❶ 如何做出一鍋好吃的燉排骨
第一：首先將排骨清洗干凈，然後放在清水中，加入一勺鹽，攪拌一下，將排骨浸泡15分鍾，這樣能將排骨裡面的血水大部分浸泡出來。
第二：鍋中加入清水，涼水放入排骨，水量沒過排骨即可，再加入適量的料酒，薑片，蔥段，大火燒開之後繼續煮2分鍾，撇去表面的浮沫，然後將排骨撈出，用溫水清洗掉排骨表面的雜質，控水備用；不能直接用冷水，否則熱的排骨遇到冷的水，肉質回縮，吃起來口感就沒有那麼的嫩了。
第三：鍋中少加點油，油熱放入少量的冰糖炒出糖色，然後放入排骨，煸炒至上色，加入適量的花椒，香葉，八角，蔥姜炒香，炒香之後加入足量的清水，大火燒開，然後加入適量的生抽，轉中小火慢燉40分鍾， 時間到了加入適量的鹽調味，放入土豆塊或者是蘿卜塊，再繼續燉15分鍾即可。
出鍋前撒上蔥花和香菜，一道美味又好吃的燉排骨就做好了，排骨湯香肉嫩，非常的好喝。很多朋友燉排骨的時候都是直接燉，這樣燉出來的排骨味道腥不好吃，白白浪費了好的食材，其實燉排骨先用鹽水將排骨裡面的血水浸泡出來，再焯水，這樣步驟做對了，燉出來的才好吃
❷ 如何燉排骨好吃
燉排骨好吃的方法
燉排骨時，記住「2不放3竅門」，做出來的排骨就非常好吃。
燉排骨不能放花椒和大料這2樣：
竅門1：現在很多人燉排骨，燉肉燉雞都要先焯水，覺得不焯水好像不幹凈似的，其實燉排骨不需要焯水，首先燉排骨要先用活水沖洗，千萬別用水泡，就是把排骨放水龍頭下，用流動的水來沖洗20分鍾，作用去除血水，去腥又保持排骨的營養，而且這樣活水沖洗排骨的肉質更鮮嫩。
竅門2：將沖洗干凈的排骨放入涼水鍋中，小火慢熱至水沸，馬上撈出排骨溫水洗凈浮沫放涼，再放入有蔥姜的冷水砂鍋中，中火煮沸後調小火慢燉40分鍾，這是清燉排骨，肉質香嫩，骨湯清清白白，可在八分熟時放鹽，過早的放鹽也會影響肉質的口感，有的人燉排骨感覺肉咬不動，或者和草似的沒有香味，就是因為放鹽過早的原因，也可蘸醬油汁食用。不要加太多調料，影響原汁原味的香味，我喜歡用普通的鍋來燉排骨，用高壓鍋燉總覺得香味和口感不對，燉到排骨肉的口感適合就行了，太爛了也不好吃。火候恰當好吃才是美味的重點。
竅門3：出鍋的時候也不用加其他調料了，因為大火慢燉，這樣骨頭里的香味，骨髓都會燉出來，湯味就特別香濃，燉排骨主要是別焯水，另外就是火候，要大火燉，這樣燉的排骨家裡來客人都說特好吃，吃出了小時候的味道，很純正的排骨香味，湯味也非常鮮香。
❸ 燉排骨怎麼做才好吃 燉排骨的家常做法教程
排骨因為它的做法簡單方便，吃起來肉嫩汁多而被各家庭喜歡，從而延伸出很多做法，有燒的，有燉的等等，其中燉排骨的種類更加的多，喜歡的人也非常多。接下來，我跟你分享家常燉排骨的做法。
家常燉排骨製作方法
燉排骨材料准備
排骨一盒，酸菜一袋，花椒10顆，大料兩粒，水適量，蔥一根，醬油適量，油適量，鹽適量。
方法步驟
1、准備主料排骨和酸菜。排骨選肉厚的，酸菜可以買袋裝的或散裝的。
2、排骨冷水下鍋，加入大料和花椒，大火煮開，把血沫子撇去，改小火蓋蓋燉上40分鍾。
3、排骨快熟的時候，洗酸菜，控干水份。
4、炒鍋加熱燒油，爆香蔥花，加入酸菜，繼續翻炒，加入醬油，上色，再翻炒5分鍾，將炒好的酸菜倒入排骨湯鍋里。
5、中火繼續燉15分鍾左右，加鹽調味出鍋即可。
愛心小貼士
1、燉排骨時，加大料和花椒可以去除排骨腥氣。
❹ 如何燉排骨才好吃
燉排骨的做法：
主料：排骨750克。
輔料：老抽6勺、黃酒3勺、白砂糖35克、鹽3勺、蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。
步驟：
1、用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙。
❺ 排骨怎樣燉好吃
排骨怎樣燉好吃
回答：
燉排骨
做法一
用料
排骨 500克
冰糖 1把
花椒粒 1把
八角 1個
蔥段 5段
薑片 10片
香葉 1片
干辣椒 若干
極簡做法-燉排骨的做法
排骨清水洗凈，涼水下鍋，開火；去浮沫後撈出備用；
蔥段五段左右，薑片十片；
另起鍋，放入步驟一中撈起備用的排骨，加水沒過排骨，加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一顆八角、幾顆干辣椒、一片香葉、蔥段薑片、一勺紅燒醬油/老抽，小火慢慢燉煮至少量汁即可。
去掉所有輔佐的大料，裝盤食用。
小貼士
收汁後期試試鹹淡，適度調整味道；用筷子戳肉，不夠「爛」需要加入一碗清水繼續小火慢慢燉煮。
做法二
食材明細
主料
豬排骨1000g
蔥段適量
薑片4片
干辣椒2個
白酒適量
老抽醬油適量
生抽醬油適量
冰糖塊1小塊
八角2個
花椒適量
香葉4片
桂皮1小塊
鹽適量
熱水250g
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
半小時耗時
簡單難度
燉排骨的做法步驟
1
先秀一秀收到的寶貝，底下是電壓力鍋（帶包裝盒)，上面是配件，燉肉用不銹鋼內膽和一個玻璃鍋蓋。
2
打開包裝盒，里邊是老闆牌電腦板電壓力鍋，做工很精細，設計很合理，非常喜歡。
3
這個是配件不銹鋼內膽外加一個玻璃鋼鍋蓋。
4
還有里邊的配件，一個飯鏟和鍋勺，一個內膽蒸屜，一個舀米的小杯和電源線。
5
排骨買回來泡去血水清洗干凈。
6
排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。
7
撇去浮沫的排骨，用溫水清洗干凈，撈出備用。
8
燉肉用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。
9
一同放進高壓鍋內的配料，蔥段，薑片，干紅辣椒准備好。
10
鍋中放適量食用油，放進一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。
11
等冰糖塊慢慢融化，起小泡時。
12
這時馬上烹入一勺熱水。
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快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。
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放入適量的白酒去腥，再放入點老抽和生抽調味。
15
將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥姜干辣椒），放鹽。
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倒入250克熱水。
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蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鍾後等高壓鍋里邊的氣放完。
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燉好排骨的成品圖，軟而不爛，色相味俱佳。
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怎麼樣，誘人食慾吧，喜歡的朋友趕快動手吧。
小竅門
1.有時間的話，把排骨泡一泡能夠去除里邊的血水去腥。
2.炒排骨的水一定要用涼水，這樣才能使排骨里邊的血水充分析出。
3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖塊融化，起泡，火大了，味道就會苦了，影響口感，炒不好的可以省略這一步。
4.燉好了排骨，一定要等到壓力鍋里邊的氣體放完，一是為了安全，二是味道和口感才會好。
❻ 燉排骨怎麼做好吃 簡單做法
好吃的燉排骨的做法如下：
主料：排骨500g。
輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量。
1、准備排骨，洗凈。
❼ 如何燉排骨好吃又簡單的方式
懶人版燉排骨方法：
1.把買來的排骨，浸在冷水裡4個小時以上，期間換幾次水。目的是為了去除血水。
❽ 燉排骨怎麼燉才好吃
排骨很多人都愛吃，但是燉排骨怎麼燉才更加美味呢？在很多年以前，人們的生活水平還較低，那時基本是逢年過節才能吃到燉排骨，一般採取紅燒排骨的做法，那麼現在生活水平不斷提高，大部分家庭都是想什麼時候吃排骨都能滿足，那麼就要掌握幾種燉排骨好吃又簡單的做法。
一、冬瓜燉排骨
排骨洗凈切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鍾，再倒入冬瓜燉25分鍾，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
燉排骨的做法大全
二、海帶燉排骨
干海帶泡開，洗凈，切成片;排骨焯水，洗凈
，瀝干;鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻;鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鍾左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鍾即可。
三、土豆燉排骨
土豆切塊，排骨洗凈切塊，放鹽、醬油腌一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鍾，加鹽雞精調味即可。
四、黃豆燉排骨
排骨洗凈，斬成段，姜切成片;黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落;鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味;撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。
燉排骨的做法大全
五、玉米燉排骨
排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水後備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片;加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鍾即可.
六、蘿卜燉排骨
蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱後放入排骨，翻炒，放入姜絲，待排骨泛白後放入白蘿卜，翻炒1分鍾後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜，小火燉20分鍾，放入少量雞精即可出鍋。裝盤後放些許蔥花。
❾ 怎麼燉排骨好吃
燉排骨的美味做法如下:
材料:排骨500克。
輔料:鹽、蔥、姜。
1.准備排骨，洗干凈。
2.如果水涼了，回水開了再去浮沫。
3.冷卻後再次沖洗排骨。
4.准備適量的蔥和姜。
5.將洋蔥、姜和排骨一起放入平底鍋中。
6.煮沸後，再次去除泡沫。
7.去除浮沫後，湯很清澈。
8.小火慢燉2小時後的效果。
9.烹飪前撒些鹽。