『壹』 蘿卜絲怎麼腌制
材料：蘿卜、食鹽
1、取適量多的蘿卜進行清洗干凈，然後把蘿卜切成細絲，切好後把蘿卜絲放置在房子上進行暴曬，暴曬5-7天，注意晚上有潮氣建議收回，如圖所示。
材料選擇：
蘿卜以農家地里自產的紅皮蘿卜為最佳，紅安的地域而言，以縣城附近的胡家河的蘿卜名氣最大胡家河的蘿卜清一色紅皮白心，清一色的只有小孩拳頭大小，非常均勻，是胡家河的蘿卜因緊靠倒水河。
生產出的蘿卜水汪汪的，又甜又脆，幾乎可以當水果吃，這蘿卜用刀切時，有一種非常緊密的感覺，一刀下去，「啪」地破開，蘿卜很沉重很有份量，燉湯又香又甜。
『貳』 蘿卜絲的腌制方法大全
腌蘿卜絲是生活中最常見的下飯小菜，它口感脆嫩，味道爽口，無論是下飯還是配粥都特別好吃，能開胃消食，也能去除油膩，可是蘿卜絲應該怎麼腌制呢？一會兒我就把最簡單的腌制蘿卜絲的方法寫出來分享給大家。
最簡單的腌制蘿卜絲
腌制蘿卜絲方法一
1、腌制蘿卜絲時需要准備新鮮的白蘿卜一個，約400到500克，食用油和食用鹽各適量。把准備好的新鮮白蘿卜用清水洗掉，去掉根須。
2、把洗凈的白蘿卜切成細絲，以後放在碗中加入食用鹽調勻以後腌制，腌制兩小時以後把腌出的水分倒掉，然後再用手把蘿卜絲中的水分擠掉，放入碗中。
3、把准備好的食用油入鍋加熱以後放入幾個花椒粒，炒出香氣，然後把花椒粒兒去除，直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白蘿卜絲中，調勻以後就能食和。
腌制蘿卜絲方法二
1、腌制蘿卜絲時也可以選擇東北出產的胡蘿卜，它的味道更加脆嫩，除了胡蘿卜以外，再准備適量的食用鹽胡椒粉以及干辣椒粉，還有花椒粉，還要准備少量的蔥白糖以及雞精和食用油。
2、把准備好的胡蘿卜用清水洗凈以後切成細絲狀，放在一個小盆中加入食用鹽調勻以後腌制，把腌出的水分去掉。
3、把准備好的胡椒粉干辣椒粉以及花椒粉，還有白糖與雞精一起放到腌好的紅蘿卜絲中調勻，最後加入香油和蔥花提味，做好以後直接裝盤就能食用，也可以把它密封到瓶子中冷藏保存，隨時隨取。
『叄』 蘿卜條怎麼腌制才好吃
蘿卜中的營養成分多人體有很大的好處，能夠幫助人體排出體內沒用的廢氣。下面我為大家介紹蘿卜條怎麼腌制才好吃，歡迎閱讀。
辣蘿卜條腌制方法
材料
蘿卜條，韓國辣醬，韓國辣椒面，韓國糖漿，炒熟芝麻。做法
用水在鍋里先把糖漿劃開，再加辣椒醬，最後放上辣椒面，醬稍晾後，拌上泡好的蘿卜頭條，再在上面撒上芝麻即可。
酸辣蘿卜絲腌制方法
材料
白蘿卜300克。香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。做法
1、將蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，腌5分鍾，擠干水分;青蒜擇洗干凈，切成3厘米長的粗絲;姜去皮洗凈，切成細絲;香菜洗凈，切段。
2、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。
酸辣蘿卜干腌制方法
材料
蘿卜干1斤(乾的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量。做法
1、油熱後放入辣椒面，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開;2、將湯放涼後，蘿卜干放入壇內，把湯倒入泡一周即可。
油辣蘿卜條腌制方法
材料
白蘿卜半個，辣豆瓣醬1大勺，鹽適量，食用油1大勺，白糖1小勺，香油適量，雞精適量。做法
1、白蘿卜洗凈，帶皮切成手指粗細的條。2、加入鹽，拌勻腌制30分鍾(腌制幾個小時候更入味兒)，用清水洗凈，撈出瀝干水分。3、炒鍋中入油，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油。4、加入白糖，滴入香油，加入少許雞精，翻拌均勻，澆在羅卜條上拌勻即可。酸辣蘿卜絲材料
白蘿卜300公克，A.鹽1/2茶匙，辣椒醬1茶匙，白醋3茶匙，細砂糖4茶匙，香油少許，B.鹽1茶匙。做法
1.先將所有調味料拌勻備用。2.白蘿卜去皮切細絲，並凈在水中10分鍾。
3.將白蘿卜絲用熱開水略燙10秒鍾後，拌入1茶匙的`鹽腌制20分鍾，用手擠干水份，備用。4.將步驟2的白蘿卜絲盛置碗中，淋上步驟1的調味料拌勻即可。
酸辣蘿卜絲腌制方法
材料
白蘿卜、豬肉、蔥姜蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋。做法
1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿卜切絲、蒜拍碎。2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。3、加辣椒，出辣味後加入蘿卜絲，變色後加入醋、生抽。4、最後加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。小訣竅
1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當然為了美觀可用紅椒。3、白紅蘿卜不可同食，相剋傷元氣。
『肆』 蘿卜絲怎麼腌制
腌制蘿卜絲
所需要食材：
白蘿卜400克，香菜30克，大蒜葉30克，辣椒粉15克。
先把白蘿卜切去兩頭，先切片，再切蘿卜絲，再在蘿卜絲中放入15克白糖，攪勻後腌制40分鍾，腌出蘿卜水。通過腌制以後，蘿卜絲吃起來更加爽脆。
再把大蒜葉和香菜分別切末，腌制時間到時，倒出蘿卜水。
再放入干辣椒分攪拌均勻，然後放入鹽小半勺，白糖一勺，5克香醋，5克生抽，3克芝麻油，用筷子攪勻。
最後再放入香菜末和大蒜葉，攪拌均勻，腌制20分鍾，這樣一盤酸辣爽脆的酸辣蘿卜絲就做好了。
蘿卜營養價值高：
蘿卜水分多、熱量低，含有豐富的硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、煙酸、維生素C等多種維生素，其中維生素C和葉酸含量較高，並且含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
不同品種的蘿卜，在營養價值上也各有千秋：青蘿卜膳食纖維、煙酸、鈣和鉀含量最高；櫻桃蘿卜葉酸含量最高，每100克中含79.5微克；白蘿卜維生素C含量最高，每100克中含16毫克。而紅蘿卜的紅色部分，是因為其富含花青素，花青素是一種重要的抗氧化劑，具有清除自由基的作用，可降低氧化酶的活性，抗過敏等多種功能。
『伍』 蘿卜絲怎麼腌制好吃
俗話說,冬吃蘿卜夏吃薑,充分說明蘿卜的營養價值非常豐富.蘿卜可用來做湯,可用來做主菜,可用來做輔料,還可以做成滋味多多的小菜。下面我為大家介紹蘿卜絲的腌制方法，歡迎閱讀。
蘿卜絲的腌制方法一
白蘿卜切絲加鹽腌制15分鍾
擠干水分加糖腌制十分鍾，擠干水分依次拌入蒜末、生抽、香醋、蚝油，拌勻。
如喜歡辣的可以加一些干辣椒。
不喜歡蒜末可以不放。蓋上保鮮膜，放進冰箱，早晨就可以吃啦~
蘿卜絲的腌制方法二
1蘿卜清洗干凈。
2把清洗干凈的蘿卜切成細絲，我的刀工不怎麼樣。
3放上鹽，糖，雞精拌勻即可食用。
蘿卜絲的腌制方法三
做法：
1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠干水份後，抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻，裝入土陶壇內(須裝滿，用手壓實)。
3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋;置陰涼處10來天後即可。 真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡(倒置時，菜才不會松動)，封好的罐口後倒置在一水盤中(避免空氣進入)。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。涼拌蘿卜絲晚飯的第二道菜更簡單了就是涼拌蘿卜絲。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的`涼拌小菜了。 這個季節蘿卜很多，多吃點蘿卜可以補氣，這是中醫朋友告訴俺的，蘿卜生吃熟吃都可以的簡單家常!
原料：蘿卜。 佐料：香菜，大蒜，鹽，味精，白糖，香油，辣椒粉。
蘿卜絲的腌制方法四
1 蘿卜清洗干凈切成絲。
2 香菜切成很小的段，大蒜切成末備用。
3 切好的蘿卜絲放適量的鹽腌制一會，等蘿卜絲的水分都腌出來就可以了。
4 將腌制好的蘿卜絲稍微過一下清水撈出瀝干水分，放到盤中。
5 准備鹽，味精，白糖，辣椒粉，蒜末，香菜，(還可以加入一點胡蘿卜絲點綴一下)將他們放入腌制好的蘿卜絲中攪拌均勻，最後淋入少許的香油成盤，最上面撒上芝麻即可。
『陸』 腌干蘿卜絲怎麼腌制方法
腌蘿卜是一道風味小菜。訣竅在於把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以後，此時腌制出來的蘿卜方無苦味，而且不會空心。
一、咸蘿卜絲
主料：1000克鮮蘿卜洗凈。
輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鍾左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
二、酸辣蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
『柒』 怎樣腌制蘿卜絲好吃
腌制蘿卜絲
腌制蘿卜絲方式一
1、腌制蘿卜絲時需要提前准備新鮮的蘿卜一個，約400到500克，植物油和食鹽各適當。把准備好的新鮮蘿卜用冷水洗去，除掉須根。
2、把清洗的蘿卜切成細絲，之後放到碗中添加食鹽調均勻之後腌漬，腌漬兩小時之後把腌出的水份扔掉，隨後再用把手蘿卜條中的水份排出，放進碗中。
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怎麼腌制蘿卜絲_蘿卜絲怎麼腌制_生腌蘿卜絲的做法大全
3、把准備好的植物油下鍋加溫之後放進好多個花椒粒，炒成香味，隨後把花椒粒兒除去，立即把炸好的麻椒油倒進到腌好的白蘿卜絲中，調均勻之後就能食和。
腌制蘿卜絲方式二
1、腌制蘿卜絲時還可以挑選東北地區生產的紅蘿卜，它的味兒更為脆爽，除開紅蘿卜之外，再提前准備適當的食鹽白鬍椒粉及其干辣椒面，也有花椒面，也要提前准備小量的蔥根糖及其味精和植物油。
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2、把准備好的紅蘿卜用冷水清洗之後切成細絲狀，放到一個小盆里添加食鹽調均勻之後腌漬，把腌出的水份除掉。
3、把准備好的白鬍椒粉干辣椒面及其花椒面，也有白砂糖與味精一起放進腌好的紅蘿卜絲中調均勻，最終添加芝麻油和蔥段提鮮，搞好之後立即擺盤就能服用，還可以把它密封性到玻璃瓶中冷凍儲存，隨時隨地隨用。
『捌』 干蘿卜絲怎麼腌制才好吃
1.1、腌制蘿卜絲時需要提前准備新鮮的蘿卜一個,約400到500克,植物油和食鹽各適當。把准備好的新鮮蘿卜用冷水洗去,除掉須根。
1.2、把清洗的蘿卜切成細絲,之後放到碗中添加食鹽調均勻之後腌漬,腌漬兩小時之後把腌出的水份扔掉,隨後再用把手蘿卜條中的水份排出,放進碗中。
1.3、把准備好的植物油下鍋加溫之後放進好多個花椒粒,炒成香味,隨後把花椒粒兒除去,立即把炸好的麻椒油倒進到腌好的白蘿卜絲中,調均勻之後就能食和。
蘿卜的功效有什麼
2.1、消化吸收層面:食積腹脹,消化不良,胃納較差,能夠生搗汁食用;惡心干嘔,泛反酸水,漫性痢疾,均可剁碎蜜煎細細地嚼咽;便秘,能夠烹煮;口腔潰瘍,能夠搗汁漱口清潔。
2.2、吸氣層面咳嗽咳痰,最好是剁碎蜜煎細細地嚼咽;扁桃體炎、扁桃體炎、喉嚨沙啞、失音,能夠搗汁與生薑水同屏;鼻出血,能夠生搗汁白酒少量熱服,還可以搗汁滴鼻;咯血,與牛肉、草魚同煮熟菜;預防流感,可烹煮。
『玖』 蘿卜絲怎麼腌好吃
製作步驟:
把蘿卜清洗干凈，頭和尾全部去掉，蘿卜的皮上面有一些會長出一點根須，把那些根須也用擦子擦掉。
然後把它切成5cm左右的小段。再把蘿卜豎起來以後，切成細絲。
全部切好以後，把它放入一個大盆中，撒上適量的鹽，腌制兩個小時，把蘿卜裡面的水腌出來。
腌兩個小時以後會有非常多的水分，然後用手攥一下，把水分控掉，放到一個篩子里。
放到陽台上，把它攤平晾曬一下，大概需要兩天的時間。
把白芝麻放在鍋中炒熟，取出以後放在案板上，用擀麵杖把它擀碎。
晾曬好的蘿卜絲放到盆里，撒上芝麻碎。
把五香粉，辣椒面，花椒粉放在鍋中炒一下，把它冷涼以後倒入蘿卜絲中。
再放入兩勺白糖，用手把它抓勻，蓋上保鮮膜，把它放到冰箱冷藏兩個小時。
之後就可以取出使用了，吃多少拿多少，剩下的就放到冰箱冷藏即可，什麼時候吃就可以取出來隨時使用。非常方便，而且保質期也非常長。
『拾』 腌蘿卜絲怎麼腌好吃又脆 怎麼腌蘿卜絲好吃又脆
1、食材：白蘿卜300g、紅辣椒20g、白砂糖50g、白醋10ml、鹽4g。
2、首先將白蘿卜削皮，切絲。
3、加入適量鹽抓均勻，靜待30分鍾。
4、30分鍾後，把鹽水倒掉，用清水將蘿卜絲洗干凈。
5、加入糖，醋，小辣椒 ，再加一點點鹽即可，抓勻。
6、蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制一晚 。
7、第二天就可以吃啦，吃多少夾多少，然後密封放回冰箱。這樣腌制出來的蘿卜絲又脆又好吃。