Ⅰ 竅門：煮自己凍手擀麵怎麼做如何做好吃
煮自己凍手擀麵的做法步驟
1. 凍好的手擀麵，一團。
2. 燒水，水裡放鹽，如果准備碗里調味，可以不放，也可以少放。水要燒滾。
3. 放入面條
4. 用筷子順著面條邊緣，輕輕的推幾下，面條就打開了。如果凍的很厚，可以把已經打開的面條撥到一邊，輕輕的把中心的厚面條接著撥，一會就都打開了。
5. 都打開了的手擀麵
6. 加入自己喜歡的蔬菜。
7. 完成
Ⅱ 怎樣保存手擀麵
1、和好面後，一部分放冰箱保溫層中，一部分放在外面盆中或面板上。
2、外面用完後再取冰箱里的。
(2)擀好的面條怎樣凍起來才好吃擴展閱讀
1．將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
2．取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，
將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
參考資料
網路-手擀麵
Ⅲ 做多了的手擀麵，可以冷凍保存嗎
可以的。我們家的手擀麵做多了都是放在冷凍保存。如果短時間吃的話，建議放到冷藏的位置去保存。如果不確定什麼時候會去吃的話，可以冷凍保存。冷凍的時候最好上面撒一點麵粉，這樣可以保持它的新鮮度。
我們一般習慣性的平時有東西吃不完的話，就會放到冰箱里進行保存。但是冰箱也分為冷藏和冷凍兩個位置。有的食物我們放到冷藏去保存比較好，但是具體也要分什麼食物了。對於手擀麵來說，是可以冷凍去保存的，這樣能夠保持它的新鮮度，同時下次吃起來也會口感很更好。
手擀麵是可以放到冷藏的位置，也是可以冷凍的，但是一定要去注意方法。否則可能會影響面條的新鮮度，也還可能會導致面條變壞。同時冷凍保存的話，其實也不會影響手擀麵的營養，也不會導致它的營養成分流失，所以說冷凍保存也是完全可以的。
雖然冰箱對於日常來說是一個十分方便的家電，但是也不能夠把食物放進冰箱之後就過十天半個月才去吃，這樣會導致食物原有的新鮮程度變低，也會影響它的營養成分。
Ⅳ 手擀麵可以冷凍嗎
手擀麵是可以冷凍的。
麵食是北方人經常食用的主食，而且麵食的種類也特別多。
手擀麵的保存有兩種方式:
第一種就是把手擀麵晾乾，這樣就可以把手擀麵變成和掛面一樣的面條了。等到吃的時候再用水煮來吃。
另外一種方法就是把手擀麵做好以後放在冰箱裡面冷凍，等到吃的時候拿出來解凍再煮熟就可以吃了。
但是上述兩種方法的可行性還是第二種好一點，會更方便衛生。
Ⅳ 手擀麵放冰箱好不好 手擀麵可以冷凍嗎
手擀麵是一種很好吃的面，自己家做的手擀麵是最好吃的，但是做得多吃不完要保存起來，那麼手擀麵放冰箱好不好呢？手擀麵可以冷凍嗎？一起來看看吧！
手擀麵放冰箱好不好
可以的,直接用保鮮袋裝起來放冰箱就可以了,可以的話最好上面撒一點點麵粉
手擀麵，是面條的一種因用手工擀出的面條所以稱之為「手擀麵」。面條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。
手擀麵可以冷凍嗎
如果近期不食用的話，可以選擇放進冰箱冷凍。
方法
1、把凍面條從冰霜裡面拿出來，或是從超市購買回來後，先讓面條解東，或是放到熱水內泡5分鍾左右。
2、再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可。
3、這個時候可以有很多種吃法，可以直接下著料與菜類，肉類等進行煮著吃；也可以直接撈出面，拌上醬、冷盤，就可以上餐桌吃了。
注意事項
先解東再下鍋，否則面易煮碎
凍面條，要注意衛生，可以如果近期不食用的話，可以選擇放進冰箱冷凍。
方法
1、把凍面條從冰霜裡面拿出來，或是從超市購買回來後，先讓面條解東，或是放到熱水內泡5分鍾左右。
2、再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可。
3、這個時候可以有很多種吃法，可以直接下著料與菜類，肉類等進行煮著吃；也可以直接撈出面，拌上醬、冷盤，就可以上餐桌吃了。
注意事項
先解東再下鍋，否則面易煮碎
凍面條，要注意衛生，可以清洗再下鍋清洗再下鍋
暫時吃不完的面條，或者一次多擀一些面條，抖開後撒勻一些乾粉或玉米面，放入冷凍保鮮盒，冷凍保存起來，下次吃之前從冷凍室取出，可以直接入鍋煮，或室溫回下溫再煮。
手擀麵怎麼做好吃
主料：低筋麵粉
輔料：雞蛋(土雞)
調料：食鹽
做法
1、准備好麵粉和雞蛋，麵粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把面團揉幾下，然後一分為二。
4、取一份揉圓，然後擀成長方狀。逐漸擀大擀薄，直至擀成厚度約為2毫米的薄片，並在表面均勻的撒上少許乾麵粉。
5、輕輕把面片對折，繼續在表面上均勻撒上少許麵粉。再次輕輕對折。
6、切成均勻的小條即可。[2]
小貼士
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把麵粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：面團揉好後靜置半小時，這樣擀出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性擀。我是因為案板太小，只好分2次進行。
4：在對折的時候，只需輕輕對折，對折後千萬不要按壓。
5：切好以後的面條，撒上少許乾麵粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：擀麵的時候，面團要和的稍硬一點，這樣出來的面條才既漂亮又有彈性。
Ⅵ 煮冷凍的面條小竅門
煮麵條的竅門
不應當等水沸騰了再下面條,應當在鍋底有小汽泡往上冒時下面條,然後攪動幾下,蓋好鍋,燒開後適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麵條,速度快,面條柔軟而湯清。
煮水面時,若在水裡面加一湯匙油,面條就不會沾了,還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。煮麵條時,不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面,攪動幾下,蓋鍋煮沸,適量加冷水,再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵,面柔而湯清。
煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽),這樣煮出來的面條不糊爛。
煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除面條的鹼味,還可使面條變得更白。
煮麵條鍋中的水剛冒氣泡時就放面條,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮麵條,熟得快而且不粘湯,好吃。
文章目錄
一、鹼面條吃多了好嗎
1. 鹼面條吃多了會怎麼樣
2. 鹼面條的製作方法
3. 鹼面條怎麼煮
二、面條食用注意事項
三、煮麵條的竅門
鹼面條吃多了好嗎
1、鹼面條吃多了會怎麼樣
人體對食物有很強的適應性,鹼性事物食用過多,機體會在新陳代謝時增加酸的產生以中和過多的鹼,或是增加鹼的排泄以保持體液酸鹼度的相對穩定一。反之亦然。
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等,易於消化吸收、改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等。但不能只食用面條。飲食應該均衡、像碘攝取過多就會得大脖子病一樣,面條的食用應當適當即可。
鹼面條吃多了好嗎
還有一點一般人食用面條都無大礙,但要特別注意病濕熱者禁食。建議一天一餐麵食即可,不可三餐均為麵食。
2、鹼面條的製作方法
材料:麵粉500g、精鹽5g、食用鹼3g。
做法:
麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是:100:1:0.5。取干凈碗倒入清水,調入5克精鹽。調入3克(半湯匙左右)的食用鹼,調勻。面盆里倒入500克的麵粉(兩人量),倒入配好的鹽鹼水,邊倒入邊用筷子攪拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面團,蓋好面團餳30分鍾至面團回軟。
取出面團,揪成小一點的面劑,用擀麵杖擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片。把擀好的面片灑上一層乾麵粉,折疊起來。折疊成這個形狀,在面片的前方放上擀麵杖方便一會兒放面條。
鹼面條吃多了好嗎
用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條,寬窄隨意。往切好的面條上撒上乾麵粉。把面條的一端扯到擀麵杖上。把面條提起來,抖掉多餘的麵粉。把擀好的面條碼放在蓋簾上,如果擀的面條較多可以把擀好的濕面條裝在干凈的食品袋裡放入冰箱冷凍起來,需要時候直接下開水鍋無需解凍。
3、鹼面條怎麼煮
材料:鹼水面、辣蘿卜、五香蘿卜、香油、醬油、酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。
做法:
熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。裝進大碗里,撒上鹽,雞精,胡椒粉。把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。(稀釋芝麻醬的方法。)在面上淋上醬油,醋,蒜汁,和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬,撒上蘿卜丁,酸豆角和蔥花即可。
鹼面條吃多了好嗎
面條食用注意事項
面條最適合中午吃:面條可以為人體提供足夠的能量,產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
越筋道的面越營養:一般來說,越筋道的面含有更多的蛋白質。當然,製作工藝也會導致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會加一些鹽來「醒面」,這並不會破壞面的營養,所以不必擔心。
面條要溫乎乎地吃:面條的吃法多種多樣,有過水涼面,也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷,太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候,吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食:在烹煮澱粉類食物時,它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時,澱粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物。
Ⅶ 手擀麵如何保存過夜
要隔夜保存手擀麵的話，可以在面上撒少量的麵粉防止粘連，然後用保鮮袋把它裝起來並密封保存在冰箱冷凍層即可。要製作手擀麵的話，我們只需先往麵粉中倒入清水並揉成面團，然後把面團擀平、切條即可。
另外煮手擀麵的水要多，水開後再下面條。手擀麵煮制以後會漲發，所以擀麵不能太厚，否則成品會更厚，切面的時候可以根據各人喜好確定面的寬窄。手擀麵，是面條的一種因用手工擀出的面條所以稱之為手擀麵。手擀麵製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用。
手擀麵製作竅門：
1、製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不適合做手擀麵，使用高筋粉時面條最筋道好吃但擀制需用氣力較大，使用中筋粉時擀制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；
2、菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時候，盡量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、麵粉等煎製成小點食用；
3、和好的面團不能馬上擀制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鍾，若一次和的面太多，分開擀制時，放置在一邊的面團要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發面團變干；
4、原則上擀麵杖較長比較好用，擀麵時要用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、捲起、並變換方向擀制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻，中途可以撒上少許麵粉防粘；
5、擀好的面片攤開後用手撫摸，發現未能擀制均勻的地方，可以再將該處擀幾下，盡量達到所有面片厚薄均勻；
6、手擀麵煮制以後會漲發，所以擀麵不能太厚，否則成品會更厚，以低於1mm為宜，切面的時候可以根據各人喜好確定面的寬窄；
7、煮手擀麵的水要多，水開後再下面條，一次擀制了過多的面條，可以加入較多的麵粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取盡早吃完。
Ⅷ 擀好的面條可以冷凍嗎 能不能冷凍保存面條
1、擀好的面條可以冷凍，吃的時候可以直接先讓面條解凍，或是放到熱水內泡5分鍾左右。再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可。注意事項：先解凍再下鍋，否則面條易煮碎凍面條，要注意衛生，可以清洗再下鍋。
2、面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
Ⅸ 速凍面條怎麼做
材料
麵粉（米飯的小碗兩平碗）
做法
主要就是和面的過程
1、找個大一點兒盆，將麵粉倒入，在麵粉堆兒正中央，像火山爆發口的位置少滴點兒水，並用筷子保持一個方向旋轉，將麵粉和勻水
2、大約一碗面能用五分之二的水 差不多保持這個量去和這個面
3、手擀麵要求面團的硬度比較高 粘好水的面團 用盆扣在面板上 40分鍾
4、期間可以掀開 揉一揉
5、面團硬度要比包餃子的硬一些
6、接下來就是力氣活了 找根粗一點的擀麵杖 將面團擀成薄薄的面餅
7、將擀好的面餅疊成圖1那樣 用菜刀 切成自己喜歡的寬度
8、注意，隨時撒上生的麵粉，防止切好的面條粘黏在一起，切完就是圖2的樣子
9、最後就是下鍋煮了，一定要等鍋里的水大開才可以下面 可以在水裡放一勺鹽 防止粘鍋
10、煮熟就可以拌鹵吃面了 推薦 香菇洋蔥醬