① 茄子怎麼做比肉都好吃
就能吃到超級美味的蒜蓉茄子
茄子這樣做，比肉還好吃！
材料：茄子、大蒜、辣椒、食鹽、食用油、生薑、雞精、白糖、生抽
茄子這樣做，比肉還好吃！
茄子這樣做，比肉還好吃！
步驟一：將茄子洗凈以後，用刀切成兩半，將一半茄子背面劃開，劃成格子狀以後放入烤箱200度烤八分鍾左右，或是放在微波爐中烤6分鍾取出。
茄子這樣做，比肉還好吃！
步驟二：把大蒜切碎，小蔥頭切丁，辣椒切碎，准備一個碗三湯勺生抽，老抽醬油2湯勺，攪拌均勻後在鍋中炒熟備用。
茄子這樣做，比肉還好吃！
步驟三：把拷過的茄子取出在切縫中填入准備好的蒜蓉材料。
茄子這樣做，比肉還好吃！
步驟四：把做好的茄子用錫箔紙包起來，或是放在烤盤上，微波爐中再烤六分鍾就莪能取出食用了！
茄子這樣做，比肉還好吃！
② 茄子怎麼做才好吃，不發黑不吸油，好吃下飯，比紅燒肉還香
茄子怎麼做才好吃，不發黑不吸油，好吃下飯，比紅燒肉還香？
【番茄燒茄子】
【烹制食物】茄子，食用鹽，白米醋，辣椒，大蔥，蒜頭，西紅柿，生雞蛋，木薯澱粉，植物油，生抽醬油，耗油，白鬍椒粉
【烹制流程】
1、那樣做出來的茄子非常好吃，醬香型濃厚，健脾開胃下飯菜，我們一起來准備一下番茄燒茄子必須使用的烹調食物。先提前准備一根茄子，然後提前准備一個番茄，少量的食用鹽，白米醋，一根辣椒，一根大蔥，三瓣蒜頭。一個雞蛋，一勺木薯澱粉，適當的植物油，生抽醬油，耗油，白鬍椒粉就可以了，下面咱們一起烹制番茄燒茄子吧。
2、先把准備好的茄子取出來，我們將茄子放到水裡充足清洗干凈，清理完了之後再將其取下瀝干水份，放到案板上，先切頭去尾，然後將其切成厚片，切過厚片以後，再將其切成一小塊，隨後放到水裡。茄子放到水裡有許多優勢，例如能夠使它去油越來越少，可以避免它空氣氧化發黑，使它色調更為鮮嫩，更為漂亮。
③ 不想再燉著吃土豆和茄子，有比紅燒肉還香的做法嗎
大家對於茄子已經不再陌生了，而且我們在餐桌上經常可以看到茄子的身影。茄子所含有的營養元素還是比較多，經常食用對人體健康有很大的幫助。相信大多數朋友吃過飯店裡面的茄子都會感覺有點老而且有點油膩，其實是沒有掌握正確的方法。
茄子燒土豆就分享到這里了，如此做出來的土豆又香又軟，茄子好吃不吸油，比單純的燒茄子要好吃多了。
④ 茄子最簡單好吃的做法，比吃紅燒肉都香，上桌連湯汁都不剩
茄子是我們生活中常吃的一種蔬菜，其營養也非常豐富，含有多種維生素和微量元素。茄子的做法很多，很多著名的菜譜里都有茄子，比如地三鮮、魚香茄子等。小時候我媽媽最喜歡把茄子這樣做，一種是把茄子洗凈放鍋里煮熟，瀝干水切小段再壓扁放鍋里稍微煎一下，再放入調料翻均勻即可；還有一種做法是把茄子切片跟酸菜煸炒再燜熟，這道茄子有酸爽的口感挺下飯的。因為耳濡目染，以至於我現在也經常做這兩道茄子的做法，秉著少油 健康 的理念堅持這樣做。
我家孩子喜歡吃油炸過的茄子再拿來烹飪，比如地三鮮、紅燒茄子等，油炸過的茄子雖然油多了點，但是偶爾吃吃真的太美味下飯了。今天做一道我家孩子特別喜歡吃的茄子做法，做法非常簡單，只要用兩個鮮嫩的紫茄子就可以了，不需要放肉，但是做出來比肉還香。
原料
茄子2個，蒜4瓣，蔥3棵，水澱粉半碗。
調料
生抽、蚝油、番茄醬各1湯勺，鹽、白糖各1小勺，雞精少許，食用油適量。
做法
第一步：把茄子洗干凈削去紫色的皮，然後切成條再切小塊，切好放碗里備用。
第二步：鍋燒熱倒入多一點的食用油，油溫七成熱倒入茄子炸，用大火炸，期間要經常地翻動茄子，小心糊鍋了。
第三步：把蒜切成蒜末，蔥切蔥花，全部切好放碗里備用。
第四步：再來調一碗醬汁，碗中倒入生抽、蚝油、番茄醬各一湯勺，鹽、白糖各一小勺，雞精少許，然後倒入半碗清水攪拌均勻。
第五步：把茄子炸至外表金黃即可撈起瀝干油放盤子里備用。
第六步：起鍋燒油，放入蔥白、蒜碎炒香，喜歡吃辣椒的可以放點小米椒。
第七步：倒入調好的醬汁，然後倒入炸好的茄子翻炒均勻，再中小火煮一分鍾，使茄子入味。
第八步：倒入半碗的水澱粉勾芡，最後撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。
第九步：出鍋裝盤。
一道營養香噴噴的風味茄子做好了，酸甜可口，軟糯入味，是一道不錯的下飯下酒菜，感覺比吃肉還香，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說： 1切好的茄子要立即放入油鍋里炸，否則氧化變黑影響賣相，也可以裹上一層干澱粉炸。
2茄子要用大火炸，炸至外表金黃即可出鍋，大火炸使茄子少吸點油，期間要經常地翻動一下，防止炸黑了。
3最後收汁時，湯汁不要收的太幹了，留點湯汁才更美味。
⑤ 茄子怎麼做最好吃，做出來的比肉還好吃，孩子超愛吃
用料
主料
⑥ 比肉還香的紅燒茄子，做法超簡單，好吃又下飯，天天吃都不膩
茄子是生活中比較常見的食材，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子可炒，可蒸，可燒烤，但是最下飯的莫過於紅燒茄子，食材簡單，做法也是地道又家常，由於我國地域遼闊，所以天南地北的做法各不相同，味道好吃卻又是統一的。
春末夏初，天氣咋暖，有的人胃口就變得不是很好，其實只要多做一些開胃的 美食 ，食慾就會大增，所以今天就給大家分享一道紅燒茄子的做法，鮮香味美超下飯，喜歡自己動手做菜的朋友，就一起來學一下吧。
下面請看一下這道菜所用到的食材和調料：
食材：紫茄子，青紅椒，大蒜，大蔥，雞蛋，澱粉，紅干椒
調料：豆瓣醬，番茄醬，雞粉，白糖，胡椒粉，蚝油，老抽
看了上面的食材和調料，感覺是不是很簡單呢，下面我們就開始操作吧：
首先准備紫茄子一個，洗凈後先切去根部，再切成滾刀塊，放入盆中備用。
紅椒半個去瓤，切成三角塊，青椒一個切成滾刀塊，和紅椒放在一起，用來配色。
大蒜幾粒切成薄片，放入盆中，大蔥白一段切成蔥花和蒜片放在一起，再抓幾粒紅干椒放入盆中，不喜歡吃辣的可以不放紅干椒。
盆里再加入一勺番茄醬，一勺豆瓣醬備用。
下面我們把茄子拌一下：
盆里打入一個雞蛋，用手抓勻，使茄子均勻的裹上雞蛋液，打入雞蛋可以使茄子更加酥脆，也能茄子方便的裹上澱粉。然後再撒上適量玉米澱粉，顛盆拌勻，盡量使每一個茄塊都能裹上澱粉。
加入澱粉可以更好的鎖住茄子裡面的水分，使茄子炸出來外酥里嫩，酥脆鮮香。
等所有食材都准備好以後， 我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫 燒至6到7成熱時 ，逐個下入拌好的茄子。
用勺子輕輕的翻動，使茄塊受熱均勻，開中火炸一分鍾左右，炸至茄子表面呈微黃色時，即可倒出控油。
鍋內添入少許食用油，倒入蔥蒜，紅干椒和豆瓣醬，番茄醬炒香，翻炒化開炒出紅油，再倒入青紅椒塊，快速翻炒片刻。
炒至青紅椒斷生後，淋入一勺清水，加入 雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入蚝油5克 攪拌化開，加入 幾滴老抽 調色。
煮至湯汁沸騰時，再勾入少許水澱粉，翻炒化開，倒入炸好的茄子，開大火快速翻炒15秒鍾左右，慢慢收汁。
使茄塊均勻的裹上湯汁，這樣茄子會更加入味，簡單翻勻以後，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這里，這道營養美味的紅燒茄子就做好了，學會了就在家試試吧.
【小貼士】
1.炸茄子的油溫一定要高一些，以6到7成熱時為佳，這樣可以避免茄子吸油過多。
2.青紅椒用的都是菜椒，口感是不辣的，主要是為了配色好看，不喜歡的也可以不放。
⑦ 哪幾種茄子的做法，會使茄子比葷菜還好吃呢新手容易自製嗎
哪幾種茄子的做法，會使茄子比葷菜還好吃呢？新手容易自製嗎？
⑧ 茄子有哪些做法，比肉還好吃，一家人吃完美滋滋呢
茄子有哪些做法，比肉還好吃，一家人吃完美滋滋呢？
醬香型茄子
喉嚨鼻子不舒服，全部人也是懶洋洋的，沒有干勁。本來說到翻炒的茄子，多數人第一回想起來是指川香茄子，但川香茄子口味淡，在這種時候吃，提不起興趣。那就略微調整一下作料，做醬香型茄子吃。
茄子切條，有耐心的話，切割成拇指頭尺寸。將新鮮的蔥蒜，所有切割成末，綠茵茵存著最終的時候用，其它的所有放進小盤子里，加鹽、放醬（郫縣豆瓣醬或甜面醬都能夠）、麻椒油、干辣椒面、少量涼開水和白砂糖，調開拌勻預留。
將咸魚干碎或是剁碎，茄子條加上干澱粉拌勻，下油鍋炸干，再將油倒起一些，僅用鍋里余油炒香咸魚碎和蔥姜，後放茄子拌炒，撒白鬍椒、鹽和少量糖拌勻，添加小半碗大骨湯，蓋上煮沸轉小火，燜至汁液寥寥無幾，則熄火，揭開鍋蓋之後上灑一撮蔥，咸香極其，品香找飯吃，一分鍾都不想耽擱。
如家中有石鍋則更強，放幾片大一點的咸魚在底鍋，配上幾塊生薑，其餘的咸魚撕破了，和茄子混在一起，加少許骨頭湯燜透，蓋上蓋待茶湯收干，然後把底鍋的咸魚翻上來，再淋少量骨頭湯燜一下，到茄子酥爛，茶湯收干，就可以，無需加上別的調味品，也就香。這菜假如外邊飯館弄的，水油很大，自己在家做，操縱剩餘油，則需要安心的多。
雞蛋燜子蒸茄子
這是一道東北菜。稱為燜子的食材確實多，我到現在也沒弄清楚幾種，但這里所說的雞蛋燜子，則非常清楚，是如蒸蛋的方法，但放更少的水，將生雞蛋、芝麻油、東北面醬、辣椒碎和蔥段調均勻，放進炒鍋上隔水蒸泡製成的。關鍵在於這醬，必須要是東北面醬，別的醬沒這味兒。
蒸醬的與此同時，在蒸碗旁邊拉上一圈粗糧，例如土豆條、長豆角、茄子條、倭瓜塊什麼的，醬熟透菜可能就熟透，所謂一鍋熟，配著吃，很有感覺。是以前農家院土灶的飲食物質，等同於飯食一鍋，方便也好吃。
⑨ 魚香茄子煲怎樣做比紅燒肉還好吃，一上桌就被吃光光呢
魚香茄子煲怎樣做比紅燒肉還好吃，一上桌就被吃光光呢？
這樣的天氣不行，但是今日花朵和朋友共享的菜譜，但是非常貼心。夜裡我們家吃魚香茄子煲。通過禮拜天，大夥兒在正常上班的周一，好像一直最辛勞的，等回到家就必須那樣一道連湯底石鍋拌飯都那麼香的菜式。
川香口感的菜式，酸酸甜甜的亦是健脾開胃，即便是今天做的這道葷菜，也可以吞掉三大碗米飯，相較於做鐵鍋燉菜，魚香茄子但是製做下去蠻快的一道菜，只需事前將魚香汁搞好，備齊需用的調味品，那炸透茄條後便是裹汁了。擁有這道給力的四川菜，再去個蒜蓉油麥菜、紅燒茄子一類的快手菜，就可吃得很香，自然白米飯一定要多蒸哦！
【魚香茄子煲】食物提前准備：長茄子2根蔥末薑末蒜末適當魚香汁：3炒勺生抽醬油、一勺耗油、2勺米醋、一勺糖、玉米粉小勺、半小盤子礦泉水豆瓣醬、剁椒各一大勺植物油、米酒作法：
第四步
不上30秒的時長，料汁就可越來越濃稠，此刻倒入炸好的茄條，迅速裹汁。剛剛切的小香蔥，蔥根進行爆香，剩下的蔥綠一部分此刻放進。時長不必長了，茄條勻稱裹汁後拌和兩下就關火盛出。有些魚香茄子是放肉末，個人覺得，只需魚香汁調配的及時，不管葷素搭配，味兒都給力，來試試吧。
⑩ 怎樣把紅燒茄子做出來紅燒肉的味道還不油膩
我們做紅燒茄子的時候先在外表塗一層澱粉再放進油鍋里炸，這樣茄子不僅軟膩而且還不油。做紅燒茄子的做法首先准備食材老抽、茄子、蒜、糖、雞精、香油、澱粉、鹽、辣椒。方法一把茄子去皮，切成一塊。蒜切成末，辣椒切塊備用。二茄子里放一勺鹽，攪拌均勻，然後放置十分鍾腌制一下。三倒出茄子中的水分，然後放適量的澱粉，攪拌均勻。長茄子和圓茄子的區別，長茄子是從外國引進來的，而圓茄子是中國的茄子。長茄子產量比較高，圓茄子產量比較低。長茄子的口感軟，而且抗病性比較多。長茄子的水分也非常豐富，纖維多，所以圓茄子在中的水分較少。口感相對於硬一點，圓茄子適合燉煮吃，而長期的適合蒸茄子和拌茄子吃。在秋季以後吃茄子就不好了，會影響病人的身體。