1. 大青蝦怎麼做才好吃
主料：大青蝦。
輔料：酒醬油 糖味精 蔥姜 蒜干紅辣椒
紅燜大青蝦的做法步驟
1. 新鮮的大青蝦，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗凈瀝干
2. 蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍松切小粒，干紅辣椒一支切成三段
3. 鍋上火加熱，倒入適量油
4. 油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香
5. 倒入蝦煸炒均勻，加少量酒
6. 加醬油翻炒著色，加適量水(一般以蝦的三分之二)
7. 加蓋燜燒二分鍾左右，加糖調味
8. 大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成
在做的過程中，加一小支幹紅辣椒，使味道有些微辣，比較開胃口，而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。蝦的營養比較豐富，經常吃對身體有好處。挑選蝦的時候，要選那些彎曲的比較嚴重的，比較新鮮。
通過以上介紹，紅燜大青蝦的做法想必大家都學會了，趕快到超市或者是菜市場買來大青蝦，做一道美味的紅燜大青蝦，在親人朋友面前露一手。按照以上方法做的紅燜大青蝦好吃，開胃。怎麼吃也吃不夠，自己做的紅燜大青蝦確實好吃。
2. 青蝦的做法
有些人買蝦的時候會選擇青蝦，因為青蝦相對來說更容易購買到，而且青蝦個頭也不會小到哪裡去，買的時候買十幾個就能做一盤菜，青蝦可以做很多的菜，具體看個人口味來選擇，接下來我們了解一下青蝦的做法吧。
青蝦怎麼做好吃又簡單
青蝦想要做的好吃是有講究的，那麼青蝦怎麼做好吃又簡單呢？
南瓜洗凈去籽去皮。切成小寸塊。青蝦洗凈去頭備用(蝦的頭部不宜食用)。蔥切碎備用。鍋中倒入適量油，熱鍋。油溫，成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。放入海蝦翻炒。放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。將青蝦炒到變色，大概是有六七成熟，之後再放之前切好的南瓜塊，再不停的進行翻炒。倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。倒入清水，剛好沒過南瓜塊。放入一小勺鹽。放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。燉煮時間為20分鍾，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。
製作爆炒大蝦就需要先把青蝦處理好後，再腌制一下，准備一個碗，把青蝦放進碗裡面，加入一些料酒，生薑絲，然後腌制15分鍾左右，再准備一個碗，加入白糖，米醋，生抽攪拌均勻做成料汁，鍋裡面加油，把生薑絲放下去炒出香味，再加入青蝦，一直翻炒到變色，把料汁倒進去，用大火翻炒4分鍾左右就可以吃了。
水煮青蝦的做法
青蝦可以做成香辣味的，也可以直接水煮，那麼水煮青蝦的做法是什麼呢？
鮮蝦洗凈，挑出蝦線。鮮蝦冷水下鍋，加蔥段，生薑片，水開馬上關火，蝦味煮至恰到時候，鮮嫩無比。不僅蝦入味，湯更鮮。原味蝦最正宗的吃法，火候適中，蝦味最濃是最最關鍵。一盤水煮蝦就煮好了，簡單容易又快捷。注意不能煮時間長了，否則嫩勁會打折扣的。
做水煮大蝦時，如果是鮮蝦，一般根據蝦的大小決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鍾即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鍾即可。如果是凍蝦則需要先在常溫給大蝦解凍，解凍後按照大小決定煮的時間，最後別忘了，凍蝦煮好後，先不要打開鍋蓋，最好再燜2分鍾，記住這一點，蝦肉不僅鮮嫩，而且不腥。水煮大蝦放入薑片和花椒有很好的去腥效果，同時也能使大蝦更有味道。
最簡單大青蝦的做法
大青蝦簡單的做一下就可以很美味了，那麼最簡單大青蝦的做法是什麼呢？
做成鹽水大蝦。首先要購置鮮活的大蝦，用剪刀將蝦須子剪下，有條件的要將蝦背劈開抽出蝦線待用；上鍋加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、蔥段、薑片燒開，放入清洗的大蝦小火燒開，燜煮8分鍾；連同煮蝦的老湯一同出鍋，在盆里浸泡較長時間入味；調料：陳醋、味達美、姜絲、胡椒粉放入碗里調和；吃蝦：將浸泡的大蝦撈出瀝水，蘸著調料食用即可。
或者韭苔炒大蝦。處理大蝦。將大蝦清洗放入鍋里熱水焯下；將購置的韭苔清洗去雜；上鍋爐灶加熱倒入素油，先炒香花椒、大茴，再炒香蔥花、姜絲，放入大蝦、韭苔，接著放入精鹽、味精、胡椒粉、香菜熱鍋翻炒，收干濃汁時即可出鍋，淋上香油食用即可。
冰凍青蝦怎麼做好吃又簡單
冰凍青蝦沒有活的那麼新鮮，但也很好吃，那麼冰凍青蝦怎麼做好吃又簡單呢？
大蝦剪去蝦須，蝦腿，開背去除蝦線，菠蘿切塊，碗中倒入白醋、白砂糖、清水、澱粉攪拌均勻，准備半個檸檬，鍋內倒入少許油，放入大蝦，煎至變色再翻面，撒入少許胡椒粉翻拌均勻，擠入檸檬汁，倒入糖醋汁，菠蘿，加入少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。
或者做成白灼凍蝦。准備冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照相關的方法處理好，然後把蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
3. 大青蝦怎麼做好吃
大青蝦營養價值豐富，蛋白質含量極高，其中含有大量的維生素A和大量的鎂、碘、磷、鉀等礦物質微量元素。大青蝦怎麼做好吃呢？紅燒大青蝦最好吃。紅燒大青蝦是一種老少咸宜的吃法，下面就介紹一下它的具體做法：
做法：
1、先將大青蝦洗凈，然後挑去大青蝦背部的黑線，然後用面和鹽攪拌均勻，殺一會兒，就是為了使蝦入味，這里值得一提的是，有的朋友將蝦的頭和尾都去掉，其實這大可不必。
2、這時可以准備火了，將鍋放到爐火上燒熱，然後倒入油，注意，這里要熱鍋涼油。
3、接著將腌好的大青蝦倒入鍋中翻炒，等炸到大青蝦7、8成熟時均已發黃便可以撈出來了，一定要空幹了油。
4、然後欠鍋，再倒入適量醋和醬油，再將炸好的大青蝦倒入鍋中，要不斷翻騰，這樣使大青蝦均勻的布滿鍋底。蓋好鍋蓋悶一悶，等大青蝦全部呈現出紅燒的顏色即可。
5、加入適量的白糖、味精和少許料酒，待翻炒均勻，便可以出鍋了。這種做法，口味比較重，比較適合於北方人的飲食習慣。
4. 青蝦怎麼做好吃家常做法
1.生抽青蝦
小香蔥、生薑和蒜各自切割成末預留。辣椒干剁碎預留。青蝦用流動性水清洗干凈。低火加溫炒菜鍋中的油至7成熱，放進清洗的青蝦炸至色調發紅，須爪稍干，撈起來控干油脂，盛入盤里。炒菜鍋中倒進生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎燒開，淋在炸過的青蝦上，撒上小香蔥末、老生薑沫和蒜泥。另取一個干凈炒菜鍋，加溫芝麻香油至8成熱，淋在配有青蝦的碗中，把小香蔥末、老生薑沫和蒜泥進行爆香就可以上菜。
蝦怎麼做好吃
類似於宮保雞丁，同樣是要提前調配碗汁。
食材准備
大蝦250克，蔥姜蒜適量，干辣椒4個，花椒少許，料酒，胡椒粉，鹽，生抽，白糖，香醋，香油，澱粉，水適量，大杏仁適量。
方法步驟
1、大蝦洗凈去頭和殼，劃開去蝦線，加入料酒，胡椒粉，澱粉拌勻腌一會；
2、干辣椒切小段，蔥姜切粒，蒜切片，小碗中放入生抽，澱粉，香醋，白糖，水和香油調勻成碗汁待用；
3、鍋中放油燒熱，下入花椒，干辣椒煸香，然後加入蝦仁炒散，炒至斷生時，放入蔥姜蒜翻炒；
4、然後加入碗汁炒勻，最後加入杏仁拌勻即可。
小貼士
碗汁要事先准備好，避免蝦肉被炒老。
5. 水煮大青蝦的做法大全家常
水煮蝦做法
食材明細：
蝦500克，食鹽少許，料酒半勺，香蔥1根，花椒5克，生薑適量，小米辣1~2個，大蒜4瓣，陳醋1勺，生抽1勺、雞精適量、香油少許。
操作步驟
1.先將蝦處理清洗干凈備用。
2.把生薑，小米辣，大蒜全部切碎，醋，生抽，雞精，食鹽，香油一起放入碗中拌勻，等下蘸蝦用。
3.鍋中加水，稍微有水溫後，把洗好的蝦放進去，加入料酒，放入花椒和少許鹽。
4.水燒開後，再煮3~4分鍾，就可以出鍋裝盤了，再蘸上剛才調的汁，又是一頓美味。
小貼士
1.為什麼要溫水下鍋？因為溫水能使蝦的肢解慢慢張開，再合攏，可以很好的去除沒有洗掉的雜質。
2.煮蝦加料酒不就可以嗎？不對，料酒在遇到一定高溫時會蒸發掉裡面香味，只留下一股酒精味。
3.加入花椒是怎麼一回事？花椒耐高溫，能夠有效的去除蝦身上的異味，吃起來也比較鮮嫩爽口。
6. 青蝦都有哪些好吃的做法自己在家可以如何製作
青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分布於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。下面給大家分享幾款自己在家就能做的青蝦做法。
一.鹽水大蝦
製作方法：
1、大蝦的處理：要購置鮮活的大蝦，用剪刀將蝦須子剪下，有條件的要將蝦背劈開抽出蝦線待用；
2、上鍋加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、蔥段、薑片燒開，放入清洗的大蝦小火燒開，燜煮8分鍾；連同煮蝦的老湯一同出鍋，在盆里浸泡較長時間入味；
3、調料：陳醋、味達美、姜絲、胡椒粉放入碗里調和；
4、吃蝦：將浸泡的大蝦撈出瀝水，蘸著調料食用即可。
五.韭苔炒大蝦
製作方法：
1、處理大蝦。將大蝦清洗放入鍋里熱水焯下；
2、韭苔的處理。將購置的韭苔清洗去雜；
3、上鍋爐灶加熱倒入素油，先炒香花椒、大茴，再炒香蔥花、姜絲，放入大蝦、韭苔，接著放入精鹽、味精、胡椒粉、香菜熱鍋翻炒，收干濃汁時即可出鍋，淋上香油食用即可。