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山楂果怎樣製作出來好吃

發布時間: 2022-10-01 05:52:00

A. 山楂的做法大全

山楂粥

山楂、粳米各50克,冰糖適量。山楂切片,與粳米共煮粥,粥將熟時加入冰糖,調勻即成。每日2次,作早、晚餐。適用於食積停滯,肉食不消;婦女產後瘀血腹痛,惡露不盡,痛經;小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂症。

山楂決明荷葉湯

山楂、決明子各15克,荷葉半張。山楂切片,荷葉切絲,與決明子加水共煎,取汁代茶飲。適用於冠心病、高血壓、高血脂、肥胖症等。決明子能降低血清膽固醇,抑制主動脈粥樣硬化斑塊形成,其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效,與山楂合用,可祛脂降壓,減肥健身,為高血壓頭暈目眩等症之葯膳良方。

山楂銀菊飲

原料:山楂10克,銀花10克,菊花10克。

做法:山楂洗干凈後,用刀背將其拍碎,然後將山楂與銀花、菊花一同放入杯中,用水沖泡,代茶沖飲,此為每日用量。

五色果蔬養顏經:山楂能促進脂肪類食物消化,促進胃腸道蠕動,是瘦身、減肥的良品,銀花清腸、排毒,菊花明目、美白肌膚。所以,此飲具有瘦身、減肥,美容、明目的功效。
山楂的營養價值

山楂營養成份豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份,其中每百克果實中,含鈣85毫克,占各種果品中的第一位;丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上。維生素C的含量比柑橘類水果高出兩三倍,僅次於鮮棗而屈居亞軍。

果中之王,葯中神仙

第1步有人說,山楂是「開胃葯」,因為山楂對食慾不振、消化不良均有良效,對肉食之積更為見長。中成葯「保和丸」、「山楂丸」都有這個作用,宴會上吃山楂糕、山楂湯也都是這個道理。

第2步有人說,山楂是「婦人葯」,因為山楂對婦女月經不調、產後血瘀實不可少。金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個,打碎煎湯,人紅糖少許,空心溫服,治產婦惡露不盡、腹中疼痛,或兒枕作痛每有效果。以山楂為主葯的成方「生化湯」,至今在某些地區還作為產後必服之葯。臨床實踐驗證,它對產婦產後惡露不盡、腰痛和促進子宮的還原確有效果。

第3步有人說,山楂是「痢疾葯」,因為山楂在治療痢疾和腸炎腹瀉中都有明顯作用。有臨床報道,用山楂、紅糖各30克,青茶9克煎湯頻服,治療痢疾療效神速;用山楂30克、烏梅20克共煎內服,治療小兒腹瀉,有效率達92.5%。難怪人們將山楂比作「神仙」(中葯把炒黃的山楂、神曲、麥芽譽為「焦三仙」)。

第4步有人說,山楂是「老年葯」,因為山楂在延年益壽和防治老年性疾病方面的作用被越來越多的實踐所證實。

《本草綱目》中用山楂、鹿茸等份為末,和蜂蜜為丸,治老人腰腿痛的記載是古代用葯經驗的總結;現代長期以生山楂泡水代茶使老人長壽的經驗,開辟了山楂葯用的新途徑。

B. 山楂果怎麼做好吃

糖炒雪球山楂果的做法

  • 1、山楂挑選8分熟的果子,如果不太熟就會影響口感,我這個剛剛好,熟好了吃起來綿沙口感

    2、去蒂後放入清水中放入一勺鹽浸泡5分鍾,然後清洗干凈多沖洗幾遍,洗凈後控干水分或者擦乾,如果有水分會影響掛霜。

    3、鍋中倒入清水240克,白糖240克先用中火煮,煮至差不多時改小火從大泡至變成密集小泡泡

C. 山楂怎麼做才好吃

可以做成山楂糕
我喜歡甜的
如果是我還可以做成糖葫蘆~~
(糖葫蘆就很簡單啦,用竹簽把蒸熟的山查穿起來,鍋里放白糖和一點水熬一會就變糖漿了,也可以加點麥芽糖,把穿好的山查放到糖漿里滾一下就行啦)

山楂糕 做法:

所用原料:山楂、砂糖、明礬。其比例為100:100:2
製作方法:1、將山楂果煮熟並搗成泥漿,再放入細篩子,濾去果皮、核等,使其成為山楂醬。2、把砂糖加入適量的水熬成糖漿,直至用筷子挑起,自然滴下能拉成絲即可。3、將50%的糖漿與山楂醬攪拌均勻。用適量的水將明礬化開,與另外50%的糖漿同時加入,並攪拌均勻。4、將坯料倒入盤中冷卻,由於山楂中的果膠成分凝結,便成為山楂糕。5、將山楂糕用玻璃紙包裝後,即可投放市場銷售。但需要注意的是,由於山楂糕內未加入防腐劑,不宜久存,必須要在保質期內銷售完畢。
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山楂水晶糕

水晶食品在我國各大中城市有著很大消費市場,其保健功能尤為突出,有開胃健脾、健肺、降血壓功效,對治療便秘和碘缺乏症也有很好的療效。現將山楂水晶糕的製作方法介紹如下:
1.原料配方。水晶蛋白粉(簡稱水晶粉)500克,山楂醬5公斤,甜蜜素15克,水40公斤,紅色素適量。
2.製作方法。①按重量取水晶粉,加少量溫水(以50℃為宜)浸泡30分鍾備用。②按所需水(減去浸泡水晶粉水的重量)在鋁鍋或鋼精鍋內加溫,倒入浸泡的水晶液,不停地攪動直至水開,立即停火。當溫度下降到70℃時加入甜蜜素、山楂醬攪拌均勻,根據所需顏色加入適量紅色素調色。③在冷卻盤上放置一個網篩,將溶化好的水晶液通過網篩過濾,去除雜質。經2小時水晶液冷卻後即可形成一盤晶瑩透亮、色澤鮮艷的山楂水晶糕。出售前用刀切成大小均勻的方塊,不出冷卻盤即可直接銷售。
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山楂凍的製作

山楂是一種營養豐富的果品,它含有人體所需多種氨基酸、維生素、礦物質和膳食纖維,具有軟化血管、降低血壓等療效作用,因此其製品深受人們的喜愛。這里介紹一種小型企業或家庭製作山楂糕、山楂凍的簡單易行的方法。
一、工藝流程:
原料選擇→清洗→軟化→打漿→配料→濃縮→凝固→山楂糕
原料選擇→清洗→軟化→榨汁→配料→濃縮→凝固→山楂凍
二、操作要點:
1、原料:選擇果形中等大小,組織緊密,汁液豐富,色澤鮮紅,芳香味濃,無病蟲害,無霉爛,果膠和有機酸含量豐富的果實。
2、清洗整理:用流動的水將果清洗干凈,然後去除種子和果柄(如採用打漿機打漿可不去除種子和果柄)。
3、軟化:將清洗干凈的果置於夾層鍋(或家用的鍋)內,加入果重60%的水,加熱煮沸15-25分鍾,至果肉軟爛為止。
4、過濾:把軟化好的漿液直接用打漿機打漿,家庭可用馬尾羅趁熱過濾,為防止篩孔堵塞,可用長把刀在羅底下輕刮,將濾下的果泥稱重,以此作為果糕的煮制原料;軟化的果肉用細篩或布袋壓榨過濾,得到清澈透明的果汁,進行稱重,其為果凍的煮制原料。
5、配料:果糕加糖量為濾下果泥量的60%-70%;果凍加糖量為濾下果汁量的70%-80%。
6、濃縮:果泥或果汁置於夾層鍋(或家用鍋)中加熱,等汁液沸騰時加入稱量好的白砂糖;在濃縮過程中注意一定要不停地攪拌,防止糊鍋;漿液在加熱過程中稠度逐漸增加,用木板挑起少量漿液,如呈滴狀落下,再將1-2滴漿液滴入冷水中搖動很快散開,表明還應繼續加熱濃縮;如呈片狀緩慢落下,在冷水中搖動而不散開,表明濃縮達到終點,停止加熱。
7、凝固:將濃縮好的漿液倒入清洗干凈的容器或白瓷盤中,厚度為3-5厘米,冷卻後即凝膠成固態的果糕和果凍。
8、成品質量:
山楂糕:製品呈紅色或褐色,半透明,有光澤,有彈性,質地細膩,切面光滑,酸甜適口,有原果風味。
山楂凍:製品呈紅色或紅褐色,晶瑩透明,有光澤,有彈性,質地細膩,切面光滑,酸甜適口,有原果風味

D. 山楂怎麼做最好吃

山楂又叫山裡紅或山裡果,味道酸甜開胃,適當吃些有健胃消食的作用。而用山楂做的美食也很多,最經典的莫過於冰糖葫蘆,還有果丹皮、山楂糕、山楂糠水等等。

▼4.熬好糖漿後請即關火,且待糖漿稍涼一會才倒下山楂果,以免溫度太高燙破山楂表皮以致出水難掛漿,或山楂會被燙致變軟變酸,影響口感。

若沒經驗的朋友,可將熬好的糖漿倒回裝山楂的盤子里進行翻拌,這樣比在鍋里操作會安全得多,因鍋里還有餘溫,新手難以判斷溫度。

E. 孩子特別想吃山楂果,山楂果怎麼做好吃簡單

孩子特別想吃山楂果,山楂果怎麼做好吃簡單?山楂酸甜,富含維生素C,是著名的健胃水果。下面,我想和大家分享三種吃山楂的方法。學會吃山楂後,你就不必再買了。當你的孩子想吃山楂時,他可以在家裡做。它干凈衛生,省錢。

第一道:冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是中國北方冬季常見的小吃。圓圓的山楂蘸糖,咬一口吃。它嘗起來酸甜可口。這尤其令人愉快。在家做糖葫蘆並不難。只需按照步驟操作即可。

第四步:將糖漿煮沸。當氣泡變小、變濃時,往鍋里倒幾滴白醋,攪拌均勻後熄火。(繼續攪拌整個過程。)

不要相信它。我教你三種吃山楂的方法。如果你的孩子想吃山楂,他可以在家裡做。干凈衛生,省錢

步驟5:繼續用鏟子攪拌,直到糖的溫度降低。

第六步:將山楂果放入鍋中,快速均勻地翻炒,使每個水果的表面都充滿糖,如圖所示。

步驟7:隨著溫度下降,結冰會變得越來越白,直到完全凝固。

F. 山楂怎麼做最好吃

山楂又叫山裡紅或山裡果,味道酸甜開胃,適當吃些有健胃消食的作用。而用山楂做的美食也很多,最經典的莫過於冰糖葫蘆,還有果丹皮、山楂糕、山楂糠水等等。

【小貼士】

1、山楂清洗干凈要控干水分,我們用的鍋和勺子都要干凈無雜質。

2、熬糖漿一定要注意觀察,糖化了就不要再去攪動鍋了。

3、熬至香油色的時候,開最小火,能讓糖漿以最微弱的溫度保持液體中不凝固就可以,千萬不要關火。也不要再繼續熬,如果熬成深褐色,聞到一股焦糖味,做出來的就發苦了。

G. 山楂怎麼做了好吃

一、山楂藕片

原料:蓮藕、山楂、冰糖、鹽。

做法:

1.鍋中加水250ml,放入洗凈的山楂和冰糖,小火煮約30分鍾,留點汁不要煮干,藕刨去外皮切薄片,入鍋中焯至8成熟,撈出瀝干。

2.煮好的山楂帶汁倒入碗中,加適量鹽拌勻是為山楂醬,將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌勻即可。

二、山楂糖條

原料:山楂、冰糖、白糖、水、白糖

做法:

1.山楂用鹽水泡10分鍾左右,洗凈,切去兩頭,再切開去核。

2.鍋中放入處理好的山楂塊,加少許水(不同的料理機功率不同,水量需自行調整,但盡量少),先加100克碎冰糖,煮10分鍾左右,中途需不停翻炒。

3.將煮軟的山楂倒入料理機打成泥,將山楂果泥再次倒入鍋中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒,炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子,或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。

4.在平底烤盤(不沾烤盤可以直接抹,不是不沾的,請墊上硅油紙)上均勻刮平,要比果丹皮略厚些,大約0.3cm左右最佳。

5.這個過程是晾乾,如果心急,就用烤箱低溫烘烤,80~100度之間都可以,大約2小時,當然溫度不一,烤箱也有溫差,大家可以一小時一小時設置,視情況調整;如果沒有烤箱,就自然晾乾,有陽光的日子很快,兩三天左右。

6.從四周慢慢往裡揭,直到可以完全揭起,去掉四周比較干硬的部分,切成條,找一個有深度的容器,把山楂條放進去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均勻沾上山楂條即可。

三、老北京山楂糕

原料:山楂、白砂糖、水。

做法:

1.山楂洗凈,一定要中間橫著一道切開,把籽擠出來。

2.鍋中放水燒開放入山楂。

3.大火煮開山楂變軟。不要蓋蓋子,不然會顏色不美。

4.繼續煮,不斷攪拌直到粘稠一些。

5.放入白砂糖也可以放冰糖。

6.繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了。

7.盛出來放在碗中變溫,等到稍微涼一些迅速扣入模具中,脫模即可成型,撒上幾個甜杏仁即可。

四、糖葫蘆

原料:新鮮山楂、白糖、水。

做法:

1.將新鮮的山楂清洗干凈,然後放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鍾左右。

2.取出之後繼續清洗干凈,並且瀝干水分備用。

3.將准備好的山楂用干凈的竹簽串好。

4.將白砂糖放入鍋中,加入適量的清水大火燒開,小火熬煮直到變得濃稠,顏色也變得發黃就可以了。

5.將串好的山楂放入糖水之中,然後迅速的裹上一層,冷卻之後就可以了。

H. 新鮮山楂怎麼做腌制好吃

新鮮山楂怎麼做腌制好吃
新鮮山楂如果覺得太酸,那麼可以腌制來吃,那麼新鮮山楂怎麼做腌制好吃呢?

先把山楂清洗干凈,再用淡鹽水泡上10分鍾,再清洗干凈。撈出備用。然後配料:200克白糖,200克清水,15克醋。然後把鍋清洗干凈,倒入水和白糖,開大火,把白糖熬化。熬制冒濃密的小泡,就把准備好的白醋倒入。就可以關火了,然後繼續攪拌,攪拌至泡沫消失,然後把山楂倒入,攪拌至出沙就可以了。

有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強心和預防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

I. 山楂咋做好吃

一、冰糖山楂的做法
材料:山楂 500g,冰糖150g,水適量。
做法:
1、准備好山楂和冰糖,
2、將山楂去籽,可以用筷子的一頭捅過去就可以了,
3、取適量清水,放入冰糖,煮至冰糖融化,
4、放入山楂,煮至收汁,就可以了,
5、如圖:等山楂煮好放涼後,放入冰箱冷藏,味道更佳。
二、蜜汁山楂的做法
材料:山楂,香油,白糖。
1、將山楂用水洗凈,放入鍋內加上清水(水要浸過山楂),用中火煮至五成熟時撈出,用細鐵管捅去山楂核,再剝去外皮,用水沖洗干凈。
2、炒鍋洗凈,置中火上,放入適量香油、白糖同炒,待糖汁炒至淺紅色時,加入適量水、蜂蜜,溶化後加入山楂,煮沸後用小火熬制,待糖汁濃稠時,放入桂花醬,淋上香油,拌和均勻,即可出鍋裝盤。
三、山楂糕的做法
材料:山楂、冰糖、清水。
做法:
1、將山楂逐個洗凈晾乾
2、用鋼筆帽取出山楂核,將山楂核和品質不好的山楂放在一邊不用,
3、將山楂放入攪拌機,加少量清水,打成山楂醬,
4、倒入鍋中,開小火加熱,
5、倒入白砂糖,我的白砂糖用量不多,做出來的山楂糕還是有些酸,所以灑了白糖一起吃,
6、小火,不停地攪拌,直至濃稠。人不可以離開,否則一不小心廚房就會飄出糊味了,
7、要加熱到非常黏稠以致於又不會糊掉得時候,關火,
8.倒入事先鋪好保鮮膜的盤子里,大約1厘米左右的厚度,
9.室溫下晾乾,秋季就更不必放在冰箱裡面,隔夜就會干很多。

J. 山楂怎麼做最好吃

介紹一款簡單易做的山楂美食——山楂糖雪球,算是冰糖葫蘆的孿生兄弟,兩者做法差不多,只在於熬糖漿時間長短及其後續步驟有些許不同,但同樣是便捷美味的美食,現在來看看做法吧。

-山楂糖雪球-

▼4.熬好糖漿後請即關火,且待糖漿稍涼一會才倒下山楂果,以免溫度太高燙破山楂表皮以致出水難掛漿,或山楂會被燙致變軟變酸,影響口感。

若沒經驗的朋友,可將熬好的糖漿倒回裝山楂的盤子里進行翻拌,這樣比在鍋里操作會安全得多,因鍋里還有餘溫,新手難以判斷溫度。