① 清蒸小龍蝦怎麼做好吃又簡單
清蒸的做法很簡單，但要做好， 還要從挑蝦開始， 我們一步一步講來。1，新鮮小龍蝦買回來以後，把紗網去掉。
2，把小龍蝦放到水裡，讓小龍蝦游動，然後換上幾次水。
3，帶上皮手套，把小龍蝦拿起。
4，然後用手掰住小龍蝦尾部的中間那一片，用手拽住拉出小龍蝦的內臟，清洗干凈。
5，把鍋里加入水燒開，把小龍蝦放在篦子上，如果大火蒸10~15分鍾，小龍蝦熟透即可出鍋。
6，均勻地擺放在大盤中，把米醋，薑末，鹽，白糖調製成蘸料，放入小龍蝦中間，直接上桌即成
② 清蒸小龍蝦的家常做法
清蒸小龍蝦的做法
步驟step
1
抓住蝦背， 在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出
步驟step
3
先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鍾即可
③ 清蒸小龍蝦要蒸多久清蒸小龍蝦怎麼蒸才好吃
1、清蒸小龍蝦只需要蒸10分鍾就可以了，如果蝦子比較大比較多的話，可以蒸12分鍾，蒸久了蝦子的肉就會比較老。蝦子不用弄死，只需要用刷子將肚子上的污泥刷干凈即可，放入一點生薑片和料酒，將蝦子放入蒸鍋中蒸10分鍾即可。
2、清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法。清蒸並不是普通的煮熟而已，是嚴格按照隔水清蒸，這樣能最大限度的保留了小龍蝦的肉質鮮味。清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鍾左右可以熟。普通的蒸鍋，嫩的，比較小的，水開後大概蒸5-7分鍾。如果是老的，個頭大的，10分鍾左右能熟。
④ 清蒸小龍蝦的做法是怎樣的
清蒸小龍蝦的做法是怎樣的？
清蒸小龍蝦做起來超級簡單，只需三步：第一，清洗干凈；第二，入鍋蒸熟；第三，調配蘸料。即使是沒下過廚房的人，也一樣可以勝任。蒸熟的小龍蝦，可以直接吃，品嘗地道原味，也可以蘸料，我更偏愛後者，在我眼裡，蘸料才是畫龍點睛之筆。
材料：
主料：小龍蝦1000g
配料：蒜3瓣、姜1小塊、小紅辣椒1個、生抽2大勺、油適量
准備：
姜、蒜、辣椒切碎；
做法：
1.用小刷子將小龍蝦充分清洗干凈；
2.鍋中燒水，水開後放入小龍蝦，大火蒸10分鍾；
3.取出蒸熟小龍蝦裝盤；
4.將姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，將油燒熱，趁熱澆入拌勻，蘸食即可。
心得分享：
1. 市場買來的小龍蝦一定要充分清洗干凈；
2.蝦腸要吃的時候再抽出，否則會影響肉質口感；
3.小龍蝦的頭部比較臟，最好丟棄；
4.蘸料可根據個人口味調節。
清蒸小龍蝦做法，
清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦，將蝦按家庭製作潛江五七油燜大蝦中的方法處理，這樣處理一個可以熟得快，二個是方便吃的時候手剝殼。
小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜
做法
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
2.全部洗好後再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鍾左右關火，虛火蒸2分鍾即可。
醮料
1.生抽，香醋按1：1的比例裝進小碗里調勻，倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化。
2.熱鍋上油，油熱後下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步驟1里調好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。
5.用濾網隔離著倒進鍋里炸好的香油即可。
溫馨提示
1.用來清蒸的小龍蝦要挑個頭較大的。單只在一兩以上為好。
2.做這道清蒸蝦，我沒有去蝦腸，吃的時候要稍麻煩些，但是這樣蒸好後蝦肉比去過蝦腸的肉質更飽滿，口感更Q彈。
3.蒸蝦的時間不亦過久，以免蒸老。
4.最近忌辣，所以選用了相對不太辣的辣椒粉，喜歡辣味足的，換成帶籽的辣椒碎吧。
5.蒸小龍蝦的等待時間里做醮料正好。
小訣竅
原料的處理：
蝦放在清水中漂洗，並用牙刷刷干凈蝦體。然後把小龍蝦捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味；去腸，蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了
⑤ 清蒸小龍蝦怎麼做
清蒸小龍蝦怎麼做？
清蒸小龍蝦做起來超級簡單，只需三步：第一，清洗干凈；第二，入鍋蒸熟；第三，調配蘸料。即使是沒下過廚房的人，也一樣可以勝任。蒸熟的小龍蝦，可以直接吃，品嘗地道原味，也可以蘸料，我更偏愛後者，在我眼裡，蘸料才是畫龍點睛之筆。
材料：
主料：小龍蝦1000g
配料：蒜3瓣、姜1小塊、小紅辣椒1個、生抽2大勺、油適量
准備：
姜、蒜、辣椒切碎；
做法：
1.用小刷子將小龍蝦充分清洗干凈；
2.鍋中燒水，水開後放入小龍蝦，大火蒸10分鍾；
3.取出蒸熟小龍蝦裝盤；
4.將姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，將油燒熱，趁熱澆入拌勻，蘸食即可。
心得分享：
1. 市場買來的小龍蝦一定要充分清洗干凈；
2.蝦腸要吃的時候再抽出，否則會影響肉質口感；
3.小龍蝦的頭部比較臟，最好丟棄；
4.蘸料可根據個人口味調節。
清蒸小龍蝦做法，
清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦，將蝦按家庭製作潛江五七油燜大蝦中的方法處理，這樣處理一個可以熟得快，二個是方便吃的時候手剝殼。
小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜
做法
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
2.全部洗好後再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鍾左右關火，虛火蒸2分鍾即可。
醮料
1.生抽，香醋按1：1的比例裝進小碗里調勻，倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化。
2.熱鍋上油，油熱後下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步驟1里調好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。
5.用濾網隔離著倒進鍋里炸好的香油即可。
溫馨提示
1.用來清蒸的小龍蝦要挑個頭較大的。單只在一兩以上為好。
2.做這道清蒸蝦，我沒有去蝦腸，吃的時候要稍麻煩些，但是這樣蒸好後蝦肉比去過蝦腸的肉質更飽滿，口感更Q彈。
3.蒸蝦的時間不亦過久，以免蒸老。
4.最近忌辣，所以選用了相對不太辣的辣椒粉，喜歡辣味足的，換成帶籽的辣椒碎吧。
5.蒸小龍蝦的等待時間里做醮料正好。
小訣竅
原料的處理：
蝦放在清水中漂洗，並用牙刷刷干凈蝦體。然後把小龍蝦捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味；去腸，蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了
⑥ 清蒸小龍蝦的做法
小龍蝦是一種十分美味的食物，那麼大家知道清蒸小龍蝦的做法是什麼嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。
- 01
製作清蒸小龍蝦十分簡單，首先，我們將小龍蝦放到清水中浸泡，倒入適量的白醋，用刷子將小龍蝦洗凈備用。
- 02
然後，我們將洗好的小龍蝦放到蒸鍋中，開始大火蒸制十分鍾左右，小龍蝦就可以蒸熟。
- 03
接著，我們要開始調制姜蒜汁，在小碗中倒入適量的香醋、生抽、姜蒜末、香油一起攪拌均勻。
- 04
然後，我們將蒸好的小龍蝦整齊的擺放在盤子中，再加上調制好的姜蒜汁，一道簡單美味的清蒸小龍蝦就製作完成了。
⑦ 蒸小龍蝦的做法 蒸小龍蝦的教程
1、材料：小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜各適量。
2、做法：小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。全部洗好後再用清水沖洗一次。蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
3、蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鍾左右關火，虛火蒸2分鍾即可。
⑧ 清蒸小龍蝦咋做
用料
主料
烹飪技巧
1、清洗蝦很重要， 用手抓住蝦背， 將蝦反過來， 用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部;洗凈的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉，抽出蝦線(如果怕蝦蜇手， 帶上個厚手套就可以了)；
2、調味料的配製， 一定要加點薑末， 因為不僅去腥，而且因為蝦是寒性;再按個人口味依次加入生抽， 胡椒粉， 香醋， 糖等調味料， 攪拌均勻後靜置十分鍾，這樣是為了讓薑末發揮其作用；
3、蒸蝦一定要開水上鍋，將蝦放入鍋上大火蒸十分鍾即可，時間不要太長， 這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。
⑨ 龍蝦怎麼蒸好吃又簡單
說起小龍蝦，可能很多人腦海中已經浮現出了各種喜歡的吃法。小龍蝦在中國的受歡迎程度是任何國家都無法比擬的。我們除了可以在外面吃小龍蝦之外，只要我們掌握了小龍蝦的烹飪技巧，完全可以在家自己動手做各種美味的小龍蝦。那麼，小龍蝦怎麼做好吃又簡單？下面咱們就來詳細看看方法。
蒜泥小龍蝦
食材
小龍蝦、蒜10瓣、油、食鹽、生抽、醋、白糖、蔥
步驟
1、用牙刷將龍蝦刷洗干凈，扯掉蝦線，清水反復沖洗，蒜切末
2、燒一大鍋水，水沸騰後放入小龍蝦，蓋上鍋蓋悶煮2分鍾
3、熱鍋下油，燒開之後關火，加入蒜末翻炒
4、開火，加入沸水煮過的小龍蝦，翻炒
5、准備一個碗，加入一大勺剛煮過龍蝦的開水，兩勺生抽、半勺醋、小勺白糖
6、調好的湯汁倒入鍋內，差不多沒過小龍蝦，大火煮15分鍾，收汁
7、加入食鹽調味，裝盤
香辣小龍蝦
食材
此方用料比較多：小龍蝦、食用油、生薑、洋蔥、香蔥、青椒、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果、甘草、香葉、辣椒、白糖、冰糖、醬油、生抽、蒸魚鼓油、食鹽、啤酒、清水
步驟
1、將小龍蝦清理干凈後瀝干水分
2、將洋蔥切成寬絲，生薑切成片，蒜瓣拍松，小蔥挽成結，青椒切寬筒
3、准備好各種香料和干辣椒，准備好白糖和冰糖
4、准備好紅燒醬油、生抽、蒸魚鼓油、食用油、食鹽、啤酒和水
5、開大火，鍋內放食用油，燒到5成熱，放洋蔥進去炸
6、炸出香味後放入生薑炸，繼續把各種香料和干辣椒放進去
7、整體炸出香味後放進處理好的小龍蝦進去翻炒
8、待龍蝦全部炒變色，並且尾部向里捲起
9、將白糖、冰糖一起倒進去翻炒均勻
10、將紅燒醬油、生抽、蒸魚鼓油倒進去翻炒，倒入啤酒，加清水
11、大火燒開後放入蔥結
12、轉中小火蓋上鍋蓋燜煮10分鍾後放入青椒
13、炒至青椒變色，關火，裝盤，開吃
十三香小龍蝦
食材
小龍蝦、蔥、姜、菜籽油、紅油豆瓣、青花椒面、辣椒面、啤酒半瓶、十三香調料、雞精
步驟
1、小龍蝦洗凈備用，姜切薄片、蔥切斷
2、鍋內倒入菜籽油，加入紅油豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味後放入薑片、蔥段
3、熬制出香味後，加入青椒面、辣椒面一起熬制。加入半瓶啤酒、飲用水
4、小龍蝦下鍋，保持湯汁和小龍蝦在一起平面上
5、下十三香調味料、雞精、攪拌均勻，煮15分鍾
6、收汁10分鍾後，撒上蔥花，即可食用