⑴ 黃魚怎麼蒸好吃 怎樣整黃魚好吃
1、黃花魚處理干凈，在表面劃幾刀，撒少許鹽，料酒腌制10分鍾。
2、姜切絲，蔥白和蔥葉分別切絲。
3、取一個盤子，在盤底鋪上姜絲和蔥絲。
4、擺上黃花魚，在魚表面也擺上蔥姜絲，魚肚子里也塞進一些蔥姜絲。
5、放入蒸鍋中，大火蒸10分鍾，調最小火燜5分鍾。
6、蒸好後出蒸鍋，去掉蔥姜絲，把盤子蒸留湯汁倒掉。
7、從新在魚表面擺上蔥絲。
8、淋上蒸魚豉油，炒鍋放入花生油，放入花椒爆出香味，將熱油均勻澆在魚身上即可。
⑵ 黃花魚怎麼蒸才好吃
【清蒸黃花魚】
[准備材料]：黃花魚1條，生薑1小塊，大蔥適量，紅椒絲少許，食用鹽適量，蒸魚豉油適量。
[製作步驟]：
1、黃花魚一條，去掉魚鱗去除內臟，魚鰓部分也去除一下，肚子里的黑膜油脂處理干凈。
2、處理好的黃花魚背部劃上幾刀，放入薑片腌制一下去腥。
3、切好蔥姜絲備用，切得越細越好，為了更好看，切一點紅椒絲點綴一下。放入涼白開中浸泡。
4、盤底放入蔥姜墊底，放入黃花魚，魚肚子上再放薑片，撒一點食用鹽在魚身上，水開後放入蒸鍋大火蒸5分鍾燜一下。
5、取出蒸好的黃花魚，把蔥姜夾出來不要，盤子里蒸出來的水也倒掉。這個水不是魚的精華什麼的，裡面含有大量的魚腥味。
6、從涼白開里撈出蔥姜絲放在魚身上。
7、淋上一大勺熱油，倒入適量蒸魚豉油即可。
一盤顏值在線，肉質鮮嫩的清蒸黃花魚就做好了，老人孩子都可以吃，非常的美味下飯。
[小貼士]：
1、黃花魚不要選擇太大的那種，雖然肉質肥厚但是口感會比較老。
2、蒸魚的時候魚不要直接接觸盤子底部，放一些蔥姜在下面墊底。
3、蒸魚後盤子里的水要倒掉，那個比較腥。
⑶ 清蒸黃魚怎麼蒸
魚類是我們生活當中經常食用的一種食材。因為魚類當中富含大量的蛋白質、礦物質、氨基酸等，而且脂肪含量較少，是很多人喜歡的美食。黃魚是眾多魚類當中的一種。人們喜歡用黃魚煲湯之外，還會清蒸黃魚。清蒸黃魚可以保留食材最鮮美的味道。那麼，清蒸黃魚的做法和步驟是什麼呢?
1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)腌制20分鍾;
3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上;
4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鍾，再虛火蒸2—3分鍾取出，去掉蔥姜;
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上;
6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。
7大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯。但用它來清蒸，卻往往怯手，因為有很難去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實，要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前腌制，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
清蒸黃花魚飲食特點
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
美食小提示
魚要先用新鮮的黃花魚，蒸魚的時間要把握好。選用正宗的蒸魚豉油
黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。黃花魚含蛋白質較高，並含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
◆食療葯效
◆黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用於體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等症。
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
大黃魚適合人群：
一般人群均可食用
1.貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女
⑷ 清蒸青黃魚怎麼做好吃
青黃魚營養美味，對我們的養生保健功效也是比較有利的，而在飲食上，如果能夠了解到這些美食的製作方法，那麼我們就可以自己動手製作出美味健康的青黃魚美食了。
青黃魚做法有哪些？
一、材料
黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將黃色魚宰殺，去內臟洗凈後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鍾取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
二、番茄燒青黃魚的做法
1、蕃茄切成蒜瓣大小，蔥白切成寸段，蔥葉切成蔥花，蒜切成片，姜一部分切成片，另一部分切成細絲
2、在魚肉上斜切上幾刀
3、煎鍋洗凈，擦乾水，用生薑先擦一下鍋內壁，然後把鍋燒熱，倒入植物油（這樣做可以避免煎魚時粘鍋）
4、等油溫六成熱時放入薑片、青黃魚，待魚肉煎至兩面金黃色盛出，撿出薑片
5、余油留在鍋內，放入姜絲、蒜片煸香，加蕃茄繼續煸炒，加入鹽、糖、醬油、料酒及200克清水，用大火燒至湯沸騰後放入煎好的魚肉，加入蔥白
5、保持大火不變，其間要翻動魚肉，使其兩面均入味
7、待湯汁快收干時加上醋，出鍋後撒上蔥花。
⑸ 黃魚怎麼蒸好吃
清蒸黃花魚
最近鬧非洲豬瘟，不敢買豬肉了，那就吃魚好了
用料
黃花魚 1條
彩椒 半個
蔥花 適量
生薑 一小塊
生抽 2勺
蚝油 1勺
油 適量
料酒 2勺
做法步驟
1、蔥花洗凈切出蔥白和蔥花，生薑去皮切絲，彩椒去籽切絲
2、黃花魚去鱗、去內臟和魚鰓，魚肚子和魚嘴巴里黑色的內膜撕掉，黃花魚的正反兩面魚身上劃4刀，先在魚身、魚肚和魚頭里抹適量的鹽，簡單入味，然後放上適量的姜絲和蔥白去腥
3、把黃花魚放到蒸魚的盤子里，魚身上和魚肚子里都淋一點點料酒，魚身的正反兩面都要淋到，腌制10分鍾
4、用蒸鍋燒一鍋開水，把腌好的黃花魚放到蒸鍋里，大火蒸8-10分鍾
5、蒸魚快好的時候，另外用一個小鍋，放入適量的食用油，放入2勺生抽和一勺蚝油混合均勻，因為腌魚的時候已經放鹽了，所以不需要加鹽了
6、魚蒸熟以後，把盤子里蒸出來的水倒掉，這水腥味很重，一定要倒掉，在魚身上撒上適量的蔥花和彩椒絲
7、把煮好的調味醬汁淋到黃花魚身上，盡量每個地方都淋一些
8、蒸出來的魚肉質剛剛好，鹹味適中的調味醬汁用來拌飯也非常的美味
9、魚肉鮮美無比，湯汁一點都不剩
小貼士
要是有蒸魚豉油，可以直接加熱油，不需要加生抽和蚝油
黃花魚的營養功效
健脾升胃
安神止痢
益氣填精
補血止血
防止癌症
⑹ 蒸黃魚的做法，蒸黃魚怎麼做好吃，蒸黃魚的家常
清蒸黃花魚的做法步驟
1
准備好黃花魚一條。
2
魚洗凈去頭去尾，劃兩刀，放到盤子里。（頭尾也可不去）
3
姜切絲、蔥白切段。
4
姜絲蔥段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油腌制10分鍾。
5
將腌好的魚放進鍋內。
6
加蓋大火蒸15分鍾即可。
⑺ 黃魚怎麼做好吃
蔥油黃魚
蔥油黃魚蔥油黃魚是一道傳統的地方名菜，屬浙江菜。魚肉鮮嫩，而且含有豐富的魚膠蛋白，也是有助於美容，蔥香濃郁。口味特點魚肉鮮嫩，而且含有豐富的魚膠蛋白，也是有助於美容，蔥香濃郁。
製作
黃魚一條（約重750克）。 精鹽1.5克、味精4克、紹酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克、薑片20克、蔥絲40克、姜絲10克、蔥結30克。
製作過程
1、將魚宰殺，洗凈，在魚身兩側肉厚處，每隔3厘米剖一刀。
2、將炒鍋置旺火上，舀入清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥結、薑片，紹酒煮沸後，蓋上鍋蓋改用微火。保持微沸。
3、魚嫩熟時，撈起裝盤。把姜絲、精鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100克放在小碗中調勻，澆在魚身上，撒上蔥絲。
4、炒鍋中下入花生油，旺火燒至九成熱（約225度），淋澆在蔥絲上即成。
蔥油黃魚將黃魚配以姜、酒放入蒸鍋中蒸熟後取出，用醬油、黃酒、白糖等蓋以大量蔥花，再澆上熱油，黃魚本身的鮮味在那一刻迸發。若是你喜歡更為清淡的，那麼直接清蒸也可。
炸熘黃魚
炸熘黃魚是溫州地區特色傳統名菜，黃魚先用油炸過，然後澆上熱芡即成。鬆脆鮮嫩，酸甜合適，魚肉外酥里嫩。
製法
主料：大黃魚1條（約重750克）
配料：荸薺15克，青豆15克，洋蔥15克，香菇10克，紅菜10克，雞蛋黃2個。
調料：蔥白末10克，薑末5克，蒜末10克，白糖100克，醬油75克，醋100克，精鹽5克，紹酒20克，干澱粉150克，濕澱粉50克，花生油2500克（炸用）。
製法：
1、魚去鱗和內臟洗凈，剁去鰭，兩面魚身各切上5刀牡丹花刀。
2.撒上鹽、酒腌3至5分鍾後，抹上蛋黃，拍上干澱粉。荸薺肉切成指甲片大小。
3、開七成熱油鍋，將魚入鍋炸至外脆里熟，炸兩次，撈起裝盤。
4、炸魚的同時，另取炒鍋一隻，上火放底油，下蔥、姜、蒜炒香加青豆、荸薺及其餘配料稍炒，加醬油、糖及200克沸水，用醋調濕澱粉勾芡，並加熱油50克推勻。迅速澆於魚上即成。
⑻ 黃魚蒸吃怎麼做好吃法
不喜歡炒炒炒，那就來點蒸的吧
By 肉肉燒
用料
黃花魚1條 500克
鹽 一勺
料酒 1勺
姜 15克
蔥 10克
蒸魚豉油 2勺
胡蘿卜絲 少許
玉米油 適量
做法步驟
1、准備食材
2、黃花魚去鱗，洗干凈，用刀在魚表面斜切三刀，兩面都要切
3、蔥拿一根團成一捆，剩餘切絲， 胡蘿卜切絲 姜切片，拿一部分切絲備用
4、往切好的魚里加一勺鹽
5、兩勺料酒，魚兩面都要塗膜均勻，放一旁腌制30分鍾
6、腌制好的魚往魚肚子塞蔥段
7、魚嘴塞薑片
8、碗底放幾片薑片，再放上魚
9、鍋里放水，水開後，放上蒸屜，再放上魚，蓋上蓋子大火蒸11分鍾，關火再悶2分鍾
10、蒸好的魚，取出，如果魚湯很多，可以倒掉一些在小碗里，我這是倒過魚湯的。
11、往蒸好的魚表面淋兩勺蒸魚豉油
12、撒上之前切好的蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲
13、炒鍋放適量油，加熱到冒煙
14、往蔥姜絲表面淋過去，哇，吱拉一聲，香味撲鼻（看到醬油表面的油了？）
15、蒸好的魚好香啊，趁熱開動吧
小貼士
往魚表面斜切三刀的時候，不要把魚切斷，快貼近魚骨就可以了 胡蘿卜絲只是裝飾用，用不多，沒有可不放，吃辣的可以放紅辣椒絲代替 蒸魚要開水上鍋蒸，還要不要蒸太久，太久魚老了也不好吃。
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⑼ 黃魚如何燒好吃
清蒸黃魚：
准備用料：黃魚450g、橄欖油適量、鹽適量、白酒適量、鮮醬油適量、青椒絲適量、生薑適量、蔥花適量
1、黃魚解凍洗凈。
