分割面團揉圓靜置
面團排氣，分割成四份，揉圓蓋好靜置十五分鍾。
3面團擀圓放鍋烙
面團擀成圓片，直接放在不粘鍋里烙。
4翻面烙至兩面金黃
餅皮鼓起來時翻面繼續烙，兩面金黃即可。
㈡ 炒火燒怎麼做好吃
火燒怎麼做
大家對火燒是很熟悉的，而且火燒的做法也比較簡單，如果我們要製作肉火燒，這時候餡需要用五花肉切碎，然後用濃花椒水和醬油一起攪拌，腌漬入味就可以了。之後我們放入大蔥和適量的姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳以及雞蛋糕，拌成肉餡之後就可以了。然後我們把麵粉用溫水製作成比較軟的面團。然後用花生油加到麵粉中，熬製成油酥漿就可以了。我們把面團拉長之後壓平，在上面抹上油酥漿，之後我們把面捲起來，然後鑿成火燒劑子，用手壓扁之後就可以包上肉餡，製作成火燒坯。然後一個個放在鍋中對火燒進行加工，火燒就是燒出來的。在烹飪的時候肉火燒是需要經過煎、烙、烤、烘、蒸這么五個步驟，然後我們就可以開始煎和烙，讓火燒的兩面定型。然後就可以轉入爐中，可以沿著爐膛，擺放上十幾個火燒，一般來說等上十幾分鍾火燒就可以吃了。
火燒怎麼做好吃又起層
想要製作出美味可口的火燒，首先需要在和面的時候，把面和的硬一些，而且在做火燒的時候，需要用油和面，在每柔一次面的時候，都是需要刷上一層油的，這樣是可以幫助製作出更好吃美味的火燒。在揉面的時候，一定要揉攤開才行，之後刷一層油。然後折一下之後再揉，揉攤開刷油就可以了，這樣可以讓火燒的味道更好。在和面的時候是可以加點酵母的，之後就准備好油酥，用豬油和面的效果是最好的，把面團發好之後就可以把油酥包入其中。之後我們再把劑子擀成一個薄餅，在上面撒上白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉以及蔥花，捲起之後再切成小劑子。我們把小劑子擀成圓餅之後醒發10分鍾，之後再把火燒加熱就可以吃了，這樣的火燒吃起來味道不錯。
如何做驢肉火燒
在火燒中最著名的就是驢肉火燒了，首先需要我們准備好驢肉、麵粉、發酵粉、蔥、黃瓜、姜，還需要油、烤肉醬、黃豆醬。首先要在碗中倒入麵粉和發酵粉，然後再加入清水攪拌好，等待發面，發好之後就可以揉成面團，分成劑子，再按壓成橢圓形的餅狀。然後就可以把做好的餅子，放到鍋中蒸熟，大火蒸10分鍾就可以了。之後需要我們把小蔥洗凈，切成蔥花之後就可以倒入鍋中炒香，然後再加入黃豆醬進行攪拌。把餅蒸熟之後晾涼，在里外都需要塗上之前炒好的蔥花醬，然後再塗上一層烤肉醬。把餅子放到160℃烤箱中，用中火烤15分鍾就可以了，最後我們在火燒中放入熟驢肉和黃瓜片，這樣就可以吃了。
火燒的面怎麼和面
吃火燒的時候，最重要的就是把火燒的面做好才行，首先需要把酵母溶在水中，加入麵粉之後開始揉，等到非常均勻的時候，就和成了非常軟的面團。這時候就可以給面團蓋上保鮮膜，在溫暖的地方進行發酵，等到2倍大的時候就可以了，在發面的同時可以進行調餡的工作，需要在肉餡中加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油和姜碎，然後需要從一個方向進行攪拌，同時還要在其中打入少量的花椒水，這樣才可以讓肉餡柔軟多汁，在最後我們選擇加入香油，攪拌均勻之後就可以備用。發好的面團需要揉勻，搓成長條之後再用手，拽成一個一個的大小均勻的劑子。把每一個劑子都要稍稍的滾圓，擀成四周薄、中間厚的麵皮就可以了，這時候就可以包入餡，同時需要收口朝下，需要我們依次把每一個都壓扁才行，之後我們就可以根據面團的程度，然後適當的進行餳發，一般來說10分鍾就可以了。
㈢ 火燒做法
用料
主料；麵粉300g。
調料；調和油適量、柿子椒適量。
牛肉火燒的做法
1、麵粉一分二，和成水面和油麵。
㈣ 火燒怎麼做又軟又好吃
火燒的做法：
主料：麵粉400克、水240克、酵母2克。
輔料：五香粉1小勺、鹽2克、色拉油20克、麵粉30克、芝麻油10克。
步驟：
1、面團的材料放進盆里。
㈤ 油煎火燒怎麼做好吃
主料：中筋麵粉300g、低筋麵粉50g。
輔料：油10g、鹽適量、豬油30g、酵母3g、白芝麻適量、黑芝麻適量。
老北京油酥火燒的做法
1、將中筋面放入容器中，加入酵母和色拉油再加入適量的清水.
㈥ 肉火燒的做法有哪些
肉火燒是山東，東北，河北等地著名的漢族小吃，火燒口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。其中濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。下面是給大家介紹幾種肉火燒的做法，歡迎大家閱讀!
做法1 驢肉火燒
材料
驢肉一塊，自發粉，香蔥4~5棵，香菜一小把，自發粉300克，白芝麻50克，鹽，橄欖油，雞精。
做法
1.醬驢肉一塊准備好備用。
2.香蔥洗凈，香菜洗凈備用。
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，腌制10分鍾。
4.自發粉加入40度溫水和成面團。
5.將和好的面團放入陽關下曬30分鍾。
6.驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末攪拌成餡料。
7.此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀。
8.將面分成等同的團，在面板按揉擠出氣泡。
9.在面板一邊倒入一些白芝麻。
10.將步驟8中的每個面團擀好。
11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻。
12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鍾，之後翻個兒烙3分鍾，表面金黃狀盛出。
做法2 素火燒
材料
麵粉，酵母，胡蘿卜，海米，豆腐，粉絲，蔥花，薑末，胡椒粉，鹽，花生油。
做法
1、餡料選擇可根據個人喜好。爸爸血脂高，喜素食，所以我用的是胡蘿卜素餡，胡蘿卜、海米、豆腐混搭，再加少量的粉絲，都細細地切碎，用薑末、蔥花、胡椒粉、鹽、花生油調拌，味道不錯，家人喜歡，我也喜歡。
2、麵粉加溫水和酵母和成面團，發好後，再次揉勻並略餳一小會兒，搓條，下劑子，壓扁，包入上面拌好的餡料，盡可能把麵皮壓得薄一點，讓餡料兜得多一點，做成菊花頂包子狀，壓扁。
3、如果喜歡以芝麻提香，可以在面餅上用水點濕，撒上芝麻，並輕輕按壓，讓芝麻與麵皮相粘連。
4、放在煎鍋中兩面煎熟OK，可以開吃啦嗯!
做法3 驢肉火燒
材料
麵粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽。
做法
1、麵粉加適量鹽、水拌勻，揉成面團，醒發半個小時。
2、之後搓成長條，切成小劑。
3、板上刷上油，將面劑擀長，三分之一處對折，另三分之一也對折過來，再擀薄一些。
4、鍋中刷薄油，將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來，將餡塞進去即可。
做法4 肉火燒
材料
麵粉，五花肉，姜蔥，料酒，醬油，大料，鹽，冰糖。
做法
1)麵粉加入適量酵母粉，涼水和面至面團表面光滑，放置等面團發起。
2)五花肉切成小塊兒。油熱後下姜蔥爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，醬油，大料，鹽，冰糖，大火翻炒，加少量水，水開後轉小火，燉至肉軟爛，揀出大料。
3)發起的面團揪成小劑，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面蓋上，將兩片面的邊捏起來封口。平底鍋不放油，燒熱後放入面餅兩面焙熟。
做法5 肉酥火燒
材料
面團材料
中筋麵粉170克，白糖10克，鹽1.5克，植物油15克，水105克。
油酥
中筋麵粉15克，植物油10克。
餡料
自製豬肉餡適量。
裝飾
白芝麻適量。
做法
1、豬肉餡拌勻備用;
2、面團材料中的原料放在容器中，混合揉成面團，靜置15分鍾。
3、製作油酥，將中筋麵粉和油混合拌勻，備用。
4、將面團擀成長方形片，塗一層油酥。由於天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會明顯。
5、順短邊捲起，切成九份。
6、取其中一份小面團，擀成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。
7、預熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鍾即可。
小訣竅
1、麵粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉出的面團一要軟，二要靜置一段時間，口感更佳。
2、收口後，在不露餡的前提下，盡量按扁，易烘烤，層次也好看。
3、餡料和裝飾可根據個人喜好更換。
4、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整，想上色淺的話，建議在頂層放個烤盤，或蓋錫紙。
做法6 火燒頭尾
材料
魚頭、尾各1個，蔥1段，姜1塊，蒜6瓣調味料鹽、醬油各1小匙，料酒、水澱粉各適量。
做法
1、魚頭去鰓，魚尾去鱗洗凈後瀝干備用。
2、鍋中加油滑鍋後，加姜、蒜、蔥和調味料，再將魚頭尾放入，以旺火紅燒10分鍾。
3、撈除蔥段、姜塊，用水澱粉勾芡盛出即可。
好吃伴侶
吃魚是保護心臟的好方法，早在30年前科學家就已經證實：愛斯基摩人罹患心血管疾病的幾率是全球最低的，原因就是愛斯基摩人飲食結構中占絕大比重的是富含omega一3的海魚!
會吃的人才喜歡吃魚頭和魚尾，據說香港的風水師為謝霆鋒開出的改運食譜，第一是海帶紫菜，第二就是魚尾了，以此為其改運避官司。
做法7 鹵煮火燒
材料
大腸2斤，肺1個，肚1個，豆腐1塊，麵粉1斤，黃豆醬油50克，冰糖15克，鹽25克，蔥姜，二鍋頭，黃醬20克，大料3個，桂皮1小塊，白芷2片，山奈2片，香葉5片，砂仁3個，花椒20粒，干辣椒3個，肉冠1個，用紗布包好扎緊。
做法
1、下水一副，其實鹵煮里沒有肚，但是我喜歡吃，而且我感覺確實為鹵煮帶來的更好的味道，所以選擇了一副肚兒，家裡吃肯定不計成本的，外邊就不一樣了。
2、肺用水灌大，就是把氣管對准水龍頭讓水的壓力把水打進肺里，可好玩兒了，肺一下就脹的是原來的三四倍，像一塊好玉似的，特漂亮，這么做把肺里的臟東西全能帶出來，反復弄三次肺就非常潔白漂亮了，腸子翻過來把油全部抓去，肚也反過來把油全擇掉，然後抓把鹽和醋抓一會和沖干凈就可以了。
3、冷水下鍋先煮腸和肚，里邊多放點白酒和蔥姜，焯完腸和肚後撈出來放肺，切成幾塊，肺永遠是浮在水面的，所以不太好煮透，多煮會兒，水會很臟的，肺就干凈了，撈出來潷水。
4、焯完的下水是不是漂亮好多了，而且經過白酒和蔥姜的洗禮味道也好聞多了，初步加工完成。
5、扎香料包，看上邊的香料詳情。
6、把潷好的下水倒入高壓鍋，鋪平，然後倒入熱水，漫過差不多十五到二十公分就可以了，開火，把香料包扔進去，然後放蔥段、薑片。
7、等水開後，下入醬油，因為醬油有生味，水開了下醬油能去掉生味，放鹽、黃醬，高壓鍋蓋蓋兒坐開上氣十五到二十分鍾關火。
8、把豆腐切三角，用熱油炸表皮焦黃。
9、麵粉加一斤水和勻，烙實面餅，如果牙口不好可以和面時少放一點酵母。
10、找口足夠大的能盛下高壓鍋里那些東西的炒鍋或者其它鍋，倒一點油煸一點郫縣豆瓣和豆豉，煸透，這樣鹵煮出來的味道更香濃。