『壹』 岩米煮龍蝦仔怎麼做好吃
岩米煮龍蝦仔的做法步驟
1
龍蝦仔洗凈，取下頭、尾，龍蝦身一剖二備用，頭、尾入200克清水燒開，留煮好的湯使用。
2
鍋入用蝦頭、蝦尾煮好的湯100克，先下入龍蝦仔小火浸熟
3
再下入蒸好的岩米100克煮沸，調入鹽、味精、白糖和雞精，繼續煮約3分鍾即可
『貳』 龍蝦仔怎麼做好吃呢
龍蝦仔比大龍蝦肉質更嫩，更適合老人和小孩吃，前天剛從網上買了4四龍蝦仔花了我280大洋，心疼。龍蝦仔可以選擇紅燒，清蒸都非常美味，而我用蒜蓉蒸龍蝦的方法製作，下面就把我烹飪的過程分享給大家吧。
3.以背脊為中線，用剪刀從尾部剪開，用刀“劈”成兩半。將頭部區域的沙囊和腮剔除丟掉。將蝦肉從蝦殼中掏出（蝦殼不要丟棄，擦乾備用），切成小段。
4.將黃油放入鍋中小火軟化燒熱，將部分蒜蓉放入鍋中翻炒，放入適量的鹽繼續翻炒，直至蒜香四溢後將蝦肉放入鍋中稍微翻炒一下，讓蝦肉吸收黃油蒜蓉的汁後出鍋。
5.將烤箱調至上下火175度進行預熱。將炒好的蝦肉重新擺放回蝦殼，將馬蘇里拉芝士碎均勻的鋪在龍蝦上，撒上一些蒜蓉。待烤箱預熱完畢後將龍蝦放入烤箱中層，烤至芝士帶點焦黃即可。
『叄』 龍蝦籽湯怎麼做
您好，龍蝦籽湯的做法是：
主料：豆腐
輔料：蝦、荷蘭豆、玉米、雞蛋
調料：食鹽、香油、高湯、香菜、料酒、水澱粉、胡椒粉
蝦羹湯的做法步驟是：
1、豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從後往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了
2、大蝦只取蝦仁，並用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理後做好的蝦會更像蝦球
3、雞蛋打散成蛋液
4、現在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然後加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白鬍椒粉攪拌均勻，淋入水澱粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花後淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常簡單，非常好喝，下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。加入水澱粉的量可以隨意調整，喜歡吃黏稠些就多加些。倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒，等蛋液凝固後再攪拌，這樣做出的蛋花會漂亮~還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃
『肆』 龍蝦籽的吃法
盱眙龍蝦，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮。吃法如下：
一大盆一大盆的龍蝦端上桌，紅紅的蝦子，盔甲披掛，香味撲鼻，禁不住的誘惑，讓你顧不上戴手套，圍圍裙，便換上大盤，放下架子，挽起袖子。痛快淋漓，酣暢自如。所以盱眙人編了一段順口溜。
一盆不動口，兩盆不下手，三盆才伸手，四盆五盆不想走，六盆七盆吃不夠，八盆九盆送朋友，想要十盆盱眙走。
盱眙人把吃龍蝦當成一件開心的事情，總結了吃法：
拉著你的手--用手抓起龍蝦的大鉗；
輕輕吻一口--嘗一下龍蝦的味；
掀起紅蓋頭--剝掉龍蝦的頭胸甲；
深深吸一口--吃掉蝦黃；
解口紅肚兜--撕開龍蝦的腹節；
拉下紅褲頭--拽掉尾節、尾肢；
讓你吃個夠--直到過上一把吃龍蝦的癮。
還有一種吃法：
一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
嗅--聞一聞龍蝦的味道；
舔--感受龍蝦麻、辣、香的感覺；
揭--掀開龍蝦的頭胸甲；
吃--吃掉龍蝦的黃；
擰--兩只手，一隻向外，一隻向上，除去步足；
捏--兩只手向外捏軟龍蝦的腹節；
剝--剝去腹節的上半部；
拽--抽去龍蝦的腸子；
撕--如果抽不去腸子，那麼撕開肉，拿出腸子。
吃龍蝦除了享受汁多味美的蝦肉外，親自「開發」一隻龍蝦的過程對食客來說也是一種莫大的享受，吃的時候左顧右盼、縮手縮腳是不能盡興的。所以有言道，吃「手抓龍蝦」的時候，應該「放下身份、丟下架子、別顧面子」。
吃蝦之趣盡在這一抓、一吮、一拉,一剝、一嚼、一戳、一咬之中。
抓：吃龍蝦就不要在乎什麼吃相了，你越是文雅就越是難看。一盤龍蝦端上桌，還等什麼？趕緊伸出你的手去抓啊。
吮：龍蝦鮮美可口，蝦中的汁水更是精華所在，不能浪費，抓到龍蝦後，首先「吻」它一下，將湯汁盡吮下肚。
拉：這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬，似乎有點殘忍。不過你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。
剝：這個季節的龍蝦中黃很多，味道鮮美乃是龍蝦中的佳品，要食蝦黃首先要剝去堅硬的外殼，總不能用牙直接去咬吧。左手抓住蝦殼後部，右手抓住蝦殼後部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃便呈現在食客的眼前。趕緊動筷子吃蝦黃吧。
嚼：吃完蝦黃，鰓部也不要直接扔了，雖然不能直接食用下肚，但是可以在口中略加咀嚼，就能嘗到奇鮮的汁水。
戳；食完蝦頭，開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動手了。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來了，你可以蘸著醬汁食用。
咬：食完了蝦身，現在開始攻克堅硬無比的蝦螯，別看了，這下可沒有什麼省力的方法了，咬咬牙上吧。為了培養自己的戰鬥力，建議你平常勤刷牙，多吃質地較硬的食物，練就一副金剛牙，將蝦螯咬裂，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。
注意：龍蝦是有腸子的，一般店家為了保持龍蝦肉質的飽滿，在烹飪的時候基本上保留了龍蝦的腸子，可是吃的時候可不能將那根腸子連同蝦肉一起吃進肚子哦。要知道龍蝦的腸子裡面都是一些不衛生的東西！抽腸子的講究個技巧，將去了頭的龍蝦身體拈起，用拇指食指夾住龍蝦三瓣尾部中間的那瓣硬甲，稍微用勁拔下來，黑乎乎的整根腸子就連同硬甲一道出來了，蝦肉就盡管放心的大塊朵頤了！
『伍』 龍蝦仔仔怎麼做好吃
口味龍蝦仔
[原料/調料]
小龍蝦300克、大蒜50克、姜、蔥各10克。
花生油500克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。
[製作流程]
1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。
2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下撈起待用。
3.鍋內留油，下入薑片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鍾後，調入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。
『陸』 蒜蓉蒸龍蝦仔的做法，蒜蓉蒸龍蝦仔怎麼做好吃
材料
龍蝦，大蒜1個，食用油
做法
1.買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。要盡量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些。
2.把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，不清理干凈的話會影響口味哦。
3.被拉出來的腸子，到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然後准備其它的配料。
4.這次買到的兩只20多厘米長的龍蝦仔，大約要用一頭半大蒜。把大蒜切成蒜末；鍋中倒入食用油，平時炒菜的2倍吧，或者估算著可以沒過蒜末的量。油開始熱的時候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末變成焦黃。
5.炒好的蒜油；
6.把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣後蒸8-10分鍾。
『柒』 龍蝦仁怎麼做才好吃
用料
龍蝦仁 適量
萵筍 適量
香菇 適量
洋蔥 適量
青、紅辣椒 適量
清炒龍蝦仁的做法
龍蝦仁洗凈加鹽、白鬍椒粉、生粉、姜蔥和料酒拌勻備用，香菇、萵筍、辣椒、洋蔥洗凈切成和龍蝦仁差不多大小的顆粒狀，萵筍用少許鹽抓一下洗去鹽分瀝水
『捌』 龍蝦籽黃金炒飯怎麼做
用料
龍蝦籽 兩只大龍蝦的籽
去殼基圍蝦 6隻
雞蛋 4個
西芹 1根
胡蘿卜 1根
洋蔥 半顆
鹽 少許
白鬍椒 少許
鮮奶油 30ml
龍蝦籽黃金炒飯的做法
洋蔥，西芹，胡蘿卜，切成小小丁，如果太大太硬會影響口感。在龍蝦籽中加入適量鮮奶油，備用，不會很膩但會把龍蝦籽鮮味帶出。龍蝦籽黃金炒飯的做法 步驟1
在隔夜飯上裹上四個蛋黃，加些白鬍椒和鹽。加少許油翻炒至金黃。出鍋。龍蝦籽黃金炒飯的做法 步驟2
炒香洋蔥，加西芹胡蘿卜丁，下少許鹽和白鬍椒。放入大蝦翻炒。把黃金炒飯再下鍋混合翻炒。同時加熱奶油龍蝦籽，至蝦子變色全紅即可。龍蝦籽黃金炒飯的做法 步驟3
將龍蝦籽倒入黃金炒飯中，開小火拌勻，奶油龍蝦籽的油脂會把飯滲透一遍，變得特別香特別香！龍蝦籽黃金炒飯的做法 步驟4
小貼士
黃金炒飯要炒到干一些，再加入奶油龍蝦籽，味道就剛好，不會很膩。
『玖』 龍蝦籽的吃法
椒鹽龍蝦籽
特點：造型美觀、椒香味濃
主料：龍蝦籽
輔料：青紅椒角
調料：味達美味極鮮醬油、椒鹽、生粉、雞蛋
將龍蝦籽從中間片開，取龍蝦肉改刀後，調和口味，掛上蛋糊用5-6成熱油炸至金黃色取出，然後鍋中放底油燒熱，下入青紅椒角、椒鹽、烹入味達美味極鮮醬油放入炸好的龍蝦內翻炒，出勺裝盤即可。
『拾』 龍蝦仁怎麼做好吃 龍蝦仁的做法
1、用料：龍蝦仁適量、萵筍適量、香菇適量、洋蔥適量、青、紅辣椒適量。
2、龍蝦仁洗凈加鹽、白鬍椒粉、生粉、姜蔥和料酒拌勻備用，香菇、萵筍、辣椒、洋蔥洗凈切成和龍蝦仁差不多大小的顆粒狀，萵筍用少許鹽抓一下洗去鹽分瀝水。
3、鍋內放少許油煸炒洋蔥，香菇後盛起來，鍋內再加適量的油燒辣後加入漿好的龍蝦仁（漿汁不要放進去）煸炒片刻。
4、加入煸好的洋蔥、香菇、青椒拌勻。
5、加適量的鹽和紅辣椒調味即可。