⑴ 不放黃油，玉米油的牛奶麵包怎麼做
這是一款外表誘惑內心柔軟的小胖子牛奶麵包，造型有點像牛奶卷，但是我們都知道牛奶卷重油重糖，做早餐吃一次還可以，多吃無益。所以，今天這款麵包不用黃油，用最安心健康的玉米油，跟著我一起做起來！
牛奶麵包用料：
【中種面團】高筋粉210g，細砂糖15g，牛奶130g，酵母粉3g。
【主面團】高筋粉100g，細砂糖30g，雞蛋1個，鹽4g，酵母粉1g，玉米油30g。
牛奶麵包的做法步驟：
1.將中種面團的材料牛奶、高筋粉、細砂糖、酵母粉依次放入麵包機，啟動和面程序，揉10分鍾，不用看是否。
這樣做出來的麵包品質穩定，細密柔軟，組織非常有彈性，手指壓下去之後會馬上反彈，而且有濃濃的奶香味，後味比較香甜。
⑵ 牛奶麵包怎麼做才松軟好吃
方法：1.把一個雞蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止。
小貼士：1.揉面要有技巧，可以縮短揉面時間。
2.要想麵包做得好，一定要揉出膜出來。
3.冷天發面時間長，要把面團放到溫暖的地方發面，可以縮短發面時間，兩次發面一定要完全發好。
4.二次醒發好的麵包上面也可塗上一層蜂蜜，一定要輕輕的塗。
⑶ 牛奶麵包怎麼做好吃呢
用料
高筋麵粉 200克
牛奶 150克
黃油 20克
雞蛋 20克
酵母粉 2克
白糖 40克
可可粉 15克
鹽 2克
奶粉 15克
做法步驟
1、准備好食材，將黃油外的食材全部倒入廚師機中，先低速攪至無乾粉狀態，換4檔攪至可以出粗膜，加入軟化的黃油，抵擋攪至被吸收，再換4檔繼續攪拌至出膜（我做的只出了粗膜） 把面團放入容器蓋保鮮膜，醒發至2倍大
2、取出排氣，分成8份均勻的面擠，柔圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾 取一個面團擀成牛舌狀，兩邊往中間折疊，上下兩頭往中間卷，翻過來擺入烤盤 放入烤箱二次發酵，烤箱內放一盆熱水保持濕度！
3、發好取出篩一層麵粉，割出花紋，放入預熱好的烤箱中層160℃烤18分鍾，上色後蓋一層錫紙 出爐的麵包，比預期的好點，造型雖然丑了點，但是挺松軟的，比上次的好多了！
4、不過面還是沒有揉好，沒有出膜，還得繼續努力，好好學！
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
⑷ 牛奶麵包做法 牛奶麵包怎麼做
1、主料高筋麵粉250克、純牛奶90克、雞蛋1個、細砂糖25克、輔料酵母5克、黃油25克、白芝麻10克、鹽2克。
2、麵包機桶內依次倒入稱好的牛奶，蛋液、糖和鹽。再倒進麵粉，酵母撒在麵粉上面。
3、麵包機接通電源，遮上蓋子，啟動和面模式30分鍾，和面的中途約15分鍾左右，將切塊的黃油丟進麵包桶內，繼續和面至程序結束。
4、將和好的面團取出，在案板上揉出面團內的氣泡，手揉約10分鍾左右，再搓成長條。
5、分割成8個均等的面劑子。
6、取一個面劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀，這一步也是徹底把面團的氣體排擠干凈，讓麵包吃起來口感柔軟而筋道。
7、將面片從下往上捲起來，雙手捏住面條稍微向兩頭拉伸一下。再把面條像扭麻花一樣扭緊，兩頭交叉重疊在一起，就成了麵包胚子。
8、將做好的麵包胚子放在烤盤上，放進烤箱內自動發酵30分鍾左右，若是烤箱沒有發酵功能，直接在烤盤上鋪上一層保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，也可以放進微波爐內進行發酵，最好在微波爐內放置一碗開水能促進快速發面。
9、麵包發酵至原來的2倍大，在表面上刷一層蛋黃液，撒上適量的白芝麻。
10、放進預熱好的烤箱中層，以180度，上下火烘烤15-18分鍾即可。
⑸ 牛奶麵包的好吃做法
食材用料
高筋麵粉 280克、牛奶 120克相剋食物、雞蛋 一個相剋食物、白糖 40克相剋食物、鹽 2克、酵母 4克、黃油 25克、蛋液（刷表面） 適量
牛奶雞蛋麵包的做法
1.准備好所有的材料
2.除黃油外，所有的材料放進和面桶，糖和鹽對角放，酵母放最上面
3.先用一檔慢速和面一分鍾再轉三檔快速和面，直到機器自動停止。（共15分鍾）
4.在第二次和面時加入黃油，繼續開三檔高速揉面，直到自動停止，然後再開一次和面程序，直到機器停止（共30分鍾）
5.一共揉了45分鍾，這是揉出的手套膜
6.蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2-2.5倍大
7.手指沾麵粉戳一下面團，不回縮不反彈即發酵成功
8.直接放回廚機師揉幾分鍾，相當於給面團排氣
9.揉勻的面團分成相同大小的小劑子，蓋保鮮膜醒發20分鍾
10.取一個面團揉勻後壓扁
11.象包餃子那樣對折起來捏緊，然後整成橢圓形
12.烤盤鋪上錫紙，然後排放在烤盤中
13.再次發酵至兩倍大
14.表面刷一層蛋液
15.然後用剪刀快速在表面剪幾口。
16.放進預熱好的烤箱中，上火120度，下火150度，中層20分鍾（上色滿意後加蓋錫紙直至烤好）
17.出爐後晾涼即可食用
⑹ 牛奶麵包怎麼做才松軟好吃
主料
高筋粉300克
細砂糖50克
鹽2克
牛奶160克
全蛋液35克
酵母4克
黃油25克
裝飾
白芝麻適量
全蛋液適量
松軟牛奶麵包的做法步驟
1.除黃油外，把所有的材料放入麵包機（鹽，牛奶，蛋液，液體放入最底層，然後放入高筋麵粉，最上面放酵母）
2.啟動揉面模式大約20分鍾左右放入黃油，再啟動揉面模式20分鍾左右，揉至擴展階段3.把光滑的面團放到盆里，蓋上保鮮膜4.放入烤箱發酵至兩倍大（或者溫潤處）烤箱下層放一盤熱水5.用手指沾上麵粉，在面團上戳一個洞，不回縮，不塌陷，說明就發酵完成了6.取出面團，輕輕揉搓，排出氣體，8寸的分成38克左右一個面團，分成10份，6寸的分成18克左右一個的面團10份7.全部做成一個個滾圓8.把模具里刷上黃油，大的排列整齊的放入8寸模具中9.小的也同樣刷油放模具里10.放入烤箱進行二次發酵11.6寸的一起放入烤箱進行二次發酵12.取出發酵好的面團，刷上全蛋液13.撒上適量白芝麻14.放入預熱好的烤箱，上下火，中層170度，20分鍾，看到上色均勻後加蓋錫紙，以防烤焦，出爐後趁熱脫模15.滿屋飄香，很細膩，好吃又松軟...
⑺ 牛奶麵包的好吃做法
用低筋粉來做，就是蛋糕粉，少打一兩個雞蛋，不要打太多不然就完全是蛋糕的口感了。和面不要加水，全部加鮮牛奶，如果你不太考究，也可以加沖泡奶粉，其實那個奶香味會更濃郁，但是像牛奶香精，奶糊，乳酪，芝士，煉乳，植脂末什麼的，就不要再加了，會有過重的人工添加劑味道，除非是喂特別挑食的小盆友吃飯，又是很難被撬開嘴的那種，加點奶香氣重的誘食成分，會有麵包房高級點心師「匠心製作」的「高端感」。不要用空氣炸鍋做，出爐直接變麵包干，也不要用烤箱，也容易脫水，不是最佳選擇。最好是麵包機或者電飯煲，均勻受熱又能鎖住水份。揉面要揉出手套膜，如果覺得費勁可以買一台大功率的揉面機，不要打蛋器附帶的攪面棒來操作，那個只能攪拌麵糊。發酵粉的質量要好，不要過了保質期，這樣菌種活性會差，發酵的時間盡量長，同時保證面團新鮮，比如天熱就不要超過半天，冬天可以放置久一點。每次醒發完，看著面團膨脹以後，再用攪面機攪一遍，再醒發，多重復幾次，做出來的麵包孔隙會很細膩，更合乎牛奶麵包印象里的柔潤絲滑感。
⑻ 最簡單的牛奶麵包做法
史上最簡單的牛奶麵包做法，好吃又營養
牛奶含蛋白質和鈣較多，對胃黏膜有修復作用，能起到養胃的作用；同時牛奶含較多維生素 B，配合麵包中豐富的碳水化合物，能提高肝臟的解酒能力，對身體大有好處，所以我們在喝酒後可以適當吃些牛奶麵包。今天教給大家一個最簡單的牛奶麵包製作方法，保證香味撲鼻、松軟可口。
1、食材
蜂蜜、細麵粉、高筋麵粉、酵母粉 、鹽、1 杯牛奶、1 個雞蛋（蛋清和蛋黃分開）。
2、步驟
（1）按照下面的順序將食材放進和面盆里：牛奶、蛋清、一勺蜂蜜、細麵粉、高筋麵粉、酵母粉、鹽。將食材攪拌開，揉成面團。
（2）揉好的面團包上保鮮袋，放在溫暖的地方發酵 15 分鍾。如果面團太濕的話，可以再加入一些麵粉。
（3）取下一塊面團，可以揉成以下簡單的形狀，
如果想要更美觀些，可以揉的更長一些，然後打結，做成如圖中所示的樣子。
放進容器里，放進去的小面團不要太擠。
（4）40 分鍾後，面團經過發酵會變大至少 1.5 倍。
（5）蛋液中加入一勺蜂蜜，攪拌均勻，然後用刷子塗在面團上，反復塗抹，盡量不要剩下。
（6）烤箱預熱到 200℃，將麵包放進烤箱里，時間設置為 23–25 分鍾。
待麵包冷卻後，可以將其撕成小塊兒的形狀食用了。如果喜歡復雜的口感，可以在麵包中加入葡萄乾、芝麻和紅棗等物質，也可以在麵包上擠上一層奶油。
⑼ 牛奶麵包做法解析
牛奶的美容養顏效果是眾所周知的，喝牛奶能補充人體所需要的大量營養物質和微量元素。牛奶麵包應該要怎麼做呢?快一起來了解一下吧!
牛奶麵包做法解析
1.准備食材。
2.除黃油外，其它食材全部放入容器中(牛奶在微波爐中略加熱一下)，揉成團。
3.將軟化的黃油放入面團中繼續揉成光滑的面團。
4.揉至可拉出稍透明薄膜，蓋上保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。
5.面團發至約二倍大。
6.取出面團揉圓排氣，再按扁用擀麵杖擀成0.5厚的面片，將面片切成約2cm寬的小條。
7.把面片碼入烤盤中，每個面片中間留有間隙。
8.進行二次發酵。
9.將發酵好的面片刷上一層蛋白，撒上適量椰蓉和細砂糖。
10.放入預熱好的烤箱，200度，中層，約15分鍾左右至表面金黃即可。
11.烤好後取出晾涼。
飲用牛奶的4個「最佳時間」：
1、早餐時
早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或麵包，就可以提供充足的營養。
2、飯後半小時
喝牛奶的最佳時間也可以在吃完飯的半個小時後，因為牛奶有潤腸通便的效果，這種效果配合蜂蜜一同食用會更加的明顯。所以吃飯之後喝一杯蜂蜜牛奶，可以防止我們發生便秘等腸道問題，牛奶裡面的各種酶也能幫助我們對食物的消化，使我們從食物里獲得更多的營養。
3、運動後
運動後喝一定的牛奶，不僅可以補充體力，還能補充鈣質，維生素，能起到強健骨骼，增幅肌肉的目的哦。喝牛奶的'最佳時間選在這個時候，牛奶裡面的水分不僅僅能很好的彌補我們運動過程中的水分消耗，而且乳蛋白也能隨著加速的血液被我們更好的吸收，
4、睡覺之前
喝牛奶的最佳時間選在睡覺之前，不僅是因為牛奶有很好的安眠效果，我們在睡覺的時候也是我們的消化功能最活躍的時候，睡前喝一杯牛奶，牛奶裡面含有的無機鹽，維生素，氨基酸等營養物質都能被我們很好的吸收。而且牛奶裡面的蛋白質也能阻止我們腸胃對重金屬鹽的吸收，達到延年益壽的效果。
⑽ 牛奶麵包怎麼做
主料：高筋麵粉500g、牛奶210g、雞蛋1個、白糖100g、鹽3g、牛奶20g、黃油50g。
輔料：酥皮-低粉170g、黃油110g、鹽2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生適量、酵母5g。
酥皮包的做法
1、拿出300克高筋麵粉做中種面團。將中種面團揉至不見乾粉即可，不需要光滑。放入保鮮袋內，擠出袋內空氣，用封口夾封好放入冰箱保存17小時以上。一般17-48小時內使用最佳。