① 辣椒怎麼弄成辣椒粉
辣椒先要曬干成為辣椒干，然後將辣椒干磨碎之後就成了辣椒粉，家庭製作可以用臼砵將辣椒干磨碎。
② 辣椒怎麼磨成辣椒面
辣椒面屬我們甘肅農村手工製作的好吃，下面我給大家分享一下我家是怎麼製作辣椒面的。
1、要選擇太陽好的一天，取下已經干好的紅辣椒串。
2、佩戴口罩，全身包裹嚴實，把壞辣椒撿出來，還要剪掉辣椒干蒂。
3、把修剪完的干辣椒剪成三段，是為了炒辣椒方便，並且要曬半天。
4、到了手工製作辣椒面的關鍵步驟，柴火炒辣椒，鍋里到適量的植物油，把辣椒倒入小火炒，邊炒邊翻。
5、炒辣椒撒發出來的辣椒味比較嗆人，一定要戴好口罩，炒好的干辣椒倒在大籃子里，過二十分鍾會變干。
6、全部炒完辣椒，取適量的辣椒倒入木臼，再倒入植物油（主要是防嗆），開始搗辣椒。
7、以此類推，直到把所以的干辣椒全部搗完。
8、把搗完的辣椒面過羅。
9、把過濾出來的辣椒籽倒入木臼里倒碎，再倒入辣椒面，混在一起吃著香。
10、加入一小碗花椒面，半袋精鹽，辣椒面不容易變質。
11、用炸完油餅的胡麻油潑辣椒面，攪拌均勻，涼徹底，封裝保存，一次手工製作的辣椒面能夠全家人吃上半年。
12、用辣椒油的時候再取出適量辣椒面，用胡麻油潑一下即可。
③ 辣椒粉的做法
干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
製作過程
1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
備注
1. 研磨好的辣椒面要徹底晾涼以後才能裝入密封袋保存
辣椒粉
辣椒粉
否則容易回潮變質
2.辣椒面可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實干辣椒還是含有少量水份的 經過炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢！
營養分析編輯
1. 解熱鎮痛：辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2. 預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率
3. 增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化
4. 降脂減肥：辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病.
適宜人群編輯
1. 適於消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症人群食用
2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食.
食療作用編輯
辣椒性溫、味辛、有小毒,入脾、胃經
主治消化不良,寒性胃痛,風濕痛,腰肌痛等病症.。
對消化系統的作用
辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒製成的調味品，人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。
抗菌及殺蟲作用
辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑製作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10～20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。 [1]
發赤作用
外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。
對循環系統的作用
辛辣物質（生薑、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒鹼或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。
其他作用
國外曾報道，食用紅辣椒作調味品（品種不明）的食物3周後，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。
④ 干辣椒粉的做法及配方
自製辣椒粉的做法
1.
新鮮的辣椒清洗干凈後稍微瀝干水，用線串起來，掛在陽台上風干後用濕毛巾抹乾凈干辣椒表面的浮塵，稍微晾一下，讓辣椒變得更干
⑤ 怎麼把辣椒加工成細粉末
干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
製作過程
1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
辣椒粉
2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
⑥ 怎麼把干辣椒做成辣椒粉
干辣椒用濕布擦乾凈表面的灰塵
用剪刀剪成小段
材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干凈的鍋中（干炒，鍋中不放油）。開小火，不停翻炒兩分鍾
倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三分鍾樣子，看到芝麻有些微微泛黃）
關火繼續翻炒至鍋中材料降溫
放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒面粗細程度
⑦ 干辣椒怎麼做成辣椒粉
把干辣椒做成辣椒粉的步驟如下：
1、市場買來的干辣椒，要先清理干凈。不過用來做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就讓干辣椒受潮，裡面還會灌水。在放入油鍋里煎炒時，會因為裡面有水，讓油熱不起來，也炒不出效果。所以記著別用水洗。
2、清理干辣椒的方法是用一個大鍋蓋，把干辣椒放進去，用洗干凈的清潔布，把干辣椒擦乾凈就行了。擦的時候要是發現裡面有辣椒頭，就把辣椒頭給揪掉。
3、清理干凈後，就可以下鍋煎炒了。如果大家炒過花生的話，那炒起干辣椒就容易多了。因為，炒干辣椒和炒花生是一樣的。都是把油倒入鍋里，然後把干辣椒放進鍋里炒。直到油熱了，干辣椒就可以出鍋了（炒干辣椒的火，一定要是小火）。
4、把炒好的干辣椒，放到一邊冷卻一下（熱的辣椒是搗不碎的）。等涼了再用蒜搗子搗成辣椒面。一次不要放太多，太多不僅不好搗，還容易撒出來。一點點地搗就好。搗的時候就能聞到辣椒的香味了。
5、如果想做成更細膩的粉狀，就要利用料理機了，把炒好攤涼的干辣椒放到料理機里打成粉即可。
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⑧ 怎麼做辣椒粉
先把辣椒用干抹布擦乾凈，在砂鍋里放點鹽，把擦乾凈的辣椒在放入砂鍋里炒差不多了，把辣椒冷會在磨成粉，放在一個容器里，把油燒熱後，直接倒進去拌均勻就可以了。
原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香 。
香將干辣椒剪成小段，將剪好的干辣椒與花椒，桂皮，小茴香一起翻炒到辣椒脆。
炒好的原料涼一會，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀 。
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙乾後搗成粉狀。
⑨ 辣椒怎樣磨成粉
1、將干辣椒剪成小段。
2、剪好的干辣椒翻炒到辣椒脆香。
3、炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中研磨成粉狀。
備註：
1、研磨好的辣椒粉要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。
2、辣椒粉可以用來炒菜（用熱油澆在辣椒面上拌勻即可）。
3、干辣椒還是含有少量水分的，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。
⑩ 蒜香乾辣椒粉的做法
1、將干辣椒曬干，切段
2、起熱鍋，放少量植物油，油熱後將切段的干辣椒倒入鍋中翻炒，放入少許熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，至有香味，關火。
3、將晾冷的干辣椒放入研磨杯，磨成粉，低檔，磨為較粗的粉，不可太細。
4、將干辣椒倒入不銹鋼盆中，和入蒜泥，白芝麻，起熱油鍋，大量熟油，油熟後，關火晾一下，不要太燙，倒入干辣椒盆中，同時攪拌，至油泡過干辣椒
5、晾冷後使用。