1. 香辣蝦的具體做法是怎樣的
眾所周知，蝦的營養價值非常豐富，同時做法也比較多，對於寶寶的生長發育有著一定的促進作用。但是香辣蝦的做法非常的簡單，將蝦洗干凈，去蝦線放入鍋中進行翻炒，加入適當的調料即可。
三、結語
另外在翻炒的時候，一定要等蝦變色之後，才能夠加入調料，如果蝦沒有變色的話，那麼代表著蝦還沒有熟透，這個時候加入調料的話，就會影響到蝦肉的鮮嫩。如果喜歡吃蔬菜的話，也可以適當的往裡面放入一些豆芽，都可以為這道美食增添一抹口感，另外多吃蝦對身體有著很大的好處，因為蝦中含有微量元素鋅，可以有效的保護皮膚，同時還能夠預防一些疾病。
2. 香辣蝦怎樣做
主料
基圍蝦
400克
玉米
2個
芹菜
1把
洋蔥
1個
調料
鹽
1勺
料酒
1勺
老抽
1勺
微辣
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
香辣蝦的做法步驟
香辣蝦的做法步驟：1 1蝦開背去蝦線，剪去蝦須，倒入10ml料酒、2g鹽、1g白鬍椒抓拌均勻，腌制15分鍾。糯玉米切段，芹菜切段備用。
香辣蝦的做法步驟：2 2鍋里放入2勺油，油熱放入腌制好的蝦，煎出蝦油且表皮金黃酥脆後盛出備用。
香辣蝦的做法步驟：3 3炸蝦的余油，加入20克火鍋底料、2勺豆瓣醬炒出紅油。（切勿用大火，火鍋底料高溫易糊）
香辣蝦的做法步驟：4 4放入洋蔥、蔥姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒幾分鍾。
香辣蝦的做法步驟：5 5倒入炸好的蝦子快速翻炒。
香辣蝦的做法步驟：6 6加入10克生抽、10克白糖、5克雞精、1勺黑胡椒粉、2克鹽翻炒均勻。（這個時候你可以先嘗嘗味道，不夠咸就再加些鹽，不夠鮮可以用糖和生抽提鮮）
香辣蝦的做法步驟：7 7關火後加入香菜段、白芝麻即可出鍋裝盤。
3. 香辣蝦的家常做法，應該怎麼做
香辣蝦是一道深受大眾喜愛的菜品，它不僅鮮嫩好吃，而且讓人胃口大開，一口吃下去回味無窮。今天我來分享一下香辣蝦的家常做法。
4.製作香辣蝦。鍋中加入少量的油，油熱以後加入一小把花椒，再加入蔥姜蒜和干辣椒段，翻炒它們，把它們炒出香味，接著加入適量的鹽，適量的白糖，繼續翻炒，然後加入炸熟的蝦進去翻炒均勻，大約翻炒半分鍾左右，把蝦炒至微微有些乾的時候關火，加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻即可出鍋。
這樣一份麻辣鮮香，肉質緊韌脆爽的香辣蝦就製作完成了。
4. 家常香辣蝦怎麼做好吃
教你在家做香辣蝦，味道麻辣鮮香，做法簡單，真解饞1、買回來的蝦線處理一下，把蝦洗干凈後剪掉蝦須和蝦槍。也可以把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出蝦線，這樣咋們的蝦就處理好了。把蝦全部處理好後一定要再次清洗干凈。下來把蝦腌一下，往裡面加入蔥段和生薑片，加入白鬍椒粉，加入料酒，再加入少許的鹽攪拌均勻。放一旁腌制5分鍾左右然後切點蔥、姜、蒜，再切點干辣椒段備用。蝦腌好後把裡面的蔥姜挑出來，然後分次少量加入土豆澱粉攪拌均勻2、下來把蝦炸一下。鍋里倒入多一些的油，等油溫5成熱的時候轉中火，把蝦一個一個放進去炸。用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。3、鍋里留少量的油，油熱後加入一小把花椒，炸出香味。再加入蔥姜蒜和干辣椒段炒出香味加入鹽、白糖，再加入炸熟的蝦進去翻炒均勻。翻炒半分鍾左右，把蝦炒至微微有些乾的時候關火。加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了好了，咱們這個香辣蝦就做好了，味道麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆、回味無窮。
5. 香辣蝦做法
香辣蝦都有哪些常見的做法你知道嗎？以下是我整理的`香辣蝦做法大全，歡迎參考閱讀!
做法1
材料
鮮活大蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。
2、把大蝦洗干凈挑出尾部黑線，鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
3、倒入適量生抽調味。
4、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理。
2、為了保證口感我們最好把蝦嘴部分倒刺去掉，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
3、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
4、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
做法2
材料
海白蝦500克，背脊開邊。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)。
做法
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。
做法3
材料
大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油。
做法
1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。
2、姜蒜切片，蔥、干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。
4、炸土豆條，撈出瀝油。
5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。
做法4
材料
蝦一斤，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻。
做法
1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗干凈後淋干水分備用。
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備。
3.鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。
6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。
做法5
材料
南極蝦，芹菜，蔥，姜，蒜，香葉，香辣醬，豆瓣醬，豆豉，辣椒油，雞精，糖。
做法
1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。
2、芹菜洗凈後切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。
3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。
4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。
5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖。
6、放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。
做法6
材料
活蝦1000g，A.干辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.豆瓣醬，辣椒醬，C.料酒，鹽。
做法
1.油稍多些，燒熱後放入a中所有，炒香後，放入b，用小火讓他們咕嘟一下。
2.倒入活蝦，翻炒至蝦熟。
3.放料酒，鹽，翻炒一下。
4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了。
5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了。
6. 香辣蝦的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的.，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的香辣蝦的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。
做法一
主料
海蝦600g、油2湯匙、生薑4片、郫縣豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、干辣椒3個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
做法
1、海蝦洗凈後剪去蝦須，用牙簽在倒數第二節處挑出蝦線。
2、之後倒入料酒腌制半小時。
3、准備調料（干辣椒，生薑片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花）。
4、熱鍋倒入油，油溫5分熱下生薑和大蒜爆香。
5、倒入蝦反復煸炒至蝦全部變色。
6、把蝦推向一邊，加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味。
7、加入料酒。
8、加入干辣椒。
9、倒入適量開水。
10、加入適量白糖保持大火。
11、加入蔥花後熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。
烹飪技巧
1、豆瓣醬偏咸，加入調味自己要掌控量，烹飪過程無需加鹽哦。
2、蝦倒入之後先要反復煸炒至全部變色之後再調味能更入味。
做法二
主料
蝦一斤、干紅辣椒、蔥蒜、花椒、香辣醬、香油、鹽、糖、熟白芝麻。
做法
1、買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗干凈後淋干水分備用。
2、尾切斷兒，蒜扒皮整個備用。
3、鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4、鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5、倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。
6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。
7、倒入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。
做法三
主料
鮮基圍蝦（一斤）、土豆（一個）、黃瓜（一根）、紅椒（兩個）、蒜瓣（12個）、姜（一塊）、剁椒（半勺）。
做法
1、摘洗干凈開背去泥腸。
2、土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。
3、油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油復炸一次吐油。
4、放入油鍋炸變色，也復炸一次。
5、鍋里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入薑片炒勻。
6、放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鍾。
7、倒入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。
8、關火，放點雞精提味。
做法四
主料
鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸。
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香。
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
5、倒入適量生抽調味。
6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小貼士
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10至20分鍾再處理。
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
5、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
做法五
材料
香芹50克、油炸花生米80克、冬筍、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
製作
1、准備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色。紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦須糊掉），開背將蝦線去除，蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽腌製片刻。
4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
6、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、薑片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
7. 香辣蝦的4種家常做法
蝦中富含維生素 A，可保護眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。接下來我給你推薦香辣蝦的4種家常做法。
香辣蝦的家常做法一
香辣蝦的材料
大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油
香辣蝦的做法
1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。
2、姜蒜切片，蔥、干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。
4、炸土豆條，撈出瀝油。
5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。
香辣蝦的家常做法二
香辣蝦的材料
海白蝦500克，背脊開邊。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)
香辣蝦的做法
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(蔥先不要放)。
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。
香辣蝦的家常做法三
香辣蝦的材料
活蝦1000克，A.，干辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，B.，豆瓣醬，辣椒醬，C.，料酒，鹽
香辣蝦的做法
1.油稍多些，燒熱後放入a中所有，炒香後，放入b，用小火讓他們咕嘟一下
2.倒入活蝦(有些殘忍...)，翻炒至蝦熟.
3.放料酒，鹽，翻炒一下.
4.倒入一點點開水，足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了.
5.找只蝦鉗子試下味道，淡的話可加些剁椒醬，花椒，豆瓣醬或鹽，總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了.
香辣蝦的家常做法四
香辣蝦的材料
基圍蝦，青辣椒，紅辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜歡麻的筒子，還可加入花椒
香辣蝦的做法
1、基圍蝦先用清水浸泡，然後減掉蝦頭、蝦須、蝦角。
2、處理好的基圍蝦，用料酒和姜絲腌制10分鍾。
3、涼鍋下油適量，加入薑片、蒜片，油熱後加入基圍蝦，加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下，裝盤出鍋。
8. 正宗的香辣蝦做法
導語：在飯店裡我們常吃的香辣蝦，是一道地地道道得傳統美食，味道醇正。那麼大家知道干鍋香辣蝦的做法嗎？香辣蝦怎麼做好吃呢？下面和我一起來看看吧！
做法一
主料
鮮蝦(500克)、萵筍(1根)。
做法
1、做這款蝦做好是鮮活的蝦，活蝦口感更好，我有時候也會用速凍蝦，但是速凍蝦的口感就會差一些。蝦清洗干凈後去掉蝦線。
2、一根萵筍去皮後切成條狀。
3、准備好香料。
4、干紅辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
5、鍋底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料(花椒、藤椒、桂皮、香葉、丁香、草果、肉蔻、)
6、然後在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7、在放入白芝麻和干紅辣椒段翻炒1分鍾。加入冰糖可以讓辣味變得更柔和些，蝦吃起來口感也會更好!
8、將蝦和萵筍一起倒入鍋里翻炒2分鍾左右。
9、然後倒入花雕酒。如果沒有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
10、放入冰糖後在翻炒3分鍾左右就可以出鍋了。蝦肉質比較鮮嫩，不需要炒的太久。炒香料的順序分開，先炒干香料，最後放入干紅辣椒。
做法二
主料
蝦(15個)、線辣子(2根)、郫縣豆瓣(2勺)、干辣椒(6個)、花椒(1小撮)、蔥花(適量)、生薑(4片)、大蒜(4瓣)、糖(1小勺)、料酒(1小勺)、醬油(2勺)、香油(適量)。
做法
1、鍋里倒底油，放入花椒，烹出香味。
2、放入薑片，蒜瓣，干辣椒爆香。
3、放入郫縣豆瓣炒香。
4、放入蝦翻炒，蝦皮變紅色。
5、倒入醬油，料酒，糖。
6、少加一點水翻炒入味。
7、放入線辣子段，蔥段翻炒。
8、慢慢收湯汁，淋一點香油即可。
小竅門
1、去蝦線，在蝦背部的.第二個關節處，用牙簽輕挑慢慢抽出。
2、郫縣豆瓣和香油是鹹味，所以沒有加鹽，鹹味足夠。
3、最後淋上香油，色澤更漂亮。
做法三
主料
海蝦500g 、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、豆瓣醬適量、大蒜適量。
做法
1、蔥姜切好備用。
2、鐵鍋倒油燒熱，放入花椒粒爆香。
3、倒入切好的蔥姜爆鍋。
4、倒入洗好的大蝦。
5、翻炒之後加入適量清水。
6、煮至大蝦變紅，出了蝦油，放入適量鹽。
7、加入拍好的大蒜。因為兒子不吃辣椒，這個時候可以給他盛出一部分了。
8、鍋內剩下的蝦倒入俾縣豆瓣醬，翻炒均勻。
9、裝盤出鍋嘍。
做法四
材料
蝦500克、泰式甜辣醬、料酒、糊椒粉、蔥姜蒜適量。
做法
1、清理蝦，剪去蝦須、蝦腿。
2、加入料酒、鹽、糊椒粉腌制10分鍾。
3、在蝦背第三節處用牙簽挑出蝦線(也就是蝦的腸子那是蝦中最臟的部分)。
4、蝦頭中蝦的胃及卵巢都在頭部，擠出其清洗干凈。
5、將蔥、姜、蒜切成沫備用。
6、這道菜主要調料泰式甜辣醬。
7、鍋中倒油燒八成熱。
8、倒入蝦快速炸成皮略焦狀。
9、另取一炒鍋倒入少許油倒入蔥、姜、蒜沫爆出香味。
10、倒入泰式甜辣醬炒制一會兒。
11、倒入炸好的蝦翻炒片刻出裝盤即可。
做法五
材料
對蝦(300克)、洋蔥(1個)、尖椒(3個)、青蒜(適量)、干辣椒(適量)、辣豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、紅油(適量)、蚝油(適量)。
做法
1、對蝦用水焯過待用。
2、洋蔥、尖椒、青蒜洗凈。
3、將洋蔥、尖椒、青蒜切段待用。
4、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。
5、將對蝦下鍋煸炒至香。
6、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
7、加鹽、蚝油調味，再淋入紅油炒勻就行了。
9. 香辣蝦的做法
香辣蝦的做法家庭做法：
主料：海蝦600g。
輔料：油2湯匙、生薑4片、郫縣豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、干辣椒3個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
步驟：
1、海蝦洗凈後剪去蝦須，用牙簽在倒數第二節處挑出蝦線。