❶ 鴨骨頭湯怎麼做好吃
鴨骨湯的做法
烤鴨半隻，請店家片好，裝盆
小貼士
煮湯要放蔬菜時，可在放菜前加鹽，這樣湯里的菜吃里來入味。
❷ 鴨骨湯的做法 鴨骨湯怎麼做
1、食材用料：鴨骨架適量、淮山適量、姜適量、料酒適量。
2、准備鴨骨架、淮山、姜。
3、把淮山放入燉罐。
4、加入鴨骨架、薑片、料酒，加足量水。
5、入燉罐燉一小時。
6、時間到出鍋，鴨湯香、淮山糯，鴨骨湯味道鮮美無比！
❸ 鴨骨頭燉什麼好吃
鴨骨頭跟鴨肉一樣，可以燉各種湯，可能額外多加一點油，味道依舊鮮美
竹蓀老鴨湯的做法
1、鴨腿切塊後用清水泡30分後撈出控干備用。
2、竹蓀剪去根部後用溫水袍分鍾後撈出備用。
3、鍋內加入清水放入鴨腿、枸杞、黃芪，之後中火燒開轉小火燉20分鍾。
4、開蓋撇去湯面上浮沫，放入竹蓀繼續燉10分鍾，最後關火放鹽調味即可。
竹蓀：竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為「宮廷貢品」，近代做為國宴名菜竹蓀,同時也是食療佳品，其營養及其豐富。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用。
枸杞：枸杞子是常用的營養滋補佳品，自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，作為葯食兩用的一款進補佳品。枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良葯，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。
冬瓜老鴨湯的做法：
主料：鴨肉1隻
輔料：冬瓜1塊、棗(干)1把、黃芪1小把、山葯1根
調料：食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鴨湯的做法
1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出
3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒
4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒
5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山
6.大火煮開後文火煮上三十分鍾
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊
8.再煮上十分鍾後加入鹽和胡椒調味
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美
烹飪技巧
1、鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個小而不油膩。
2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水。
3、由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油。
4、煸炒過鴨肉後， 加入適量的水， 煮開後文火慢煲上三十分鍾。
5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。
❹ 鴨骨這么做湯
鴨骨湯的做法
鴨骨1個；蟹味菇120克；蔥；姜；鹽；
做法和步驟
1蟹味菇去根，洗凈；鴨骨放入砂鍋中，放入蔥、姜；
2倒入適量清水，大火燒開，撇去浮沫；放入蟹味菇，轉小火煲1小時左右，調入鹽即可出鍋。
關鍵要掌握好料、水、湯的比例。下面說下最簡單的鴨骨湯的熬法，如果用一隻鴨骨架熬，要加4斤水，熬成1斤湯，開始幾次你可以精確點，熬多了估計下就行。
❺ 怎樣燉老鴨湯才好吃
燉老鴨湯好吃的方法是：
1、半隻老鴨去毛，腳掌上的老皮也褪干凈；
2、用利刀剁成小塊，老鴨的骨頭非常硬，所以下刀一定要穩准狠，不要有太多的骨渣兒；
3、將鴨塊入盆中，用涼水淘洗兩遍，去掉多餘的血水；
4、鴨塊撈到砂鍋中，再倒足夠量的涼水，水盡量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加熱水；
5、將砂鍋坐在電陶爐上，先用雙環最大的8檔火力加熱；蓋上砂鍋蓋子，熱量流失少，一會兒就開鍋了；
6、湯將要煮沸時會有大量的浮沫，這是鴨肉中的血水，用油撇子將浮沫撈凈，這個大約要持續5分鍾左右；
7、撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋蓋子，火力轉為2檔或者1檔，慢慢燉，讓鴨肉更爛乎，湯更鮮美；
8、時間到，看這鍋老鴨湯，有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面，而湯卻清澈無比，根據口味撒少許鹽，趁著溫熱勁兒來兩碗。
❻ 鴨骨湯的做法，鴨骨湯怎麼做好吃，鴨骨湯的家常做法
食材用料
鴨骨
鴨血
萵苣相剋食物
白菜相剋食物
鴨骨湯的做法
鴨骨湯的做法圖解11.烤鴨半隻，請店家片好，裝盆
鴨骨湯的做法圖解22.鴨骨放水或高湯（我放的是水），加薑片、香蔥開煮
鴨骨湯的做法圖解33.煮烤鴨時，萵苣洗凈，切滾刀塊
鴨骨湯的做法圖解44.白菜葉洗凈，掰成小塊
鴨骨湯的做法圖解55.鴨血洗凈切塊
鴨骨湯的做法圖解66.鴨骨湯燒開後，加料酒，轉小火
鴨骨湯的做法圖解77.煮30分鍾後加鹽，萵苣（本來萵苣是一滾就好，但現在菜場上買的萵苣者都浸過水，所以要多煮一會）。再滾加白菜
鴨骨湯的做法圖解88.燒開後加鴨血，加少許雞精
鴨骨湯的做法圖解99.再次滾燒，OK，上桌
用手機看這道菜做法
小貼士
煮湯要放蔬菜時，可在放菜前加鹽，這樣湯里的菜吃里來入味。
❼ 如何燉鴨湯好喝又營養
一
1)先把老鴨洗干凈，剁成小塊。將蘿卜去皮，寫成片備用。大蔥切段，姜切片。
2)鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火燒開，撇去血沫，再繼續煮5分鍾。取出後，用清水沖洗掉鴨片表面的浮沫。把鴨子里的水倒出來。號碼
3)取一個鍋(還是剛才洗的鍋)，倒入清水，加入鴨肉、八角、花椒、大蔥、薑片，然後倒入黃酒。
4)大火燒開後，倒入切好的白蘿卜塊，開蓋煮5分鍾，然後倒入老鴨湯，蓋上蓋子轉小火燉1.5小時。出鍋前，加鹽調味。
二
1.將鴨子清洗干凈，切成大塊；將鴨子放入冷水鍋中，大火燒開，待有大量浮沫後撈出鴨塊，用溫水沖洗干凈。
2.將山葯去皮，切成滾刀塊；將白色水果去殼，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；蓮子去心；生薑去皮，切成大塊備用。
3.炒鍋不要放油，把鴨塊炒到鴨肉的水幹了，沒有鴨腥味。關火，拿出來。
4.將炸好的鴨塊和除山葯外的所有材料放入鍋中，將水倒入鍋中，大火燒開，小火燉一小時左右，再放入山葯塊，繼續燉半小時。出鍋前加鹽調味。
1.老鴨湯當然要選老鴨，這樣更容易去掉鴨子的腥味。一般來說，鴨子都是一歲以上的。
2.將鴨塊放入沒有油的煎鍋中干炒，將鴨油煸炒。這樣不僅能讓湯汁不油膩，還能去除鴨子的腥味。
3.鴨子有很多油。煮熟後撇去煮熟的鴨油，會使湯色更亮，味道更鮮。
4.也可以選擇酸蘿卜、陳皮、銀杏、木瓜、鮮筍等。老鴨湯，不同口味。
❽ 鴨骨湯最簡單做法
主料
烤鴨架1隻
- 輔料
粉絲50g
蔥3隻
生薑1個
蘿卜1個
清淡口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度
4
大火十分鍾湯變成了乳白色，調成中小火再煮30分鍾，加入蘿卜片粉絲，五分鍾左右調入鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。
烤鴨骨頭湯的做法步驟
❾ 鴨骨湯的做法 鴨骨湯怎麼做
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。下面是鴨骨湯的做法： 1、鴨骨洗凈切塊，放入沸水中汆燙撈出; 2、冬瓜去皮切塊，海帶洗凈打結，四季豆擇洗干凈; 3、玉米棒切段，陳皮浸軟颳去瓤; 4、將水煲滾，下入所有原料煮，再轉至小火煲，下鹽調味即可，鴨骨湯就做好了。 鴨骨湯就這樣就完成了，准備出鍋啦!鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。
❿ 怎樣熬鴨骨湯
關鍵要掌握好料、水、湯的比例。下面說下最簡單的鴨骨湯的熬法，如果用一隻鴨骨架熬，要加4斤水，熬成1斤湯，開始幾次你可以精確點，熬多了估計下就行。
先將鴨骨剁成塊兒，鍋里加水，放鴨骨，上火燒開，撇去浮沫；再蓋緊鍋蓋，用旺火煮兩個小時，讓骨髓充分溶於湯中，熬到湯色又白又濃時，讓湯經過漏勺或濾網，倒到另一個容器里，清除肉渣、骨頭。調入精鹽、味精就可以啦。盛到碗里還可以點綴上幾片黃瓜白菜葉，不過別放多，要不湯味淡。